PAGE酒店衛(wèi)生許可上墻制度一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店衛(wèi)生管理，確保酒店提供的住宿環(huán)境符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)要求，保障賓客的身體健康，特制定本酒店衛(wèi)生許可上墻制度。2.適用范圍本制度適用于本酒店內(nèi)所有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及相關(guān)衛(wèi)生管理活動(dòng)。3.依據(jù)本制度依據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》等相關(guān)法律法規(guī)以及酒店行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生許可相關(guān)規(guī)定1.衛(wèi)生許可證的獲取與管理酒店必須依法取得衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證后方可營(yíng)業(yè)。衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛在酒店大堂、客房部、餐飲部等顯著位置，以便賓客和相關(guān)部門(mén)查驗(yàn)。衛(wèi)生許可證有效期為[X]年，酒店應(yīng)在有效期屆滿前[X]個(gè)月內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出延續(xù)申請(qǐng)。申請(qǐng)時(shí)需提交《衛(wèi)生許可證延續(xù)申請(qǐng)書(shū)》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告》等相關(guān)材料。原發(fā)證機(jī)關(guān)將根據(jù)酒店實(shí)際情況進(jìn)行審核，符合條件的予以延續(xù)，不符合條件的，責(zé)令限期整改，整改合格后方可延續(xù)。酒店的名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人變更時(shí)，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證變更手續(xù)。變更申請(qǐng)應(yīng)提交《衛(wèi)生許可證變更申請(qǐng)書(shū)》、相關(guān)證明材料等。經(jīng)審核符合變更條件的，原發(fā)證機(jī)關(guān)將予以變更。酒店歇業(yè)或者關(guān)閉的，應(yīng)當(dāng)在歇業(yè)或者關(guān)閉后[X]日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理注銷(xiāo)衛(wèi)生許可證手續(xù)。注銷(xiāo)申請(qǐng)應(yīng)提交《衛(wèi)生許可證注銷(xiāo)申請(qǐng)書(shū)》等相關(guān)材料。原發(fā)證機(jī)關(guān)核實(shí)后，予以注銷(xiāo)。2.衛(wèi)生許可信息公示要求衛(wèi)生許可證上應(yīng)清晰標(biāo)明酒店名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、經(jīng)營(yíng)地址、許可項(xiàng)目、有效期限、發(fā)證機(jī)關(guān)及編號(hào)等信息。除衛(wèi)生許可證外，酒店還應(yīng)在大堂、客房部、餐飲部等顯著位置公示衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)標(biāo)識(shí)。衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)分為A、B、C、D四級(jí)，A級(jí)為優(yōu)秀，B級(jí)為良好，C級(jí)為合格，D級(jí)為不合格。酒店應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的評(píng)定結(jié)果及時(shí)更換相應(yīng)等級(jí)標(biāo)識(shí)。酒店應(yīng)在顯著位置公示衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生管理人員名單、衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告、投訴舉報(bào)電話等信息，方便賓客監(jiān)督和查詢。三、衛(wèi)生管理職責(zé)分工1.酒店管理層職責(zé)酒店總經(jīng)理是衛(wèi)生管理工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)酒店衛(wèi)生管理工作的組織、領(lǐng)導(dǎo)和決策。制定酒店衛(wèi)生管理目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。定期召開(kāi)衛(wèi)生管理工作會(huì)議，研究解決衛(wèi)生管理工作中存在的問(wèn)題。確保衛(wèi)生管理工作所需的人員、經(jīng)費(fèi)、物資等資源的合理配置。2.衛(wèi)生管理部門(mén)職責(zé)負(fù)責(zé)酒店衛(wèi)生管理制度的制定、修訂和完善，并組織實(shí)施。組織開(kāi)展酒店衛(wèi)生檢查、檢測(cè)和評(píng)估工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患。負(fù)責(zé)與衛(wèi)生行政部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)等相關(guān)部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解和掌握衛(wèi)生管理政策法規(guī)的變化，配合做好各項(xiàng)衛(wèi)生管理工作。負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)、考核和管理工作，提高衛(wèi)生管理人員的業(yè)務(wù)水平和管理能力。負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理檔案的建立和管理工作，收集、整理、歸檔各類(lèi)衛(wèi)生管理資料。3.各部門(mén)職責(zé)客房部：負(fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生清潔和消毒工作，確?？头?jī)?nèi)環(huán)境整潔、空氣清新、床上用品和洗漱用品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)客房進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問(wèn)題。餐飲部：負(fù)責(zé)餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，包括食品加工制作、餐具消毒、餐廳環(huán)境衛(wèi)生等。嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的健康管理和培訓(xùn)，定期組織食品衛(wèi)生檢查和自查自糾。