PAGE超市衛(wèi)生管理規(guī)章制度一、總則1.目的為加強超市衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費者的健康與權益，特制定本規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.管理原則超市衛(wèi)生管理遵循預防為主、全面管理、責任到人的原則，確保衛(wèi)生管理工作常態(tài)化、規(guī)范化、制度化。二、衛(wèi)生管理職責1.超市管理層職責負責制定超市衛(wèi)生管理目標和計劃，并組織實施。定期檢查超市衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保整體衛(wèi)生管理工作的順利開展。2.各部門負責人職責負責本部門區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生管理工作，制定具體的衛(wèi)生管理制度和操作流程。組織本部門員工學習衛(wèi)生管理知識，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。每日對本部門區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，及時發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問題。配合超市管理層做好整體衛(wèi)生管理工作，積極響應各項衛(wèi)生管理措施。3.員工職責遵守超市衛(wèi)生管理規(guī)章制度，做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。積極參加超市組織的衛(wèi)生培訓和活動，提高自身衛(wèi)生意識和責任感。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告上級，并協(xié)助解決。愛護超市的衛(wèi)生設施和設備，不得故意損壞或破壞。三、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.地面衛(wèi)生每日營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后對營業(yè)場所地面進行清掃，清除雜物、灰塵、污漬等。定期使用清潔劑對地面進行清潔，保持地面干凈、整潔、無異味。注意地面防滑，在易滑倒區(qū)域設置明顯的防滑標識，及時清理地面水漬。2.貨架及商品衛(wèi)生貨架每日擦拭，保持貨架干凈、整潔，無灰塵、污漬。商品擺放整齊，定期清理商品表面灰塵，確保商品外觀清潔。對直接入口的食品，應采取防護措施，防止灰塵、飛沫等污染。及時清理過期、變質(zhì)、損壞的商品，確保貨架上商品質(zhì)量安全。3.通道衛(wèi)生保持通道暢通無阻，無雜物堆放。每日清掃通道地面，定期對通道墻壁、天花板進行清潔，清除灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。通道內(nèi)的照明設施保持清潔，確保照明良好。4.收銀區(qū)衛(wèi)生收銀臺每日清潔，擦拭臺面、鍵盤、鼠標等，保持干凈整潔。及時清理收銀臺上的票據(jù)、雜物，保持收銀區(qū)域的整潔有序。定期對收銀機、驗鈔機等設備進行清潔和維護，確保設備正常運行。5.顧客休息區(qū)衛(wèi)生每日對顧客休息區(qū)進行清掃，擦拭桌椅、茶幾等，保持休息區(qū)干凈整潔。及時清理休息區(qū)的垃圾，更換煙灰缸內(nèi)的煙灰，保持空氣清新。定期對休息區(qū)的沙發(fā)、靠墊等進行清洗消毒，為顧客提供舒適的休息環(huán)境。四、倉庫衛(wèi)生管理1.倉庫環(huán)境倉庫保持通風良好，溫度、濕度適宜，防止商品受潮、發(fā)霉、變質(zhì)。倉庫地面保持干凈，無雜物、積水，定期進行清掃和消毒。倉庫墻壁、天花板保持清潔，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，如有損壞及時修復。2.貨物擺放貨物分類分區(qū)擺放，標識清晰，便于查找和管理。貨物堆放整齊，不得超高、超寬，確保貨物安全堆放。定期對貨物進行盤點和整理，清理積壓、過期、變質(zhì)的貨物。3.庫存商品衛(wèi)生庫存商品應包裝完好，無破損、變形，表面清潔。對有保質(zhì)期要求的商品，應按照先進先出的原則進行管理，確保商品在保質(zhì)期內(nèi)銷售。定期檢查庫存商品的質(zhì)量狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。五、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.辦公桌椅及文件整理辦公桌椅每日擦拭，保持桌面干凈整潔，文件擺放整齊有序。定期清理辦公文件，對無用文件進行分類整理和銷毀，保持辦公區(qū)域的整潔。2.電腦及辦公設備電腦、打印機、復印機等辦公設備定期清潔，擦拭機身、屏幕、鍵盤等，保持設備外觀干凈。及時清理設備周邊的雜物和灰塵，確保設備正常散熱和運行。定期對辦公設備進行維護保養(yǎng)，延長設備使用壽命。3.會議室衛(wèi)生會議室使用后及時清理，擦拭桌椅、茶具等，保持會議室整潔。定期對會議室進行全面清潔和消毒，為會議提供良好的環(huán)境。