PAGE民宿日常衛(wèi)生維護制度一、總則1.目的本制度旨在確保民宿的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，為客人提供安全、舒適、整潔的住宿體驗，保障民宿的良好運營和可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于本民宿內(nèi)所有客房、公共區(qū)域、廚房、衛(wèi)生間等場所的日常衛(wèi)生維護工作。3.衛(wèi)生標準民宿的衛(wèi)生維護應(yīng)達到國家及地方相關(guān)衛(wèi)生標準，包括但不限于客房內(nèi)床鋪、家具、衛(wèi)生間設(shè)施的清潔消毒，公共區(qū)域的地面、墻面、門窗的整潔，廚房的食品衛(wèi)生安全等。同時，應(yīng)遵循行業(yè)內(nèi)普遍認可的衛(wèi)生規(guī)范，注重細節(jié)，確保整體衛(wèi)生質(zhì)量。二、客房衛(wèi)生維護1.客房清潔流程準備工作：清潔人員應(yīng)在進入客房前，準備好所需的清潔工具和清潔用品，如抹布、拖把、清潔劑、消毒劑等，并確保工具和用品的清潔衛(wèi)生。敲門與通報：輕輕敲門，通報“客房服務(wù)”，等待客人回應(yīng)。如客人無回應(yīng)，可再次敲門并通報，如仍無回應(yīng)，在確認客人不在房內(nèi)后，方可使用鑰匙開門進入。開窗通風：進入客房后，首先打開窗戶，通風換氣，保持室內(nèi)空氣清新。整理床鋪：撤下床上的臟布草，按照規(guī)定的折疊方法整理好，放在指定的位置。然后換上干凈的床單、被套、枕套，注意床單的平整、被套的四角對稱、枕套的開口方向一致。清潔家具：用干凈的抹布擦拭家具表面，包括床頭柜、衣柜、梳妝臺、桌椅等，去除灰塵、污漬和水漬。擦拭時要注意順序，從上到下，從左到右，避免遺漏。清潔衛(wèi)生間：先清潔衛(wèi)生間的臺面、鏡子、水龍頭、淋浴噴頭等，用專用的清潔劑去除污漬和水垢，然后擦拭馬桶，包括馬桶蓋、馬桶圈、馬桶內(nèi)壁等，最后清潔地面，用拖把拖凈地面的水漬。清潔衛(wèi)生間時要注意消毒，使用消毒劑對衛(wèi)生間的重點部位進行消毒處理，如馬桶、淋浴間等。補充用品：檢查客房內(nèi)的一次性用品，如牙刷、牙膏、洗發(fā)水、沐浴露、拖鞋等，如有缺失或損壞，及時補充或更換。同時，檢查客房內(nèi)的其他用品，如茶杯、水壺、毛巾等，確保其干凈整潔。檢查設(shè)施設(shè)備：檢查客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常運行，如電視、空調(diào)、熱水器、吹風機等。如有故障，及時通知維修人員進行維修。整理物品：將客人的物品擺放整齊，不要隨意翻動客人的行李。整理好客房內(nèi)的雜志、宣傳冊等物品，保持客房的整潔美觀。再次通風：清潔工作完成后，再次打開窗戶通風換氣，然后關(guān)閉窗戶，拉上窗簾。離開客房：清潔人員離開客房時，要輕輕關(guān)門，確?？头块T關(guān)閉良好。2.客房消毒規(guī)范空氣消毒：客房應(yīng)每天進行通風換氣，保持室內(nèi)空氣清新。必要時，可使用空氣凈化器或紫外線燈進行空氣消毒。使用紫外線燈消毒時，應(yīng)在無人的情況下進行，消毒時間不少于30分鐘。布草消毒：客房內(nèi)的布草應(yīng)每天更換，更換下來的布草應(yīng)及時送洗衣房進行清洗消毒。洗衣房應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定，使用專業(yè)的洗滌設(shè)備和消毒劑對布草進行清洗消毒，確保布草的衛(wèi)生質(zhì)量。衛(wèi)生間消毒：衛(wèi)生間是客房消毒的重點區(qū)域，應(yīng)每天使用消毒劑對衛(wèi)生間的臺面、鏡子、水龍頭、淋浴噴頭、馬桶等進行消毒處理。消毒時，應(yīng)將消毒劑均勻噴灑在消毒部位，作用一定時間后，用清水擦拭干凈。其他物品消毒：客房內(nèi)的茶杯、水壺、毛巾等物品應(yīng)每天進行清洗消毒。茶杯、水壺可采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法進行消毒，毛巾可采用蒸汽消毒或化學(xué)消毒的方法進行消毒。