PAGE食品衛(wèi)生五病調(diào)離制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生管理，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障消費(fèi)者的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本食品衛(wèi)生五病調(diào)離制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所，包括食品生產(chǎn)車間、銷售門店、食堂等，以及與之相關(guān)的工作人員。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則通過(guò)建立健全五病調(diào)離制度，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員健康狀況的監(jiān)測(cè)和管理，預(yù)防因患有食品衛(wèi)生五病而導(dǎo)致的食品污染和食品安全事故的發(fā)生。2.依法依規(guī)原則嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定和執(zhí)行五病調(diào)離制度，確保制度的合法性、規(guī)范性和有效性。3.及時(shí)準(zhǔn)確原則對(duì)食品從業(yè)人員健康狀況的監(jiān)測(cè)要及時(shí)、準(zhǔn)確，一旦發(fā)現(xiàn)患有五病，要立即采取調(diào)離措施，防止患病人員繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，避免食品安全隱患。二、食品衛(wèi)生五病定義（一）痢疾痢疾是由痢疾桿菌引起的腸道傳染病，主要通過(guò)污染的食物、水傳播?；颊甙Y狀包括發(fā)熱、腹痛、腹瀉、黏液膿血便等。（二）傷寒和副傷寒傷寒和副傷寒是由傷寒桿菌和副傷寒桿菌引起的急性消化道傳染病，主要通過(guò)污染的食物、水、日常生活接觸傳播?；颊甙Y狀包括持續(xù)發(fā)熱、相對(duì)緩脈、全身中毒癥狀與消化道癥狀、玫瑰疹、肝脾腫大等。（三）病毒性肝炎（甲型、戊型）甲型和戊型病毒性肝炎主要通過(guò)糞口途徑傳播，如污染的食物、水等。患者癥狀包括乏力、食欲減退、惡心、嘔吐、肝腫大及肝功能異常等。（四）活動(dòng)性肺結(jié)核活動(dòng)性肺結(jié)核是指結(jié)核桿菌在體內(nèi)繁殖活躍，具有傳染性的肺結(jié)核。主要通過(guò)空氣傳播，患者癥狀包括咳嗽、咳痰、咯血、低熱、盜汗、乏力等。（五）化膿性或者滲出性皮膚病化膿性或者滲出性皮膚病是指皮膚表面有化膿性感染或滲出性病變的疾病，如膿皰瘡、濕疹等。這些疾病可能會(huì)通過(guò)直接接觸污染食品，對(duì)食品安全造成威脅。三、健康檢查與監(jiān)測(cè)（一）入職健康檢查1.所有新入職的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行上崗前健康檢查，檢查項(xiàng)目應(yīng)包括痢疾、傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等五病的專項(xiàng)檢查。2.健康檢查應(yīng)在具有資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行，檢查結(jié)果應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。只有經(jīng)檢查合格的人員方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。（二）定期健康檢查1.食品從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行一次定期健康檢查，檢查項(xiàng)目同入職健康檢查。2.各部門應(yīng)提前安排好員工的健康檢查時(shí)間，確保員工按時(shí)參加檢查。健康檢查費(fèi)用由公司承擔(dān)。（三）臨時(shí)健康檢查1.當(dāng)食品從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即停止工作，進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。2.臨時(shí)健康檢查應(yīng)重點(diǎn)檢查與五病相關(guān)的項(xiàng)目，根據(jù)檢查結(jié)果確定是否需要調(diào)離崗位。四、五病調(diào)離程序（一）發(fā)現(xiàn)患病人員1.公司各部門負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及其他相關(guān)人員在日常工作中如發(fā)現(xiàn)食品從業(yè)人員患有疑似五病癥狀，應(yīng)及時(shí)向公司食品安全管理部門報(bào)告。2.食品安全管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即安排患病人員到指定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步檢查確診。（二）確診患病1.醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)出具的診斷證明確診員工患有五病之一時(shí)，應(yīng)及時(shí)將診斷結(jié)果反饋給公司食品安全管理部門。2.食品安全管理部門應(yīng)建立患病人員檔案，詳細(xì)記錄患病人員的姓名、性別、年齡、所在部門、患病種類、診斷時(shí)間、治療情況等信息。（三）調(diào)離崗位1.食品安全管理部門根據(jù)確診結(jié)果，立即下達(dá)五病調(diào)離通知，要求患病人員所在部門將其調(diào)離直接接觸食品的工作崗位。2.患病人員所在部門應(yīng)在接到調(diào)離通知后，及時(shí)安排人員接替患病人員的工作，并確保工作交接的順利進(jìn)行。同時(shí)，要做好患病人員的思想工作，告知其調(diào)離原因和相關(guān)規(guī)定。（四）治療與復(fù)查1.患病人員應(yīng)積極配合治療，按照醫(yī)生的建議進(jìn)行休息和治療。治療期間，公司應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)定，保障患病人員的合法權(quán)益。