PAGE食品廠潔具間衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保食品廠潔具間的衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，防止?jié)嵕唛g成為食品污染的源頭，保障食品安全，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于食品廠內(nèi)所有潔具間，包括但不限于洗手池、衛(wèi)生間、拖把池、清潔工具存放區(qū)等相關(guān)區(qū)域。3.職責(zé)分工生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)監(jiān)督本部門員工正確使用潔具間，并配合衛(wèi)生管理部門進行日常清潔和維護工作。衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)制定潔具間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢查計劃，并對潔具間的衛(wèi)生狀況進行定期檢查和監(jiān)督。后勤部門負(fù)責(zé)提供潔具間所需的清潔用品、設(shè)備，并確保其正常運行和維護。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.洗手池衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)洗手池應(yīng)保持清潔，無污垢、水漬和雜物。水龍頭應(yīng)能正常使用，無漏水現(xiàn)象，表面干凈無污漬。配備的洗手液、肥皂應(yīng)保持充足，容器清潔無破損，周圍無殘留洗手液或肥皂漬。洗手池下方及周圍地面應(yīng)保持干燥，無積水、無垃圾。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生間地面應(yīng)清潔、干燥，無積水、無污漬、無異味。便器應(yīng)每日清潔消毒，無污垢、無異味，沖水設(shè)施正常。衛(wèi)生紙應(yīng)充足供應(yīng)，紙簍及時清理，周圍無垃圾散落。衛(wèi)生間墻壁、門窗應(yīng)保持清潔，無灰塵、無污漬。通風(fēng)良好，無明顯異味。3.拖把池衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)拖把池應(yīng)定期清理，無污垢、無雜物堆積。池內(nèi)及周圍地面應(yīng)保持清潔，無積水、無污漬。拖把應(yīng)放置在指定區(qū)域晾干，不得隨意放置在拖把池內(nèi)或周圍地面。4.清潔工具存放區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清潔工具應(yīng)分類存放，擺放整齊，標(biāo)識清晰。存放區(qū)應(yīng)保持清潔，無灰塵、無雜物，地面干燥。清潔工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持干凈衛(wèi)生，無異味。三、清潔消毒程序1.日常清潔每天上班前和下班后，使用清潔工具對潔具間進行全面清潔，包括地面清掃、擦拭臺面、沖洗便器等。及時清理洗手池、紙簍內(nèi)的垃圾和雜物，保持清潔工具存放區(qū)的整潔。2.定期消毒每周至少對潔具間進行一次全面消毒。消毒方法：使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和配比進行配制。對洗手池、衛(wèi)生間地面、便器、拖把池等表面進行擦拭消毒，作用一定時間后用清水沖洗干凈。消毒頻率可根據(jù)實際情況適當(dāng)調(diào)整，如在食品生產(chǎn)旺季或人員流動較大時，應(yīng)增加消毒次數(shù)。四、人員衛(wèi)生要求1.進入潔具間要求進入潔具間前應(yīng)穿戴工作服、工作帽，保持個人衛(wèi)生。嚴(yán)禁在潔具間內(nèi)吸煙、飲食、吐痰等行為。2.使用后要求使用完洗手池后，應(yīng)及時關(guān)閉水龍頭，擦拭干凈臺面水漬。使用完衛(wèi)生間后，應(yīng)及時沖洗便器，清理周圍垃圾，保持衛(wèi)生間清潔。使用完清潔工具后，應(yīng)及時清洗干凈，放回指定存放區(qū)晾干。五、監(jiān)督檢查1.衛(wèi)生管理部門檢查衛(wèi)生管理部門應(yīng)制定詳細(xì)的檢查計劃，定期對潔具間的衛(wèi)生狀況進行檢查。檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清潔消毒記錄、人員衛(wèi)生情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時記錄并下達整改通知，要求責(zé)任部門限期整改。2.生產(chǎn)部門自查生產(chǎn)部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)本部門潔具間的日常自查工作，確保衛(wèi)生狀況符合要求。自查結(jié)果應(yīng)及時記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.整改跟蹤對于衛(wèi)生管理部門下達的整改通知，責(zé)任部門應(yīng)按時完成整改，并將整改情況及時反饋。衛(wèi)生管理部門應(yīng)對整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。六、培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)新員工入職時，應(yīng)接受潔具間衛(wèi)生制度的培訓(xùn)，使其了解衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒程序和人員衛(wèi)生要求等內(nèi)容。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示等方式，確保新員工能夠掌握相關(guān)知識和技能。2.定期培訓(xùn)定期組織全體員工進行潔具間衛(wèi)生制度培訓(xùn)，強化員工的衛(wèi)生意識和責(zé)任意識。培訓(xùn)內(nèi)容可包括衛(wèi)生法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒新技術(shù)等，不斷提高員工的衛(wèi)生管理水平。七、記錄與檔案管理1.清潔消毒記錄每次清潔消毒工作完成后，應(yīng)及時填寫清潔消毒記錄，記錄內(nèi)容包括清潔消毒時間、地點、使用的消毒劑名稱及濃度、操作人員等信息。記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、完整，保存期限不少于[X]年。2.檢查記錄衛(wèi)生管理部門和生產(chǎn)部門的檢查記錄應(yīng)詳細(xì)記錄檢查時間、檢查人員、檢查結(jié)果及整改情況等信息。檢查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。3.培訓(xùn)記錄培訓(xùn)記錄應(yīng)包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員、參加人員等信息。培訓(xùn)記錄應(yīng)作為員工培訓(xùn)檔案的重要組成部分，保存期