(2025年)全國大學(xué)生化妝品配技術(shù)技能理論知識試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.以下哪種原料屬于化妝品用表面活性劑中的非離子型？A.十二烷基硫酸鈉B.椰油酰胺丙基甜菜堿C.聚山梨酯-80D.硬脂酸三乙醇胺鹽答案：C解析：聚山梨酯-80（吐溫-80）為非離子型表面活性劑；A為陰離子型，B為兩性離子型，D為陰離子型。2.化妝品膏霜類產(chǎn)品中，決定其質(zhì)地（如“輕薄”或“厚重”）的關(guān)鍵因素是？A.防腐劑種類B.乳化體系的油相比例與類型C.香精添加量D.去離子水純度答案：B解析：油相的比例（如白油、凡士林、角鯊?fù)榈龋┘叭榛瘎╊愋椭苯佑绊懜囿w的黏度和鋪展性，是質(zhì)地的核心決定因素。3.根據(jù)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2022年版），以下哪種物質(zhì)屬于禁用組分？A.煙酰胺（維生素B3）B.氫醌（對苯二酚）C.透明質(zhì)酸鈉D.生育酚（維生素E）答案：B解析：氫醌因具有強(qiáng)刺激性和潛在致癌性，被列入禁用組分；其余為限用或允許使用的原料。4.配制透明啫喱類化妝品時，增稠劑的選擇需重點(diǎn)考慮？A.與體系pH的兼容性B.乳化能力C.耐鹽性D.抗氧化性答案：A解析：透明啫喱多為水性體系，常用卡波姆等丙烯酸聚合物增稠，其增稠效果依賴體系pH（需中和至6-7），pH不匹配會導(dǎo)致渾濁或分層。5.以下哪種防腐劑復(fù)配方式可能產(chǎn)生協(xié)同增效作用？A.尼泊金甲酯（甲酯）+尼泊金丙酯（丙酯）B.苯氧乙醇+氯苯甘醚C.咪唑烷基脲+甲醛D.山梨酸鉀+苯甲酸答案：B解析：苯氧乙醇（防腐譜偏細(xì)菌）與氯苯甘醚（防腐譜偏真菌）復(fù)配可擴(kuò)大抑菌范圍，產(chǎn)生協(xié)同；A為同類防腐劑疊加，C含甲醛釋放體可能刺激，D因pH適用范圍不同（山梨酸適pH<6，苯甲酸適pH<4）易失效。6.化妝品乳化過程中，“轉(zhuǎn)相”現(xiàn)象通常發(fā)生在？A.油相占比超過70%時B.乳化溫度低于油相熔點(diǎn)時C.攪拌速度過快導(dǎo)致剪切力過大D.水相或油相添加順序錯誤答案：A解析：當(dāng)油相比例過高（如O/W型乳化體系中油相>70%），體系可能從O/W（水包油）轉(zhuǎn)為W/O（油包水），即轉(zhuǎn)相。7.評價化妝品“感官穩(wěn)定性”的關(guān)鍵指標(biāo)不包括？A.顏色變化B.氣味變異C.黏度波動D.微生物菌落總數(shù)答案：D解析：感官穩(wěn)定性指外觀、氣味、質(zhì)地等可直接感知的變化；微生物指標(biāo)屬于安全性評價。8.配制含維生素C（抗壞血酸）的化妝品時，需重點(diǎn)解決的問題是？A.維生素C的水溶性B.維生素C的氧化失活C.維生素C的皮膚刺激性D.維生素C與增稠劑的配伍性答案：B解析：維生素C易被氧氣、光照、金屬離子氧化，需通過包埋技術(shù)（如脂溶性衍生物）、添加抗氧化劑（如生育酚）或避光包裝解決。9.以下哪種原料屬于“功能宣稱原料”？A.去離子水B.甘油（保濕劑）C.二氧化鈦（物理防曬劑）D.聚二甲基硅氧烷（順滑劑）答案：C解析：二氧化鈦因具有防曬功能，需在產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)注功能宣稱；其余為基礎(chǔ)原料或輔助原料。10.化妝品生產(chǎn)中，“均質(zhì)”工藝的主要目的是？A.去除體系中的氣泡B.確保原料混合均勻，粒徑細(xì)化C.調(diào)節(jié)體系pH至目標(biāo)值D.加速乳化劑的溶解答案：B解析：均質(zhì)通過高剪切力將油滴/顆粒破碎至微米級，提高體系均勻性和穩(wěn)定性。