PAGE快捷賓館健全衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強快捷賓館衛(wèi)生管理，確保賓客住宿環(huán)境的清潔、衛(wèi)生、舒適與安全，預防疾病傳播，提高賓館服務質(zhì)量，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本快捷賓館內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房、衛(wèi)生間等，以及賓館全體員工。3.衛(wèi)生管理原則遵循“預防為主、全面管理、責任到人、持續(xù)改進”的原則，確保賓館衛(wèi)生狀況符合國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準要求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責1.賓館管理層職責負責制定賓館衛(wèi)生管理目標和計劃，并組織實施。定期對賓館衛(wèi)生狀況進行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施解決。提供必要的衛(wèi)生管理資源支持，包括人員培訓、設備采購、清潔用品供應等。對違反衛(wèi)生管理制度的行為進行處理，確保制度的有效執(zhí)行。2.客房部職責負責客房區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生維護，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面清掃等。按照規(guī)定的程序和標準更換客房床上用品、衛(wèi)生間用品等，確保用品的清潔和衛(wèi)生。定期對客房進行全面消毒，預防傳染病的傳播。檢查客房內(nèi)衛(wèi)生設施設備的運行情況，及時報修損壞的設施設備。3.公共區(qū)域保潔員職責負責賓館公共區(qū)域的清潔工作，包括大堂、走廊、樓梯、電梯、會議室等。按照規(guī)定的時間和頻率進行公共區(qū)域的清掃、拖地、擦拭等，保持公共區(qū)域的整潔。定期對公共區(qū)域的地毯、沙發(fā)、窗簾等進行清潔和保養(yǎng)，延長使用壽命。負責公共區(qū)域衛(wèi)生間的清潔和消毒，確保衛(wèi)生間無異味、無污漬。4.餐廳及廚房工作人員職責餐廳工作人員：負責餐廳區(qū)域的清潔和衛(wèi)生維護，包括餐桌椅擦拭、地面清掃、餐具擺放等。保持餐廳環(huán)境整潔，及時清理餐桌垃圾，確保用餐環(huán)境舒適。廚房工作人員：嚴格遵守食品衛(wèi)生安全相關規(guī)定，確保廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生。定期對廚房設備、廚具進行清潔和消毒，防止交叉污染。做好食品加工過程中的衛(wèi)生防護工作，確保食品符合衛(wèi)生標準。負責廚房垃圾的及時清理和處理，保持廚房環(huán)境整潔。5.采購人員職責負責采購清潔用品、衛(wèi)生用品、床上用品、餐具等各類與衛(wèi)生相關的物資。確保所采購的物資符合國家衛(wèi)生標準和質(zhì)量要求，嚴禁采購假冒偽劣產(chǎn)品。建立物資采購臺賬，記錄采購物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商等信息。6.員工個人衛(wèi)生要求所有員工必須保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作期間必須穿戴清潔的工作服、工作帽，佩戴口罩（根據(jù)工作需要）。禁止在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他不適宜從事本職工作的疾病，應及時報告并暫停工作。三、衛(wèi)生標準與操作規(guī)范1.客房衛(wèi)生標準與操作規(guī)范床鋪整理每天更換床單、被套、枕套，確保床上用品干凈、整潔、無污漬、無破損。床單、被套應平整、四角對齊，枕套開口應背向門的方向。整理床鋪時，應輕拿輕放，避免揚起灰塵。衛(wèi)生間清潔每天對衛(wèi)生間進行全面清潔，包括馬桶、洗手盆、淋浴間、地面等。馬桶應內(nèi)外清潔，無污漬、無異味，定期進行消毒處理。洗手盆應保持干凈，水龍頭、臺面無水印、無污漬。淋浴間地面應防滑、無積水，淋浴噴頭、水龍頭應無堵塞、無污垢。衛(wèi)生間地面應每天拖地，保持干燥、清潔，及時清理地面上的水漬和毛發(fā)。家具擦拭每天擦拭客房內(nèi)的家具，包括衣柜、書桌、電視柜等，確保家具表面無灰塵、無污漬。擦拭家具時，應使用干凈的抹布，按照從上到下、從左到右的順序進行擦拭。地面清掃每天清掃客房地面，清除地面上的垃圾、雜物等。清掃地面時，應使用掃帚、拖把等工具，動作要輕緩，避免揚起灰塵。定期對地面進行吸塵，保持地面干凈、整潔?？头肯究头繎ㄆ谶M行全面消毒，消毒頻率根據(jù)實際情況確定，但至少每周一次。消毒方法可采用物理消毒（如紫外線照射）或化學消毒（如使用含氯消毒劑），具體操作應按照消毒劑的使用說明進行。消毒后應做好記錄，記錄消毒時間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒人員等信息。2.公共區(qū)域衛(wèi)生標準與操作規(guī)范大堂衛(wèi)生每天定時清掃大堂地面、擦拭門窗、柜臺、沙發(fā)、茶幾等，保持大堂整潔明亮。大堂地面應無污漬、無腳印，定期進行打蠟保養(yǎng)，保持光澤。門窗玻璃應干凈透明，無灰塵、無污漬，每天擦拭一次。柜臺、沙發(fā)、茶幾等家具應保持干凈，無灰塵、無污漬，定期進行消毒處理。