三、公共區(qū)域衛(wèi)生維護1.大堂衛(wèi)生維護地面清潔：每天定時對大堂地面進行清掃，清除地面上的灰塵、雜物和污漬。如遇污漬較重的情況，可使用專用的清潔劑進行清潔。清潔后，用干凈的拖把拖凈地面的水漬，保持地面的干凈整潔。墻面清潔：定期對大堂墻面進行擦拭，去除墻面上的灰塵和污漬。擦拭時要注意避免損壞墻面裝飾。門窗清潔：每天擦拭大堂的門窗玻璃，保持玻璃的明亮干凈。同時，檢查門窗的關(guān)閉情況，確保門窗關(guān)閉良好，無損壞。家具清潔：對大堂內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、桌椅等家具進行定期清潔，擦拭家具表面的灰塵和污漬，保持家具的整潔美觀。綠植養(yǎng)護：定期對大堂內(nèi)放置的綠植進行澆水、施肥、修剪等養(yǎng)護工作，保持綠植的生機盎然，為大堂增添綠色氛圍。消毒工作：每天對大堂內(nèi)的公共設(shè)施進行消毒處理，如電梯按鈕、扶手、門把手等。消毒時，應(yīng)使用消毒劑均勻噴灑在消毒部位，作用一定時間后，用清水擦拭干凈。2.走廊衛(wèi)生維護地面清潔：每天定時對走廊地面進行清掃，清除地面上的垃圾和污漬。如遇水漬或污漬較重的情況，可使用拖把或抹布進行清潔。清潔后，保持地面的干燥整潔。墻面清潔：定期對走廊墻面進行擦拭，去除墻面上的灰塵和污漬。注意檢查墻面上是否有損壞或涂鴉，如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時處理。門窗清潔：每天擦拭走廊的門窗玻璃，保持玻璃的明亮干凈。同時，檢查門窗的關(guān)閉情況，確保門窗關(guān)閉良好，無損壞。消防設(shè)施檢查：定期對走廊內(nèi)的消防設(shè)施進行檢查，包括滅火器、消火栓、應(yīng)急燈等。確保消防設(shè)施完好無損，能夠正常使用。消毒工作：每天對走廊內(nèi)的公共設(shè)施進行消毒處理，如扶手、門把手等。消毒時，應(yīng)使用消毒劑均勻噴灑在消毒部位，作用一定時間后，用清水擦拭干凈。3.樓梯衛(wèi)生維護踏步清潔：每天定時對樓梯踏步進行清掃，清除踏步上的灰塵、雜物和污漬。如遇污漬較重的情況，可使用清潔劑進行清潔。清潔后，用干凈的拖把拖凈踏步的水漬，保持踏步的干凈整潔。扶手清潔：定期對樓梯扶手進行擦拭，去除扶手上的灰塵和污漬。擦拭時要注意安全，避免發(fā)生意外。墻面清潔：定期對樓梯墻面進行擦拭，去除墻面上的灰塵和污漬。注意檢查墻面上是否有損壞或涂鴉，如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時處理。消毒工作：每天對樓梯內(nèi)的公共設(shè)施進行消毒處理，如扶手、門把手等。消毒時，應(yīng)使用消毒劑均勻噴灑在消毒部位，作用一定時間后，用清水擦拭干凈。四、廚房衛(wèi)生維護1.廚房清潔流程準備工作：廚師在開始烹飪前，應(yīng)先對廚房進行清潔，準備好所需的清潔工具和清潔用品，如抹布、拖把、清潔劑、消毒劑等，并確保工具和用品的清潔衛(wèi)生。食材處理區(qū)清潔：在食材處理區(qū)，應(yīng)先將臺面、刀具、案板等清洗干凈，去除表面的食物殘渣和污漬。然后對食材處理區(qū)進行消毒處理，使用消毒劑對臺面、刀具、案板等進行噴灑消毒，作用一定時間后，用清水擦拭干凈。烹飪區(qū)清潔：烹飪結(jié)束后，應(yīng)及時清理烹飪區(qū)的爐灶、抽油煙機、鍋具等。爐灶上的油污可用專用的爐灶清潔劑進行清潔，抽油煙機應(yīng)定期拆卸清洗，去除內(nèi)部的油污和灰塵。鍋具使用后應(yīng)及時清洗，去除鍋內(nèi)的食物殘渣和油污。餐具清洗消毒：餐具使用后應(yīng)及時清洗，去除餐具表面的食物殘渣和油污。清洗后的餐具應(yīng)進行消毒處理，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒的方法進行消毒。高溫消毒時，應(yīng)將餐具放入消毒柜中，按照規(guī)定的溫度和時間進行消毒；化學(xué)消毒時，應(yīng)將餐具浸泡在消毒劑中，按照規(guī)定的濃度和時間進行消毒。