PAGE食品除蟲滅害衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了確保公司食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的衛(wèi)生安全，有效預(yù)防和控制蟲害對(duì)食品的污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本食品除蟲滅害衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的場(chǎng)所及相關(guān)設(shè)施設(shè)備。3.職責(zé)分工行政管理部門負(fù)責(zé)制定和完善食品除蟲滅害衛(wèi)生制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。組織協(xié)調(diào)各部門開展除蟲滅害工作，定期對(duì)除蟲滅害效果進(jìn)行評(píng)估。負(fù)責(zé)與專業(yè)的除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通與合作，簽訂服務(wù)合同，確保服務(wù)質(zhì)量。生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)本部門生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的日常清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的機(jī)會(huì)。配合行政管理部門和專業(yè)除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)開展除蟲滅害工作，提供必要的協(xié)助和信息。在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，防止食品受到蟲害污染。質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行定期的衛(wèi)生檢查和蟲害監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出整改意見(jiàn)。對(duì)因蟲害導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查和分析，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。協(xié)助行政管理部門評(píng)估除蟲滅害效果，確保食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采購(gòu)部門負(fù)責(zé)采購(gòu)符合衛(wèi)生要求的食品原材料和包裝材料，確保原材料無(wú)蟲害污染。在采購(gòu)食品相關(guān)物資時(shí)，要求供應(yīng)商提供防蟲措施的證明文件，確保物資在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中不受蟲害影響。倉(cāng)庫(kù)管理部門負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的日常管理，保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好、干燥整潔，合理堆放貨物，防止蟲害滋生。對(duì)庫(kù)存食品和物資進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害及時(shí)報(bào)告，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。配合專業(yè)除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行除蟲滅害工作，確保倉(cāng)庫(kù)環(huán)境符合衛(wèi)生要求。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生要求1.清潔標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等表面應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污垢、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等應(yīng)定期清洗消毒，確保表面清潔，無(wú)殘留的食品殘?jiān)臀酃浮Ｊ称芳庸^(qū)域應(yīng)劃分清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，不同區(qū)域應(yīng)采取相應(yīng)的衛(wèi)生防護(hù)措施，防止交叉污染。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)良好、干燥整潔，貨物應(yīng)分類存放，離地、離墻放置，避免貨物受潮、發(fā)霉和蟲害滋生。2.垃圾處理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置專用的垃圾桶，垃圾桶應(yīng)加蓋密封，定期清理，防止垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蟲害。垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn)出生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取密封措施，防止垃圾泄漏和異味散發(fā)。嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)焚燒垃圾，以免產(chǎn)生有害氣體污染環(huán)境。3.排水系統(tǒng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的排水系統(tǒng)應(yīng)暢通無(wú)阻，無(wú)堵塞、無(wú)滲漏現(xiàn)象。定期對(duì)排水管道進(jìn)行清理和消毒，防止管道內(nèi)滋生細(xì)菌和蚊蟲。在排水口處應(yīng)設(shè)置防蟲網(wǎng)，防止蚊蟲等進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。三、蟲害預(yù)防措施1.建筑結(jié)構(gòu)與設(shè)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)完好，無(wú)裂縫、孔洞等，防止蟲害進(jìn)入。門窗應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)，防蟲網(wǎng)的孔徑應(yīng)符合要求，能夠有效阻擋蚊蟲等進(jìn)入。通風(fēng)口、排風(fēng)口等應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)，防止蟲害通過(guò)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置防蟲隔離帶，如在倉(cāng)庫(kù)門口鋪設(shè)防蟲地墊，在倉(cāng)庫(kù)周圍設(shè)置防蟲溝等，防止蟲害進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。2.食品儲(chǔ)存與擺放食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，避免食品受潮、發(fā)霉和蟲害滋生。庫(kù)存食品應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)有蟲害跡象應(yīng)及時(shí)清理和處理，防止蟲害擴(kuò)散。食品原材料和包裝材料應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免與地面直接接觸，防止蟲害污染。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)雜物堆積，減少蟲害棲息的場(chǎng)所。3.人員衛(wèi)生與行為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤換工作服，避免將蟲害帶入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾等，保持環(huán)境整潔。