大堂內(nèi)的綠植應定期澆水、修剪，保持美觀。走廊及樓梯衛(wèi)生每天清掃走廊和樓梯地面，擦拭扶手、墻壁等，保持走廊和樓梯干凈整潔。地面應無垃圾、無雜物，扶手和墻壁應無灰塵、無污漬。定期對走廊和樓梯的地毯進行吸塵和清洗，保持地毯清潔。電梯衛(wèi)生每天對電梯轎廂進行清潔，包括地面、轎廂壁、按鈕等，保持電梯清潔衛(wèi)生。地面應無污漬、無腳印，轎廂壁應無灰塵、無污漬，按鈕應靈敏、無污垢。定期對電梯進行消毒，特別是按鈕和扶手部位，預防交叉感染。會議室衛(wèi)生會議結束后及時清理會議室，包括桌面、地面、座椅等，保持會議室整潔。桌面應擦拭干凈，無文件、無雜物，地面應清掃干凈，座椅擺放整齊。定期對會議室進行全面消毒，保持空氣清新。3.餐廳及廚房衛(wèi)生標準與操作規(guī)范餐廳衛(wèi)生每天定時清掃餐廳地面、擦拭餐桌椅、餐具柜等，保持餐廳環(huán)境整潔。地面應無垃圾、無油污跡，餐桌椅應干凈整潔，餐具柜應無灰塵、無污漬。定期對餐廳進行全面消毒，特別是在就餐高峰前后，確保就餐環(huán)境衛(wèi)生安全。餐廳內(nèi)的通風設備應定期清潔，保持空氣流通。廚房衛(wèi)生廚房應保持清潔衛(wèi)生，每天進行全面清掃，包括爐灶、抽油煙機、洗菜池、案板、刀具等。爐灶應無油污、無食物殘渣，抽油煙機應定期清洗，確保排煙順暢。洗菜池應干凈無異味，案板、刀具應定期消毒，防止細菌滋生。廚房垃圾應及時清理，垃圾桶應加蓋，定期進行清洗和消毒。食品加工過程應嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。廚房工作人員應穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生標準與操作規(guī)范公共衛(wèi)生間和客房衛(wèi)生間的衛(wèi)生標準基本一致，應每天進行全面清潔和消毒。重點清潔部位包括馬桶、洗手盆、小便池、地面、墻壁等，確保無污漬、無異味。定期對衛(wèi)生間的衛(wèi)生設施設備進行檢查和維護，如水龍頭、沖水閥、衛(wèi)生紙架等，確保正常使用。衛(wèi)生間內(nèi)應配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，并及時補充。四、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度建立定期衛(wèi)生檢查制度，客房部、公共區(qū)域保潔員、餐廳及廚房工作人員應每天進行自查，確保各自負責區(qū)域的衛(wèi)生符合標準。賓館管理層每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查，對客房、公共區(qū)域、餐廳及廚房等進行逐一檢查。每月邀請專業(yè)的衛(wèi)生檢測機構對賓館進行一次衛(wèi)生檢測，檢測項目包括空氣質(zhì)量、水質(zhì)、公共用品用具衛(wèi)生等，確保賓館衛(wèi)生狀況符合國家相關標準。2.衛(wèi)生檢查標準衛(wèi)生檢查應依據(jù)本制度規(guī)定的衛(wèi)生標準進行，檢查內(nèi)容包括清潔程度、消毒情況、設施設備完好情況等。檢查人員應填寫衛(wèi)生檢查表，詳細記錄檢查時間、檢查區(qū)域、存在問題及整改情況。3.衛(wèi)生監(jiān)督與整改對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知，明確整改責任人、整改期限和整改要求。整改責任人應按照整改通知要求及時進行整改，并將整改情況反饋給檢查人員。對整改不力或拒不整改的責任人，應按照賓館相關規(guī)定進行處罰。衛(wèi)生管理部門應定期對衛(wèi)生整改情況進行跟蹤復查，確保問題得到徹底解決。五、衛(wèi)生培訓與教育1.衛(wèi)生培訓計劃制定年度衛(wèi)生培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓對象等。衛(wèi)生培訓內(nèi)容應包括衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生標準與操作規(guī)范、消毒知識、個人衛(wèi)生要求等。2.培訓方式定期組織內(nèi)部培訓，邀請專業(yè)講師或經(jīng)驗豐富的員工進行授課，通過講解、演示、案例分析等方式，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。利用視頻、圖片等資料進行直觀培訓，讓員工更加清晰地了解衛(wèi)生標準和操作規(guī)范。組織現(xiàn)場實操培訓，讓員工在實際工作中進行演練，及時糾正不規(guī)范的操作行為。3.培訓考核：對參加衛(wèi)生培訓的員工進行考核，考核方式可采用理論考試、實際操作考核等?？己顺煽儜涗浽趩T工培訓檔案中，作為員工績效評估和晉升的參考依據(jù)。六、衛(wèi)生獎懲制度1.獎勵制度對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個人，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括頒發(fā)榮譽證書、獎金、獎品、晉升等。表現(xiàn)突出的情況包括：嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，所在區(qū)域衛(wèi)生狀況長期保持優(yōu)秀；積極提出衛(wèi)生管理合理化建議，被采納后取得良好效果；在衛(wèi)生檢查中連續(xù)多次獲得高分等。2.懲罰制度對違反衛(wèi)生管理制度的部門或個人，視情節(jié)輕