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥的餐具柜中。廚房地面清潔：每天定時對廚房地面進行清掃，清除地面上的食物殘渣、油污和水漬。如遇油污較重的情況，可使用專用的地面清潔劑進行清潔。清潔后，用干凈的拖把拖凈地面的水漬，保持地面的干凈整潔。廚房墻面清潔：定期對廚房墻面進行擦拭，去除墻面上的油污和污漬。擦拭時要注意避免損壞墻面裝飾。廚房設(shè)備維護：定期對廚房內(nèi)設(shè)備進行維護保養(yǎng)，如爐灶、抽油煙機、冰箱、洗碗機等。確保設(shè)備正常運行，延長設(shè)備使用壽命。2.食品衛(wèi)生安全管理食材采購：采購的食材應(yīng)新鮮、衛(wèi)生、無污染，符合國家相關(guān)食品安全標準。采購時應(yīng)選擇正規(guī)的供應(yīng)商，索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件，并簽訂采購合同。食材儲存：食材應(yīng)分類存放，生熟分開，避免交叉污染。儲存食材的倉庫應(yīng)保持干燥、通風良好，溫度適宜。易腐食材應(yīng)冷藏或冷凍保存，避免變質(zhì)。食品加工：食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，嚴格遵守食品加工操作規(guī)程。加工人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。食品加工過程中應(yīng)注意防止食品受到污染，如避免食品與地面、墻壁、垃圾等接觸。食品留樣：為了確保食品安全，應(yīng)對每餐的食品進行留樣。留樣食品應(yīng)不少于125克，在冷藏條件下保存48小時。留樣食品應(yīng)標明食品名稱、留樣時間、留樣人員等信息。餐具消毒：餐具使用后應(yīng)及時清洗消毒，確保餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、干燥的餐具柜中，避免再次受到污染。五、衛(wèi)生間衛(wèi)生維護1.衛(wèi)生間清潔流程準備工作：清潔人員在進入衛(wèi)生間前，應(yīng)準備好所需的清潔工具和清潔用品，如抹布、拖把、清潔劑、消毒劑等，并確保工具和用品的清潔衛(wèi)生。通風換氣：進入衛(wèi)生間后，首先打開窗戶或排氣扇，通風換氣，保持室內(nèi)空氣清新。清潔臺面：用干凈的抹布擦拭衛(wèi)生間的臺面，包括洗手盆、水龍頭、鏡子等，去除灰塵、污漬和水漬。擦拭時要注意順序，從上到下，從左到右，避免遺漏。清潔馬桶：先清潔馬桶的外部，包括馬桶蓋、馬桶圈、馬桶外壁等，去除表面的灰塵和污漬。然后清潔馬桶內(nèi)部，用專用的馬桶清潔劑去除馬桶內(nèi)壁的污漬和水垢，最后沖洗干凈馬桶。清潔馬桶時要注意消毒，使用消毒劑對馬桶內(nèi)部進行消毒處理，如馬桶圈、馬桶內(nèi)壁等。清潔淋浴間：用清潔劑擦拭淋浴間的墻面、地面、淋浴噴頭等，去除表面的污漬和水垢。然后沖洗干凈淋浴間，保持淋浴間內(nèi)的干凈整潔。清潔淋浴間時要注意消毒，使用消毒劑對淋浴間的重點部位進行消毒處理，如淋浴噴頭、墻面等。清潔地面：用拖把拖凈衛(wèi)生間地面的水漬，保持地面的干燥整潔。清潔地面時要注意避免積水，以免滋生細菌。補充用品：檢查衛(wèi)生間內(nèi)的一次性用品，如衛(wèi)生紙、洗手液、梳子等，如有缺失或損壞，及時補充或更換。同時，檢查衛(wèi)生間內(nèi)的其他用品，如毛巾、浴巾等，確保其干凈整潔。再次通風：清潔工作完成后，再次打開窗戶或排氣扇通風換氣，然后關(guān)閉窗戶或排氣扇。離開衛(wèi)生間：清潔人員離開衛(wèi)生間時，要輕輕關(guān)門，確保衛(wèi)生間門關(guān)閉良好。2.衛(wèi)生間消毒規(guī)范空氣消毒：衛(wèi)生間應(yīng)每天進行通風換氣，保持室內(nèi)空氣清新。必要時，可使用空氣凈化器或紫外線燈進行空氣消毒。使用紫外線燈消毒時，應(yīng)在無人的情況下進行，消毒時間不少于30分鐘。表面消毒：衛(wèi)生間內(nèi)的臺面、馬桶、淋浴間等表面應(yīng)每天使用消毒劑進行消毒處理。消毒時，應(yīng)將消毒劑均勻噴灑在消毒部位，作用一定時間后，用清水擦拭干凈。