2026年食療與養(yǎng)生理念：中醫(yī)食療營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)題與解析一、單選題（每題2分，共20題）1.根據(jù)中醫(yī)理論，下列哪種食材最適合夏季食用以清暑益氣？A.羊肉B.綠豆C.核桃D.紅棗答案：B解析：綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒、消暑利水的功效，適合夏季食用。羊肉性溫，核桃性溫，紅棗性溫，均不適合夏季食用。2.中醫(yī)認(rèn)為“五味調(diào)和”，以下哪項(xiàng)說法最符合中醫(yī)食療原則？A.味重則補(bǔ)，淡則瀉B.酸味收斂，苦味燥濕C.辛味發(fā)散，甘味滋補(bǔ)D.咸味軟堅(jiān)，澀味固澀答案：C解析：辛味能發(fā)散，甘味能滋補(bǔ)，符合中醫(yī)“五味歸經(jīng)”理論。酸味收斂，苦味燥濕，咸味軟堅(jiān)，澀味固澀，雖為五味功效，但未體現(xiàn)調(diào)和原則。3.根據(jù)中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說，哪種體質(zhì)適合多食酸味食物？A.氣虛體質(zhì)B.痰濕體質(zhì)C.血瘀體質(zhì)D.虛寒體質(zhì)答案：B解析：痰濕體質(zhì)多因脾虛濕盛，酸味能收斂脾陽，有助于緩解痰濕。氣虛體質(zhì)宜甘味補(bǔ)氣，血瘀體質(zhì)宜活血化瘀（如辛味），虛寒體質(zhì)宜溫補(bǔ)（如辛、甘味）。4.中醫(yī)食療中“藥食同源”的概念最早出自哪部典籍？A.《黃帝內(nèi)經(jīng)》B.《神農(nóng)本草經(jīng)》C.《本草綱目》D.《食療本草》答案：B解析：《神農(nóng)本草經(jīng)》將食物分為上、中、下三品，強(qiáng)調(diào)食物的藥用價(jià)值，是“藥食同源”理論的源頭。5.根據(jù)中醫(yī)理論，以下哪種食材最適合春季食用以疏肝理氣？A.萵苣B.芹菜C.蔥白D.茉莉花答案：C解析：蔥白性溫，味辛，能疏肝解郁，適合春季肝氣郁結(jié)者食用。萵苣、芹菜性涼，茉莉花偏涼，春季陽升氣發(fā)，宜溫補(bǔ)。6.中醫(yī)認(rèn)為“食氣有味”，哪種味道的食物最利于脾胃運(yùn)化？A.咸味B.甜味C.酸味D.苦味答案：B解析：甜味入脾，能補(bǔ)益脾氣，促進(jìn)運(yùn)化。咸味走腎，酸味收澀，苦味清泄，均不利于脾胃功能。7.根據(jù)中醫(yī)食療理論，以下哪種食材最適合夏季暑熱傷津者食用？A.羊肉B.梨C.花生D.紅棗答案：B解析：梨性涼，味甘，能清熱生津，適合暑熱傷津者。羊肉性溫，花生性平偏溫，紅棗性溫，均不適合。8.中醫(yī)認(rèn)為“飲食有節(jié)”，以下哪項(xiàng)不符合飲食節(jié)制原則？A.定時(shí)定量B.避免暴飲暴食C.食用過量高糖食物D.少食多餐答案：C解析：高糖食物易生濕生痰，不符合飲食節(jié)制原則。定時(shí)定量、避免暴飲暴食、少食多餐均符合。9.根據(jù)中醫(yī)五行理論，哪種顏色食物最利于心火旺盛者？A.紅色B.黃色C.白色D.黑色答案：A解析：紅色屬火，對(duì)應(yīng)心，心火旺者宜食紅色食物（如紅豆、草莓）以降火。黃色屬土，對(duì)應(yīng)脾；白色屬金，對(duì)應(yīng)肺；黑色屬水，對(duì)應(yīng)腎。10.中醫(yī)食療中“以形補(bǔ)形”的理論，以下哪種說法最符合？A.骨湯補(bǔ)骨B.肉湯補(bǔ)肉C.蛋黃補(bǔ)心D.菌類補(bǔ)菌答案：A解析：以形補(bǔ)形指用動(dòng)物相應(yīng)部位的食物補(bǔ)益相應(yīng)器官，如骨湯補(bǔ)骨，肉湯補(bǔ)肉。蛋黃補(bǔ)肝，菌類補(bǔ)氣血，非特定器官。二、多選題（每題3分，共10題）11.根據(jù)中醫(yī)理論，以下哪些食材適合冬季食用以溫陽散寒？A.黑芝麻B.羊肉C.芹菜D.茴香答案：B、D解析：羊肉性溫，茴香性溫，均能溫陽散寒。