PAGE旱冰場衛(wèi)生制度總則1.目的本衛(wèi)生制度旨在確保旱冰場的環(huán)境衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，為顧客提供一個安全、舒適、衛(wèi)生的溜冰環(huán)境，保障顧客的健康與權(quán)益，同時維護旱冰場的良好形象和運營秩序。2.適用范圍本制度適用于[旱冰場名稱]內(nèi)所有區(qū)域，包括溜冰場地面、休息區(qū)、租賃區(qū)、洗手間、儲物區(qū)等，以及所有在旱冰場內(nèi)工作的員工、進入旱冰場的顧客和訪客。3.基本原則旱冰場衛(wèi)生管理遵循預防為主、全面管理、責任明確、監(jiān)督有力的原則。通過建立健全衛(wèi)生管理制度，加強日常清潔、消毒、通風等工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生隱患，確保旱冰場衛(wèi)生狀況始終保持良好水平。衛(wèi)生管理職責1.管理部門職責運營管理部門負責制定和完善旱冰場衛(wèi)生制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期組織衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知，并跟蹤整改結(jié)果。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作的順利開展。負責與相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督部門溝通協(xié)調(diào)，及時了解和掌握衛(wèi)生法規(guī)政策的變化，確保旱冰場衛(wèi)生管理符合要求。清潔服務(wù)部門按照衛(wèi)生制度要求，負責旱冰場日常清潔工作的具體實施。包括溜冰場地面的清掃、拖地，休息區(qū)、租賃區(qū)的桌椅擦拭，洗手間的清潔消毒等。合理安排清潔人員和清潔時間，確保各區(qū)域清潔工作按時完成，保持旱冰場環(huán)境整潔。負責清潔工具和設(shè)備的保管、維護和更新，確保其正常使用和清潔效果。后勤保障部門負責提供衛(wèi)生管理所需的物資，如清潔用品、消毒藥劑、垃圾袋等，并確保物資的質(zhì)量和供應(yīng)及時性。定期對旱冰場的通風、照明、排水等設(shè)施進行檢查和維護，確保其正常運行，為衛(wèi)生管理創(chuàng)造良好條件。負責處理旱冰場產(chǎn)生的垃圾和廢棄物，按照環(huán)保要求進行分類收集、存放和運輸，防止環(huán)境污染。2.員工職責所有員工應(yīng)嚴格遵守本衛(wèi)生制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，保持個人衛(wèi)生和工作區(qū)域的整潔。員工在工作前應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持手部清潔。工作過程中，如接觸到可能污染的物品后，應(yīng)及時洗手消毒。員工應(yīng)向顧客宣傳衛(wèi)生知識，引導顧客遵守衛(wèi)生制度，共同維護旱冰場的衛(wèi)生環(huán)境。發(fā)現(xiàn)顧客有不衛(wèi)生行為時，應(yīng)及時勸阻和糾正。各崗位員工負責本崗位區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生維護，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題應(yīng)及時報告并協(xié)助處理。環(huán)境衛(wèi)生標準1.溜冰場地面保持地面清潔，無明顯灰塵、污漬、雜物和積水。每場次營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時清掃地面，清除溜冰鞋劃痕、口香糖等污漬，必要時進行拖地清潔。定期對地面進行打蠟保養(yǎng)，保持地面光滑度，減少磨損，延長使用壽命。打蠟頻率根據(jù)營業(yè)情況和地面磨損程度確定，一般每月至少進行一次。地面應(yīng)具備良好的防滑性能，防止顧客滑倒。如發(fā)現(xiàn)防滑性能下降，應(yīng)及時采取措施進行處理，如重新鋪設(shè)防滑材料或進行防滑處理。2.休息區(qū)休息區(qū)桌椅擺放整齊，表面清潔無灰塵、污漬，定期擦拭消毒。每小時至少進行一次表面擦拭，每天營業(yè)結(jié)束后進行全面消毒。休息區(qū)地面干凈整潔，無垃圾、雜物，及時清理顧客丟棄的紙屑、飲料瓶等廢棄物。每半小時進行一次地面清掃，確保休息區(qū)環(huán)境整潔。休息區(qū)內(nèi)應(yīng)配備垃圾桶，垃圾桶應(yīng)保持清潔，垃圾及時清理，不得溢出。垃圾桶每天至少清理兩次，營業(yè)高峰時段增加清理頻率。3.租賃區(qū)租賃的溜冰鞋、護具等設(shè)備應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒。溜冰鞋每次使用后應(yīng)進行擦拭消毒，護具每周至少進行一次全面消毒。租賃區(qū)地面干凈，設(shè)備擺放有序。每天營業(yè)結(jié)束后，對租賃區(qū)進行全面清潔，整理租賃設(shè)備，確保租賃區(qū)環(huán)境整潔、設(shè)備完好。建立租賃設(shè)備臺賬，記錄設(shè)備的租賃情況、清潔消毒情況和維修保養(yǎng)情況，便于管理和追溯。4.