PAGE歌廳衛(wèi)生督查制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)歌廳衛(wèi)生管理，保障消費(fèi)者的健康與安全，提升歌廳的整體形象和服務(wù)質(zhì)量，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生督查制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司旗下所有歌廳場(chǎng)所及其工作人員。（三）職責(zé)分工1.歌廳管理層負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督歌廳衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生督查制度的有效執(zhí)行，提供必要的資源支持。2.衛(wèi)生督查小組制定詳細(xì)的衛(wèi)生督查計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)歌廳各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并記錄檢查結(jié)果。對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改情況。3.各部門(mén)員工嚴(yán)格遵守本制度，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和維護(hù)工作。積極配合衛(wèi)生督查小組的工作，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）場(chǎng)所環(huán)境1.地面保持地面清潔，無(wú)明顯污漬、水漬、垃圾，定期進(jìn)行清掃和拖地，必要時(shí)進(jìn)行打蠟保養(yǎng)。2.墻面墻面應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)剝落現(xiàn)象，定期進(jìn)行清潔和檢查，如有損壞及時(shí)修復(fù)。3.天花板天花板應(yīng)保持清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵積聚，定期進(jìn)行清掃。4.門(mén)窗門(mén)窗玻璃干凈明亮，窗框、窗臺(tái)無(wú)灰塵，定期擦拭，確保關(guān)閉嚴(yán)密，無(wú)破損。5.通風(fēng)換氣具備良好的通風(fēng)換氣系統(tǒng)，保持空氣清新，無(wú)異味。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保正常運(yùn)行。（二）包房區(qū)域1.沙發(fā)、桌椅沙發(fā)、桌椅表面清潔，無(wú)污漬、無(wú)破損，定期進(jìn)行擦拭和消毒。坐墊、靠墊應(yīng)保持干凈，如有臟污及時(shí)更換清洗。2.茶幾茶幾臺(tái)面整潔，無(wú)雜物、無(wú)水漬，煙灰缸及時(shí)清理，定期進(jìn)行消毒。3.點(diǎn)歌設(shè)備點(diǎn)歌設(shè)備表面干凈，操作按鈕靈敏，定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保正常使用。4.燈光音響設(shè)備燈光音響設(shè)備外觀清潔，無(wú)灰塵，定期檢查線路和設(shè)備運(yùn)行情況，保證音質(zhì)和燈光效果良好。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面、墻面清潔，無(wú)異味，定期進(jìn)行消毒。洗手池、水龍頭干凈，無(wú)污漬，排水暢通。便器清潔無(wú)污垢，定期進(jìn)行消毒處理，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。配備必要的清潔用品和垃圾桶，垃圾桶及時(shí)清理，保持周圍環(huán)境清潔。（三）公共區(qū)域1.走廊走廊地面、墻面清潔，無(wú)雜物堆積，定期進(jìn)行清掃和拖地。2.樓梯樓梯扶手、臺(tái)階干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，定期進(jìn)行擦拭和清掃。3.休息區(qū)休息區(qū)沙發(fā)、桌椅擺放整齊，表面清潔，無(wú)垃圾，定期進(jìn)行消毒。配備的飲水機(jī)、垃圾桶等設(shè)施保持清潔，正常使用。4.收銀臺(tái)收銀臺(tái)臺(tái)面整潔，物品擺放有序，電腦、打印機(jī)等設(shè)備表面干凈，定期進(jìn)行清潔。（四）食品衛(wèi)生1.食品采購(gòu)嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)相關(guān)法律法規(guī)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保食品來(lái)源安全可靠。索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲(chǔ)存設(shè)立專門(mén)的食品儲(chǔ)存區(qū)域，保持通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。食品分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免交叉污染。定期清理庫(kù)存食品，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作食品加工制作人員應(yīng)持有效健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。加工制作食品應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，嚴(yán)格登記使用情況。4.