PAGE酒店公寓衛(wèi)生制度規(guī)定一、總則1.目的為了確保酒店公寓的衛(wèi)生環(huán)境符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，保障客人的健康與舒適，提升酒店公寓的整體形象和競(jìng)爭(zhēng)力，特制定本衛(wèi)生制度規(guī)定。2.適用范圍本制度適用于酒店公寓內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房、衛(wèi)生間、儲(chǔ)物間等，以及參與酒店公寓運(yùn)營(yíng)的全體員工。3.基本原則酒店公寓衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、全面覆蓋、責(zé)任明確、嚴(yán)格執(zhí)行的原則。確保衛(wèi)生工作常態(tài)化、規(guī)范化、專業(yè)化，為客人提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、安全的居住環(huán)境。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求客房衛(wèi)生1.床鋪與臥具床單、被套、枕套應(yīng)保持干凈、整潔，無污漬、破損，每客更換。床墊應(yīng)定期翻轉(zhuǎn)、清潔，保持表面平整、無異味。枕頭應(yīng)飽滿、無變形，枕套應(yīng)及時(shí)更換，保持清潔。2.家具與設(shè)施房間內(nèi)的桌椅、衣柜、梳妝臺(tái)等家具應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、污漬，表面光亮。電視、空調(diào)、冰箱等電器設(shè)備應(yīng)定期清潔，確保正常運(yùn)行，表面無灰塵、污漬。燈具應(yīng)保持明亮，燈罩無灰塵，開關(guān)、插座干凈整潔，無污漬。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間地面、墻面應(yīng)清潔、無污漬、水漬，定期消毒。馬桶應(yīng)每天清潔消毒，無異味，水箱、座圈干凈衛(wèi)生。洗手盆、水龍頭應(yīng)擦拭干凈，無污漬、水漬，排水通暢。淋浴設(shè)施應(yīng)保持清潔，噴頭無堵塞，水溫穩(wěn)定，熱水供應(yīng)正常。毛巾、浴巾應(yīng)干凈、柔軟、無異味，每客更換，擺放整齊。衛(wèi)生間垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)每天更換，保持垃圾桶外觀清潔。4.空氣與通風(fēng)客房應(yīng)保持良好的通風(fēng)，每天定時(shí)開窗通風(fēng)，確?？諝馇逍隆？膳鋫淇諝鈨艋鳎ㄆ谇鍧崬V網(wǎng)，保證空氣凈化效果。公共區(qū)域衛(wèi)生1.走廊與樓梯走廊地面應(yīng)清潔、無灰塵、污漬，地毯應(yīng)定期吸塵、清洗。墻壁、天花板應(yīng)無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，定期擦拭。樓梯扶手應(yīng)干凈、無灰塵，定期消毒。走廊垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)每天更換，保持垃圾桶外觀清潔。2.電梯電梯轎廂地面、墻面應(yīng)清潔、無污漬，定期消毒。電梯按鈕、扶手應(yīng)干凈衛(wèi)生，無污漬，定期擦拭消毒。電梯轎廂頂部、底部應(yīng)保持清潔，無雜物、灰塵。3.大廳與休息區(qū)大廳地面應(yīng)光亮、無灰塵、污漬，定期清潔保養(yǎng)。沙發(fā)、茶幾應(yīng)擦拭干凈，無污漬，擺放整齊。綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀，花盆表面無灰塵。大廳垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)每天更換，保持垃圾桶外觀清潔。4.停車場(chǎng)停車場(chǎng)地面應(yīng)保持清潔，無雜物、積水。停車標(biāo)識(shí)、指示牌應(yīng)清晰、無污漬，定期擦拭。照明設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)行，燈罩無灰塵，保證停車場(chǎng)光線充足。餐廳衛(wèi)生1.餐廳環(huán)境餐廳地面、墻面應(yīng)清潔、無污漬，定期消毒。桌椅應(yīng)擦拭干凈并擺放整齊，無灰塵、污漬。餐具、茶具、酒具應(yīng)清洗干凈，嚴(yán)格消毒，擺放整齊。餐廳垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋應(yīng)每天更換，保持垃圾桶外觀清潔。2.食品衛(wèi)生嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。食品原材料應(yīng)新鮮、無變質(zhì)，采購渠道正規(guī)，索證索票齊全。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備應(yīng)定期清洗，無油污、積垢。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。三、衛(wèi)生管理職責(zé)管理層職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)酒店公寓衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和目標(biāo)，并監(jiān)督執(zhí)行。2.定期檢查酒店公寓衛(wèi)生狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。3.協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保各項(xiàng)衛(wèi)生工作有序開展。4.負(fù)責(zé)與衛(wèi)生監(jiān)督部門溝通協(xié)調(diào)，配合做好相關(guān)檢查工作，確保酒店公寓衛(wèi)生符合法律法規(guī)要求。客房部職責(zé)1.負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保客房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備干凈整潔。2.負(fù)責(zé)客房布草的洗滌、更換和保管工作，保證布草質(zhì)量和數(shù)量，嚴(yán)格執(zhí)行布草洗滌消毒流程。3.定期對(duì)客房衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，對(duì)員工的衛(wèi)生清潔工作進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。保潔部職責(zé)1.負(fù)責(zé)酒店公寓公共區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，包括走廊、樓梯、電梯、大廳、停車場(chǎng)等，確保公共區(qū)域環(huán)境整潔。2.按照規(guī)定的時(shí)間和頻率對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清潔消毒工作，做好消毒記錄。3.負(fù)責(zé)公共區(qū)域垃圾桶的清理和垃圾袋的更換工作，保持垃圾桶外觀清潔。4.