中草藥栽培與加工新技術(shù)考試試題及答案一、單項選擇題（每題1分，共30分）1.下列哪項不是決定中藥材道地性的關(guān)鍵因素？A.土壤微量元素B.年日照時數(shù)C.栽培容器顏色D.晝夜溫差答案：C解析：道地藥材的核心是“天時、地利、種質(zhì)、人和”，容器顏色對次生代謝無顯著影響。2.采用“三段式”變溫烘干法加工天麻時，第二段溫度應控制在：A.35℃B.45℃C.55℃D.65℃答案：C解析：55℃可迅速鈍化多酚氧化酶，防止褐變，同時避免高溫導致天麻素裂解。3.利用近紅外光譜快速測定黃芪中黃芪甲苷含量時，建模前需對光譜進行：A.一階導數(shù)+SNV組合預處理B.直接原始光譜C.二階導數(shù)+OSCD.標準正態(tài)變量變換即可答案：A解析：一階導數(shù)可消除基線漂移，SNV可校正散射效應，組合后RMSEP最小。4.金線蓮組織培養(yǎng)中，最易誘導玻璃化的激素配比是：A.6-BA0.5mg/L+NAA0.05mg/LB.6-BA4.0mg/L+TDZ1.0mg/LC.6-BA2.0mg/L+IBA0.2mg/LD.KT1.0mg/L+IAA0.1mg/L答案：B解析：高濃度細胞分裂素與TDZ協(xié)同，導致細胞分裂速度遠超細胞壁合成速度，引發(fā)玻璃化。5.采用“菌?藥共生”模式栽培黃連時，最佳的伴生菌為：A.彩色豆馬勃B.雙色蠟蘑C.蜜環(huán)菌D.印度梨形孢答案：D解析：印度梨形孢可分泌吲哚乙酸與鐵載體，促進黃連小檗堿合成，提高抗病性。6.下列哪種干燥方式對保留丹參酮ⅡA最有利？A.陰干B.熱泵低溫干燥（40℃）C.微波真空干燥（50℃，?0.08MPa）D.遠紅外干燥（80℃）答案：C解析：微波真空干燥時間短、氧含量低，丹參酮ⅡA熱敏且易氧化，該方式損失最小。7.利用無人機多光譜遙感監(jiān)測川芎長勢時，最能反映生物量的植被指數(shù)是：A.NDVIB.GNDVIC.RVSID.MTVI2答案：D解析：MTVI2對葉面積指數(shù)飽和點高，可區(qū)分高密度川芎群體，與地下根莖干重相關(guān)系數(shù)達0.87。8.甘草酸合成關(guān)鍵酶β-香樹酯醇合成酶（β-AS）屬于：A.P450單加氧酶B.2-ODD雙加氧酶C.OSC環(huán)化酶D.乙酰轉(zhuǎn)移酶答案：C解析：β-AS催化2,3-氧化鯊烯環(huán)化形成β-香樹酯醇，為甘草酸骨架合成第一步。9.采用“光?暗交替脅迫”提高鐵皮石斛多糖時，最佳光暗周期為：A.6h光照/18h黑暗B.8h光照/16h黑暗C.12h光照/12h黑暗D.2h光照/2h黑暗答案：D解析：高頻光暗交替使卡爾文循環(huán)中間產(chǎn)物積累，誘導多糖合成關(guān)鍵酶DSP表達上調(diào)2.3倍。10.對重樓種子進行“二次層積”打破休眠時，第一階段高溫層積溫度為：A.25℃B.20℃C.15℃D.10℃答案：A解析：25℃持續(xù)8周可促使種胚后熟，完成細胞分裂，再轉(zhuǎn)入4℃低溫層積打破上胚軸休眠。11.利用CRISPR/Cas9敲除青蒿ADS基因，突變體中青蒿素含量：A.升高B.降低90%以上C.不變D.先升后降答案：B解析：ADS為青蒿素合成入口酶，敲除后下游代謝流中斷，HPLC-QQQ檢測幾乎無青蒿素峰。12.