PAGE旅館衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強(qiáng)旅館衛(wèi)生管理，規(guī)范旅館衛(wèi)生工作流程，保障旅客的身體健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本旅館實(shí)際情況，制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本旅館內(nèi)所有客房、公共區(qū)域、餐飲場(chǎng)所、附屬設(shè)施等的衛(wèi)生管理。3.基本原則旅館衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、嚴(yán)格監(jiān)督、確保安全的原則，為旅客提供整潔、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.旅館負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)旅館衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生制度的有效執(zhí)行。定期組織衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，保障旅館整體衛(wèi)生狀況良好。2.客房部職責(zé)負(fù)責(zé)客房的日常清潔衛(wèi)生工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭等。定期更換客房床上用品、衛(wèi)生間洗漱用品等。對(duì)客房?jī)?nèi)的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保正常使用。3.公共區(qū)域保潔員職責(zé)負(fù)責(zé)旅館公共區(qū)域的日常清潔，如大廳、走廊、樓梯、電梯等。及時(shí)清理公共區(qū)域的垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。定期對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行清潔和消毒，如垃圾桶、煙灰缸等。4.餐飲部職責(zé)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，確保餐飲服務(wù)的衛(wèi)生安全。保持餐飲場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，包括餐廳、廚房、餐具消毒間等。對(duì)食品原材料進(jìn)行嚴(yán)格的采購(gòu)把關(guān)，確保食品安全。按照規(guī)定對(duì)餐具、廚具等進(jìn)行清洗、消毒和保潔。5.后勤部職責(zé)負(fù)責(zé)旅館供水、供電、通風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行，保障衛(wèi)生環(huán)境。對(duì)旅館內(nèi)產(chǎn)生的污水、垃圾等進(jìn)行合理處理，防止環(huán)境污染。配合其他部門做好衛(wèi)生管理工作，提供必要的物資支持。三、客房衛(wèi)生管理1.客房清潔標(biāo)準(zhǔn)床鋪：床單、被套應(yīng)平整、清潔，無(wú)污漬、無(wú)破損；枕套應(yīng)干凈、無(wú)異味，定期更換。衛(wèi)生間：馬桶應(yīng)清潔無(wú)垢，水箱沖水正常；洗手盆、水龍頭干凈無(wú)水漬；淋浴間地面、墻壁清潔，排水通暢，無(wú)積水；浴巾、毛巾應(yīng)干凈、柔軟，定期更換。家具：桌椅、衣柜等表面應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。地面：地毯應(yīng)定期吸塵，保持干凈；木地板應(yīng)清潔光亮，無(wú)雜物?？諝猓嚎头繎?yīng)保持良好的通風(fēng)，空氣清新無(wú)異味?？啥ㄆ谑褂每諝鈨艋鞯仍O(shè)備改善空氣質(zhì)量。2.床上用品更換客人退房后，應(yīng)及時(shí)更換床上用品。更換的床上用品應(yīng)進(jìn)行分類清洗，確保清洗質(zhì)量。清洗后的床上用品應(yīng)進(jìn)行消毒處理，可采用高溫消毒或化學(xué)消毒等方法。3.衛(wèi)生間衛(wèi)生消毒每天對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行全面清潔消毒，消毒順序?yàn)椋合惹逑瘩R桶，再洗手盆、水龍頭，最后淋浴間。消毒藥劑應(yīng)按照規(guī)定的濃度和方法使用，確保消毒效果。消毒后應(yīng)使用干凈的抹布擦干衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，防止二次污染。四、公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.大廳衛(wèi)生管理每天定時(shí)對(duì)大廳地面進(jìn)行清掃和拖洗，保持地面干凈整潔，無(wú)腳印、無(wú)污漬。擦拭大廳內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、柜臺(tái)等家具，確保表面無(wú)灰塵、無(wú)雜物。及時(shí)清理大廳內(nèi)的垃圾桶，保持垃圾不外露。定期對(duì)大廳的門窗、玻璃進(jìn)行清潔，保持明亮透光。2.走廊、樓梯衛(wèi)生管理每天清掃走廊和樓梯地面，清除雜物和灰塵。擦拭走廊墻壁上的開關(guān)、扶手等設(shè)施，保持干凈。定期對(duì)走廊和樓梯的地毯進(jìn)行吸塵清潔，如有污漬及時(shí)清洗處理。3.電梯衛(wèi)生管理安排專人負(fù)責(zé)電梯衛(wèi)生清潔，每天擦拭電梯轎廂內(nèi)壁、按鈕、扶手等部位，保持干凈無(wú)污漬。定期對(duì)電梯轎廂地面進(jìn)行清潔拖洗，確保地面光亮。對(duì)電梯轎廂內(nèi)的空氣進(jìn)行定期消毒，可采用紫外線消毒等方式，保障乘梯環(huán)境衛(wèi)生。4.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生管理公共衛(wèi)生間應(yīng)定時(shí)進(jìn)行清掃和消毒，保持清潔無(wú)異味。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，確保正常使用。定期檢查衛(wèi)生間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，如水龍頭、馬桶、烘手器等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修。