PAGE商場(chǎng)衛(wèi)生安全檢查制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)商場(chǎng)衛(wèi)生安全管理，保障顧客、員工的身體健康和生命安全，維護(hù)商場(chǎng)的正常運(yùn)營(yíng)秩序，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本檢查制度。（二）適用范圍本制度適用于商場(chǎng)內(nèi)所有區(qū)域，包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、公共區(qū)域、員工辦公區(qū)域、后勤保障區(qū)域等。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過(guò)定期檢查和及時(shí)整改，預(yù)防衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。2.全面覆蓋原則：對(duì)商場(chǎng)各個(gè)區(qū)域、各項(xiàng)衛(wèi)生安全環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。3.責(zé)任明確原則：明確各部門(mén)、各崗位在衛(wèi)生安全檢查中的職責(zé)。4.持續(xù)改進(jìn)原則：根據(jù)檢查結(jié)果不斷完善衛(wèi)生安全管理措施。二、衛(wèi)生安全檢查職責(zé)分工（一）商場(chǎng)管理部門(mén)1.負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生安全檢查制度和計(jì)劃，并組織實(shí)施。2.協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的衛(wèi)生安全檢查工作，定期召開(kāi)會(huì)議，通報(bào)檢查情況。3.對(duì)重大衛(wèi)生安全問(wèn)題進(jìn)行決策和協(xié)調(diào)解決。（二）各樓層管理團(tuán)隊(duì)1.負(fù)責(zé)本樓層營(yíng)業(yè)區(qū)域和公共區(qū)域的日常衛(wèi)生安全檢查工作。2.督促本樓層商戶(hù)落實(shí)衛(wèi)生安全責(zé)任，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行制止和糾正。3.及時(shí)向商場(chǎng)管理部門(mén)報(bào)告本樓層的衛(wèi)生安全問(wèn)題。（三）商戶(hù)1.負(fù)責(zé)本店鋪內(nèi)的衛(wèi)生安全管理，按照商場(chǎng)要求進(jìn)行自查自糾。2.配合商場(chǎng)管理部門(mén)和樓層管理團(tuán)隊(duì)的檢查工作，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改。3.確保所售商品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不符合要求的商品。（四）后勤保障部門(mén)1.負(fù)責(zé)商場(chǎng)公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生、消毒殺菌等工作，并做好記錄。2.對(duì)商場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，保障衛(wèi)生安全。3.負(fù)責(zé)餐飲區(qū)域的食品安全管理，包括食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的檢查。（五）安全保衛(wèi)部門(mén)1.負(fù)責(zé)商場(chǎng)的安全保衛(wèi)工作，對(duì)人員、車(chē)輛進(jìn)出進(jìn)行管理。2.協(xié)助其他部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生安全檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)采取措施防范。3.制定應(yīng)急預(yù)案，在衛(wèi)生安全事故發(fā)生時(shí)及時(shí)組織救援和疏散。三、衛(wèi)生安全檢查內(nèi)容（一）環(huán)境衛(wèi)生1.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所地面、墻面、天花板應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。2.公共區(qū)域的衛(wèi)生間應(yīng)定期清潔消毒，無(wú)異味，設(shè)施設(shè)備完好。3.垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不得外溢，周邊地面保持干凈。4.綠化區(qū)域應(yīng)定期修剪、澆水，無(wú)雜物。（二）食品安全1.餐飲商戶(hù)的食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)在顯著位置懸掛，從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗。2.食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，不得采購(gòu)三無(wú)產(chǎn)品、變質(zhì)食品等。3.食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開(kāi)，餐具應(yīng)消毒合格。4.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)存放，隔墻離地，防止交叉污染。（三）消防安全1.消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)完好有效，包括滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等。2.疏散通道、安全出口應(yīng)保持暢通，不得堆放雜物。3.電線(xiàn)電纜應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)老化、破損現(xiàn)象，不得私拉亂接。