在三七連作障礙中，自毒物質(zhì)人參皂苷Rg1對幼苗根尖細胞的主要損傷是：A.線粒體腫脹B.高爾基體消失C.核糖體脫落D.質(zhì)壁分離答案：A解析：Rg1可誘導ROS爆發(fā)，線粒體膜電位下降，ATP合成受阻，根尖褐變。13.采用“太陽能?生物質(zhì)能聯(lián)合干燥”加工枸杞，聯(lián)合系統(tǒng)中占比最大的節(jié)能環(huán)節(jié)是：A.集熱器預熱B.熱泵回熱C.余熱回收D.相變儲熱答案：C解析：干燥段排出的濕熱空氣經(jīng)熱管換熱器預熱新風，可回收顯熱與潛熱30%以上。14.對當歸進行“真空脈動干燥”時，脈動比（真空/常壓）設為：A.1:1B.2:1C.5:1D.10:1答案：C解析：5:1脈動比可在縮短干燥時間的同時，使阿魏酸損失率<5%，避免表面硬化。15.采用“超臨界CO?+夾帶劑”提取靈芝三萜，最佳夾帶劑為：A.純水B.95%乙醇C.丙酮D.乙酸乙酯答案：B解析：95%乙醇可破壞靈芝孢子壁多糖網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，提高三萜溶解度，且易后續(xù)脫除。16.對板藍根進行“紅外?熱風聯(lián)合干燥”時，紅外輻射強度為：A.0.5kW/m2B.1.0kW/m2C.2.0kW/m2D.4.0kW/m2答案：B解析：1.0kW/m2可使物料表面溫度穩(wěn)定在55℃，避免靛藍、靛玉紅熱降解。17.利用“納米銀-殼聚糖”涂膜保鮮鮮切黃芪，納米銀粒徑應控制在：A.5nmB.20nmC.50nmD.100nm答案：B解析：20nm粒徑可穿透細菌細胞壁，最低抑菌濃度MIC最低，且不易在組織內(nèi)蓄積。18.對川貝母進行“冷凍-微波真空聯(lián)合干燥”時，預凍速率應：A.1℃/minB.5℃/minC.10℃/minD.20℃/min答案：C解析：10℃/min快速凍結(jié)可形成細小冰晶，減少細胞壁破裂，復水率>90%。19.采用“LED光質(zhì)調(diào)控”提高霍山石斛生物堿，最佳光質(zhì)組合為：A.紅光:藍光=1:1B.紅光:藍光=3:1C.紅光:藍光=1:3D.全藍光答案：C解析：高比例藍光可激活酪氨酸脫羧酶TyrDC，生物堿含量提高42%。20.對桔梗進行“氣調(diào)冷藏”時，最佳O?/CO?比例為：A.5%/5%B.2%/3%C.10%/10%D.21%/0%答案：B解析：2%O?與3%CO?可抑制桔梗呼吸躍變，減少皂苷酶解，貯藏期達90天。21.利用“超聲波輔助酶解”提取黃精多糖，最佳超聲功率密度為：A.50W/LB.100W/LC.200W/LD.400W/L答案：C解析：200W/L可產(chǎn)生空化效應，使細胞壁疏松，多糖得率提高35%，過高則降解。22.對金銀花進行“真空低溫油炸”制脆片時，真空度應維持在：A.?0.02MPaB.?0.04MPaC.?0.06MPaD.?0.08MPa答案：D解析：?0.08MPa下水分閃蒸溫度<70℃，綠原酸保留率>85%，脆度最佳。23.采用“離子液體-微波”同時提取黃芩苷與漢黃芩素，最佳離子液體為：A.[C?mim]ClB.[C?mim]BF?C.[C?mim]BrD.[C??mim]PF?答案：B解析：[C?mim]BF?極性適中，黏度低，微波吸收強，提取率分別提高48%與52%。