2.患病人員在治療結(jié)束后，應(yīng)到原診斷機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)查。復(fù)查合格后，經(jīng)公司食品安全管理部門審核批準(zhǔn)，方可重新從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。五、相關(guān)部門職責(zé)（一）食品安全管理部門1.負(fù)責(zé)制定和完善食品衛(wèi)生五病調(diào)離制度，并組織實(shí)施。2.組織食品從業(yè)人員的健康檢查工作，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行審核和存檔。3.對(duì)確診患有五病的人員下達(dá)調(diào)離通知，并監(jiān)督各部門執(zhí)行調(diào)離措施。4.定期對(duì)五病調(diào)離制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和總結(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并提出改進(jìn)措施。（二）各部門負(fù)責(zé)人1.負(fù)責(zé)本部門食品從業(yè)人員健康檢查的組織和安排工作，確保員工按時(shí)參加檢查。2.對(duì)本部門患有五病的人員，按照公司要求及時(shí)安排調(diào)離崗位，并做好工作交接和患病人員的安撫工作。3.配合食品安全管理部門做好五病調(diào)離制度的執(zhí)行和監(jiān)督工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向食品安全管理部門報(bào)告。（三）人力資源部門1.負(fù)責(zé)將食品衛(wèi)生五病調(diào)離制度納入公司員工培訓(xùn)內(nèi)容，組織員工學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和制度要求。2.在員工入職、離職、崗位調(diào)整等環(huán)節(jié)，協(xié)助食品安全管理部門做好人員健康狀況的審核和管理工作。3.按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)定，處理患病人員的勞動(dòng)關(guān)系和工資待遇等問(wèn)題。（四）財(cái)務(wù)部門1.負(fù)責(zé)安排食品從業(yè)人員健康檢查所需的費(fèi)用，確保費(fèi)用及時(shí)足額支付。2.對(duì)五病調(diào)離制度執(zhí)行過(guò)程中的費(fèi)用支出進(jìn)行審核和管理，確保費(fèi)用使用的合理性和合規(guī)性。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)內(nèi)容1.組織食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生五病的相關(guān)知識(shí)，包括疾病的病因、傳播途徑、癥狀、預(yù)防措施等。2.培訓(xùn)食品衛(wèi)生五病調(diào)離制度的具體內(nèi)容和要求，使員工了解健康檢查的重要性、五病調(diào)離的程序和相關(guān)部門的職責(zé)。3.開(kāi)展食品安全法律法規(guī)和職業(yè)道德教育，提高員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任感。（二）培訓(xùn)方式1.定期組織集中培訓(xùn)，邀請(qǐng)專業(yè)的醫(yī)療衛(wèi)生人員或食品安全專家進(jìn)行授課，講解食品衛(wèi)生五病的防治知識(shí)和五病調(diào)離制度的相關(guān)內(nèi)容。2.利用內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等形式，宣傳食品衛(wèi)生五病的危害和五病調(diào)離制度的要求，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。3.發(fā)放宣傳資料，如宣傳手冊(cè)、海報(bào)等，供員工隨時(shí)學(xué)習(xí)和了解相關(guān)知識(shí)。（三）宣傳工作1.向員工宣傳食品衛(wèi)生五病調(diào)離制度的重要性，使員工認(rèn)識(shí)到保障食品安全是每個(gè)人的責(zé)任，自覺(jué)遵守制度要求。2.向消費(fèi)者宣傳公司的食品安全管理措施，包括五病調(diào)離制度，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)公司食品安全的信心。七、檔案管理（一）健康檢查檔案1.建立食品從業(yè)人員健康檢查檔案，詳細(xì)記錄每位員工的入職健康檢查、定期健康檢查和臨時(shí)健康檢查結(jié)果。2.健康檢查檔案應(yīng)包括檢查報(bào)告、診斷證明復(fù)印件、復(fù)查記錄等相關(guān)資料，并按照員工姓名和檢查時(shí)間順序進(jìn)行歸檔管理。（二）五病調(diào)離檔案1.對(duì)確診患有五病并被調(diào)離崗位的人員，建立五病調(diào)離檔案。檔案內(nèi)容應(yīng)包括患病人員的基本信息、患病種類、診斷時(shí)間、調(diào)離通知、治療情況、復(fù)查結(jié)果等。2.五病調(diào)離檔案應(yīng)妥善保存，以備查閱和追溯。檔案保存期限應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)定的要求。八、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.食品安全管理部門定期對(duì)各部門食品衛(wèi)生五病調(diào)離制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括健康檢查計(jì)劃的落實(shí)情況、患病人員的調(diào)離情況、檔案管理情況等。2.檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)記錄，并下達(dá)整改通知，要求相關(guān)部門限期整改到位。（二）考核評(píng)價(jià)1.將食品衛(wèi)生五病調(diào)離制度的執(zhí)行情況納入公司對(duì)