PAGE工廠食堂衛(wèi)生獎懲制度一、總則1.目的為加強工廠食堂衛(wèi)生管理，保障員工的身體健康，特制定本獎懲制度，確保食堂提供安全、衛(wèi)生、健康的飲食環(huán)境。2.適用范圍本制度適用于工廠食堂全體工作人員及在食堂就餐的所有員工。3.依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品衛(wèi)生通用規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求1.食品采購必須從正規(guī)渠道采購食品及原材料，確保索證索票齊全。嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期、三無食品及原材料。2.食品儲存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。庫存食品應(yīng)定期檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工加工食品應(yīng)做到生熟分開，防止交叉污染。烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。加工過程中應(yīng)保持操作間清潔衛(wèi)生，及時清理垃圾。4.餐具消毒餐具使用后應(yīng)及時清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔柜內(nèi)。消毒設(shè)備應(yīng)定期維護檢查，確保消毒效果。5.環(huán)境衛(wèi)生食堂內(nèi)外環(huán)境應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期清掃、消毒。垃圾桶應(yīng)加蓋，及時清理垃圾，防止異味和蚊蠅滋生。食堂應(yīng)保持通風(fēng)良好，空氣清新。三、獎勵制度1.個人獎勵食堂工作人員在衛(wèi)生管理方面表現(xiàn)突出，如嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度、積極改進衛(wèi)生狀況等，給予個人月度獎金[X]元獎勵。發(fā)現(xiàn)并及時報告食品安全隱患，避免食品安全事故發(fā)生的工作人員，給予一次性獎勵[X]元。提出合理化建議并被采納，有效改善食堂衛(wèi)生狀況的工作人員，給予[X]元獎勵。2.集體獎勵食堂在衛(wèi)生檢查中連續(xù)三個月達到優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，給予食堂全體工作人員集體獎金[X]元獎勵，并頒發(fā)“衛(wèi)生優(yōu)秀食堂”錦旗。在食品安全保障方面做出顯著成績，未發(fā)生任何食品安全事故的食堂，給予集體獎金[X]元獎勵，并在全公司范圍內(nèi)通報表揚。四、懲罰制度1.警告食堂工作人員違反衛(wèi)生制度，如未按要求穿戴工作衣帽、未及時清理操作間垃圾等，第一次給予警告處分，并責(zé)令立即整改。采購食品及原材料未索證索票的，給予警告處分，并處以[X]元罰款，同時責(zé)令補辦相關(guān)手續(xù)。2.罰款食品儲存不符合要求，如食品未分類存放、庫存食品未定期檢查等，給予[X]元罰款，并限期整改。食品加工過程中生熟不分，給予[X]元罰款，如導(dǎo)致食品安全問題，追究相關(guān)人員責(zé)任。餐具消毒不規(guī)范，給予[X]元罰款，如造成交叉污染，責(zé)令重新消毒，并追究相關(guān)人員責(zé)任。食堂環(huán)境衛(wèi)生不達標(biāo)的，給予[X]元罰款，如因環(huán)境衛(wèi)生問題引發(fā)員工投訴，加重處罰。3.辭退多次違反衛(wèi)生制度，經(jīng)警告和罰款后仍不改正的工作人員，予以辭退。采購變質(zhì)、過期食品及原材料的工作人員，立即辭退，并依法追究法律責(zé)任。發(fā)生食品安全事故，對事故負(fù)有直接責(zé)任的工作人員，予以辭退，并依法追究法律責(zé)任。五、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.內(nèi)部檢查食堂管理人員應(yīng)每日對食堂衛(wèi)生狀況進行檢查，包括食品采購、儲存、加工、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等方面，做好檢查記錄。每周組織一次食堂全體工作人員進行衛(wèi)生自查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。2.公司監(jiān)督公司后勤部門定期對食堂衛(wèi)生進行檢查，每月不少于[X]次，檢查結(jié)果納入食堂考核。設(shè)立員工衛(wèi)生監(jiān)督舉報電話，鼓勵員工對食堂衛(wèi)生問題進行監(jiān)督舉報，對舉報屬實的給予舉報人[X]元獎勵。3.外部檢查積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門等相關(guān)單位的檢查，對檢查提出的問題及時整改落實。根據(jù)外部檢查結(jié)果，對食堂衛(wèi)生管理工作進行總結(jié)分析，不斷完善衛(wèi)生管理制度。六、獎懲程序1.獎勵程序由食堂管理人員或員工提出獎勵申請，填寫《獎勵申請表》，詳細說明獎勵事由。經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人核實后，報公司后勤部門審核。公司后勤部門審核通過后，提交公司領(lǐng)導(dǎo)審批。審批通過后，按照獎勵標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放獎金或頒發(fā)榮譽證書。2.懲罰程序食堂管理人員在檢查中發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，填寫《懲罰通知單》，注明違規(guī)事實、處罰依據(jù)和處罰措施。向違規(guī)人員送達《懲罰通知單》，告知其違規(guī)行為及處罰決定。違規(guī)人員如有異議，可在接到通知單后[X]個工作日內(nèi)提出申訴，由公司后勤部門進行調(diào)查核實。如