PAGE店里衛(wèi)生區(qū)域制度一、總則1.目的為了確保店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為顧客提供舒適、安全的消費(fèi)環(huán)境，保障員工的健康與工作效率，特制定本店里衛(wèi)生區(qū)域制度。2.適用范圍本制度適用于店內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于營業(yè)場所、儲(chǔ)物區(qū)、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等。3.基本原則衛(wèi)生責(zé)任明確，各負(fù)其責(zé)。定期清潔與隨時(shí)保持相結(jié)合。嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、衛(wèi)生區(qū)域劃分1.營業(yè)場所顧客用餐/購物區(qū)域：包括桌椅、柜臺(tái)、展示架等，由服務(wù)員負(fù)責(zé)在營業(yè)期間隨時(shí)清理，保持無雜物、無污漬。通道：保持暢通無阻，地面干凈整潔，定時(shí)清掃。2.儲(chǔ)物區(qū)商品存儲(chǔ)架：定期擦拭，確保商品擺放整齊，存儲(chǔ)架無灰塵、無污漬。庫存區(qū)域：分類存放貨物，保持通道暢通，地面清潔，貨物無積塵。3.員工休息區(qū)桌椅、沙發(fā)：每日清理，保持整潔。地面：定期清掃拖地。垃圾桶：及時(shí)清理垃圾，保持周圍清潔。4.衛(wèi)生間洗手臺(tái)：隨時(shí)清理水漬、污漬，保持臺(tái)面干凈。便器：定時(shí)沖洗消毒，無異味。地面：保持干燥清潔，無積水、無污漬。垃圾桶：及時(shí)更換垃圾袋，保持桶內(nèi)無垃圾溢出。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營業(yè)場所地面：無明顯污漬、水漬，干凈光亮，定期打蠟保養(yǎng)。桌椅、柜臺(tái)：表面清潔，無灰塵、無劃痕，擺放整齊。展示架：商品陳列有序，展示架無灰塵、無雜物，標(biāo)簽清晰。2.儲(chǔ)物區(qū)商品存儲(chǔ)架：無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，貨物分類標(biāo)識(shí)清楚。庫存區(qū)域：地面無垃圾、無雜物，貨物擺放整齊，通風(fēng)良好。3.員工休息區(qū)桌椅、沙發(fā)：整潔無污漬，坐墊、靠墊無破損。地面：干凈無垃圾，無腳印。垃圾桶：周圍無垃圾散落，垃圾袋扎緊。4.衛(wèi)生間洗手臺(tái)：無污垢、無水漬，水龍頭、鏡子干凈明亮。便器：內(nèi)外清潔，無尿垢、無糞便殘留，消毒徹底。地面：無積水、無毛發(fā)，地漏暢通。垃圾桶：垃圾日產(chǎn)日清，無異味散發(fā)。四、清潔頻率1.營業(yè)場所顧客用餐/購物區(qū)域：每小時(shí)進(jìn)行一次小清理，清理桌面雜物、地面垃圾等；營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清潔，包括擦拭桌椅、柜臺(tái)等。通道：每隔兩小時(shí)清掃一次，營業(yè)結(jié)束后徹底清掃。2.儲(chǔ)物區(qū)商品存儲(chǔ)架：每周進(jìn)行一次全面擦拭；庫存區(qū)域每周至少清理一次通道和貨物表面灰塵。3.員工休息區(qū)每日營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后各清理一次，保持全天整潔。4.衛(wèi)生間每半小時(shí)進(jìn)行一次簡單清潔，如清理臺(tái)面水漬、地面垃圾等；每兩小時(shí)進(jìn)行一次全面清潔消毒，包括便器消毒、地面拖地等；營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行深度清潔。五、清潔流程與方法1.營業(yè)場所地面清潔：先用掃帚清掃垃圾，再用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干。對于頑固污漬，使用適量清潔劑擦拭。桌椅、柜臺(tái)清潔：用干凈的抹布蘸取適量清潔劑擦拭表面，然后用清水抹布擦凈，最后用干抹布擦干。展示架清潔：先將商品取下或移開，用撣子撣去灰塵，再用抹布擦拭展示架表面，最后重新擺放商品。2.儲(chǔ)物區(qū)商品存儲(chǔ)架清潔：使用干凈的抹布依次擦拭存儲(chǔ)架的每層隔板、立柱等部位；對于有油污的地方，使用專用清潔劑擦拭。庫存區(qū)域清潔：先清理通道雜物，再擦拭貨物表面灰塵，按照分類順序整理貨物。3.員工休息區(qū)桌椅、沙發(fā)清潔：用濕抹布擦拭表面污漬，再用干抹布擦干；對于沙發(fā)縫隙等難清潔部位，可使用小型清潔工具進(jìn)行清理。地面清潔：同營業(yè)場所地面清潔方法。垃圾桶清潔：將垃圾袋扎緊取出，更換新的垃圾袋，用濕布擦拭垃圾桶外部。4.衛(wèi)生間洗手臺(tái)清潔：先用濕布擦拭臺(tái)面，去除水漬和污垢；再用清潔劑擦拭水龍頭、鏡子等，最后用清水沖洗干凈并用干布擦干。便器清潔：先倒入適量清潔劑，用馬桶刷反復(fù)刷洗便器內(nèi)部，包括馬桶壁、馬桶圈等部位；然后用清水沖洗干凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理（如使用含氯消毒劑噴灑或擦拭）。