11.根據(jù)《化妝品標(biāo)簽管理辦法》，以下哪項(xiàng)信息無需在標(biāo)簽中明示？A.產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)編號B.所有原料的INCI名稱（國際化妝品原料命名）C.生產(chǎn)企業(yè)的聯(lián)系方式D.產(chǎn)品使用的全部香精原料答案：D解析：香精原料可標(biāo)注為“香精”，無需列出具體成分；其余均為強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容。12.配制防曬霜時，“防水性”主要通過哪種原料實(shí)現(xiàn)？A.水溶性增稠劑（如黃原膠）B.成膜劑（如丙烯酸酯共聚物）C.物理防曬劑（如氧化鋅）D.保濕劑（如丁二醇）答案：B解析：成膜劑在皮膚表面形成疏水膜，減少水沖洗導(dǎo)致的防曬劑流失，提升防水性。13.以下哪種乳化劑適用于制備W/O型（油包水）乳霜？A.硬脂酸甘油酯（HLB值3.8）B.月桂醇聚醚-23（HLB值16.9）C.卵磷脂（HLB值7-8）D.聚甘油-3二異硬脂酸酯（HLB值4.0）答案：D解析：W/O型乳化劑需低HLB值（通常3-6），聚甘油-3二異硬脂酸酯符合要求；A為O/W型輔助乳化劑，B為高HLB值O/W型，C為兩性乳化劑，HLB值接近中間值。14.化妝品原料“PEG-40氫化蓖麻油”的主要作用是？A.防腐B.增稠C.乳化/增溶D.抗氧化答案：C解析：PEG-40氫化蓖麻油為非離子型表面活性劑，常用于增溶油溶性成分（如香精、精油）至水性體系中。15.評價化妝品“經(jīng)時穩(wěn)定性”的常用加速試驗(yàn)條件是？A.4℃冷藏3個月B.25℃恒溫3個月C.40℃±2℃、相對濕度75%±5%放置3個月D.-15℃冷凍3次循環(huán)答案：C解析：加速試驗(yàn)通過高溫高濕條件模擬長期存放（3個月≈常溫1年），評估產(chǎn)品分層、變色等穩(wěn)定性問題。16.以下哪種原料屬于“天然來源原料”？A.合成角鯊?fù)椋ㄖ参飦碓唇酋徬┘託洌〣.聚乙二醇（PEG-100）C.甲基異噻唑啉酮（MIT）D.二氧化鈦（納米級）答案：A解析：合成角鯊?fù)橐灾参锝酋徬樵?，屬于天然來源；其余為化學(xué)合成原料。17.配制透明洗發(fā)水時，需避免使用以下哪種原料？A.月桂醇硫酸酯銨（ALS，陰離子表面活性劑）B.椰油酰胺MEA（非離子助表面活性劑）C.聚二甲基硅氧烷（硅油，不溶于水）D.氯化鈉（增稠劑）答案：C解析：硅油為油溶性成分，加入透明體系會導(dǎo)致渾濁，需使用水溶性硅油衍生物（如聚醚改性硅油）。18.化妝品“pH值”的合理范圍通常為？A.1-3（強(qiáng)酸性）B.4-8（弱酸性至弱堿性）C.9-11（弱堿性）D.12-14（強(qiáng)堿性）答案：B解析：人體皮膚表面pH約5.5（弱酸性），化妝品pH過酸（<4）或過堿（>8）可能破壞皮膚屏障，引發(fā)刺激。19.以下哪種工藝可提高化妝品中活性成分的透皮吸收效率？A.降低活性成分的分子量B.增加體系黏度至膏狀C.減少表面活性劑用量D.采用微囊化包裹技術(shù)答案：D解析：微囊化技術(shù)可控制活性成分釋放速率，或通過囊材（如脂質(zhì)體）增強(qiáng)與皮膚的親和性，提高吸收；A錯誤（小分子可能過快滲透引發(fā)刺激），B錯誤（高黏度阻礙滲透），C錯誤（表面活性劑可幫助溶解和滲透）。20.根據(jù)《化妝品功效宣稱評價規(guī)范》，宣稱“祛痘”的產(chǎn)品需提供的功效評價證據(jù)不包括？A.人體試用試驗(yàn)（至少30例受試者）B.體外祛痘效果測試（如抑菌實(shí)驗(yàn)）C.消費(fèi)者使用測試（問卷統(tǒng)計）D.原料的功效成分含量檢測答案：C解析：“祛痘”屬于特殊功效，需人體試驗(yàn)+體外測試+原料檢測；消費(fèi)者問卷僅適用于非特殊功效（如“保濕”）。