PAGE酒店衛(wèi)生衛(wèi)生掃除制度一、總則1.目的為確保酒店提供清潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，保障賓客的健康與滿意度，特制定本酒店衛(wèi)生掃除制度。本制度旨在規(guī)范酒店各區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作流程、標(biāo)準(zhǔn)及責(zé)任，加強酒店衛(wèi)生管理，提升整體服務(wù)質(zhì)量。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有客房、公共區(qū)域（包括大堂、餐廳、走廊、電梯、樓梯、衛(wèi)生間等）、后臺區(qū)域（如廚房、倉庫、員工更衣室等）的衛(wèi)生掃除工作。3.基本原則衛(wèi)生掃除工作應(yīng)遵循“預(yù)防為主、全面清潔、定期檢查、及時整改”的原則，確保酒店各區(qū)域始終保持良好的衛(wèi)生狀況。嚴(yán)格遵守國家相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等，確保酒店衛(wèi)生符合要求。注重環(huán)境保護，合理使用清潔用品，減少對環(huán)境的污染。二、衛(wèi)生掃除工作流程與標(biāo)準(zhǔn)客房衛(wèi)生掃除流程與標(biāo)準(zhǔn)1.準(zhǔn)備工作整理工作車，配備齊全所需的清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋、清潔桶等。準(zhǔn)備干凈的布草，包括床單、被套、枕套、毛巾等，數(shù)量根據(jù)客房數(shù)量和實際需求確定。檢查客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常運行，如有損壞及時報修。2.進入客房輕輕敲門，通報“客房服務(wù)”，等待35秒后再慢慢打開房門。如房內(nèi)無人應(yīng)答，可使用鑰匙輕輕打開房門，并在門外懸掛“正在清潔”牌。打開窗戶通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和濕度至適宜范圍。3.清理垃圾將客房內(nèi)的垃圾收集到清潔桶內(nèi)，注意分類收集，避免交叉污染。檢查垃圾桶內(nèi)是否有尖銳物品或易燃物品，如有應(yīng)單獨處理。將垃圾倒入指定的垃圾通道或垃圾桶內(nèi)，保持垃圾通道暢通無阻。4.更換布草按照規(guī)定的操作流程更換床單、被套、枕套等布草。檢查布草的質(zhì)量和清潔度，如有污漬、破損等情況應(yīng)及時更換。將更換下來的布草放入工作車內(nèi)的布草袋中，避免在運輸過程中受到污染。5.擦拭家具和設(shè)備使用干凈的抹布按照從上到下、從左到右的順序擦拭家具表面，包括衣柜、書桌、梳妝臺、電視柜等。擦拭電視機、空調(diào)、燈具等設(shè)備表面，注意避免水漬殘留。清潔衛(wèi)生間內(nèi)的洗手臺、馬桶、淋浴間等設(shè)施，使用專用的清潔劑和工具，確保清潔徹底。擦拭衛(wèi)生間的鏡子，使其保持清晰明亮。6.清潔地面先將地面上的雜物清掃干凈，然后使用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干地面，確保地面無水漬、無腳印。對于地毯區(qū)域，應(yīng)使用地毯清潔劑按照正確的方法進行清潔，去除污漬和異味。7.檢查驗收完成衛(wèi)生清掃后，再次檢查客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常運行，衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)。檢查客房內(nèi)的物品擺放是否整齊，如床鋪是否平整、家具是否歸位等。請客房主管或領(lǐng)班進行驗收，如發(fā)現(xiàn)問題及時整改，直至達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。公共區(qū)域衛(wèi)生掃除流程與標(biāo)準(zhǔn)1.大堂衛(wèi)生掃除早班員工在營業(yè)前完成大堂的初步清掃，包括地面清掃、擦拭大堂內(nèi)的家具和設(shè)施、清理煙灰缸等。營業(yè)期間，隨時關(guān)注大堂的衛(wèi)生狀況，及時清理客人留下的垃圾和污漬。中班員工在營業(yè)結(jié)束后，對大堂進行全面清潔，包括地面吸塵、擦拭門窗玻璃、清潔墻面等。定期對大堂的地毯進行清洗和消毒，保持地毯的清潔和美觀。2.餐廳衛(wèi)生掃除早餐結(jié)束后，及時清理餐廳內(nèi)的餐桌、餐椅，擦拭桌面和地面，清理餐具和垃圾。午餐和晚餐前后，對餐廳進行全面清潔，包括地面清掃、桌面擦拭、餐具清洗消毒、廚房設(shè)備清潔等。定期對餐廳的墻壁、天花板、通風(fēng)口等進行清潔，保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。每天營業(yè)結(jié)束后，對餐廳進行紫外線消毒，確保食品安全衛(wèi)生。3.走廊、樓梯衛(wèi)生掃除早班員工在營業(yè)前清掃走廊和樓梯地面，擦拭扶手、墻壁開關(guān)等設(shè)施。