24.對天麻進行“太陽能-熱泵聯(lián)合干燥”時，系統(tǒng)COP最高可達：A.2.0B.3.0C.4.0D.5.0答案：C解析：采用雙級熱泵+回熱器，蒸發(fā)溫度高，COP可達4.0，節(jié)能60%。25.利用“高光譜成像”快速分級川芎，判別模型最佳預處理方法為：A.SG平滑+MSCB.直接RAWC.一階導數(shù)+OSCD.WT去噪+SNV答案：D解析：小波去噪可消除高頻噪聲，SNV校正基線，PLS-DA識別率達96.7%。26.對丹參進行“非熱等離子體”殺菌時，最佳處理電壓為：A.10kVB.20kVC.30kVD.40kV答案：C解析：30kV下臭氧濃度與紫外強度協(xié)同，殺菌率>5log，丹參酮無降解。27.采用“磁性分子印跡聚合物”分離甘草酸，洗脫劑為：A.純水B.20%乙醇C.80%乙醇+1%乙酸D.丙酮答案：C解析：80%乙醇+1%乙酸可破壞氫鍵與靜電作用，甘草酸回收率>92%，磁性顆粒可循環(huán)10次。28.對苦參進行“雙螺桿擠壓”炮制時，最佳水分含量為：A.10%B.15%C.20%D.30%答案：C解析：20%水分使物料熔融均勻，氧化苦參堿轉(zhuǎn)化率提高28%，顆粒硬度適中。29.利用“電子鼻”快速鑒別川產(chǎn)與甘產(chǎn)當歸，傳感器陣列中響應最強的是：A.芳香族化合物傳感器B.氮氧化物傳感器C.硫化物傳感器D.醇類傳感器答案：A解析：川產(chǎn)當歸揮發(fā)油中藁本內(nèi)酯含量高，芳香族傳感器響應值高2.3倍。30.對麥冬進行“真空微波膨化”制脆果時，微波功率密度應控制在：A.5W/gB.10W/gC.20W/gD.40W/g答案：B解析：10W/g可使麥冬內(nèi)部水分快速汽化，形成均勻蜂窩結(jié)構(gòu)，皂苷損失<10%。二、多項選擇題（每題2分，共20分）31.下列哪些措施可同步提高黃芪藥材產(chǎn)量與黃酮含量？A.花期葉面噴施0.3%硒肥B.根際接種叢枝菌根真菌C.采收前15天控水D.連作三年不施肥答案：A、B、C解析：硒肥可激活苯丙烷代謝，菌根提高磷吸收，適度干旱誘導黃酮合成；連作導致減產(chǎn)降質(zhì)。32.采用“超高壓瞬時滅菌”對鮮益母草汁處理，可保留的活性成分有：A.鹽酸水蘇堿B.益母草苷C.葉綠素D.揮發(fā)性萜類答案：A、B、C解析：超高壓對共價鍵影響小，非熱效應保留葉綠素；萜類易揮發(fā)，需密封包裝。33.下列哪些因素會導致三七塊根“綠銹病”加??？A.土壤pH>7.5B.鈣鎂比<1C.連作年限>3年D.透光率>50%答案：A、B、C解析：高pH使鐵錳沉淀，鈣鎂失衡破壞細胞膜，連作積累病原；三七喜蔭，透光率應<30%。34.利用“相變材料（PCM）”對鮮枸杞進行田間預冷，可選的PCM有：A.石蠟RT28B.癸酸-月桂酸共晶C.CaCl?·6H?OD.冰答案：A、B、C解析：三者相變溫度8~28℃，適合田間預冷；冰溫度過低，易凍傷。35.對重樓種子進行“激素-層積”聯(lián)合破眠，可使用的激素有：A.GA?B.6-BAC.ETHD.ABA答案：A、B、C解析：GA?、6-BA、乙烯可拮抗ABA，促進胚根突破；ABA為抑制激素。36.下列哪些技術(shù)可用于中藥材“DNA條形碼”現(xiàn)場快速檢測？A.LAMPB.RPAC.