二、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）1.化妝品用去離子水的電導(dǎo)率越高，純度越高。（×）解析：電導(dǎo)率越低，離子雜質(zhì)越少，純度越高。2.陽離子表面活性劑常用于洗發(fā)水的調(diào)理劑，因其可吸附于帶負(fù)電的頭發(fā)表面，減少靜電。（√）3.尼泊金酯類防腐劑（對羥基苯甲酸酯）的抗菌活性隨烷基鏈增長而增強(qiáng)，因此丙酯的防腐效果優(yōu)于甲酯。（√）4.化妝品中的“香精”屬于限用原料，需符合《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》中對香精原料的禁用/限用要求。（√）5.配制含植物提取物的化妝品時，無需考慮提取物的微生物污染問題，因后續(xù)會添加防腐劑。（×）解析：植物提取物可能攜帶大量微生物，需預(yù)處理（如過濾、滅菌），否則可能導(dǎo)致防腐劑失效。6.乳化過程中，“相轉(zhuǎn)變溫度（PIT）法”適用于制備O/W型乳劑，通過控制溫度使乳化劑親水親油平衡短暫失調(diào)，形成細(xì)小油滴。（√）7.化妝品“防曬指數(shù)（SPF）”僅反映對UVB的防護(hù)能力，對UVA的防護(hù)需通過PA值表示。（√）8.透明質(zhì)酸（玻尿酸）的分子量越大，越容易滲透進(jìn)入皮膚深層發(fā)揮保濕作用。（×）解析：小分子透明質(zhì)酸更易滲透，大分子主要在皮膚表面形成保濕膜。9.化妝品生產(chǎn)中，“無菌灌裝”是指所有原料和包材需經(jīng)滅菌處理，最終產(chǎn)品的微生物指標(biāo)為“不得檢出”。（×）解析：化妝品非無菌產(chǎn)品（如膏霜）允許有限微生物（需符合《規(guī)范》中“菌落總數(shù)≤1000CFU/g”等要求），僅部分特殊產(chǎn)品（如眼用制劑）需無菌。10.宣稱“無酒精”的化妝品中，可添加變性乙醇（如SDAlcohol40），因其不屬于“酒精”范疇。（×）解析：變性乙醇仍為乙醇（酒精）的改性形式，“無酒精”宣稱需完全不含乙醇及其衍生物。三、簡答題（每題8分，共40分）1.簡述化妝品配方設(shè)計的“安全性原則”需考慮哪些方面？答案：（1）原料安全性：選擇《已使用化妝品原料目錄》中的原料，避免禁用/限用物質(zhì)；（2）配伍安全性：避免原料間發(fā)生反應(yīng)（如氧化、沉淀）產(chǎn)生有害物質(zhì)；（3）濃度安全性：限用原料（如防腐劑、防曬劑）需符合《規(guī)范》中最大允許濃度；（4）使用安全性：考慮產(chǎn)品pH、刺激性（如眼周產(chǎn)品需低刺激）、特殊人群（兒童、敏感?。┻m用性。2.解釋“乳化體系的穩(wěn)定性”受哪些因素影響？答案：（1）界面膜強(qiáng)度：乳化劑在油-水界面形成的膜越致密（如高分子乳化劑），越能阻止油滴合并；（2）電荷排斥：離子型乳化劑使油滴帶電，同性電荷相互排斥，防止聚集；（3）空間位阻：非離子型乳化劑（如聚氧乙烯類）的親水鏈在油滴表面形成水化層，阻礙油滴靠近；（4）粒徑大?。河偷瘟皆叫。ㄈ缂{米乳），布朗運(yùn)動越劇烈，越難沉降；（5）外界條件：溫度變化（如高溫破壞乳化劑）、機(jī)械剪切（如反復(fù)擠壓）、電解質(zhì)（如高鹽破壞電荷平衡）均可能影響穩(wěn)定性。3.列舉3種化妝品常用的天然保濕劑，并說明其作用原理。答案：（1）甘油：小分子多元醇，通過羥基與水分子形成氫鍵，吸收環(huán)境中水分并鎖住皮膚表面水分；（2）透明質(zhì)酸鈉（玻尿酸鈉鹽）：大分子多糖，在皮膚表面形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，結(jié)合自身重量1000倍的水分，形成保濕膜；（3）神經(jīng)酰胺：皮膚角質(zhì)層天然脂質(zhì)成分，填充細(xì)胞間隙，修復(fù)皮膚屏障，減少經(jīng)皮水分流失（TEWL）。