PAGE影咖衛(wèi)生制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)影咖的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造良好的觀影環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本影咖內(nèi)所有區(qū)域，包括觀影廳、休息區(qū)、售賣區(qū)、放映設(shè)備區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)等。3.衛(wèi)生管理原則影咖衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保影咖環(huán)境整潔、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，為消費(fèi)者提供安全、舒適的觀影體驗(yàn)。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.影咖負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)影咖的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。定期檢查影咖的衛(wèi)生狀況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作的順利開(kāi)展。組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人職責(zé)負(fù)責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，包括地面、桌面、座椅、設(shè)備等的清潔。按照規(guī)定的時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)完成衛(wèi)生清潔任務(wù)，確保區(qū)域內(nèi)環(huán)境整潔。對(duì)本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。配合影咖負(fù)責(zé)人和其他部門的衛(wèi)生檢查工作，接受衛(wèi)生監(jiān)督和指導(dǎo)。3.員工衛(wèi)生職責(zé)遵守影咖的衛(wèi)生制度，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服。在工作過(guò)程中，注意保持工作區(qū)域的衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和雜物。按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免因操作不當(dāng)造成衛(wèi)生污染。積極參加影咖組織的衛(wèi)生培訓(xùn)和活動(dòng)，提高自身的衛(wèi)生意識(shí)和素質(zhì)。三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.觀影廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面清潔無(wú)污漬、水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地，保持地面光亮。座椅擺放整齊，表面清潔無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭。銀幕、音響設(shè)備等保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)損壞。觀影廳內(nèi)空氣清新，定期通風(fēng)換氣，保持良好的空氣質(zhì)量。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，垃圾袋定期更換。2.休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沙發(fā)、茶幾等擺放整齊，表面清潔無(wú)灰塵、污漬，定期擦拭。飲水機(jī)、咖啡壺等設(shè)備保持清潔，定期清洗消毒。休息區(qū)內(nèi)的雜志、書(shū)籍?dāng)[放整齊，定期整理更換。地面清潔無(wú)污漬、水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，垃圾袋定期更換。3.售賣區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)售賣柜臺(tái)清潔無(wú)污漬，商品擺放整齊有序。冷藏設(shè)備定期清理，確保食品儲(chǔ)存衛(wèi)生。食品加工區(qū)域保持清潔，工具、器具使用后及時(shí)清洗消毒。地面清潔無(wú)污漬、水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。垃圾桶及時(shí)清理，垃圾不外露，垃圾袋定期更換。4.放映設(shè)備區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)放映設(shè)備表面清潔無(wú)灰塵，定期進(jìn)行擦拭。設(shè)備運(yùn)行環(huán)境整潔，無(wú)雜物堆積。線路、管道等保持整齊有序，無(wú)纏繞、無(wú)破損。定期對(duì)放映設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，同時(shí)保持設(shè)備衛(wèi)生。5.儲(chǔ)物區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)物架擺放整齊，物品分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。儲(chǔ)物區(qū)內(nèi)保持干燥、通風(fēng)，無(wú)異味。定期清理儲(chǔ)物區(qū)，清除過(guò)期、變質(zhì)或損壞的物品。地面清潔無(wú)污漬、水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。6.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)影咖入口、通道等公共區(qū)域地面清潔無(wú)污漬、水漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。墻壁、天花板保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，定期消毒，衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備齊全。四、衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程每天營(yíng)業(yè)前，各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人對(duì)本區(qū)域進(jìn)行全面清潔，包括地面清掃、桌面擦拭、座椅整理等。營(yíng)業(yè)期間，及時(shí)清理垃圾和雜物，保持環(huán)境整潔。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)各區(qū)域進(jìn)行徹底清潔，包括地面拖地、設(shè)備擦拭、垃圾清理等。