PAGE門店衛(wèi)生消毒制度一、總則1.目的為加強(qiáng)門店衛(wèi)生管理，有效預(yù)防和控制疾病傳播，保障顧客、員工的身體健康和生命安全，特制定本衛(wèi)生消毒制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店，包括但不限于零售門店、餐飲門店、服務(wù)門店等。3.基本原則遵循國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)消毒、全面覆蓋、責(zé)任到人的原則，確保門店衛(wèi)生消毒工作規(guī)范、有效執(zhí)行。二、衛(wèi)生消毒管理職責(zé)1.門店負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)門店衛(wèi)生消毒工作的組織、實(shí)施和監(jiān)督。制定衛(wèi)生消毒工作計(jì)劃，并確保計(jì)劃的有效執(zhí)行。定期檢查門店衛(wèi)生消毒情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。對員工進(jìn)行衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.員工職責(zé)嚴(yán)格遵守門店衛(wèi)生消毒制度，按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行衛(wèi)生消毒操作。保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。配合門店負(fù)責(zé)人做好衛(wèi)生消毒工作的檢查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。3.衛(wèi)生消毒管理人員職責(zé)負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生消毒工作標(biāo)準(zhǔn)和流程，并對員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。定期對門店衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行檢查和評估，確保消毒效果符合要求。收集、整理和分析衛(wèi)生消毒工作數(shù)據(jù)，為門店衛(wèi)生管理提供決策依據(jù)。協(xié)助門店負(fù)責(zé)人處理衛(wèi)生消毒工作中的突發(fā)事件和問題。三、門店環(huán)境清潔與消毒1.營業(yè)前清潔與消毒地面清潔：使用濕拖把或吸塵器清除地面灰塵、雜物，然后用適量的清潔劑進(jìn)行擦拭，最后用清水沖洗干凈，確保地面無污漬、無水漬。貨架、陳列柜清潔：用干凈的抹布擦拭貨架、陳列柜表面，清除灰塵、污漬，確保貨架、陳列柜整潔明亮。商品清潔：對直接接觸顧客的商品表面進(jìn)行擦拭消毒，如食品、日用品等?？墒褂脤Ｓ玫南緷窠砘虬凑债a(chǎn)品說明書要求進(jìn)行消毒。門窗清潔：擦拭門窗玻璃，清除灰塵、污漬，保持門窗明亮通透。衛(wèi)生間清潔與消毒：使用清潔劑清潔衛(wèi)生間的馬桶、洗手池、地面等，然后用消毒劑進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生間無異味、無細(xì)菌滋生。2.營業(yè)期間清潔與消毒地面清潔：隨時(shí)清理地面的垃圾和雜物，保持地面清潔。每隔[X]小時(shí)進(jìn)行一次全面清潔，方法同營業(yè)前地面清潔。貨架、陳列柜整理與清潔：及時(shí)整理貨架、陳列柜上的商品，保持商品擺放整齊。每隔[X]小時(shí)擦拭貨架、陳列柜表面，清除灰塵和污漬。顧客接觸區(qū)域消毒：每隔[X]小時(shí)對收銀臺(tái)、試衣間、休息區(qū)等顧客接觸頻繁的區(qū)域進(jìn)行消毒?？墒褂孟緞﹪姙⒒虿潦?，確保消毒到位。衛(wèi)生間清潔與消毒：營業(yè)期間每隔[X]小時(shí)對衛(wèi)生間進(jìn)行一次清潔與消毒，重點(diǎn)清潔馬桶、洗手池等部位，保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生。3.營業(yè)結(jié)束后清潔與消毒全面清潔：對門店進(jìn)行全面清潔，包括地面、貨架、陳列柜、商品、門窗、衛(wèi)生間等各個(gè)區(qū)域，確保無灰塵、無污漬、無垃圾。消毒處理：使用消毒劑對門店進(jìn)行全面消毒，重點(diǎn)對顧客接觸區(qū)域、公共區(qū)域、易污染區(qū)域等進(jìn)行消毒。消毒時(shí)間不少于[X]分鐘，確保消毒效果。通風(fēng)換氣：營業(yè)結(jié)束后，打開門店門窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣清新。通風(fēng)時(shí)間不少于[X]小時(shí)。四、設(shè)備設(shè)施清潔與消毒1.空調(diào)系統(tǒng)清潔與消毒定期對空調(diào)濾網(wǎng)進(jìn)行清洗，每隔[X]周清洗一次，確保濾網(wǎng)無灰塵、無污漬。每年對空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行一次全面消毒，可使用專業(yè)的空調(diào)消毒劑進(jìn)行消毒，確?？照{(diào)系統(tǒng)內(nèi)部無細(xì)菌滋生。2.通風(fēng)設(shè)備清潔與消毒定期對通風(fēng)口、排風(fēng)扇等通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行清潔，清除灰塵和雜物，確保通風(fēng)良好。每隔[X]月對通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行一次消毒，可使用消毒劑噴灑或擦拭，防止細(xì)菌傳播。3.冷藏設(shè)備清潔與消毒定期清理冷藏設(shè)備內(nèi)部的冰霜和雜物，保持冷藏設(shè)備的正常運(yùn)行。每隔[X]周對冷藏設(shè)備進(jìn)行一次消毒，可使用專用的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒，確保冷藏設(shè)備內(nèi)部衛(wèi)生安全。4.電子設(shè)備清潔與消毒定期使用干凈的抹布擦拭電子設(shè)備表面，清除灰塵和污漬，如電腦、打印機(jī)、收銀機(jī)等。