工作人員在進(jìn)入食品生產(chǎn)加工區(qū)域前，應(yīng)更換工作服、工作鞋，佩戴口罩、帽子等防護(hù)用品，防止人員攜帶蟲害進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。外來(lái)人員進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)進(jìn)行登記，并遵守相關(guān)的衛(wèi)生管理制度，不得隨意進(jìn)入食品生產(chǎn)加工區(qū)域。四、蟲害監(jiān)測(cè)與控制1.蟲害監(jiān)測(cè)計(jì)劃行政管理部門應(yīng)制定蟲害監(jiān)測(cè)計(jì)劃，明確監(jiān)測(cè)的區(qū)域、方法、頻率等。監(jiān)測(cè)區(qū)域應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的各個(gè)區(qū)域，如生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、辦公室、食堂等。監(jiān)測(cè)方法可采用目視檢查、粘蟲板監(jiān)測(cè)、誘蟲燈監(jiān)測(cè)等多種方式相結(jié)合。監(jiān)測(cè)頻率應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每周至少進(jìn)行一次全面的蟲害檢查，在蟲害高發(fā)季節(jié)應(yīng)增加監(jiān)測(cè)頻率。2.蟲害控制措施當(dāng)發(fā)現(xiàn)蟲害時(shí)，應(yīng)立即采取有效的控制措施，防止蟲害擴(kuò)散。對(duì)于輕度蟲害，可采用物理方法進(jìn)行控制，如使用粘蟲板、誘蟲燈等進(jìn)行捕殺。對(duì)于中度蟲害，可采用化學(xué)藥劑進(jìn)行控制，但應(yīng)選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的藥劑，并按照規(guī)定的使用方法和劑量進(jìn)行使用。在使用化學(xué)藥劑進(jìn)行除蟲滅害時(shí)，應(yīng)提前通知生產(chǎn)部門和質(zhì)量控制部門，避免對(duì)食品造成污染。對(duì)于重度蟲害，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系專業(yè)的除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理，確保除蟲滅害效果。3.除蟲滅害記錄每次除蟲滅害工作都應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括除蟲滅害的時(shí)間、地點(diǎn)、方法、使用的藥劑名稱和劑量、操作人員等。除蟲滅害記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。記錄的保存期限應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。五、與專業(yè)除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)的合作1.選擇與評(píng)估行政管理部門應(yīng)負(fù)責(zé)選擇專業(yè)的除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)，并對(duì)其進(jìn)行評(píng)估。在選擇除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)時(shí)，應(yīng)考慮其資質(zhì)、信譽(yù)、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格等因素。對(duì)擬合作的除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)地考察，了解其服務(wù)流程、設(shè)備和藥劑的使用情況等，確保其能夠滿足公司的除蟲滅害需求。與除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)簽訂服務(wù)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)期限、服務(wù)費(fèi)用、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。2.服務(wù)要求專業(yè)除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)按照合同要求制定詳細(xì)的除蟲滅害方案，并報(bào)公司行政管理部門審核。除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的藥劑和設(shè)備，確保除蟲滅害過(guò)程中不對(duì)食品造成污染。服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)定期向公司匯報(bào)除蟲滅害工作進(jìn)展情況，接受公司的監(jiān)督和檢查。公司有權(quán)對(duì)除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，如發(fā)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量不符合要求，有權(quán)要求其整改或更換服務(wù)機(jī)構(gòu)。3.培訓(xùn)與溝通行政管理部門應(yīng)組織公司相關(guān)人員參加除蟲滅害知識(shí)培訓(xùn)，了解蟲害的危害、預(yù)防措施和控制方法等。定期與專業(yè)除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通，了解蟲害發(fā)生的趨勢(shì)和變化，共同制定應(yīng)對(duì)措施。鼓勵(lì)員工積極參與除蟲滅害工作，發(fā)現(xiàn)蟲害及時(shí)報(bào)告，提高員工的防蟲意識(shí)和責(zé)任感。六、應(yīng)急處理1.蟲害突發(fā)事件的定義本制度所指的蟲害突發(fā)事件是指突然發(fā)生的、可能對(duì)公司食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)造成嚴(yán)重影響的蟲害事件，如大量蟲害滋生導(dǎo)致食品污染、蟲害傳播引發(fā)食品安全事故等。2.應(yīng)急處理流程當(dāng)發(fā)生蟲害突發(fā)事件時(shí)，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即報(bào)告行政管理部門。行政管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)迅速組織相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行調(diào)查和評(píng)估，確定事件的嚴(yán)重程度和影響范圍。根據(jù)事件的嚴(yán)重程度，啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。對(duì)于輕度事件，可由公司內(nèi)部自行組織力量進(jìn)行處理；對(duì)于中度事件，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系專業(yè)除蟲滅害服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行協(xié)助處理；對(duì)于重度事件，應(yīng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。在應(yīng)急處理過(guò)程中，應(yīng)采取有效的措施控制蟲害的擴(kuò)散，防止事件進(jìn)一步惡化。同時(shí)，應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便進(jìn)行調(diào)查和分析。應(yīng)急處理結(jié)束后，行政管理部門應(yīng)組織相關(guān)人員對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，分析原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，防止類似事件再次發(fā)生。3.后期處置對(duì)受蟲害污染的食品和原材料，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)