定期對(duì)保潔工具進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保工具干凈衛(wèi)生，正常使用。餐飲部職責(zé)1.負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，包括餐廳環(huán)境、桌椅、餐具等，確保餐廳衛(wèi)生符合要求。2.嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，從食品采購、加工、儲(chǔ)存到銷售，全過程遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。3.負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的清潔和維護(hù)工作，定期對(duì)爐灶、抽油煙機(jī)等進(jìn)行清洗，保持廚房環(huán)境整潔。4.對(duì)餐廳員工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識(shí)，確保餐飲服務(wù)過程中的衛(wèi)生安全。員工個(gè)人衛(wèi)生要求1.所有員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持工作服整潔無污漬。3.員工不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴首飾（除婚戒外），不得在工作場(chǎng)所吸煙、進(jìn)食。4.患有傳染性疾病的員工應(yīng)及時(shí)報(bào)告管理層，暫停工作，待治愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。四、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率管理層每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查?？头坎?、保潔部、餐飲部每天進(jìn)行自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改。酒店公寓可定期邀請(qǐng)第三方衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，確保衛(wèi)生狀況符合標(biāo)準(zhǔn)。2.檢查內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，對(duì)酒店公寓各個(gè)區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查，包括客房衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生等。檢查內(nèi)容涵蓋設(shè)施設(shè)備清潔情況、物品擺放整齊度、衛(wèi)生消毒記錄等方面。3.考核與獎(jiǎng)懲建立衛(wèi)生考核制度，對(duì)各部門及員工的衛(wèi)生工作進(jìn)行量化考核。對(duì)于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的部門和個(gè)人，進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。多次整改仍不合格的，將按照公司規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)處罰，如扣發(fā)獎(jiǎng)金、調(diào)崗等。五、衛(wèi)生清潔與消毒流程1.客房清潔流程準(zhǔn)備清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等。敲門并通報(bào)身份，經(jīng)客人同意后進(jìn)入客房。整理床鋪，更換床單、被套、枕套。擦拭家具、電器設(shè)備表面，清潔衛(wèi)生間設(shè)施。清理垃圾桶，更換垃圾袋。補(bǔ)充客房?jī)?nèi)的易耗品，如洗漱用品、衛(wèi)生紙等。檢查客房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，如有問題及時(shí)報(bào)修。退出客房，關(guān)好房門。2.公共區(qū)域清潔流程走廊、樓梯清潔：先清掃地面垃圾，再用濕拖把拖地，最后擦拭墻壁、扶手等。電梯清潔：用清潔劑擦拭轎廂地面、墻面、按鈕、扶手等，消毒后用干凈抹布擦干。大廳清潔：清掃地面，擦拭沙發(fā)、茶幾、綠植等，清理垃圾桶。停車場(chǎng)清潔：清掃地面雜物，沖洗地面，擦拭停車標(biāo)識(shí)、指示牌等。3.餐具消毒流程收集餐具：將使用后的餐具分類收集到洗碗間。初洗：用流動(dòng)水沖洗餐具，去除表面食物殘?jiān)?。浸泡消毒：將餐具浸泡在消毒水中一定時(shí)間，消毒水濃度和浸泡時(shí)間符合規(guī)定要求。沖洗：用流動(dòng)水沖洗餐具，去除殘留的消毒水。保潔：將消毒后的餐具放入保潔柜中，保持清潔。4.衛(wèi)生間消毒流程清潔衛(wèi)生間設(shè)施：用清潔劑擦拭馬桶、洗手盆、水龍頭等表面，去除污漬。消毒：使用專用消毒劑對(duì)衛(wèi)生間地面、墻面、馬桶、洗手盆等進(jìn)行噴灑或擦拭消毒，作用一定時(shí)間后用清水沖洗干凈。通風(fēng)換氣：打開衛(wèi)生間門窗，通風(fēng)換氣，保持空氣清新。六、衛(wèi)生防護(hù)措施1.防護(hù)用品配備為員工配備必要的衛(wèi)生防護(hù)用品，如口罩、手套、圍裙、消毒液等，確保員工在工作過程中的安全與健康。根據(jù)不同崗位需求，合理發(fā)放防護(hù)用品，并指導(dǎo)員工正確使用。2.消毒用品管理采購符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，確保消毒效果。對(duì)消毒用品進(jìn)行妥善儲(chǔ)存，避免陽光直射、高溫、潮濕等環(huán)境因素影響其質(zhì)量。建立消毒用品使用登記制度，記錄消毒用品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、使用時(shí)間、使用人員等信息，確保消毒用品使用規(guī)范、可追溯。3.突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)對(duì)制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，如傳染病爆發(fā)、食物中毒等。一旦發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取隔離、消毒、報(bào)告等措施，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。對(duì)事件原因進(jìn)行分析總結(jié)，及時(shí)完善衛(wèi)生管理制度和防控措施，防止類似事件再次發(fā)生。七、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒流程、個(gè)人衛(wèi)生要求等。邀請(qǐng)衛(wèi)生專家或?qū)I(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行授課，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和實(shí)用性。通過培訓(xùn)，使員工熟悉衛(wèi)生管理工作的重要性，掌握正確的衛(wèi)生操作方法和技能。2.職業(yè)道德教育加強(qiáng)員工職業(yè)道德教育，培養(yǎng)員工