PAGE門面衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)門面衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，提升公司形象，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司所有門面，包括直營店、加盟店及其他經(jīng)營場所。3.職責(zé)分工門店店長為本店衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)門店衛(wèi)生管理工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督。各崗位員工按照各自的工作職責(zé)，負(fù)責(zé)相應(yīng)區(qū)域的衛(wèi)生清潔和維護(hù)工作。公司后勤部門負(fù)責(zé)對各門店衛(wèi)生管理工作進(jìn)行定期檢查、指導(dǎo)和考核。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.門面外觀門面招牌應(yīng)保持清潔、無污漬、無破損，字體清晰可辨。門窗玻璃干凈明亮，無灰塵、無污漬、無水印，定期擦拭，確保通透。門面墻壁、立柱等外立面應(yīng)保持整潔，無亂張貼、亂涂畫、無明顯污漬。門前地面干凈整潔，無垃圾、無積水、無雜物，定期清掃和沖洗。門口綠植擺放整齊，葉面無灰塵，定期澆水、修剪，保持美觀。2.店內(nèi)環(huán)境地面干凈、無灰塵、無污漬、無水漬，定期拖地，保持光亮。天花板、墻角無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬，定期清掃。墻壁干凈整潔，無亂張貼、亂涂畫，如有裝飾畫、宣傳海報(bào)等應(yīng)保持平整、無破損、無污漬。貨架、陳列柜擺放整齊，表面清潔，商品陳列有序，無灰塵、無污漬。收銀臺干凈整潔，物品擺放有序，電腦、打印機(jī)等設(shè)備表面無灰塵，票據(jù)、文件等整理規(guī)范。休息區(qū)桌椅擺放整齊，桌面、椅面干凈無污漬，地面清潔，周邊環(huán)境整潔。3.商品衛(wèi)生商品應(yīng)陳列整齊、分類清晰，無過期、變質(zhì)、損壞商品。食品類商品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包裝完好，無破損、無滲漏，擺放區(qū)域保持清潔衛(wèi)生。生鮮類商品應(yīng)分類存放，保持新鮮，陳列區(qū)域及時(shí)清理血水、雜物等，確保衛(wèi)生。庫存商品應(yīng)妥善保管，避免受潮、發(fā)霉、變質(zhì)，倉庫保持通風(fēng)、干燥、整潔。4.公共區(qū)域衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，便池、洗手臺無污漬、無異味，地面干燥無水漬，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，定期消毒。樓梯、通道保持暢通無阻，地面干凈整潔，扶手無灰塵、無污漬，定期擦拭。垃圾桶應(yīng)定期清理，垃圾不溢出，周邊地面無散落垃圾，保持清潔。消防設(shè)施、設(shè)備表面無灰塵，定期檢查維護(hù)，確保正常使用。三、清潔流程與規(guī)范1.日常清潔每日營業(yè)前，員工應(yīng)提前到崗，對各自負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、桌面擦拭、貨架整理等。營業(yè)期間，隨時(shí)保持區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清理顧客產(chǎn)生的垃圾、雜物，歸位商品。營業(yè)結(jié)束后，對店內(nèi)進(jìn)行徹底清潔，包括地面拖地、貨架清潔、商品整理、垃圾清運(yùn)等，關(guān)閉門窗、電器設(shè)備。2.定期清潔每周至少進(jìn)行一次全面的深度清潔，包括天花板、墻角、門窗玻璃、陳列柜內(nèi)部等的清潔。每月對店內(nèi)墻面、地面進(jìn)行一次消毒處理，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行操作。每季度對倉庫進(jìn)行一次清理和盤點(diǎn)，清理過期、損壞商品，整理庫存，保持倉庫整潔有序。3.特殊清潔在遇到特殊情況，如商品灑落、污漬污染等，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理，確保衛(wèi)生狀況良好。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和業(yè)務(wù)需求，適時(shí)增加清潔頻次和重點(diǎn)區(qū)域，如夏季加強(qiáng)衛(wèi)生間、生鮮區(qū)的清潔消毒，冬季加強(qiáng)門窗保暖及室內(nèi)通風(fēng)換氣后的清潔。四、衛(wèi)生檢查與考核1.自查自糾各門店員工應(yīng)在日常工作中隨時(shí)進(jìn)行自我檢查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)整改。門店店長每天營業(yè)前后對店內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題。2.定期檢查公司后勤部門每周至少對各門店進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對門面外觀、店內(nèi)環(huán)境、商品衛(wèi)生、公共區(qū)域等進(jìn)行全面檢查。每月組織一次衛(wèi)生大檢查，對各門店衛(wèi)生狀況進(jìn)行綜合評估，檢查結(jié)果進(jìn)行記錄和通報(bào)。3.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為門店及員工績效考核的重要依據(jù)，根據(jù)檢查情況進(jìn)行評分。對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的門店，第一次給予警告，責(zé)令限期整改；第二次仍未達(dá)標(biāo)的，扣除店長及相關(guān)責(zé)任人當(dāng)月績效獎(jiǎng)金的[X]%；第三次仍未達(dá)標(biāo)的，對店長進(jìn)行誡勉談話，對門店進(jìn)行通報(bào)批評，并扣除店長及相關(guān)責(zé)任人當(dāng)月績效獎(jiǎng)金的[X]%。對于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的門店和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)流動(dòng)紅旗、獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等，以激勵(lì)全體員工積極做好衛(wèi)生管理工作。五、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，包括清潔技能、消毒方法、食品安全知識等，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。邀請專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)授課，確保培訓(xùn)內(nèi)容準(zhǔn)確、實(shí)用，培訓(xùn)后進(jìn)行考核，考核成績記錄在員工個(gè)人檔案中。2.衛(wèi)生宣傳教育在店內(nèi)顯著位置張貼衛(wèi)生宣傳標(biāo)語、海報(bào)等，向顧客宣傳衛(wèi)生知識，倡導(dǎo)文明購物行為。通過公司內(nèi)部微信群、公眾號等平臺，發(fā)布衛(wèi)生管理相關(guān)信息，分享衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)和技巧，提高全體員工對衛(wèi)生管理工作的重視程度。六、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)對于在門面衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的員工，給予以下獎(jiǎng)勵(lì)：月度衛(wèi)生之星：每月評選出衛(wèi)生工作優(yōu)秀的員工，授予“月度衛(wèi)生之星”稱號，給予[X]元獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。年度衛(wèi)生標(biāo)兵：每年評選出年度衛(wèi)生工作表現(xiàn)卓越的員工，授予“年度衛(wèi)生標(biāo)兵”稱號，給予[X]元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書獎(jiǎng)勵(lì)，并在公司內(nèi)部進(jìn)行表彰宣傳。晉升優(yōu)先：在同等條件下，衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工在晉升、調(diào)薪等方面予以優(yōu)先考慮。2.懲罰（與考核標(biāo)準(zhǔn)中的懲罰措施相呼應(yīng)，可進(jìn)一步細(xì)化）對于違反門面衛(wèi)生管理制度的員工，視情節(jié)輕重給予以下處罰：警告：首次違反衛(wèi)生管理制度，給予口頭警告，責(zé)令立即整改。罰款：再次違反衛(wèi)生管理制度，扣除當(dāng)月績效獎(jiǎng)金的[X]%作為罰款。辭退：多次違反衛(wèi)生管理制度且屢教不改，嚴(yán)重影響門面衛(wèi)生狀況的，予以辭