PAGE酒店公共衛(wèi)生規(guī)章制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)酒店公共衛(wèi)生管理，確保酒店環(huán)境整潔、衛(wèi)生，為賓客提供安全、舒適的住宿體驗(yàn)，保障員工和賓客的健康，特制定本規(guī)章制度。（二）適用范圍本規(guī)章制度適用于酒店內(nèi)所有公共區(qū)域，包括但不限于大堂、餐廳、會(huì)議室、走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間、公共休息區(qū)等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過加強(qiáng)衛(wèi)生管理措施，預(yù)防疾病傳播，保障公共衛(wèi)生安全。2.全員參與原則：酒店全體員工應(yīng)積極參與公共衛(wèi)生管理工作，共同維護(hù)酒店公共衛(wèi)生環(huán)境。3.規(guī)范操作原則：各項(xiàng)衛(wèi)生工作應(yīng)按照規(guī)定的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，確保衛(wèi)生質(zhì)量。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)改進(jìn)公共衛(wèi)生管理工作，提高衛(wèi)生水平。二、衛(wèi)生管理職責(zé)（一）管理部門職責(zé)1.酒店行政管理部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)酒店公共衛(wèi)生管理工作，制定相關(guān)政策和制度，監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。2.定期組織召開公共衛(wèi)生管理工作會(huì)議，分析解決存在的問題，部署下一階段工作任務(wù)。（二）各部門職責(zé)1.客房部負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作，包括房間清掃、衛(wèi)生間清潔、更換床上用品等，確?？头啃l(wèi)生達(dá)標(biāo)。定期對(duì)客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，如空調(diào)濾網(wǎng)、電視遙控器、電話機(jī)等。協(xié)助其他部門做好公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，如走廊、樓梯等的清潔。2.餐飲部負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理，確保食品加工、儲(chǔ)存、銷售過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全制度，做好食品原材料的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，防止食物中毒等事故發(fā)生。定期對(duì)餐廳桌椅、餐具、廚具等進(jìn)行清潔消毒，保持餐飲環(huán)境整潔衛(wèi)生。3.工程部負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行，如空調(diào)系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)等。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，防止因設(shè)備故障或衛(wèi)生問題影響公共衛(wèi)生環(huán)境。配合其他部門做好衛(wèi)生清潔工作中的設(shè)施設(shè)備相關(guān)支持，如提供清潔用水、用電等。4.保安部負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的安全保衛(wèi)工作，維護(hù)正常秩序，防止因人員流動(dòng)頻繁導(dǎo)致衛(wèi)生問題。協(xié)助其他部門做好衛(wèi)生清潔工作中的安全保障，如在清潔作業(yè)時(shí)設(shè)置安全警示標(biāo)識(shí)等。對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時(shí)反饋給相關(guān)部門，并監(jiān)督整改情況。5.前廳部負(fù)責(zé)大堂、前臺(tái)等區(qū)域的衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔、舒適，為賓客提供良好的第一印象。定期對(duì)大堂沙發(fā)、茶幾、咨詢臺(tái)等進(jìn)行清潔和消毒，及時(shí)清理垃圾和雜物。引導(dǎo)賓客遵守公共衛(wèi)生規(guī)定，對(duì)賓客提出的衛(wèi)生問題及時(shí)協(xié)調(diào)解決。三、公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）大堂1.地面干凈整潔，無污漬、水漬、腳印，定期進(jìn)行清潔和打蠟保養(yǎng)。2.墻面、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，保持潔白、光亮。