PAGE旅業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)章制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅業(yè)衛(wèi)生管理，保障旅客身體健康，促進(jìn)旅業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本規(guī)章制度。2.適用范圍本規(guī)章制度適用于本公司/組織所經(jīng)營的各類旅業(yè)場所，包括但不限于酒店、旅館、民宿等。3.基本原則旅業(yè)衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，確保旅業(yè)場所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，為旅客提供安全、衛(wèi)生、舒適的住宿環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.公司/組織管理層職責(zé)全面負(fù)責(zé)旅業(yè)衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標(biāo)和計劃，并組織實施。提供必要的人力、物力和財力支持，確保衛(wèi)生管理工作的有效開展。定期召開衛(wèi)生管理工作會議，研究解決衛(wèi)生管理工作中存在的問題。2.衛(wèi)生管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)制定和完善旅業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，并監(jiān)督執(zhí)行。組織開展衛(wèi)生檢查、檢測和評估工作，及時發(fā)現(xiàn)和整改衛(wèi)生隱患。對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，提高其衛(wèi)生意識和操作技能。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，及時了解和掌握衛(wèi)生管理政策法規(guī)的變化。3.從業(yè)人員職責(zé)嚴(yán)格遵守旅業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，做好本職崗位的衛(wèi)生工作。積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)和考核，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，并配合做好整改工作。保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.場所清潔與消毒旅業(yè)場所應(yīng)保持環(huán)境整潔，每日進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行全面消毒?？头俊⒐矃^(qū)域等應(yīng)定期通風(fēng)換氣，保持空氣清新。垃圾桶應(yīng)加蓋，及時清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，定期消毒。衛(wèi)生間設(shè)施應(yīng)完好，排水通暢，無堵塞、滲漏現(xiàn)象。提供充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品。3.通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)旅業(yè)場所應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，確保空氣流通?？照{(diào)系統(tǒng)應(yīng)定期清洗、消毒，濾網(wǎng)應(yīng)定期更換，保證空氣質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。新風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，避免吸入異味和有害氣體。四、設(shè)施衛(wèi)生管理1.客房設(shè)施客房內(nèi)的床鋪、桌椅、衣柜等家具應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬。床上用品應(yīng)定期更換，保證干凈、整潔、無破損?？头績?nèi)的電器設(shè)備應(yīng)定期清潔，確保安全使用。2.公共設(shè)施旅業(yè)場所的電梯、樓梯、扶手等公共設(shè)施應(yīng)定期清潔、消毒，保持干凈、無損壞。餐廳、會議室等公共區(qū)域的桌椅、餐具等應(yīng)定期清洗、消毒，保證衛(wèi)生安全。游泳池、健身房等娛樂設(shè)施應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，定期進(jìn)行水質(zhì)檢測和消毒處理。五、食品衛(wèi)生管理1.食品采購與儲存旅業(yè)場所的食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存相關(guān)證件和票據(jù)。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。食品儲存區(qū)域應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施。2.食品加工與制作食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。食品加工操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，確保食品煮熟煮透。3.餐飲具清洗消毒餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照清洗消毒程序進(jìn)行清洗、消毒，確保消毒效果。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。4.食品安全自查旅業(yè)場所應(yīng)定期進(jìn)行食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和整改食品安全隱患。對自查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)建立臺賬，跟蹤整改情況，確保食品安全。六、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水水源旅業(yè)場所的飲用水水源應(yīng)符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，優(yōu)先選用市政供水。如使用自備水源，應(yīng)進(jìn)行水質(zhì)檢測，確保水質(zhì)安全。2.飲用水處理與供應(yīng)飲用水應(yīng)進(jìn)行必要的處理，如消毒、過濾等，保證水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。供水設(shè)施應(yīng)定期清洗、消毒，防止二次污染。提供的飲用水應(yīng)符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可提供瓶裝水或開水。3.水質(zhì)檢測旅業(yè)場所應(yīng)定期委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對飲用水水質(zhì)進(jìn)行檢測，確保水質(zhì)安全。對檢測不合格的飲用水，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的整改措施。七、從業(yè)人員衛(wèi)生管理1.健康檢查所有從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全、公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為旅客服務(wù)的工作。2.衛(wèi)生知識培訓(xùn)從業(yè)人員應(yīng)定期參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生操作規(guī)范、食品安全知識等。新入職從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。衛(wèi)生知識培訓(xùn)應(yīng)建立檔案，記錄培訓(xùn)時間、內(nèi)容、考核結(jié)果等。3.個人衛(wèi)生要求從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。操作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中應(yīng)避免手部接觸食品和餐具等。八、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查1.日常巡查衛(wèi)生管理部門應(yīng)每日對旅業(yè)場所進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題。巡查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生等方面。對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)做好記錄，及時通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。2.定期檢查公司/組織應(yīng)定期組織對旅業(yè)場所進(jìn)行全面衛(wèi)生檢查，檢查周期根據(jù)實際情況確定。定期檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查表，對衛(wèi)生管理工作進(jìn)行全面評估。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改，并跟蹤整改情況。3.專項檢查根據(jù)衛(wèi)生管理工作的需要，可組織開展專項衛(wèi)生檢查，如食品安全專項檢查、飲用水衛(wèi)生專項檢查等。專項檢查應(yīng)針對特定的衛(wèi)生問題進(jìn)行深入檢查，確保問題得到有效解決。對專項檢查中發(fā)現(xiàn)的重大衛(wèi)生隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并及時向上級主管部門報告。九、衛(wèi)生投訴與處理1.投訴受理旅業(yè)場所應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生投訴舉報電話或郵箱，及時受理旅客的衛(wèi)生投訴。對旅客的投訴應(yīng)認(rèn)真記錄，詳細(xì)了解投訴內(nèi)容和要求。2.投訴處理接到投訴后，應(yīng)立即安排人員進(jìn)行調(diào)查核實，查明原因，采取相應(yīng)的處理措施。對投訴問題應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)給予答復(fù)，處理結(jié)果應(yīng)及時反饋給投訴人。對投訴中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時進(jìn)行整改，防止類似問題再次發(fā)生。十、獎勵與處罰1.獎勵對在旅業(yè)衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個人，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽(yù)證書、獎金、晉升等。2.處罰對違反旅業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)章制度的部門或個人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。