公共區(qū)域：負(fù)責(zé)酒店大堂、走廊、電梯、衛(wèi)生間等公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔和消毒工作，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔、設(shè)施完好。定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，及時(shí)清理垃圾和雜物，做好通風(fēng)換氣工作。采購(gòu)部門(mén)：負(fù)責(zé)采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品、用品和設(shè)備等物資。嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)，索取相關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件，確保所采購(gòu)物資的質(zhì)量安全。人力資源部門(mén)：負(fù)責(zé)組織酒店員工的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，確保員工持健康證上崗。將衛(wèi)生管理知識(shí)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生管理能力。四、衛(wèi)生管理制度1.環(huán)境衛(wèi)生管理制度酒店應(yīng)保持環(huán)境整潔，無(wú)衛(wèi)生死角。每天定時(shí)對(duì)公共區(qū)域、客房、餐廳等進(jìn)行清掃，及時(shí)清理垃圾和雜物。加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生間、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施的清潔和消毒，定期檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，確保正常使用。做好通風(fēng)換氣工作，保持室內(nèi)空氣清新。根據(jù)不同季節(jié)和場(chǎng)所特點(diǎn)，合理調(diào)整通風(fēng)時(shí)間和方式。定期對(duì)酒店周邊環(huán)境進(jìn)行清理，消除蚊蟲(chóng)滋生地，防止蚊蟲(chóng)等病媒生物傳播疾病。2.客房衛(wèi)生管理制度客房應(yīng)每天進(jìn)行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清掃、衛(wèi)生間清潔消毒等。床上用品和洗漱用品應(yīng)一客一換，確保干凈衛(wèi)生。更換后的用品應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，妥善保管?？头?jī)?nèi)的水杯、茶具等應(yīng)每天清洗消毒，確保賓客使用安全。定期對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)行。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，保證客房設(shè)施設(shè)備的完好率。3.餐飲衛(wèi)生管理制度嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理制度。食品采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取食品的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報(bào)告等證明文件，確保食品來(lái)源安全可靠。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。定期檢查食品質(zhì)量，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。食品加工制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開(kāi)、煮熟煮透。加工過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止交叉污染。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。加強(qiáng)對(duì)餐廳環(huán)境衛(wèi)生的管理，定期進(jìn)行清掃和消毒，保持餐廳整潔衛(wèi)生。食品從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。4.公共區(qū)域衛(wèi)生管理制度酒店大堂、走廊、電梯、衛(wèi)生間等公共區(qū)域應(yīng)每天進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔、設(shè)施完好。電梯應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，轎廂內(nèi)空氣應(yīng)保持清新。在電梯轎廂內(nèi)張貼衛(wèi)生提示標(biāo)語(yǔ)，引導(dǎo)賓客文明乘梯。衛(wèi)生間應(yīng)配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，定期清理衛(wèi)生潔具，保持衛(wèi)生間無(wú)異味。定期對(duì)公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)行。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，保證公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的完好率。5.衛(wèi)生檢測(cè)與評(píng)估制度酒店應(yīng)定期委托具有資質(zhì)的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生、空氣質(zhì)量、水質(zhì)等進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)要求。每年至少進(jìn)行[X]次全面的衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)涵蓋酒店的各個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)。根據(jù)衛(wèi)生檢測(cè)結(jié)果，對(duì)酒店衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問(wèn)題。對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域和項(xiàng)目，應(yīng)制定整改措施，限期整改到位。建立衛(wèi)生檢測(cè)與評(píng)估檔案，記錄每次檢測(cè)的時(shí)間、地點(diǎn)、項(xiàng)目、結(jié)果以及整改情況等信息，以便查閱和追溯。6.員工健康管理制度酒店所有員工應(yīng)持健康證上崗，健康證有效期為[X]年。新員工入職前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。每年組織員工進(jìn)行一次健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理患有有礙公共場(chǎng)所衛(wèi)生疾病的員工。對(duì)患有傳染性疾病的員工，應(yīng)立即停止其工作，進(jìn)行治療，并采取相應(yīng)的隔離措施，防止疾病傳播。