PAGE庫(kù)房原料衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)庫(kù)房原料衛(wèi)生管理，確保原料質(zhì)量安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司庫(kù)房?jī)?nèi)所有原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、保管、發(fā)放等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。3.職責(zé)分工庫(kù)房管理部門負(fù)責(zé)庫(kù)房的日常管理工作，包括原料的出入庫(kù)登記、存放管理等，確保庫(kù)房環(huán)境符合衛(wèi)生要求。采購(gòu)部門負(fù)責(zé)原料供應(yīng)商的篩選與評(píng)估，確保所采購(gòu)的原料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并向庫(kù)房管理部門提供相關(guān)的質(zhì)量證明文件。質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對(duì)入庫(kù)原料進(jìn)行抽檢，監(jiān)督原料的衛(wèi)生質(zhì)量狀況，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料提出處理意見(jiàn)。各使用部門負(fù)責(zé)按照本制度的要求正確使用原料，并配合庫(kù)房管理部門做好原料的衛(wèi)生管理工作。二、原料采購(gòu)衛(wèi)生要求1.供應(yīng)商選擇選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其生產(chǎn)環(huán)境、質(zhì)量管理體系、衛(wèi)生狀況等，建立供應(yīng)商檔案。要求供應(yīng)商提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證明文件。2.采購(gòu)合同在采購(gòu)合同中明確原料的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝要求、交貨期限等條款，確保所采購(gòu)的原料符合公司的使用要求。約定供應(yīng)商對(duì)原料質(zhì)量負(fù)責(zé)的期限和方式，以及在原料出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。3.原料驗(yàn)收采購(gòu)的原料到貨后，庫(kù)房管理人員應(yīng)及時(shí)組織驗(yàn)收，檢查原料的外包裝是否完好、有無(wú)破損、污染等情況。核對(duì)原料的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量證明文件等是否與采購(gòu)合同一致。按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定對(duì)原料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，確保原料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可入庫(kù)。三、庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生要求1.庫(kù)房布局庫(kù)房應(yīng)合理布局，分為原料存放區(qū)、待檢區(qū)、不合格品區(qū)等，各區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。原料存放區(qū)應(yīng)根據(jù)原料的種類、性質(zhì)、批次等進(jìn)行分類存放，避免相互污染。待檢區(qū)應(yīng)設(shè)置在庫(kù)房入口附近，便于對(duì)到貨原料進(jìn)行及時(shí)檢驗(yàn)。不合格品區(qū)應(yīng)設(shè)置在庫(kù)房的角落，并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止不合格原料混入合格品中。2.清潔消毒庫(kù)房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，清除地面、貨架、墻壁等表面的灰塵、雜物。每周至少對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次全面消毒，消毒方法可采用物理消毒（如紫外線照射、高溫消毒等）或化學(xué)消毒（如使用消毒劑擦拭、噴灑等），消毒劑應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，保持庫(kù)房?jī)?nèi)空氣流通、光線充足。3.防蟲(chóng)防鼠在庫(kù)房門窗處安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，防止昆蟲(chóng)進(jìn)入庫(kù)房。定期檢查庫(kù)房?jī)?nèi)是否有鼠跡，如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)采取滅鼠措施，可采用鼠夾、鼠藥、粘鼠板等方法，但應(yīng)注意避免對(duì)原料造成污染。保持庫(kù)房?jī)?nèi)環(huán)境整潔，避免存放易招引鼠蟲(chóng)的物品，如食物殘?jiān)?、垃圾等。四、原料?chǔ)存衛(wèi)生要求1.儲(chǔ)存條件根據(jù)原料特性，設(shè)置相應(yīng)的儲(chǔ)存條件，如溫度、濕度、通風(fēng)等要求。對(duì)于易腐壞、易變質(zhì)的原料，應(yīng)采取冷藏、冷凍等措施進(jìn)行儲(chǔ)存。對(duì)有特殊儲(chǔ)存要求的原料，如易燃易爆原料、有毒有害原料等，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行單獨(dú)儲(chǔ)存，并設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)。定期檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫濕度情況，確保儲(chǔ)存條件符合要求，并做好記錄。2.包裝要求原料應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料進(jìn)行包裝，包裝應(yīng)完好無(wú)損，能夠有效保護(hù)原料不受污染。