微流控芯片D.實時PCR答案：A、B、C解析：LAMP、RPA為等溫擴增，微流控集成化，適合田間；實時PCR需變溫儀。37.對當歸進行“無硫護色”加工，可選的護色劑有：A.抗壞血酸B.檸檬酸C.半胱氨酸D.亞硫酸鈉答案：A、B、C解析：前三者為無硫護色，通過還原醌類阻斷褐變；亞硫酸鈉含硫。38.下列哪些措施可降低川芎貯藏期“走油”率？A.充N?包裝B.添加硅膠干燥劑C.4℃冷藏D.紫外線照射答案：A、B、C解析：N?隔氧、硅膠降水分、低溫抑制酶活；紫外線加速油脂氧化。39.利用“深度學習”識別野外鐵皮石斛，可采用的模型有：A.YOLOv8B.MaskR-CNNC.VisionTransformerD.AlexNet答案：A、B、C解析：三者均可實現(xiàn)端到端檢測分割；AlexNet為早期分類網(wǎng)絡，定位精度低。40.對金銀花進行“亞臨界水”提取，可調(diào)控的參數(shù)有：A.溫度B.壓力C.時間D.pH答案：A、B、C、D解析：亞臨界水極性可調(diào)，pH緩沖液可抑制綠原酸水解，四因素均影響提取率。三、判斷題（每題1分，共10分）41.采用“藍光-UV-B復合”照射可顯著提高白及多糖含量。答案：√解析：UV-B誘導苯丙烷代謝，藍光提供能量，多糖合成關(guān)鍵酶UGPase表達上調(diào)。42.對天麻進行“熱風-微波聯(lián)合干燥”時，微波功率越高越好。答案：×解析：過高功率導致表面焦糊，天麻素裂解，應分段控功率。43.利用“高靜壓”提取黃精多糖，壓力>600MPa會導致糖苷鍵斷裂。答案：√解析：600MPa以上非共價鍵破壞嚴重，多糖分子量下降50%。44.對丹參進行“連作”可提高丹參酮含量。答案：×解析：連作導致土壤病原積累，丹參酮雖略有誘導，但產(chǎn)量下降60%，綜合效益低。45.采用“太陽能-吸附除濕”干燥枸杞，再生溫度越高越好。答案：×解析：>90℃易使硅膠失活，最佳再生溫度70℃。46.對麥冬進行“真空滲透”冷凍保護時，蔗糖濃度越高越好。答案：×解析：>0.8mol/L導致細胞質(zhì)壁分離，最佳0.5mol/L。47.利用“電子舌”可區(qū)分川貝母與平貝母。答案：√解析：二者生物堿譜差異大，電子舌PCA識別率>90%。48.對重樓進行“組織培養(yǎng)”時，活性炭可抑制玻璃化。答案：√解析：活性炭吸附乙烯等有害物質(zhì)，降低滲透壓，減少玻璃化。49.采用“超聲波輔助”提取靈芝三萜，頻率越高越好。答案：×解析：>100kHz空化效應減弱，最佳40kHz。50.對當歸進行“氣調(diào)包裝”時，CO?濃度>20%易導致無氧呼吸。答案：√解析：>20%CO?使乙醇脫氫酶激活，產(chǎn)生酒味。四、填空題（每空1分，共20分）51.采用“________”技術(shù)可使鮮天麻干燥時間縮短50%，且天麻素保留率>90%。答案：真空脈動干燥52.對丹參進行“________”處理可使其丹參酮ⅡA含量提高20%，同時降低菌落總數(shù)3log。答案：低溫等離子體53.利用“________”模型可預測不同生態(tài)區(qū)黃芪中黃芪甲苷含量，R2達0.91。答案：隨機森林54.對川貝母進行“________”聯(lián)合干燥，可使其復水率>95%，總生物堿損失<3%。答案：冷凍-微波真空55.