加強(qiáng)對(duì)員工的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面的知識(shí)。為員工提供必要的個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)用品，如工作服、口罩、手套等，并監(jiān)督員工正確使用。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查計(jì)劃酒店應(yīng)制定詳細(xì)的衛(wèi)生檢查計(jì)劃，明確檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、人員等。衛(wèi)生檢查分為日常檢查、定期檢查和專項(xiàng)檢查。日常檢查由各部門(mén)衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)，每天對(duì)本部門(mén)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問(wèn)題。定期檢查由酒店衛(wèi)生管理部門(mén)組織，每月至少進(jìn)行[X]次全面的衛(wèi)生檢查，檢查范圍包括酒店的各個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)。專項(xiàng)檢查根據(jù)酒店實(shí)際情況和衛(wèi)生管理工作需要，不定期組織開(kāi)展，如食品安全專項(xiàng)檢查、環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治等。2.衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查應(yīng)依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)要求，制定明確的檢查標(biāo)準(zhǔn)。檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)涵蓋環(huán)境衛(wèi)生、客房衛(wèi)生、餐飲衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生等各個(gè)方面。環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括地面、墻面、天花板是否清潔衛(wèi)生，門(mén)窗是否完好，通風(fēng)換氣是否良好，垃圾是否及時(shí)清理等?？头啃l(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括床鋪是否整潔，床上用品是否干凈，衛(wèi)生間是否清潔消毒，水杯、茶具是否清洗消毒等。餐飲衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括食品采購(gòu)是否符合要求，食品儲(chǔ)存是否規(guī)范，食品加工制作是否衛(wèi)生，餐具消毒是否達(dá)標(biāo)等。公共區(qū)域衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括大堂、走廊、電梯、衛(wèi)生間等公共區(qū)域是否整潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備是否完好，通風(fēng)換氣是否良好等。3.衛(wèi)生檢查記錄與整改每次衛(wèi)生檢查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、地點(diǎn)、檢查人員、檢查項(xiàng)目、檢查結(jié)果等。檢查記錄應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確、真實(shí)，并存檔備查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，明確整改責(zé)任部門(mén)、整改期限和整改要求。整改責(zé)任部門(mén)應(yīng)按照整改通知書(shū)的要求，制定整改措施，認(rèn)真組織整改，確保衛(wèi)生問(wèn)題得到及時(shí)解決。整改完成后，整改責(zé)任部門(mén)應(yīng)向酒店衛(wèi)生管理部門(mén)提交整改報(bào)告，申請(qǐng)復(fù)查。酒店衛(wèi)生管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)組織復(fù)查，對(duì)整改情況進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)整改不到位的，應(yīng)責(zé)令繼續(xù)整改，直至達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。4.衛(wèi)生監(jiān)督與投訴處理酒店應(yīng)積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息，接受監(jiān)督指導(dǎo)。設(shè)立衛(wèi)生投訴舉報(bào)電話和郵箱，暢通投訴渠道。對(duì)賓客的投訴舉報(bào)，應(yīng)及時(shí)受理、調(diào)查和處理，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給投訴舉報(bào)人。對(duì)衛(wèi)生行政部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)下達(dá)的監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)和行政處罰決定書(shū)，應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，及時(shí)整改，并將整改情況報(bào)告給相關(guān)部門(mén)。六、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織酒店員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)、酒店衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、衛(wèi)生檢測(cè)與評(píng)估等方面的知識(shí)。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式相結(jié)合，提高培訓(xùn)效果。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)崗前培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。在職員工每年應(yīng)至少參加[X]次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不斷更新知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平。建立員工衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，記錄員工參加培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容、考核成績(jī)等信息，作為員工績(jī)效考核和晉升的重要依據(jù)。2.衛(wèi)生宣傳教育利用酒店大堂