洗手間洗手間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味。每天營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后進行全面清潔消毒，包括洗手臺、便器、小便器、地面、墻壁等。洗手臺配備充足的洗手液、擦手紙等用品，確保顧客使用方便。洗手液應(yīng)定期補充更換，擦手紙應(yīng)及時添加，保持充足供應(yīng)。洗手間內(nèi)的垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾不得外溢。每天至少清理三次，營業(yè)高峰時段增加清理頻率。定期檢查洗手間的通風設(shè)施和排水系統(tǒng)，確保通風良好，排水暢通，防止異味滋生和積水現(xiàn)象。5.儲物區(qū)儲物區(qū)應(yīng)保持整潔，物品擺放有序。定期清理儲物區(qū)內(nèi)的雜物，保持通道暢通。儲物架、儲物柜應(yīng)定期擦拭消毒，防止灰塵和細菌滋生。每季度至少進行一次全面消毒。對儲物區(qū)內(nèi)存放的物品進行分類管理，標識清晰，便于查找和使用。同時，要做好防潮、防火、防盜等工作。清潔消毒管理1.清潔消毒頻率溜冰場地面：每場次營業(yè)結(jié)束后進行清掃，每天至少進行一次拖地清潔；每周進行一次深度清潔，包括去除頑固污漬、打蠟等。休息區(qū)：每小時進行一次表面擦拭，每天營業(yè)結(jié)束后進行全面消毒。租賃區(qū)：溜冰鞋每次使用后進行擦拭消毒，護具每周至少進行一次全面消毒；每天營業(yè)結(jié)束后對租賃區(qū)進行全面清潔。洗手間：每天營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后進行全面清潔消毒。儲物區(qū)：每季度進行一次全面清潔消毒。2.清潔消毒方法地面清潔：使用掃帚清掃地面雜物，然后用拖把蘸取適量的清潔劑或消毒劑拖地，最后用清水沖洗干凈，確保地面無殘留清潔劑或消毒劑。表面擦拭：用干凈的抹布蘸取適量的消毒劑，擦拭休息區(qū)桌椅、租賃區(qū)設(shè)備表面等，擦拭后用清水抹布再擦拭一遍，去除殘留消毒劑。洗手間消毒：洗手臺、便器、小便器等表面用專用的消毒藥劑進行擦拭消毒，地面用消毒劑進行噴灑消毒，墻壁用消毒劑進行噴霧消毒。消毒后保持通風良好。溜冰鞋和護具消毒：將溜冰鞋和護具浸泡在含有適量消毒劑的水中，浸泡時間根據(jù)消毒劑的使用說明確定，一般為1530分鐘，然后取出晾干?？諝庀荆嚎刹捎米贤饩€燈照射消毒或空氣凈化器等設(shè)備進行空氣消毒。紫外線燈照射消毒時間不少于30分鐘，每天營業(yè)前或營業(yè)結(jié)束后進行。3.清潔消毒記錄清潔服務(wù)部門應(yīng)建立清潔消毒記錄臺賬，詳細記錄每次清潔消毒的時間、區(qū)域、人員、使用的清潔劑和消毒劑名稱及用量等信息。清潔消毒記錄臺賬應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年，以備衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查和追溯。通風與空氣質(zhì)量管理1.通風設(shè)施管理旱冰場應(yīng)配備完善的通風設(shè)施，包括自然通風口和機械通風設(shè)備。通風設(shè)施應(yīng)定期進行檢查和維護，確保其正常運行。自然通風口應(yīng)保持暢通，不得被雜物堵塞。定期清理通風口周圍的灰塵和雜物，保證通風效果。機械通風設(shè)備應(yīng)按照設(shè)備操作規(guī)程定期進行清潔、保養(yǎng)和維修，確保風機運轉(zhuǎn)正常，通風管道無堵塞、漏風等現(xiàn)象。2.空氣質(zhì)量監(jiān)測定期對旱冰場室內(nèi)空氣質(zhì)量進行監(jiān)測，監(jiān)測項目包括二氧化碳、一氧化碳、甲醛、細菌總數(shù)等。監(jiān)測頻率至少每月一次。委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)進行空氣質(zhì)量檢測，確?？諝赓|(zhì)量符合國家相關(guān)標準要求。如發(fā)現(xiàn)空氣質(zhì)量超標，應(yīng)及時采取措施進行處理。根據(jù)空氣質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果，合理調(diào)整通風設(shè)備的運行時間和頻率，保證室內(nèi)空氣質(zhì)量良好，為顧客提供舒適的環(huán)境。食品衛(wèi)生管理（如有食品銷售）1.食品經(jīng)營資質(zhì)如旱冰場內(nèi)設(shè)有食品銷售區(qū)域，必須取得有效的食品經(jīng)營許可證，方可從事食品經(jīng)營活動。食品經(jīng)營許可證應(yīng)在顯著位置懸掛，亮證經(jīng)營。2.食品采購管理食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證復印件等資質(zhì)證明文件。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標準，不得采購變質(zhì)、過期、三無等不符合食品安全要求的食品。建立食品采購臺賬，詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。食品采購臺賬應(yīng)妥善保存，保存期限不少于兩年。3.