每隔[X]月對電子設(shè)備進(jìn)行一次消毒，可使用消毒濕巾或按照產(chǎn)品說明書要求進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌在電子設(shè)備上滋生。五、食品衛(wèi)生與消毒1.食品儲(chǔ)存衛(wèi)生與消毒食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔干燥，通風(fēng)良好，溫度適宜。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。定期清理食品儲(chǔ)存區(qū)域，清除過期食品和變質(zhì)食品。每隔[X]周對食品儲(chǔ)存區(qū)域進(jìn)行一次消毒，可使用消毒劑噴灑或擦拭，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境衛(wèi)生安全。2.食品加工過程衛(wèi)生與消毒食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗消毒，確保無細(xì)菌滋生。食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，防止食品污染。加工后的食品應(yīng)及時(shí)放入冷藏或冷凍設(shè)備中儲(chǔ)存，避免長時(shí)間暴露在常溫環(huán)境下。3.餐具、飲具衛(wèi)生與消毒餐具、飲具應(yīng)嚴(yán)格按照清洗消毒流程進(jìn)行清洗消毒。清洗消毒后的餐具、飲具應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，避免二次污染。定期對餐具、飲具進(jìn)行消毒效果檢測，確保消毒效果符合要求。六、員工個(gè)人衛(wèi)生與消毒1.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾等。員工不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等。2.手部清潔與消毒員工在接觸食品、顧客、公共物品等前后應(yīng)及時(shí)洗手，洗手時(shí)間不少于[X]秒?？墒褂梅试砘蛳词忠喊凑掌卟较词址ㄟM(jìn)行洗手，確保手部清潔。在沒有流動(dòng)水的情況下，可使用免洗洗手液進(jìn)行手部消毒。3.工作服清潔與消毒員工工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔衛(wèi)生。每隔[X]周對工作服進(jìn)行一次消毒，可使用消毒劑浸泡或洗滌，確保工作服無細(xì)菌滋生。七、消毒用品管理1.消毒用品采購應(yīng)采購符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的消毒用品，確保消毒效果和安全性。選擇正規(guī)的供應(yīng)商，索取消毒用品的質(zhì)量合格證明文件，并建立采購臺(tái)賬。2.消毒用品儲(chǔ)存消毒用品應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽光直射和受潮。消毒用品應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止誤用。定期檢查消毒用品的保質(zhì)期，及時(shí)清理過期消毒用品。3.消毒用品使用員工應(yīng)按照消毒用品說明書的要求正確使用消毒用品，確保消毒效果。在使用消毒用品時(shí)，應(yīng)注意個(gè)人防護(hù)，避免接觸皮膚和眼睛。消毒用品使用后應(yīng)妥善保管，防止泄漏和污染環(huán)境。八、衛(wèi)生消毒檢查與監(jiān)督1.定期檢查門店負(fù)責(zé)人應(yīng)每周至少組織一次衛(wèi)生消毒檢查，對門店各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行全面檢查。衛(wèi)生消毒管理人員應(yīng)每月對門店衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行一次專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查消毒效果、消毒記錄等。2.不定期抽查公司總部應(yīng)不定期對門店衛(wèi)生消毒情況進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。對衛(wèi)生消毒工作落實(shí)不到位的門店，應(yīng)下達(dá)整改通知書，責(zé)令限期整改。3.檢查記錄每次衛(wèi)生消毒檢查應(yīng)做好記錄，包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查區(qū)域、存在問題及整改情況等。檢查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。九、培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生消毒知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生消毒法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、消毒方法、消毒用品使用等。培訓(xùn)方式可采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種形式。2.衛(wèi)生消毒宣傳在門店內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生消毒宣傳展板、海報(bào)等，向顧客宣傳衛(wèi)生消毒知識(shí)，提高顧客的衛(wèi)生意識(shí)。利用門店廣播、電子顯示屏等宣傳工具，定期播放衛(wèi)生消毒宣傳內(nèi)容。十、應(yīng)急處理1.突發(fā)事件應(yīng)急響應(yīng)當(dāng)門店發(fā)生傳染病疫情、食品安全事故等突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制。門店負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)向上級主管部門報(bào)告，并采取有效的應(yīng)急措施，防止事件擴(kuò)大。2