3.沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無污漬、破損。4.咨詢臺(tái)、服務(wù)臺(tái)干凈整潔，物品擺放有序，文件資料整齊。5.綠植擺放美觀，定期澆水、修剪，無枯枝敗葉。6.垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，周圍地面無垃圾散落。（二）餐廳1.桌椅擺放整齊，桌面、椅面清潔，無污漬、水漬。2.地面干凈，無食物殘?jiān)⒂臀?，定期進(jìn)行清掃和消毒。3.餐具、廚具擺放整齊，嚴(yán)格按照消毒流程進(jìn)行清洗消毒，確保衛(wèi)生安全。4.廚房操作間衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，食材分類存放，生熟分開，灶臺(tái)、案板等每天清潔消毒。5.餐廳通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。6.垃圾桶加蓋，垃圾及時(shí)清理，保持餐廳環(huán)境整潔。（三）會(huì)議室1.會(huì)議桌椅擺放整齊，桌面清潔，無灰塵、污漬。2.地面干凈，地毯定期吸塵、清洗，保持清潔。3.墻面、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，燈具、空調(diào)風(fēng)口清潔。4.音響設(shè)備、投影儀等設(shè)施設(shè)備表面清潔，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。5.垃圾桶及時(shí)清理，保持會(huì)議室環(huán)境整潔。（四）走廊、樓梯1.地面干凈，無雜物、污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。2.墻面、扶手無灰塵、污漬，保持清潔光亮。3.門窗玻璃干凈透明，無灰塵、水漬。4.樓梯扶手定期擦拭消毒，確保衛(wèi)生安全。5.垃圾桶放置合理，垃圾及時(shí)清理，周圍地面無垃圾散落。（五）電梯1.轎廂地面、四壁干凈整潔，無污漬、手印。2.電梯按鈕、扶手等部位定期消毒，防止交叉感染。3.電梯運(yùn)行正常，通風(fēng)良好，無異味。4.電梯機(jī)房保持清潔，設(shè)備運(yùn)行正常，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。（六）衛(wèi)生間1.洗手臺(tái)、水龍頭干凈，無污漬、水漬，洗手液、擦手紙配備充足。2.便器清潔，無污垢、異味，定期進(jìn)行消毒處理。3.地面干燥，無積水，防滑措施有效。4.墻面、天花板無污漬、水漬，通風(fēng)良好，空氣清新。5.垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，周圍地面無垃圾散落。（七）公共休息區(qū)1.沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無污漬破損。2.地面干凈整潔，無雜物、污漬。3.綠植擺放美觀，定期澆水、修剪，無枯枝敗葉。4.垃圾桶及時(shí)清理，保持休息區(qū)環(huán)境整潔。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范（一）日常清潔流程1.準(zhǔn)備工作清潔人員提前領(lǐng)取清潔工具和清潔劑，檢查工具是否完好，清潔劑是否充足。穿戴好清潔工作服、工作帽和口罩，做好個(gè)人防護(hù)。2.大堂清潔先用掃帚清掃地面垃圾和雜物，再用拖把拖地，最后用干凈的抹布擦拭家具表面。清潔墻面、天花板時(shí)，使用雞毛撣子或伸縮桿清潔工具，去除灰塵和蜘蛛網(wǎng)。定期對(duì)沙發(fā)、茶幾進(jìn)行吸塵、擦拭消毒，更換煙灰缸內(nèi)的垃圾。3.餐廳清潔早餐后及時(shí)清理餐桌，收拾餐具，分類放置。用清潔劑擦拭桌面、椅面，去除污漬，再用清水沖洗干凈。地面清掃后，用拖把拖地，廚房操作間按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行清潔消毒。定期對(duì)餐廳的門窗、燈具、空調(diào)等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔。4.會(huì)議室清潔會(huì)議結(jié)束后，及時(shí)清理桌面文件資料，擺放整齊桌椅。地面吸塵后，用濕拖把拖地，清潔墻面、天花板和設(shè)施設(shè)備表面。檢查音響設(shè)備、投影儀等是否正常關(guān)閉，如有需要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。5.走廊、樓梯清潔從走廊一端開始，依次清掃地面垃圾和雜物，再用拖把拖地。擦拭墻面扶手，自上而下進(jìn)行，確保無灰塵、污漬。定期清潔門窗玻璃，保持明亮干凈。6.電梯清潔用干凈的抹布擦拭轎廂地面、四壁和按鈕，去除污漬和手印。對(duì)電梯扶手進(jìn)行消毒處理，使用專用消毒劑按照規(guī)定比例稀釋后進(jìn)行擦拭。清潔電梯機(jī)房時(shí)，注意安全，檢查設(shè)備運(yùn)行情況。7.衛(wèi)生間清潔先清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換垃圾袋，再用清潔劑擦拭洗手臺(tái)、便器等潔具。