黑芝麻性平偏涼，芹菜性涼，不適合冬季食用。12.中醫(yī)認(rèn)為“五味傷身”，以下哪些味道過量食用可能傷及臟腑？A.酸味傷肝B.甜味傷脾C.咸味傷腎D.苦味傷肺答案：A、B、C、D解析：五味對(duì)應(yīng)五臟，酸傷肝，甜傷脾，咸傷腎，苦傷肺，均符合中醫(yī)理論。13.根據(jù)中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說，以下哪些體質(zhì)適合食用辛味食物？A.氣虛體質(zhì)B.陽虛體質(zhì)C.痰濕體質(zhì)D.氣郁體質(zhì)答案：B、D解析：辛味能溫陽散寒（陽虛體質(zhì)）和疏肝解郁（氣郁體質(zhì)）。氣虛體質(zhì)宜甘味，痰濕體質(zhì)宜淡味。14.中醫(yī)食療中“食藥同源”的食材，以下哪些屬于藥食同源范疇？A.大蒜B.黃豆C.薏苡仁D.人參答案：A、C解析：大蒜、薏苡仁屬于藥食同源，可藥可食。黃豆主要作為食物，人參為純藥材。15.根據(jù)中醫(yī)理論，以下哪些食材適合秋季食用以潤(rùn)肺止咳？A.梨B.枇杷C.桑葚D.蓮藕答案：A、B解析：梨、枇杷性涼，能潤(rùn)肺止咳，適合秋季食用。桑葚偏酸，蓮藕性平，不偏潤(rùn)肺。16.中醫(yī)認(rèn)為“飲食宜忌”，以下哪些情況下應(yīng)避免食用生冷食物？A.脾胃虛寒者B.感冒發(fā)熱者C.產(chǎn)后女性D.腎功能不全者答案：A、B、C解析：生冷食物易傷脾胃陽氣（脾胃虛寒）、助寒邪（感冒發(fā)熱）、耗氣血（產(chǎn)后女性），均不宜食用。腎功能不全者需根據(jù)具體病情忌口。17.根據(jù)中醫(yī)五行理論，以下哪些顏色食物對(duì)應(yīng)五行？A.紅色屬火B(yǎng).黃色屬土C.白色屬金D.黑色屬水答案：A、B、C、D解析：紅色屬火（心），黃色屬土（脾），白色屬金（肺），黑色屬水（腎），均符合五行理論。18.中醫(yī)食療中“食療驗(yàn)方”，以下哪些屬于常見食療驗(yàn)方？A.山楂消食B.薏苡仁祛濕C.酸棗仁安神D.茯苓健脾答案：A、B、C、D解析：山楂消食積，薏苡仁祛濕，酸棗仁安神，茯苓健脾，均為常見食療驗(yàn)方。19.根據(jù)中醫(yī)理論，以下哪些食材適合夏季食用以清熱解毒？A.玉米B.冬瓜C.竹筍D.黃瓜答案：B、C、D解析：冬瓜、竹筍、黃瓜性涼，能清熱解毒，適合夏季食用。玉米性平，不偏涼。20.中醫(yī)認(rèn)為“飲食宜溫”，以下哪些食物性溫，適合脾胃虛寒者？A.羊肉B.花椒C.蜂蜜D.核桃答案：A、B、C、D解析：羊肉、花椒、蜂蜜、核桃均性溫，適合脾胃虛寒者食用。三、判斷題（每題2分，共10題）21.根據(jù)中醫(yī)理論，夏季應(yīng)多食酸味食物以收斂心氣。（×）答案：×解析：夏季陽盛，宜食辛味發(fā)散，酸味收斂，反助暑邪。22.中醫(yī)食療中“藥食同源”指所有食物都具有藥用價(jià)值。（×）答案：×解析：藥食同源指部分食物兼具藥用和食用價(jià)值，并非所有食物。23.根據(jù)中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說，陽虛體質(zhì)者適合食用寒涼食物以平衡陰陽。（×）答案：×解析：陽虛體質(zhì)宜溫?zé)崾澄?，寒涼食物?huì)加重陽虛。24.中醫(yī)認(rèn)為“五味調(diào)和”，指五味不可偏食，但可適量搭配。（√）答案：√解析：五味調(diào)和強(qiáng)調(diào)均衡攝入，避免偏食，但可根據(jù)體質(zhì)適量搭配。25.根據(jù)中醫(yī)理論，秋季應(yīng)多食苦味食物以降肺火。（×）答案：×解析：秋季肺氣旺，宜食辛味散肺氣，苦味反傷肺陰。26.中醫(yī)食療中“食療驗(yàn)方”必須經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證才能使用。（×）答案：×解析：食療驗(yàn)方主要基于中醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驗(yàn)證非必要條件。