4.簡述化妝品“防腐體系設(shè)計”的基本步驟。答案：（1）分析產(chǎn)品特性：包括劑型（如膏霜/水劑）、pH（如酸性體系適用山梨酸，中性適用尼泊金酯）、是否含易腐成分（如植物提取物、蛋白質(zhì)）；（2）選擇防腐劑：根據(jù)防腐譜（細(xì)菌/真菌）、溶解性（油溶/水溶）、法規(guī)限制（如MIT限用濃度≤0.01%）；（3）復(fù)配優(yōu)化：通過協(xié)同復(fù)配（如苯氧乙醇+乙基己基甘油）擴(kuò)大抑菌范圍，降低單一防腐劑濃度；（4）驗(yàn)證效果：通過挑戰(zhàn)試驗(yàn)（接種常見腐敗菌，觀察7天/28天菌落變化）確認(rèn)防腐有效性；（5）調(diào)整配方：若防腐不足，需增加防腐劑或優(yōu)化其他成分（如減少易腐原料用量）。5.說明“化妝品原料預(yù)處理”的常見工藝及其目的。答案：（1）粉碎與過篩：將固體原料（如鈦白粉、植物粉末）粉碎至目標(biāo)粒徑（如納米級防曬劑需≤100nm），過篩去除大顆粒，確保分散均勻；（2）溶解與分散：油溶性原料（如硬脂酸）需加熱溶解于油相，水溶性原料（如甘油）需攪拌分散于水相，避免結(jié)塊；（3）滅菌：植物提取物、動物來源原料（如膠原蛋白）需通過過濾（0.22μm濾膜）、濕熱滅菌（121℃/15min）或輻照滅菌（≤10kGy）降低初始微生物負(fù)載；（4）除氣：真空攪拌去除體系中的氣泡，防止灌裝后產(chǎn)品出現(xiàn)空洞或氧化加速。四、綜合分析題（每題15分，共30分）1.某實(shí)驗(yàn)室擬開發(fā)一款“輕透型抗初老精華液”，目標(biāo)人群為25-35歲女性，宣稱功效為“保濕、抗氧化、淡化細(xì)紋”。請結(jié)合化妝品配制技術(shù)，設(shè)計其核心配方框架（列出5種以上關(guān)鍵原料及作用），并說明需重點(diǎn)關(guān)注的穩(wěn)定性問題及解決措施。答案：核心配方框架：（1）水（溶劑）：作為主要分散介質(zhì)；（2）甘油（5%）：小分子保濕劑，吸濕鎖水；（3）二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物溶胞物（3%）：含多糖、氨基酸，促進(jìn)皮膚修復(fù)，抗氧化；（4）乙?；?8（0.01%）：類肉毒素肽，抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放，減少動態(tài)紋；（5）生育酚乙酸酯（0.5%）：脂溶性抗氧化劑，防止成分氧化；（6）透明質(zhì)酸（0.1%，分子量100kDa）：大分子保濕劑，在皮膚表面成膜；（7）辛基聚甲基硅氧烷（1%）：硅氧烷類調(diào)理劑，賦予輕透膚感；（8）苯氧乙醇（0.8%）+乙基己基甘油（0.2%）：復(fù)配防腐劑，廣譜抑菌。需重點(diǎn)關(guān)注的穩(wěn)定性問題及措施：（1）活性成分失活：二裂酵母提取物和乙酰基六肽-8對溫度、pH敏感。措施：控制生產(chǎn)溫度≤40℃，調(diào)節(jié)pH至5.5-6.5（接近皮膚pH），避免強(qiáng)酸強(qiáng)堿；（2）分層或渾濁：含硅氧烷和脂溶性成分（生育酚乙酸酯）可能與水相不溶。措施：添加增溶劑（如PEG-40氫化蓖麻油）助溶，或使用微乳化技術(shù)形成透明體系；（3）氧化變色：二裂酵母和生育酚易被氧化。措施：充氮包裝減少氧氣接觸，添加抗氧劑（如抗壞血酸棕櫚酸酯）協(xié)同增效；（4）微生物污染：含發(fā)酵產(chǎn)物（營養(yǎng)豐富）易滋生細(xì)菌。措施：原料預(yù)處理（過濾滅菌），嚴(yán)格控制生