地面清潔：先清掃地面垃圾和毛發(fā)，再用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干，保持地面干燥。垃圾桶清潔：及時(shí)更換垃圾袋，用濕布擦拭垃圾桶內(nèi)外，去除異味。六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.設(shè)立衛(wèi)生檢查小組由店內(nèi)管理人員、各區(qū)域負(fù)責(zé)人組成衛(wèi)生檢查小組，負(fù)責(zé)定期對店內(nèi)衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行檢查。2.檢查頻率每日營業(yè)前進(jìn)行一次全面檢查，確保各區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)后開始營業(yè)。營業(yè)期間不定時(shí)進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正衛(wèi)生問題。營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行一次總結(jié)性檢查，評(píng)估當(dāng)天衛(wèi)生狀況。3.檢查內(nèi)容依據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對各衛(wèi)生區(qū)域的清潔程度、物品擺放、消毒情況等進(jìn)行詳細(xì)檢查。4.監(jiān)督與整改檢查小組對檢查結(jié)果進(jìn)行記錄，對于不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，明確責(zé)任人和整改期限。責(zé)任區(qū)域負(fù)責(zé)人需按照要求及時(shí)整改，整改完成后提交整改報(bào)告，由檢查小組進(jìn)行復(fù)查。對于多次出現(xiàn)衛(wèi)生問題的區(qū)域負(fù)責(zé)人，給予相應(yīng)的處罰，如警告、罰款等。七、清潔用品與設(shè)備管理1.清潔用品采購選擇符合環(huán)保要求、質(zhì)量可靠的清潔用品，如清潔劑、消毒劑、垃圾袋、抹布等。建立清潔用品采購清單，定期采購，確保庫存充足。2.清潔用品存放設(shè)立專門的清潔用品存放區(qū)，保持通風(fēng)良好，避免陽光直射。清潔用品應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清楚，防止混淆。3.清潔設(shè)備管理配備必要的清潔設(shè)備，如掃帚、拖把、吸塵器、清潔車等，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。建立清潔設(shè)備臺(tái)賬，記錄設(shè)備的購買時(shí)間、使用情況、維修記錄等。對于損壞的清潔設(shè)備，及時(shí)安排維修或更換，確保設(shè)備正常使用。八、員工衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生區(qū)域制度的詳細(xì)內(nèi)容，包括各區(qū)域的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程與方法、清潔頻率等。清潔用品的正確使用方法和安全注意事項(xiàng)。個(gè)人衛(wèi)生要求，如勤洗手、保持工作服清潔等。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請專業(yè)人員進(jìn)行講解和演示。在日常工作中，由區(qū)域負(fù)責(zé)人進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)督。制作衛(wèi)生培訓(xùn)手冊或視頻資料，供員工隨時(shí)學(xué)習(xí)參考。3.培訓(xùn)頻率新員工入職時(shí)進(jìn)行入職衛(wèi)生培訓(xùn)，確保其熟悉店內(nèi)衛(wèi)生制度；每月至少組織一次全體員工的衛(wèi)生培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)。九、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對于在衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出的員工，如衛(wèi)生區(qū)域始終保持高標(biāo)準(zhǔn)、及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決重大衛(wèi)生問題等，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。設(shè)立衛(wèi)生進(jìn)步獎(jiǎng)，對在一定時(shí)期內(nèi)衛(wèi)生狀況有顯著改善的區(qū)域或個(gè)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。2.懲罰制度對于違反衛(wèi)生區(qū)域制度的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。初次違反給予警告，再次違反則進(jìn)行罰款