用刷子刷洗便器內(nèi)部，去除污垢，然后用清水沖洗干凈，進(jìn)行消毒處理。拖地后，打開通風(fēng)設(shè)備，保持空氣清新。8.公共休息區(qū)清潔清掃地面垃圾和雜物，擦拭沙發(fā)、茶幾表面，整理綠植。定期對(duì)休息區(qū)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，如飲水機(jī)、電視等。（二）消毒規(guī)范1.消毒頻率客房內(nèi)的床上用品、毛巾等每天更換并進(jìn)行消毒處理。餐廳餐具、廚具每餐使用后進(jìn)行嚴(yán)格消毒。公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備如電梯按鈕、扶手、衛(wèi)生間潔具等每天至少消毒一次?？照{(diào)濾網(wǎng)、通風(fēng)管道等定期進(jìn)行清潔消毒，每年至少兩次。2.消毒方法物理消毒：采用高溫、紫外線等物理方法進(jìn)行消毒。如餐具可采用蒸汽消毒或消毒柜消毒；公共區(qū)域的燈具、墻面等可使用紫外線燈進(jìn)行消毒?；瘜W(xué)消毒：使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒。如含氯消毒劑、過氧乙酸等，按照規(guī)定的濃度和作用時(shí)間進(jìn)行配制和使用。消毒記錄：每次消毒都應(yīng)做好記錄，包括消毒時(shí)間、消毒部位、消毒劑名稱、濃度、消毒人員等信息，記錄保存期限不少于兩年。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督（一）自查自糾1.各部門每天對(duì)本部門負(fù)責(zé)的公共區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.自查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清潔流程規(guī)范情況、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生狀況等。3.各部門負(fù)責(zé)人對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題分析原因，制定整改措施，并跟蹤整改效果。（二）定期檢查1.酒店行政管理部門每周組織一次公共衛(wèi)生大檢查，對(duì)酒店所有公共區(qū)域進(jìn)行全面檢查。2.檢查人員按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢查細(xì)則進(jìn)行檢查，填寫檢查記錄表，詳細(xì)記錄檢查情況。3.檢查結(jié)果以書面形式通報(bào)各部門，對(duì)存在的問題提出整改要求和期限。（三）專項(xiàng)檢查1.根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、衛(wèi)生突發(fā)事件等情況，適時(shí)組織專項(xiàng)衛(wèi)生檢查。2.專項(xiàng)檢查內(nèi)容包括食品安全、傳染病防控、環(huán)境衛(wèi)生等方面，確保酒店公共衛(wèi)生安全。3.對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，防止問題擴(kuò)大化。（四）賓客監(jiān)督1.設(shè)立賓客意見箱和投訴電話，接受賓客對(duì)酒店公共衛(wèi)生問題的監(jiān)督和投訴。2.對(duì)賓客提出的衛(wèi)生問題，及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予賓客答復(fù)。3.將賓客反饋的衛(wèi)生問題作為改進(jìn)工作的重要依據(jù)，不斷提高酒店公共衛(wèi)生管理水平。六、員工衛(wèi)生要求（一）個(gè)人衛(wèi)生1.員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。2.工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，保持儀表整潔。3.禁止在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。（二）健康管理1.員工應(yīng)定期進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可上崗工作。2.如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性疾病或其他不適宜從事公共衛(wèi)生工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。3.員工應(yīng)積極參加酒店組織的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，掌握基本的衛(wèi)生常識(shí)和操作技能。七、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在公共衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)等，以激勵(lì)員工積極參與公共衛(wèi)生管