27.根據(jù)中醫(yī)五行理論，黑色食物最利于肝功能。（×）答案：×解析：黑色屬水，對(duì)應(yīng)腎，黑色食物最利于腎功能。28.中醫(yī)認(rèn)為“飲食有節(jié)”，指每天三餐必須嚴(yán)格定時(shí)。（×）答案：×解析：飲食有節(jié)強(qiáng)調(diào)規(guī)律，但可根據(jù)作息靈活調(diào)整，非絕對(duì)嚴(yán)格。29.根據(jù)中醫(yī)理論，痰濕體質(zhì)者宜食甜味食物以健脾化痰。（×）答案：×解析：甜味易生濕，痰濕體質(zhì)宜食淡味（如薏苡仁）。30.中醫(yī)食療中“以形補(bǔ)形”，指所有動(dòng)物部位都能補(bǔ)益人體相應(yīng)器官。（×）答案：×解析：以形補(bǔ)形需結(jié)合中醫(yī)理論，并非所有動(dòng)物部位都適用。四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）31.簡(jiǎn)述中醫(yī)食療中“五味調(diào)和”的原則及其意義。答案：-原則：根據(jù)體質(zhì)和病情，均衡搭配酸、甜、苦、辣、咸五味，避免偏食。-意義：平衡陰陽，調(diào)和氣血，促進(jìn)臟腑功能協(xié)調(diào)。如辛味發(fā)散，甘味滋補(bǔ)，酸味收斂等。32.根據(jù)中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說，簡(jiǎn)述陽虛體質(zhì)的飲食宜忌。答案：-宜食：羊肉、韭菜、生姜、核桃等溫?zé)崾澄铩?忌食：生冷、寒涼食物（如西瓜、梨），以免加重陽虛。33.簡(jiǎn)述中醫(yī)食療中“藥食同源”的概念及其應(yīng)用。答案：-概念：部分食物兼具藥用和食用價(jià)值，如大棗補(bǔ)氣，綠豆清熱。-應(yīng)用：根據(jù)體質(zhì)和病情，將藥食結(jié)合，如脾虛者食山藥，肝火旺者食菊花。34.根據(jù)中醫(yī)理論，簡(jiǎn)述夏季暑熱傷津者的飲食調(diào)養(yǎng)原則。答案：-原則：清熱生津，少食油膩，多食清涼食物。-推薦食物：綠豆、冬瓜、西瓜、梨等。避免辛辣、溫補(bǔ)食物。五、論述題（每題10分，共2題）35.結(jié)合中醫(yī)理論，論述“飲食宜溫”的內(nèi)涵及其現(xiàn)代意義。答案：-內(nèi)涵：中醫(yī)認(rèn)為脾胃喜溫，飲食宜溫?zé)?，避免寒涼損傷脾胃陽氣。如夏季暑熱，仍需食溫?zé)崾澄铮ㄈ缃瑁┮员Ｗo(hù)脾胃。-現(xiàn)代意義：現(xiàn)代飲食中冷飲、生冷食物普遍，易導(dǎo)致脾胃功能紊亂，引發(fā)消化不良、腹瀉等問題。堅(jiān)持飲食宜溫，有助于維護(hù)脾胃健康。36.結(jié)合中醫(yī)五行理論，論述食物顏色與臟腑功能的關(guān)系及其應(yīng)用。答案：-關(guān)系：紅色屬火（心），黃色屬土（脾），白色屬金（肺），黑色屬水（腎），綠色屬木（肝）。-應(yīng)用：如心火旺者食紅色食物（紅豆），脾虛者食黃色食物（山藥），肺燥者食白色食物（百合）。通過食物顏色調(diào)節(jié)臟腑功能，實(shí)現(xiàn)食療目的。答案與解析一、單選題1.B2.C3.B4.B5.C6.B7.B8.C9.A10.A二、多選題11.B、D12.A、B、C、D13.B、D14.A、C15.A、B16.A、B、C17.A、B、C、D18.A、B、C、D19.B、C、D20.A、B、C、D三、判斷題21.×22.×23.×24.√25.×26.×27.×28.×29.×30.×四、簡(jiǎn)答題31.五味調(diào)和強(qiáng)調(diào)均衡搭配五味，避免偏食，以平衡陰陽、調(diào)和氣血。如辛味發(fā)散，甘味滋補(bǔ)，酸味收斂等。32.陽虛體質(zhì)宜食溫?zé)崾澄铮ㄈ缪蛉?、韭菜），忌食生冷食物（如西瓜、梨）?3.藥食同源指部分食物兼具藥用和食用價(jià)值（如大