PAGE保健食品展示衛(wèi)生制度一、總則1.目的為確保保健食品展示場(chǎng)所的衛(wèi)生安全，保障消費(fèi)者健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有保健食品展示區(qū)域，包括展廳、專(zhuān)柜等。3.基本原則保健食品展示應(yīng)遵循衛(wèi)生、安全、規(guī)范、有序的原則，嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保展示的保健食品質(zhì)量可靠、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。二、展示場(chǎng)所衛(wèi)生要求1.環(huán)境清潔展示場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每日定時(shí)清掃，清除灰塵、雜物等。地面應(yīng)保持干凈、無(wú)污漬，定期進(jìn)行拖地消毒。墻壁、天花板應(yīng)無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污漬，定期進(jìn)行擦拭清潔。2.通風(fēng)良好展示場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)設(shè)施，保證空氣流通。定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，防止異味和有害氣體積聚。3.溫度與濕度適宜根據(jù)保健食品的特性，合理控制展示場(chǎng)所的溫度和濕度。一般情況下，溫度應(yīng)保持在[具體溫度范圍]，濕度應(yīng)保持在[具體濕度范圍]。4.照明充足展示場(chǎng)所應(yīng)提供充足、均勻的照明，確保保健食品能夠清晰展示。定期檢查照明設(shè)備，及時(shí)更換損壞的燈泡，保證照明效果。三、展示設(shè)備衛(wèi)生要求1.展示架與陳列柜展示架和陳列柜應(yīng)保持清潔，定期擦拭，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。木質(zhì)展示架應(yīng)定期進(jìn)行保養(yǎng)，防止變形、干裂。金屬展示架應(yīng)做好防銹處理，保持表面光潔。2.冷藏與冷凍設(shè)備用于展示冷藏、冷凍保健食品的設(shè)備應(yīng)定期清潔消毒，確保溫度準(zhǔn)確、穩(wěn)定。定期檢查制冷系統(tǒng)，保證設(shè)備正常運(yùn)行，防止食品變質(zhì)。冷藏設(shè)備的溫度應(yīng)保持在[具體冷藏溫度范圍]，冷凍設(shè)備的溫度應(yīng)保持在[具體冷凍溫度范圍]。3.電子展示設(shè)備電子展示設(shè)備如電視、電腦等應(yīng)定期清潔屏幕和機(jī)身，防止灰塵積累影響顯示效果。注意設(shè)備的散熱，避免因過(guò)熱導(dǎo)致故障。四、保健食品陳列衛(wèi)生要求1.分類(lèi)陳列保健食品應(yīng)按照類(lèi)別、功效、品牌等進(jìn)行分類(lèi)陳列，便于消費(fèi)者查找和選購(gòu)。不同類(lèi)別的保健食品應(yīng)分開(kāi)陳列，并有明顯的標(biāo)識(shí)。2.陳列順序保健食品應(yīng)按照生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等順序進(jìn)行陳列，先出廠的產(chǎn)品應(yīng)放置在前面。臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的陳列區(qū)域，并進(jìn)行明顯標(biāo)識(shí)。3.陳列方式保健食品應(yīng)整齊、有序地陳列，不得隨意堆放。陳列高度應(yīng)適中，便于消費(fèi)者觀看和拿取。對(duì)于易碎、易變形的保健食品，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施進(jìn)行陳列。4.標(biāo)識(shí)清晰保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)清晰、完整地陳列在產(chǎn)品旁邊，便于消費(fèi)者查看。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的要求，內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。五、人員衛(wèi)生要求1.健康管理從事保健食品展示工作的人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事保健食品展示工作。2.個(gè)人衛(wèi)生工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等。不得在展示場(chǎng)所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰等。3.操作衛(wèi)生工作人員在接觸保健食品前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中應(yīng)避免直接接觸保健食品。傳遞保健食品時(shí)應(yīng)使用清潔的工具，如托盤(pán)、夾子等。不得用手直接抓取保健食品，防止污染。六、衛(wèi)生檢查與記錄1.定期檢查：公司應(yīng)定期對(duì)保健食品展示場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查，每天進(jìn)行班前、班中、班后的巡查。2.檢查內(nèi)容：檢查內(nèi)容包括展示場(chǎng)所環(huán)境、展示設(shè)備、保健食品陳列、人員衛(wèi)生等方面。3.記錄與整改：每次檢查應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查結(jié)果等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限，并跟蹤整改效果。4.檔案管理：建立保健食品展示衛(wèi)生檢查檔案，將每次檢查記錄和整改情況進(jìn)行歸檔保存，以備查閱。七、清洗消毒與保潔1.清洗消毒頻率展示場(chǎng)所的地面、墻壁、天花板等每周至少進(jìn)行一次全面清洗消毒。展示設(shè)備如展示架、陳列柜、冷藏冷凍設(shè)備等每周至少進(jìn)行一次擦拭消毒。電子展示設(shè)備每月至少進(jìn)行一次清潔消毒。2.清洗消毒方法地面、墻壁、天花板等可用清潔劑和消毒劑進(jìn)行擦拭、噴灑消毒。展示架、陳列柜等木質(zhì)部分可用專(zhuān)用清潔劑擦拭，金屬部分可用消毒劑擦拭。冷藏冷凍設(shè)備可使用專(zhuān)用的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，電子展示設(shè)備可使用清潔布蘸取適量清潔劑進(jìn)行擦拭。3.保潔措施配備足夠數(shù)量的保潔工具，如掃帚、拖把、抹布等，并定期進(jìn)行清洗消毒。保持保潔工具的清潔衛(wèi)生，存放在指定的地點(diǎn)，不得隨意丟棄。及時(shí)清理展示場(chǎng)所內(nèi)的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。八環(huán)境衛(wèi)生管理1.垃圾處理展示場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)置垃圾桶，垃圾桶應(yīng)加蓋，并定期清理。垃圾應(yīng)分類(lèi)收集，分別存放，嚴(yán)禁混合堆放。定期將垃圾運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所，防止垃圾滋生蚊蟲(chóng)、散發(fā)異味。2.廢棄物處理對(duì)于過(guò)期、變質(zhì)、損壞的保健食品等廢棄物，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，不得隨意丟棄。廢棄物處理應(yīng)做好記錄，包括廢棄物的名稱(chēng)、數(shù)量、處理時(shí)間、處理方式等。3.周邊環(huán)境維護(hù)保持展示場(chǎng)所周邊環(huán)境的整潔，不得在周邊堆放雜物、垃圾等。定期清理周邊的雜草、積水等，防止蚊蟲(chóng)滋生。九、有害生物防治1.防治措施采取有效的有害生物防治措施，如安裝防蟲(chóng)網(wǎng)、放置粘鼠板、噴灑殺蟲(chóng)劑等，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等有害生物進(jìn)入展示場(chǎng)所。定期檢查有害生物防治設(shè)施的有效性，及時(shí)更換損壞的設(shè)施。不得使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑。2.應(yīng)急處理如發(fā)現(xiàn)有害生物，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行捕殺，并對(duì)受污染的區(qū)域進(jìn)行清潔消毒。對(duì)于無(wú)法自行處理的有害生物問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系專(zhuān)業(yè)的有害生物防治機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。十、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)計(jì)劃制定保健食品展示衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織工作人員參加培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生知識(shí)、操作技能等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式。2.培訓(xùn)記錄做好培訓(xùn)記錄，記錄內(nèi)容包括培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。3.宣傳教育向消費(fèi)者宣傳