食品儲存管理食品應(yīng)分類存放于專用的食品儲存區(qū)域，儲存區(qū)域應(yīng)保持清潔、干燥、通風良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。食品與非食品應(yīng)分開存放，避免交叉污染。食品不得與有毒、有害、有異味或其他污染源一同存放。定期清理食品儲存區(qū)域，檢查食品的儲存情況，及時清理過期、變質(zhì)食品。4.食品加工制作管理食品加工制作應(yīng)在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中進行，加工制作區(qū)域應(yīng)配備必要的加工設(shè)備和清潔消毒設(shè)施。食品加工制作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，操作前應(yīng)洗手消毒。食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，避免食品受到污染。5.食品銷售管理食品銷售應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，包裝材料應(yīng)符合食品安全標準。食品銷售人員應(yīng)保持手部清潔，操作時應(yīng)佩戴手套。銷售食品時應(yīng)使用專用工具，避免食品受到污染。定期對食品銷售區(qū)域進行清潔消毒，保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生整潔。衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度運營管理部門應(yīng)定期組織衛(wèi)生檢查，檢查頻率每周至少一次。檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、清潔消毒、通風設(shè)施、食品衛(wèi)生（如有）等方面。每次衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細的檢查計劃，明確檢查人員、檢查區(qū)域、檢查標準和檢查方法。檢查人員應(yīng)認真填寫衛(wèi)生檢查記錄表，詳細記錄檢查情況。對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知，明確整改責任人、整改期限和整改要求。整改責任人應(yīng)按照整改通知要求及時進行整改，并將整改情況反饋給運營管理部門。2.自我監(jiān)督與顧客監(jiān)督鼓勵員工對自身工作區(qū)域的衛(wèi)生情況進行自我監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。同時，員工之間應(yīng)相互監(jiān)督，共同維護旱冰場的衛(wèi)生環(huán)境。設(shè)立顧客意見箱，鼓勵顧客對旱冰場的衛(wèi)生情況提出意見和建議。對顧客反映的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客。3.衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查工作，如實提供相關(guān)資料和信息。對衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的整改意見，應(yīng)認真落實，按時完成整改任務(wù)。根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查結(jié)果，及時調(diào)整和完善衛(wèi)生管理制度，不斷提高旱冰場的衛(wèi)生管理水平。培訓與宣傳教育1.衛(wèi)生知識培訓定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生法規(guī)政策、清潔消毒方法、食品衛(wèi)生知識（如有）等。培訓頻率每季度至少一次。通過培訓，使員工掌握衛(wèi)生管理的基本知識和技能，提高員工的衛(wèi)生意識和責任感，確保員工能夠正確履行衛(wèi)生管理職責。培訓結(jié)束后，應(yīng)對員工進行考核，考核結(jié)果與員工績效掛鉤。對考核不合格的員工，應(yīng)進行補考或再次培訓，直至合格為止。2.顧客衛(wèi)生宣傳教育在旱冰場內(nèi)通過張貼宣傳海報、播放宣傳視頻等方式，向顧客宣傳衛(wèi)生知識，引導顧客養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。在入口處、休息區(qū)等顯著位置設(shè)置衛(wèi)生提示牌，提醒顧客注意保持環(huán)境衛(wèi)生，遵守衛(wèi)生制度。對新入場的顧客，工作人員應(yīng)進行簡要的衛(wèi)生宣傳教育，告知顧客旱冰場的衛(wèi)生要求和注意事項。獎懲制度1.獎勵制度對在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個人，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽證書、獎金、晉升等。表現(xiàn)突出的部門或個人包括：嚴格遵守衛(wèi)生制度，衛(wèi)生管理工作成績顯著，為旱冰場贏得良好聲譽的；積極提出衛(wèi)生管理合理化建議，被采納后取得良好效果的；在衛(wèi)生檢查中連續(xù)多次獲得優(yōu)秀成績的等。2.懲罰制度對違反衛(wèi)生