PAGE衛(wèi)生許可證里煙酒制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司/組織在煙酒經(jīng)營活動(dòng)中的衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者的健康與安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本煙酒衛(wèi)生許可制度。（二）適用范圍本制度適用于公司/組織內(nèi)所有涉及煙酒銷售、儲(chǔ)存等經(jīng)營活動(dòng)的場(chǎng)所及相關(guān)人員。（三）引用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)1.《中華人民共和國食品安全法》2.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》3.《煙草專賣法》4.《酒類流通管理辦法》5.國家及地方關(guān)于煙酒衛(wèi)生的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范二、衛(wèi)生許可申請(qǐng)與審批（一）申請(qǐng)條件1.具有與經(jīng)營煙酒相適應(yīng)的經(jīng)營場(chǎng)所，保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。2.具有與經(jīng)營煙酒相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備、設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。3.有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證煙酒衛(wèi)生的規(guī)章制度。4.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待銷售的煙酒與直接入口食品、原料和成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。5.法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。（二）申請(qǐng)材料1.衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書。2.營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。3.經(jīng)營場(chǎng)所的使用證明（房屋產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同）。4.經(jīng)營場(chǎng)所平面布局圖。5.衛(wèi)生管理制度。6.與煙酒經(jīng)營相關(guān)的人員健康證明。7.煙草專賣零售許可證副本復(fù)印件（涉及煙草銷售的）。8.酒類流通備案登記表復(fù)印件（涉及酒類銷售的）。（三）申請(qǐng)流程1.由公司/組織指定專人負(fù)責(zé)收集、整理申請(qǐng)材料。2.將申請(qǐng)材料提交至當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門指定的窗口或通過網(wǎng)上申報(bào)系統(tǒng)進(jìn)行申請(qǐng)。3.衛(wèi)生行政部門收到申請(qǐng)材料后，進(jìn)行形式審查，對(duì)符合要求的予以受理；對(duì)不符合要求的，一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。4.受理申請(qǐng)后，衛(wèi)生行政部門將組織現(xiàn)場(chǎng)審查，對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、人員健康管理等方面是否符合要求。5.經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)審查合格的，衛(wèi)生行政部門將在規(guī)定時(shí)間內(nèi)頒發(fā)衛(wèi)生許可證；經(jīng)審查不合格的，書面通知申請(qǐng)人并說明理由，申請(qǐng)人可在規(guī)定期限內(nèi)進(jìn)行整改后重新申請(qǐng)。三、煙酒經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生要求（一）環(huán)境衛(wèi)生1.保持經(jīng)營場(chǎng)所地面、墻壁、天花板清潔，無污垢、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。2.定期清掃和消毒經(jīng)營場(chǎng)所，保持通風(fēng)良好，空氣清新。3.合理設(shè)置垃圾桶，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，保持經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)無垃圾堆積。（二）設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生1.用于煙酒銷售的貨架、柜臺(tái)等設(shè)備應(yīng)保持清潔，定期擦拭消毒。2.儲(chǔ)存煙酒的倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，溫度、濕度應(yīng)符合煙酒儲(chǔ)存要求。倉庫內(nèi)應(yīng)有足夠的貨架或貨柜，分類存放煙酒，避免相互擠壓、碰撞。3.配備必要的消毒設(shè)備，如紫外線燈、消毒柜等，定期對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施進(jìn)行消毒。（三）人員衛(wèi)生1.所有從事煙酒經(jīng)營活動(dòng)的人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。3.銷售人員在銷售煙酒時(shí)應(yīng)使用清潔的工具，避免直接接觸煙酒。四、煙酒采購與進(jìn)貨查驗(yàn)（一）采購要求1.應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購煙酒，確保所采購的煙酒符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。2.采購煙草時(shí)，應(yīng)向持有煙草專賣生產(chǎn)企業(yè)許可證、煙草專賣批發(fā)企業(yè)許可證或特種煙草專賣經(jīng)營企業(yè)許可證的企業(yè)購買。3.采購酒類時(shí)，應(yīng)向具有酒類生產(chǎn)許可證或酒類批發(fā)許可證的企業(yè)購買，并索取酒類流通隨附單。（二）進(jìn)貨查驗(yàn)1.建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄煙酒的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。2.對(duì)采購的煙酒進(jìn)行逐批查驗(yàn)，檢查其包裝、標(biāo)識(shí)、感官性狀等是否符合要求，索取產(chǎn)品合格證明文件。3.對(duì)進(jìn)口煙酒，應(yīng)索取海關(guān)報(bào)關(guān)單、檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)文件。五、煙酒儲(chǔ)存與銷售衛(wèi)生管理（一）儲(chǔ)存管理1.按照煙酒的種類、品牌、規(guī)格、批次等分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則，確保煙酒質(zhì)量。2.定期對(duì)儲(chǔ)存的煙酒進(jìn)行檢查，查看是否有變質(zhì)、損壞等情況，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理。3.在儲(chǔ)存過程中，應(yīng)注意避免煙酒受到陽光直射、潮濕、異味等影響，防止煙酒質(zhì)量下降。（二）銷售管理1.銷售人員應(yīng)具備相關(guān)的煙酒知識(shí)，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息和合理的購買建議。2.銷售煙酒時(shí)，應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，確保包裝完好無損。3.不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣的煙酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即停止銷售，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。4.對(duì)于直接入口的煙酒，應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，如使用食品級(jí)保鮮膜、密封包裝等，防止污染。六、衛(wèi)生檢查與整改（一）自查制度1.公司/組織應(yīng)建立定期自查制度，每周至少進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查，對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、煙酒采購與儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。2.自查人員應(yīng)填寫衛(wèi)生檢查記錄表，詳細(xì)記錄檢查情況，包括發(fā)現(xiàn)的問題、整改措施及整改期限等。（二）整改措施1.對(duì)于自查或上級(jí)部門檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即制定整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改。2.整改完成后，應(yīng)進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收，確保問題得到徹底解決，符合衛(wèi)生要求。3.對(duì)整改不力或拒不整改的責(zé)任人，應(yīng)按照公司/組織的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。七、人員培訓(xùn)與健康管理（一）培訓(xùn)制度1.定期組織從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、煙酒知識(shí)、操作規(guī)范等。2.新入職員工應(yīng)在入職后一周內(nèi)接受崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.每年組織不少于[X]次的集中培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。（二）健康管理1.建立從業(yè)人員健康檔案，記錄員工的健康狀況及體檢信息。2.督促從業(yè)人員按時(shí)進(jìn)行健康檢查，對(duì)患有有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)整其工作崗位。八、應(yīng)急管理（一）應(yīng)急預(yù)案制定1.制定煙酒衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報(bào)告程序、應(yīng)急處置措施、責(zé)任分工等內(nèi)容。2.定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練，確保在發(fā)生事故時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。（二）事故處理1.一旦發(fā)生煙酒衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即停止相關(guān)經(jīng)營活動(dòng)，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和相關(guān)監(jiān)管部門。2.積極配合有關(guān)部