餐具飲具餐具飲具應(yīng)洗凈、消毒，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐具飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。定期對(duì)餐具飲具進(jìn)行抽檢，確保消毒效果。（五）用品用具衛(wèi)生1.麥克風(fēng)麥克風(fēng)定期進(jìn)行清潔和消毒，防止交叉感染。2.耳機(jī)耳機(jī)保持清潔，定期進(jìn)行擦拭和消毒，如有損壞及時(shí)更換。3.毛巾、浴巾等毛巾、浴巾等用品應(yīng)干凈、柔軟，定期更換清洗，進(jìn)行消毒處理。4.拖鞋拖鞋應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清洗和消毒，供消費(fèi)者使用的拖鞋應(yīng)一客一換。三、衛(wèi)生督查流程（一）日常巡查1.衛(wèi)生督查小組成員每天定時(shí)對(duì)歌廳各區(qū)域進(jìn)行巡查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行檢查。2.巡查過(guò)程中，使用檢查表詳細(xì)記錄檢查情況，包括檢查時(shí)間、檢查區(qū)域、存在問(wèn)題等。3.對(duì)于發(fā)現(xiàn)的一般性衛(wèi)生問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)指出并要求相關(guān)區(qū)域負(fù)責(zé)人立即整改。（二）定期檢查1.每周組織一次全面的衛(wèi)生大檢查，由衛(wèi)生督查小組組長(zhǎng)帶隊(duì)，對(duì)歌廳所有區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查。2.檢查內(nèi)容涵蓋場(chǎng)所環(huán)境、包房區(qū)域、公共區(qū)域、食品衛(wèi)生、用品用具衛(wèi)生等各個(gè)方面。3.根據(jù)檢查結(jié)果，填寫(xiě)衛(wèi)生檢查報(bào)告，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行分類匯總，明確整改責(zé)任人、整改期限。（三）專項(xiàng)檢查1.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、衛(wèi)生狀況或消費(fèi)者投訴等情況，適時(shí)開(kāi)展專項(xiàng)衛(wèi)生檢查。2.專項(xiàng)檢查內(nèi)容針對(duì)性更強(qiáng)，如夏季重點(diǎn)檢查通風(fēng)換氣和蚊蟲(chóng)防治情況，冬季重點(diǎn)檢查供暖設(shè)備及室內(nèi)空氣質(zhì)量等。3.專項(xiàng)檢查結(jié)束后，形成專項(xiàng)檢查報(bào)告，提出改進(jìn)措施和建議。（四）整改跟蹤1.對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，衛(wèi)生督查小組及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改要求和期限。2.整改責(zé)任人按照整改通知書(shū)要求進(jìn)行整改，整改完成后向衛(wèi)生督查小組提交整改報(bào)告。3.衛(wèi)生督查小組對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。如整改不到位，責(zé)令繼續(xù)整改，并視情況進(jìn)行相應(yīng)處罰。四、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育（一）新員工培訓(xùn)1.新員工入職時(shí)，必須參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括本歌廳衛(wèi)生督查制度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求、個(gè)人衛(wèi)生注意事項(xiàng)等。2.培訓(xùn)結(jié)束后，組織新員工進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。（二）定期培訓(xùn)1.每月組織一次全體員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更新和拓展，如最新的衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)等。2.通過(guò)案例分析、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種形式，增強(qiáng)培訓(xùn)的趣味性和實(shí)用性，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。（三）特殊培訓(xùn)1.根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)和需求，開(kāi)展針對(duì)性的衛(wèi)生培訓(xùn)，如食品加工制作人員的食品安全培訓(xùn)、保潔人員的清潔消毒技能培訓(xùn)等。2.邀請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的專業(yè)人員或行業(yè)專家進(jìn)行授課，提升培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。五、衛(wèi)生獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門(mén)或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)等，以激勵(lì)員工積極參與衛(wèi)生管理工作。（二）懲罰1.對(duì)于違反衛(wèi)生督查制度，導(dǎo)致衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門(mén)或個(gè)人，