PAGE浴池酒店衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強浴池酒店的衛(wèi)生管理，確保為賓客提供安全、舒適、衛(wèi)生的消費環(huán)境，保障賓客的健康權益，依據(jù)國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本浴池酒店內(nèi)所有經(jīng)營場所、設施設備、從業(yè)人員以及與衛(wèi)生管理相關的各項活動。3.基本原則遵循預防為主、防治結合的方針，堅持依法管理、規(guī)范操作、嚴格監(jiān)督、持續(xù)改進的原則，確保衛(wèi)生管理工作落到實處。二、衛(wèi)生管理職責分工1.管理層職責全面負責浴池酒店的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理目標和計劃，并組織實施。定期召開衛(wèi)生管理工作會議，研究解決衛(wèi)生管理工作中的重大問題。確保衛(wèi)生管理工作所需的人力、物力和財力資源的合理配置。2.衛(wèi)生管理部門職責具體負責衛(wèi)生管理制度的制定、修訂和完善，并監(jiān)督執(zhí)行。組織開展衛(wèi)生檢查、檢測和評估工作，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。負責與衛(wèi)生監(jiān)督部門的溝通協(xié)調(diào)，及時了解和掌握衛(wèi)生法規(guī)和標準的變化，確保酒店衛(wèi)生管理工作符合要求。組織從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓和健康管理工作。3.各部門職責客房部負責客房區(qū)域的衛(wèi)生清潔和消毒工作，確保客房內(nèi)環(huán)境整潔、用品用具衛(wèi)生達標。洗浴部負責洗浴設施設備的清潔、維護和消毒工作，保證洗浴水質(zhì)衛(wèi)生、水溫適宜，提供安全衛(wèi)生的洗浴服務。餐飲部負責餐飲區(qū)域的食品衛(wèi)生管理，包括食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制，確保食品安全。后勤部負責酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃和垃圾處理，保障酒店整體環(huán)境衛(wèi)生。采購部負責衛(wèi)生用品、清潔設備等物資的采購，確保所采購的物品符合衛(wèi)生標準和質(zhì)量要求。三、環(huán)境衛(wèi)生管理公共區(qū)域衛(wèi)生1.大堂、走廊、樓梯等公共區(qū)域每日定時進行清掃，保持地面干凈、無污漬、無雜物，墻壁、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。定期對門窗、玻璃進行清潔，保持明亮潔凈。垃圾桶及時清理，垃圾日產(chǎn)日清，周圍地面保持清潔無異味。2.衛(wèi)生間隨時保持清潔衛(wèi)生，地面干燥防滑，無積水、無污漬。洗手池、水龍頭、便器等設施設備每日消毒，定期進行清潔保養(yǎng)，確保無污垢、無異味。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，并及時補充?？头啃l(wèi)生1.客房內(nèi)環(huán)境每日對客房進行全面清掃，更換床上用品、洗漱用品等，確保床鋪整潔、房間內(nèi)無灰塵、無雜物。定期對窗簾、地毯等進行清洗或吸塵，保持干凈衛(wèi)生。檢查客房內(nèi)的電器設備、家具等是否正常，如有損壞及時報修。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生按照高標準進行清潔消毒，包括洗手臺、馬桶、淋浴間等，確保無細菌滋生。提供的毛巾、浴巾等用品應干凈、柔軟、無異味，定期更換和消毒。洗浴區(qū)域衛(wèi)生1.洗浴設施設備每日營業(yè)前對洗浴池、桑拿房、蒸汽房等設施設備進行清潔消毒，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生標準。定期對洗浴設施設備進行檢查和維護，保證其正常運行，無安全隱患。洗浴區(qū)域的地面、墻壁應保持清潔，防滑措施有效，防止賓客滑倒摔傷。2.用品用具提供的拖鞋、浴袍等用品應干凈、整潔，一客一換，并進行消毒處理。洗浴區(qū)域的垃圾桶應及時清理，保持環(huán)境整潔。四、食品衛(wèi)生管理食品采購1.嚴格遵守食品采購索證索票制度，向食品生產(chǎn)經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證和產(chǎn)品合格證明文件等。2.選擇具有合法資質(zhì)的供應商，確保所采購的食品來源安全可靠。3.采購的食品應新鮮、無變質(zhì)、無異味，符合國家食品安全標準。食品儲存1.設立專門的食品倉庫，保持倉庫清潔、通風良好，溫度、濕度適宜。2.食品應分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則，避免食品積壓過期。3.定期對庫存食品進行檢查，及時清理變質(zhì)、過期食品。食品加工1.廚房操作人員應持有效健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。2.食品加工過程應符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。3.嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品煮熟煮透，防止食物中毒。食品銷售1.餐飲服務人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔，操作時避免直接接觸食品。2.食品銷售應使用清潔、衛(wèi)生的餐具和容器，確保食品不受污染。3.加強對食品銷售場所的衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，無蚊蠅、無鼠害。五、飲用水衛(wèi)生管理1.提供的飲用水必須符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。2.定期對飲用水設備進行清洗、消毒和維護，確保水質(zhì)安全。3.飲用水應儲存在清潔、衛(wèi)生的容器中，避免二次污染。六、衛(wèi)生設施設備管理1.配備完善的衛(wèi)生設施設備，如清潔工具、消毒設備、通風換氣設備等，并定期進行檢查和維護，確保其正常運行。2.對衛(wèi)生設施設備的使用情況進行記錄，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行維修或更換。3.根據(jù)衛(wèi)生管理工作的需要，適時更新和升級衛(wèi)生設施設備，提高衛(wèi)生管理水平。七、從業(yè)人員衛(wèi)生管理健康管理1.所有從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可繼續(xù)從事相關工作。2.建立從業(yè)人員健康檔案，記錄健康檢查情況，對患有有礙食品安全、公共衛(wèi)生等疾病的人員，應及時調(diào)整工作崗位。個人衛(wèi)生1.從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。每天上崗前應洗手消毒，工作時穿戴清潔的工作衣帽。2.不得在工作場所吸煙、飲食、隨地吐痰，不得面對食品打噴嚏、咳嗽等。3.接觸直接入口食品的操作人員應戴口罩、手套，防止食品污染。衛(wèi)生培訓1.定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生標準、操作規(guī)范、食品安全知識等。2.新入職員工必須經(jīng)過崗前衛(wèi)生培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。3.培訓應注重實用性和針對性，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和操作技能。八、衛(wèi)生檢查與考核1.建立衛(wèi)生檢查制度，定期對浴池酒店的衛(wèi)生狀況進行檢查，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、設施設備衛(wèi)生等方面。2.衛(wèi)生檢查可分為日常檢查、專項檢查和定期檢查，檢查結果應詳細記錄，并及時反饋給相關部門和責任人。3.對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應下達整改通知書，明確整改要求和期限，跟蹤整改落實情況。對整改不力的部門和責任人進行嚴肅處理。4.建立衛(wèi)生考核機制，將衛(wèi)生管理工作納入部門和個人的績效考核體系，對衛(wèi)生管理工作成績突出的部門和個人給予表彰和獎勵，對不達標的進行處罰。九、衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理1.制定衛(wèi)生突發(fā)事件應急預案，明確應急處理的組織機構、職責分工、報告程序、處理措施等。2.一旦發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件，如食物中毒、傳染病爆發(fā)等，應立即啟動應急預案，及時報告當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門和相關部門，并采取有效的控制措施，防止事件擴大。3.積極配合相關部門進行調(diào)查處理，