毛巾消毒：衛(wèi)生間內(nèi)的毛巾應(yīng)每天進行清洗消毒?？刹捎谜羝净蚧瘜W(xué)消毒的方法進行消毒。蒸汽消毒時，應(yīng)將毛巾放入蒸汽消毒柜中，按照規(guī)定的溫度和時間進行消毒；化學(xué)消毒時，應(yīng)將毛巾浸泡在消毒劑中，按照規(guī)定的濃度和時間進行消毒。消毒后的毛巾應(yīng)存放在清潔、干燥的毛巾架上。六、員工衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求著裝規(guī)范：員工應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，保持工作服的干凈整潔。工作服應(yīng)定期清洗更換，不得穿著工作服進入非工作區(qū)域。儀容儀表：員工應(yīng)保持良好的儀容儀表，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不得留怪異發(fā)型。面部應(yīng)保持清潔，不得化濃妝。指甲應(yīng)修剪整齊，不得留長指甲。個人衛(wèi)生習(xí)慣：員工應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。工作前應(yīng)洗手消毒，避免將細菌和病毒帶入工作區(qū)域。2.衛(wèi)生培訓(xùn)與教育定期培訓(xùn)：民宿應(yīng)定期組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生知識、清潔技能、消毒規(guī)范等。培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員進行授課，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性和實用性。新員工培訓(xùn)：新員工入職時，應(yīng)進行衛(wèi)生培訓(xùn)，使其了解民宿的衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生標準，掌握基本的清潔技能和消毒方法。衛(wèi)生教育：民宿應(yīng)加強對員工的衛(wèi)生教育，提高員工的衛(wèi)生意識和責任感。通過宣傳標語、宣傳欄等形式，向員工宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生要求，營造良好的衛(wèi)生氛圍。3.健康管理健康檢查：員工應(yīng)定期進行健康檢查，確保身體健康?；加袀魅拘约膊』蚱渌贿m宜從事餐飲、客房服務(wù)等工作的疾病的員工，應(yīng)及時調(diào)整工作崗位。健康檔案：民宿應(yīng)為員工建立健康檔案，記錄員工的健康狀況、體檢結(jié)果等信息。健康檔案應(yīng)妥善保管，以便查閱。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.自查制度員工自查：各崗位員工在完成日常工作后，應(yīng)對自己負責的區(qū)域進行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。主管巡查：主管應(yīng)每天對所負責的區(qū)域進行巡查，檢查衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時督促員工整改。經(jīng)理檢查：經(jīng)理應(yīng)定期對民宿的衛(wèi)生狀況進行全面檢查，包括客房、公共區(qū)域、廚房、衛(wèi)生間等場所。檢查后應(yīng)填寫衛(wèi)生檢查記錄表，對發(fā)現(xiàn)的問題進行記錄，并提出整改意見。2.客人反饋處理意見收集：民宿應(yīng)通過多種方式收集客人的衛(wèi)生意見，如在客房內(nèi)放置意見卡、在大堂設(shè)置意見箱、通過網(wǎng)絡(luò)平臺收集客人評價等。反饋處理：對于客人提出的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時進行處理。處理結(jié)果應(yīng)及時反饋給客人，并記錄在客人反饋處理記錄表中。持續(xù)改進：分析客