五、餐飲衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)衛(wèi)生嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)索證索票制度，向供應(yīng)商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件。采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。禁止采購(gòu)“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品等。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品加工衛(wèi)生食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，做到生熟分開、葷素分開。加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。操作前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中應(yīng)避免食品受到污染。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。3.餐具清洗消毒保潔餐具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，采用物理或化學(xué)方法進(jìn)行消毒。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，防止再次污染。保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，保持干凈衛(wèi)生。定期對(duì)餐具消毒效果進(jìn)行檢測(cè)，確保消毒合格后才能使用。4.餐廳環(huán)境衛(wèi)生餐廳應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，桌椅擺放整齊，地面干凈無(wú)雜物。定期對(duì)餐廳內(nèi)的墻壁、天花板、門窗等進(jìn)行清潔，保持環(huán)境整潔美觀。餐廳內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾桶，及時(shí)清理垃圾，保持環(huán)境清潔。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率旅館負(fù)責(zé)人每周至少組織一次全面的衛(wèi)生檢查?？头坎?、公共區(qū)域保潔員、餐飲部等部門應(yīng)每天進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并整改衛(wèi)生問(wèn)題。2.衛(wèi)生檢查內(nèi)容按照客房衛(wèi)生管理、公共區(qū)域衛(wèi)生管理、餐飲衛(wèi)生管理等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。檢查衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況，如供水、供電、通風(fēng)、空調(diào)等設(shè)備是否正常。檢查衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，如人員衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒記錄等。3.衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各部門的衛(wèi)生工作進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)。對(duì)于衛(wèi)生考核優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于不合格的部門和個(gè)人進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。4.衛(wèi)生問(wèn)題整改對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人和整改期限。整改責(zé)任人應(yīng)按照要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并將整改情況及時(shí)反饋給旅館負(fù)責(zé)人。旅館負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保問(wèn)題得到徹底解決。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)計(jì)劃制定根據(jù)旅館衛(wèi)生管理需要，制定年度衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識(shí)等方面。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課，提高員工的衛(wèi)生管理知識(shí)和技能。開展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的員工對(duì)新員工進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)，使其熟悉衛(wèi)生工作流程。利用內(nèi)部宣傳欄、微信群等方式進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)。3.培訓(xùn)考核對(duì)參加衛(wèi)生培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，考核方式可采用理論考試、實(shí)際操作考核等?？己撕细竦膯T工方可上崗，對(duì)考核不合格的員工應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。八、衛(wèi)生應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案，明確在突發(fā)公共衛(wèi)生事件、傳染病疫情等情況下的應(yīng)急處置措施。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施（如消毒、隔離、人員疏散等）、物資儲(chǔ)備等內(nèi)容。2.應(yīng)急演練定期組織衛(wèi)生應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。演練內(nèi)容應(yīng)包括模擬突發(fā)公共衛(wèi)生事件場(chǎng)景，按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行應(yīng)急處置操作。