營業(yè)期間，隨時清理走廊和樓梯上的垃圾和雜物，保持通道暢通。中班員工在營業(yè)結(jié)束后，對走廊和樓梯進行全面清潔，包括地面吸塵、墻面擦拭、門窗玻璃清潔等。定期對走廊和樓梯的地毯進行清洗和消毒，去除污漬和異味。4.電梯衛(wèi)生掃除早班員工在營業(yè)前擦拭電梯轎廂內(nèi)的控制面板、扶手、鏡面等設(shè)施，清理電梯門軌道和轎廂地面。營業(yè)期間，隨時關(guān)注電梯衛(wèi)生狀況，及時清理轎廂內(nèi)的垃圾和污漬。中班員工在營業(yè)結(jié)束后，對電梯進行全面清潔，包括轎廂地面吸塵、墻面擦拭、電梯門軌道清潔等。定期對電梯進行消毒，預(yù)防交叉感染。5.衛(wèi)生間衛(wèi)生掃除早班員工在營業(yè)前對衛(wèi)生間進行初步清掃，包括地面清掃、擦拭洗手臺、馬桶、小便池等設(shè)施，更換衛(wèi)生紙和洗手液。營業(yè)期間，隨時清理衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾和污漬，保持衛(wèi)生間環(huán)境整潔。中班員工在營業(yè)結(jié)束后，對衛(wèi)生間進行全面清潔，包括地面消毒、墻面擦拭、馬桶和小便池深度清潔等。定期對衛(wèi)生間的通風(fēng)設(shè)備進行清潔和維護，保持空氣清新。后臺區(qū)域衛(wèi)生掃除流程與標(biāo)準(zhǔn)1.廚房衛(wèi)生掃除每餐結(jié)束后，及時清理廚房內(nèi)的爐灶、烤箱、蒸箱、微波爐等烹飪設(shè)備，擦拭灶臺和廚房臺面，清理油污和食物殘渣。清洗餐具、廚具，確保餐具清潔衛(wèi)生，擺放整齊。清理廚房地面和墻面，拖地、擦拭墻面瓷磚，保持廚房環(huán)境整潔。定期對廚房的抽油煙機、通風(fēng)管道等進行清洗，防止油污積累引發(fā)火災(zāi)。每天營業(yè)結(jié)束后，對廚房進行全面消毒，確保食品安全衛(wèi)生。2.倉庫衛(wèi)生掃除定期清理倉庫內(nèi)的貨物，整理貨架，確保貨物擺放整齊有序，便于查找和管理。清掃倉庫地面，擦拭貨架、門窗等設(shè)施，保持倉庫環(huán)境整潔。檢查倉庫內(nèi)的貨物保質(zhì)期，及時清理過期或變質(zhì)的物品。對倉庫進行通風(fēng)換氣，保持空氣流通，防止貨物受潮發(fā)霉。3.員工更衣室衛(wèi)生掃除每天營業(yè)結(jié)束后，員工應(yīng)整理個人物品，保持更衣室整潔。定期對更衣室的地面、墻面、衣柜等進行清潔，擦拭衣柜表面，清理地面垃圾。對更衣室的通風(fēng)設(shè)備進行清潔和維護，保持空氣清新。定期對更衣室進行消毒，預(yù)防疾病傳播。三、衛(wèi)生掃除人員職責(zé)與分工1.客房服務(wù)員負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)客房的日常衛(wèi)生掃除工作，按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)完成客房的清潔任務(wù)，確保客房衛(wèi)生符合要求。及時清理客房內(nèi)的垃圾和更換布草，檢查客房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備是否正常運行，如有問題及時報告。協(xié)助客房主管或領(lǐng)班完成客房衛(wèi)生的檢查和驗收工作，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的地方及時進行整改。2.公共區(qū)域保潔員負(fù)責(zé)大堂、餐廳、走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等公共區(qū)域的衛(wèi)生掃除工作，按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)進行清潔，保持公共區(qū)域環(huán)境整潔。隨時清理公共區(qū)域內(nèi)的垃圾和污漬，維護公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，確?？腿擞辛己玫捏w驗。協(xié)助完成公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備的清潔和維護工作，如地毯清洗、門窗玻璃擦拭等。3.后臺區(qū)域清潔人員負(fù)責(zé)廚房、倉庫、員工更衣室等后臺區(qū)域的衛(wèi)生掃除工作，按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)進行清潔，確保后臺區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。及時清理后臺區(qū)域的垃圾和雜物，保持后臺區(qū)域環(huán)境整潔，防止食品污染和安全事故發(fā)生。協(xié)助完成后臺區(qū)域設(shè)施設(shè)備的清潔和維護工作，如廚房設(shè)備清洗、倉庫貨物整理等。4.衛(wèi)生掃除主管負(fù)責(zé)制定酒店衛(wèi)生掃除工作計劃和安排，合理調(diào)配衛(wèi)生掃除人員，確保各項衛(wèi)生掃除工作按時、按質(zhì)完成。