包裝上應(yīng)標(biāo)明原料的名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，確保信息準(zhǔn)確、清晰。對(duì)于散裝原料，應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的容器進(jìn)行盛裝，并做好標(biāo)識(shí)。3.庫(kù)存管理建立原料庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄原料的出入庫(kù)時(shí)間、品種、規(guī)格、數(shù)量、批次等信息，做到賬物相符。定期對(duì)庫(kù)存原料進(jìn)行盤點(diǎn)，檢查原料的質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)清理并記錄。按照先進(jìn)先出的原則發(fā)放原料，避免原料積壓過(guò)期。五、原料發(fā)放衛(wèi)生要求1.發(fā)放流程使用部門根據(jù)生產(chǎn)需要填寫原料領(lǐng)料單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后交庫(kù)房管理部門。庫(kù)房管理人員根據(jù)領(lǐng)料單核對(duì)原料品種、規(guī)格、數(shù)量等信息，確認(rèn)無(wú)誤后發(fā)放原料，并在領(lǐng)料單上簽字確認(rèn)。發(fā)放原料時(shí)應(yīng)注意輕拿輕放，避免損壞包裝，防止原料受到污染。2.發(fā)放記錄庫(kù)房管理人員應(yīng)及時(shí)記錄原料的發(fā)放情況，包括發(fā)放時(shí)間、領(lǐng)料部門、原料品種、規(guī)格、數(shù)量、批次等信息，確保發(fā)放記錄完整、準(zhǔn)確。發(fā)放記錄應(yīng)保存一定期限，以便追溯和查詢。六、人員衛(wèi)生要求1.健康管理庫(kù)房管理人員應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如發(fā)現(xiàn)庫(kù)房管理人員患有傳染病或其他不適宜從事庫(kù)房工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。2.個(gè)人衛(wèi)生庫(kù)房管理人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲，工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩等。嚴(yán)禁在庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等，避免污染原料。3.培訓(xùn)教育定期組織庫(kù)房管理人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括原料衛(wèi)生管理知識(shí)、庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生要求、個(gè)人衛(wèi)生注意事項(xiàng)等，培訓(xùn)后應(yīng)進(jìn)行考核，確保庫(kù)房管理人員掌握相關(guān)知識(shí)和技能。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.定期檢查庫(kù)房管理部門應(yīng)每周對(duì)庫(kù)房進(jìn)行一次衛(wèi)生自查，檢查內(nèi)容包括庫(kù)房環(huán)境衛(wèi)生、原料儲(chǔ)存狀況、人員衛(wèi)生等方面，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。質(zhì)量控制部門應(yīng)每月對(duì)庫(kù)房原料進(jìn)行一次抽檢，檢查原料的衛(wèi)生質(zhì)量狀況，對(duì)抽檢結(jié)果進(jìn)行記錄和分析，發(fā)現(xiàn)不合格原料應(yīng)及時(shí)采取措施處理。2.不定期抽查公司管理層應(yīng)不定期對(duì)庫(kù)房衛(wèi)生管理情況進(jìn)行抽查，檢查庫(kù)房衛(wèi)生制度的執(zhí)行情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況。接受外部監(jiān)管部門的檢查和監(jiān)督，積極配合其工作，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改，確保庫(kù)房原料衛(wèi)生管理符合相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。3.問(wèn)題整改對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)分析原因，制定整改措施，并明確整改責(zé)任人、整改期限。整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決，防止問(wèn)題再次出現(xiàn)。八、衛(wèi)生事故處理1.事故報(bào)告一旦發(fā)生原料衛(wèi)生事故，庫(kù)房管理人員應(yīng)立即報(bào)告庫(kù)房管理部門負(fù)責(zé)人，并及時(shí)采取措施控制事故影響范圍，防止事故擴(kuò)大。庫(kù)房管理部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)即刻向公司管理層報(bào)告，并通知質(zhì)量控制部門等相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。報(bào)道內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及的原料品種、事故原因初步判斷等信息。2.調(diào)查處理質(zhì)量控制部門等相關(guān)部門應(yīng)立即組成事故調(diào)查組，對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因、經(jīng)過(guò)、影響程度等情況。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，制定相應(yīng)的處理措施，如對(duì)受污染原料進(jìn)行封存、銷毀，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究等，防止類似事故再次發(fā)生。3.記錄與總結(jié)對(duì)衛(wèi)生事故的發(fā)生、調(diào)查處理過(guò)程進(jìn)行詳細(xì)