2.定期清潔流程每周對(duì)影咖進(jìn)行一次全面的大掃除，包括觀影廳、休息區(qū)、售賣區(qū)等所有區(qū)域的深度清潔。每月對(duì)放映設(shè)備、冷藏設(shè)備等進(jìn)行專業(yè)清潔和維護(hù)保養(yǎng)。每季度對(duì)儲(chǔ)物區(qū)進(jìn)行清理，清除積壓物品，整理儲(chǔ)物架。3.特殊清潔流程如有顧客嘔吐、灑漏等情況，應(yīng)立即清理，并對(duì)污染區(qū)域進(jìn)行消毒處理。當(dāng)影咖內(nèi)發(fā)生傳染病疫情等特殊情況時(shí)，應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生防疫部門的要求，對(duì)影咖進(jìn)行全面消毒和清潔。五、衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備在影咖內(nèi)配備足夠數(shù)量的垃圾桶、拖把、掃帚、抹布等清潔工具。在衛(wèi)生間配備衛(wèi)生紙、洗手液、烘干機(jī)等衛(wèi)生用品。根據(jù)需要配備空氣凈化器、通風(fēng)設(shè)備等改善空氣質(zhì)量的設(shè)施。2.衛(wèi)生設(shè)備維護(hù)定期對(duì)衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。清潔工具和用品應(yīng)定期清洗、消毒或更換，保持清潔衛(wèi)生。對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保影咖衛(wèi)生工作不受影響。六、食品衛(wèi)生管理1.食品采購(gòu)管理嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)相關(guān)法律法規(guī)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購(gòu)食品。采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全，確保食品來(lái)源安全可靠。對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的質(zhì)量、包裝、保質(zhì)期等，不符合要求的食品不得入庫(kù)。2.食品儲(chǔ)存管理設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，分類存放食品，避免交叉污染。食品應(yīng)存放在通風(fēng)、干燥、清潔的環(huán)境中，按照食品的儲(chǔ)存要求進(jìn)行存放，如冷藏、冷凍等。定期清理食品儲(chǔ)存區(qū)域，清除過(guò)期、變質(zhì)或損壞的食品。3.食品加工管理食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，工具、器具使用后及時(shí)清洗消毒。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。加工好的食品應(yīng)及時(shí)妥善保存，避免受到污染。4.食品銷售管理食品銷售區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。銷售的食品應(yīng)陳列整齊，避免交叉污染，不得銷售過(guò)期、變質(zhì)或假冒偽劣食品。對(duì)銷售的食品進(jìn)行包裝，確保食品衛(wèi)生安全。七、消毒管理1.消毒范圍影咖內(nèi)所有區(qū)域，包括觀影廳、休息區(qū)、售賣區(qū)、放映設(shè)備區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)、衛(wèi)生間等。所有使用的工具、器具、設(shè)備等。食品加工區(qū)域、食品儲(chǔ)存區(qū)域等重點(diǎn)部位。2.消毒方法地面、桌面、座椅等表面可采用擦拭消毒的方法，使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行擦拭。放映設(shè)備、冷藏設(shè)備等可采用擦拭消毒或噴霧消毒的方法，使用專業(yè)的設(shè)備消毒劑進(jìn)行消毒。衛(wèi)生間可采用噴灑消毒或浸泡消毒的方法，使用含氯消毒劑或其他符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒。食品加工工具、器具等可采用煮沸消毒、蒸汽消毒或浸泡消毒的方法，使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒。3.消毒頻率日常營(yíng)業(yè)期間，每天對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和部位進(jìn)行消毒。每周對(duì)影咖進(jìn)行一次全面的消毒。當(dāng)影咖內(nèi)發(fā)生傳染病疫情等特殊情況時(shí)，應(yīng)增加消毒頻率，并按照相關(guān)衛(wèi)生防疫部門的要求進(jìn)行消毒。4.消毒記錄建立消毒記錄臺(tái)賬，記錄消毒的時(shí)間、地點(diǎn)、消毒方法、消毒劑名稱等信息。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。八、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生檢查制度影咖負(fù)責(zé)人定期對(duì)影咖的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查。各區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人每天對(duì)本區(qū)域進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問(wèn)題。影咖可組織員工進(jìn)行交叉檢查，互相監(jiān)督，共同提高衛(wèi)生管理水平。2.衛(wèi)生監(jiān)督措施設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話或郵箱，接受消費(fèi)者和員工的衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)。對(duì)衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門或責(zé)任人限期整改。將衛(wèi)生管理工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的員工進(jìn)行處罰。九、員工衛(wèi)生培訓(xùn)1.培訓(xùn)內(nèi)容衛(wèi)生法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。影咖衛(wèi)生制度和衛(wèi)生操作規(guī)程。個(gè)人衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成。食品衛(wèi)生安全知識(shí)。2.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行授課。利用內(nèi)部宣傳欄、宣傳