對衛(wèi)生掃除工作進行監(jiān)督和檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見和措施，確保酒店衛(wèi)生狀況始終保持良好。組織衛(wèi)生掃除人員進行培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生清掃技能和服務(wù)意識，不斷提升酒店衛(wèi)生管理水平。與其他部門協(xié)調(diào)溝通，共同做好酒店的衛(wèi)生管理工作，確保酒店整體環(huán)境整潔、舒適。四、衛(wèi)生掃除時間安排1.客房衛(wèi)生掃除時間客房衛(wèi)生掃除應(yīng)在客人退房后及時進行，確保下一位客人入住時客房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。對于續(xù)住客人的客房，應(yīng)在客人外出時進行簡單的整理和清潔，如更換垃圾袋、整理床鋪等。2.公共區(qū)域衛(wèi)生掃除時間大堂、餐廳、走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生掃除應(yīng)根據(jù)營業(yè)時間進行合理安排。早班員工在營業(yè)前完成初步清掃，確保營業(yè)環(huán)境整潔；中班員工在營業(yè)結(jié)束后進行全面清潔，保證夜間環(huán)境良好。衛(wèi)生間衛(wèi)生掃除應(yīng)隨時進行，保持衛(wèi)生間環(huán)境整潔無異味。3.后臺區(qū)域衛(wèi)生掃除時間廚房衛(wèi)生掃除應(yīng)在每餐結(jié)束后及時進行，避免油污積累和食物殘渣滋生細(xì)菌。倉庫衛(wèi)生掃除可根據(jù)貨物進出情況和庫存管理需要定期進行，確保倉庫環(huán)境整潔有序。員工更衣室衛(wèi)生掃除應(yīng)在每天營業(yè)結(jié)束后進行，為員工提供一個干凈、舒適的休息環(huán)境。五、衛(wèi)生掃除檢查與考核1.檢查方式衛(wèi)生掃除主管應(yīng)定期對酒店各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行檢查，檢查方式包括日常巡查、定期抽查和專項檢查等。日常巡查由衛(wèi)生掃除主管或領(lǐng)班在日常工作中隨時進行，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。定期抽查每周至少進行一次，對酒店部分區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行隨機檢查，確保衛(wèi)生掃除工作質(zhì)量穩(wěn)定。專項檢查根據(jù)酒店實際情況和衛(wèi)生管理需求不定期進行，如對重點區(qū)域、重要活動期間的衛(wèi)生狀況進行專項檢查。2.檢查標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生掃除檢查應(yīng)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生掃除流程與標(biāo)準(zhǔn)進行，確保酒店各區(qū)域的衛(wèi)生狀況符合要求。檢查內(nèi)容包括客房衛(wèi)生、公共區(qū)域衛(wèi)生、后臺區(qū)域衛(wèi)生以及衛(wèi)生掃除工具和用品的使用情況等。對于衛(wèi)生掃除不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，應(yīng)詳細(xì)記錄問題所在，并要求責(zé)任部門或責(zé)任人限期整改。3.考核辦法建立衛(wèi)生掃除考核制度，將衛(wèi)生掃除工作質(zhì)量與員工績效掛鉤。對衛(wèi)生掃除工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，如獎金、榮譽證書等；對衛(wèi)生掃除不達(dá)標(biāo)的員工進行批評教育，并根據(jù)情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如扣發(fā)績效獎金、警告、辭退等。衛(wèi)生掃除考核結(jié)果作為員工晉升、調(diào)薪、評優(yōu)等的重要依據(jù)之一。六、衛(wèi)生掃除用品管理1.采購管理衛(wèi)生掃除用品的采購應(yīng)根據(jù)酒店的實際需求和使用情況進行合理規(guī)劃，確保各類用品的庫存充足。選擇質(zhì)量可靠、環(huán)保安全的衛(wèi)生掃除用品供應(yīng)商，建立供應(yīng)商評估和選擇機制，定期對供應(yīng)商進行評估和考核。采購的衛(wèi)生掃除用品應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求，確保使用安全和效果。2.庫存管理設(shè)立專門的衛(wèi)生掃除用品倉庫，對各類用品進行分類存放，標(biāo)識清晰，便于查找和管理。建立衛(wèi)生掃除用品庫存臺賬，詳細(xì)記錄用品的出入庫情況，定期盤點庫存，確保賬物相符。按照先進先出的原則使用衛(wèi)生掃除用品，避免積壓過期。3.使用管理衛(wèi)生掃除人員應(yīng)按照規(guī)定的使用方法和用量使用