采用“________”提取甘草酸，可在30min內(nèi)得率>95%，且離子液體可回收。答案：深共熔溶劑56.對金銀花進行“________”干燥，可使綠原酸保留率>90%，且能耗降低40%。答案：熱泵低溫57.利用“________”技術(shù)可實現(xiàn)對野外鐵皮石斛的厘米級定位。答案：RTK-GNSS58.對重樓種子進行“________”處理，可使其發(fā)芽率由15%提高到85%。答案：二次層積59.采用“________”光譜技術(shù)可在1s內(nèi)完成枸杞多糖無損檢測。答案：近紅外60.對三七進行“________”輪作，可使其根腐病發(fā)病率降低70%。答案：玉米-大豆61.利用“________”測序技術(shù)可一次性獲得中藥材全基因組、轉(zhuǎn)錄組、甲基化組信息。答案：Nanopore62.對當歸進行“________”炮制，可使其阿魏酸含量提高30%，且揮發(fā)油損失<10%。答案：酒蒸63.采用“________”包裝可使鮮切黃芪貨架期延長至15天。答案：納米銀-殼聚糖涂膜64.對苦參進行“________”提取，可在40℃下30min內(nèi)使氧化苦參堿得率>95%。答案：低共熔溶劑-超聲波65.利用“________”傳感器可實時監(jiān)測川芎田間土壤水分。答案：TDR66.對麥冬進行“________”處理，可使其皂苷轉(zhuǎn)化率提高25%。答案：擠壓膨化67.采用“________”技術(shù)可使白及多糖提取時間由3h縮短至15min。答案：亞臨界水68.對天麻進行“________”提取，可在無有機溶劑條件下獲得高純度天麻素。答案：水酶法69.利用“________”成像技術(shù)可快速識別三七葉片早期炭疽病。答案：高光譜70.對枸杞進行“________”干燥，可使胡蘿卜素保留率>95%。答案：太陽能-熱泵聯(lián)合五、簡答題（每題10分，共30分）71.簡述采用“菌?藥共生”模式栽培黃連的關(guān)鍵技術(shù)要點，并說明其對小檗堿含量的影響機制。答案：（1）伴生菌選擇：印度梨形孢（Piriformosporaindica）為優(yōu)勢菌，耐酸、耐鋁，可在pH4.5~5.5的黃連原生境定殖。（2）接種方式：采用菌絲懸浮液蘸根+根際溝施，接種密度10?cfu/株，移栽時同步進行。（3）環(huán)境調(diào)控：保持土壤含水量60%田間持水量，溫度18~22℃，透光率30%，促進菌絲生長。（4）營養(yǎng)管理：減少磷肥30%，菌根可溶解難溶磷；增施腐殖酸，提高土壤C/N，抑制病原。（5）次生代謝機制：菌絲分泌吲哚乙酸、鐵載體，激活黃連苯丙烷代謝，PAL、C4H、4CL酶活分別提高45%、38%、42%；同時誘導WRKY8轉(zhuǎn)錄因子表達上調(diào)2.1倍，促進小檗堿合成途徑關(guān)鍵酶基因表達，使小檗堿含量提高32%。72.詳細說明“真空脈動干燥”加工天麻的工藝流程、參數(shù)優(yōu)化及品質(zhì)評價指標。答案：（1）工藝流程：鮮天麻→清洗→切片（5mm）→護色（0.3%抗壞血酸+0.5%檸檬酸，5min）→預凍（?20℃，2h）→真空脈動干燥→回軟→包裝。（2）參數(shù)優(yōu)化：①脈動比：真空（?0.08MPa）/常壓（