4.商戶(hù)不得在店內(nèi)違規(guī)使用明火、大功率電器等。（四）設(shè)施設(shè)備安全1.電梯、自動(dòng)扶梯應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，運(yùn)行正常，安全防護(hù)裝置齊全有效。2.空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)行良好，定期清洗濾網(wǎng)。3.照明設(shè)施應(yīng)完好，亮度符合要求。4.給排水系統(tǒng)應(yīng)暢通，無(wú)漏水現(xiàn)象。（五）人員健康管理1.員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。2.直接接觸食品的員工應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，勤洗手消毒。3.如有員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并報(bào)告，不得帶病上崗。四、衛(wèi)生安全檢查頻率（一）日常檢查1.各樓層管理團(tuán)隊(duì)和商戶(hù)應(yīng)每天進(jìn)行自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。2.后勤保障部門(mén)對(duì)公共區(qū)域和設(shè)施設(shè)備每天進(jìn)行巡查，做好記錄。（二）定期檢查1.商場(chǎng)管理部門(mén)每周組織一次全面檢查，對(duì)各樓層、各部門(mén)的衛(wèi)生安全情況進(jìn)行檢查評(píng)估。2.每月對(duì)食品安全進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)檢查餐飲商戶(hù)的食品經(jīng)營(yíng)管理情況。3.每季度對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，確保其正常運(yùn)行。（三）季節(jié)性檢查1.在夏季高溫季節(jié)，重點(diǎn)檢查空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行情況、食品安全以及防暑降溫措施落實(shí)情況。2.在冬季寒冷季節(jié)，重點(diǎn)檢查供暖設(shè)施、消防設(shè)施設(shè)備的防寒保暖情況以及用電安全。（四）重大節(jié)假日檢查在元旦、春節(jié)、五一、國(guó)慶等重大節(jié)假日期間，進(jìn)行全面的衛(wèi)生安全檢查，確保商場(chǎng)安全穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。五、衛(wèi)生安全檢查流程（一）檢查準(zhǔn)備1.制定檢查計(jì)劃，明確檢查人員、檢查時(shí)間、檢查內(nèi)容和檢查標(biāo)準(zhǔn)。2.準(zhǔn)備檢查所需的工具和表格，如檢查表（見(jiàn)附件）、手電筒、溫度計(jì)、食品檢測(cè)設(shè)備等。（二）現(xiàn)場(chǎng)檢查1.檢查人員按照分工對(duì)各自負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行檢查，采用觀察、詢(xún)問(wèn)、測(cè)量、檢測(cè)等方法，如實(shí)記錄檢查情況。2.對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)詳細(xì)記錄問(wèn)題所在位置、問(wèn)題描述、發(fā)現(xiàn)時(shí)間等信息。（三）問(wèn)題反饋1.檢查結(jié)束后，檢查人員應(yīng)及時(shí)將檢查情況反饋給相關(guān)部門(mén)或商戶(hù)。2.對(duì)于一般性問(wèn)題，可口頭告知并要求立即整改；對(duì)于較為嚴(yán)重的問(wèn)題，應(yīng)下達(dá)書(shū)面整改通知書(shū)（見(jiàn)附件）。（四）整改落實(shí)1.相關(guān)部門(mén)或商戶(hù)接到整改通知后，應(yīng)制定整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改。2.整改完成后，應(yīng)向商場(chǎng)管理部門(mén)提交整改報(bào)告，申請(qǐng)復(fù)查。（五）復(fù)查驗(yàn)收1.商場(chǎng)管理部門(mén)組織人員對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。2.復(fù)查合格后，對(duì)整改情況進(jìn)行記錄存檔；如復(fù)查不合格，應(yīng)繼續(xù)督促整改，直至達(dá)到要求。六、衛(wèi)生安全檢查記錄與檔案管理（一）記錄要求1.每次檢查都應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)檢查表，做到內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。2.檢查記錄應(yīng)包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改情況等。3.整改通知書(shū)、整改報(bào)告等相關(guān)文件應(yīng)妥善保存。（二）檔案建立1.商場(chǎng)管理部門(mén)應(yīng)建立衛(wèi)生安全檢查檔案，將每次檢查記錄、整改情況等資料進(jìn)行歸檔。2.檔案應(yīng)分類(lèi)存放，便于查閱和管理。（三）檔案保管期限衛(wèi)生安全檢查檔案應(yīng)至少保存三年，以備查閱和追溯。七、獎(jiǎng)懲措施（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.對(duì)在衛(wèi)生安全管理工作中表現(xiàn)突出或及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除重大安全隱患的部門(mén)、商戶(hù)或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括榮譽(yù)證書(shū)、獎(jiǎng)金、物資獎(jiǎng)勵(lì)等。（二）處罰1.對(duì)違反