保持會議室通風良好，空氣清新。六、員工更衣室衛(wèi)生管理1.更衣室環(huán)境更衣室保持整潔，地面干凈無雜物，墻壁、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。更衣室通風良好，定期進行換氣，保持空氣清新。更衣室配備必要的衛(wèi)生設施，如垃圾桶、拖把、掃帚等，并保持清潔。2.個人物品擺放員工個人物品應擺放整齊，不得隨意丟棄在更衣室地面或其他區(qū)域。員工應定期清理個人物品，保持個人區(qū)域的整潔。3.公共區(qū)域衛(wèi)生更衣室的公共區(qū)域，如衣柜、鞋柜等，每日進行擦拭，保持干凈。定期對更衣室進行全面清潔和消毒，防止細菌滋生和傳播。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生間每日定時清掃，包括地面、墻面、馬桶、洗手臺等部位，清除污漬、異味。定期使用消毒劑對衛(wèi)生間進行消毒，重點對馬桶、洗手臺等易滋生細菌的部位進行消毒處理。及時清理衛(wèi)生間的垃圾，更換衛(wèi)生紙，保持衛(wèi)生間的整潔衛(wèi)生。2.通風換氣衛(wèi)生間保持良好的通風換氣，安裝通風設備或窗戶，確?？諝饬魍ā６ㄆ跈z查通風設備的運行情況，如有故障及時維修。3.衛(wèi)生用品配備衛(wèi)生間應配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙等衛(wèi)生用品，并及時補充。衛(wèi)生用品應擺放整齊，便于顧客使用。八、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率超市管理層每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查。各部門負責人每日對本部門區(qū)域進行衛(wèi)生檢查。超市可根據(jù)實際情況，不定期進行專項衛(wèi)生檢查。2.檢查內(nèi)容衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等所有區(qū)域的衛(wèi)生狀況，以及衛(wèi)生設施的配備和運行情況。重點檢查地面、貨架、商品、通道、收銀區(qū)、休息區(qū)、倉庫貨物、辦公設備、衛(wèi)生間等部位的清潔程度、衛(wèi)生達標情況。3.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核標準，對各部門和員工的衛(wèi)生管理工作進行量化考核?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級，與績效獎金、評優(yōu)評先等掛鉤。對于衛(wèi)生不達標的部門和個人，責令限期整改，多次整改仍不達標的，將給予相應的處罰。4.檢查記錄與反饋每次衛(wèi)生檢查應做好記錄，包括檢查時間、檢查人員、檢查區(qū)域、存在問題及整改情況等。檢查結(jié)果及時反饋給相關部門和個人，對存在的問題提出整改要求和期限。整改完成后，進行復查，確保問題得到徹底解決。九、衛(wèi)生培訓與教育1.培訓計劃制定年度衛(wèi)生培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓對象等。培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生管理規(guī)章制度、衛(wèi)生操作技能、衛(wèi)生知識等。2.培訓方式采用集中培訓、現(xiàn)場演示、視頻教學等多種方式進行衛(wèi)生培訓。定期組織衛(wèi)生培訓考核，檢驗員工對衛(wèi)生知識和技能的掌握程度。3.培訓對象超市全體員工均需參加衛(wèi)生培訓，新員工入職時應進行衛(wèi)生知識和技能的崗前培訓。根據(jù)不同崗位的特點，有針對性地開展專項衛(wèi)生培訓，如食品銷售人員的食品安全培訓等。十、衛(wèi)生設施與設備管理1.衛(wèi)生設施配備根據(jù)超市的實際情況，合理配備衛(wèi)生設施，如垃圾桶、拖把、掃帚、清潔劑、消毒劑、衛(wèi)生紙、洗手液、擦手紙等。衛(wèi)生設施應符合環(huán)保、安全等要求，定期更新和補充。2.衛(wèi)生設備維護對衛(wèi)生設備，如清潔工具、清潔設備、通風設備、消毒設備等，定期進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。建立衛(wèi)生設備檔案，記錄設備的購置時間、使用情況、維護保養(yǎng)記錄等。對損壞的衛(wèi)生設備及時進行維修或更換，保證衛(wèi)生管理工作的順利開展。十一、環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理1.應急處理預案制定環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理預案，明確突發(fā)事件的類型、應急處理流程、責任分工等。突發(fā)事件類型包括火災、水災、傳染病疫情、食品安全事故等。2.應急處理措施發(fā)生環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件時，應立即啟動應急預案，并及時向上級主管部門報告。采取有效的應急處理措施，如疏散人員、滅火、排水、消毒、隔離等，防止事件擴大和惡化。配合相關部門進