PAGE露天市場衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強露天市場衛(wèi)生管理，營造整潔、有序、衛(wèi)生的市場環(huán)境，保障消費者健康，促進市場可持續(xù)發(fā)展，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的各類露天市場。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過加強日常衛(wèi)生管理措施，預(yù)防和減少衛(wèi)生問題的發(fā)生。2.誰污染誰負責原則：明確市場內(nèi)各經(jīng)營戶及相關(guān)人員對衛(wèi)生維護的責任。3.公眾參與原則：鼓勵市場內(nèi)所有人員積極參與衛(wèi)生管理工作，共同維護市場衛(wèi)生環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責分工（一）市場管理部門職責1.負責制定和完善露天市場衛(wèi)生管理制度，并組織實施。2.定期對市場衛(wèi)生狀況進行檢查、監(jiān)督和考核，及時發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題。3.組織開展市場衛(wèi)生宣傳教育活動，提高經(jīng)營戶和消費者的衛(wèi)生意識。4.協(xié)調(diào)相關(guān)部門，共同做好市場衛(wèi)生管理工作。（二）經(jīng)營戶職責1.遵守本市場衛(wèi)生管理制度，保持所經(jīng)營攤位及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.按照規(guī)定分類收集、存放和處理經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾、廢棄物等。3.配合市場管理部門開展衛(wèi)生檢查和整改工作，對存在的衛(wèi)生問題及時進行整改。4.做好攤位內(nèi)通風、消毒等工作，預(yù)防疾病傳播。（三）保潔人員職責1.按照規(guī)定的時間和區(qū)域進行清掃、保潔工作，確保市場地面、通道、攤位等無垃圾、雜物。2.及時清理垃圾桶內(nèi)的垃圾，保持垃圾桶外觀清潔，定期對垃圾桶進行消毒。3.負責公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施維護，如發(fā)現(xiàn)損壞及時報告并協(xié)助維修。4.完成市場管理部門交辦的其他臨時性衛(wèi)生工作任務(wù)。三、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）清掃保潔要求1.市場地面應(yīng)每日定時清掃，保持地面干凈整潔，無明顯污漬、積水、雜物等。2.攤位周邊應(yīng)保持清潔，無垃圾堆積、亂擺亂放現(xiàn)象。3.市場內(nèi)的通道應(yīng)暢通無阻，不得堆放任何物品影響通行和衛(wèi)生清理。4.公共區(qū)域的墻壁、門窗、宣傳欄等應(yīng)定期擦拭，保持干凈、無灰塵。5.保潔人員應(yīng)巡回保潔，及時清理市場內(nèi)隨時產(chǎn)生的垃圾和廢棄物。（二）垃圾處理1.市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應(yīng)擺放整齊，標識清晰。2.經(jīng)營戶應(yīng)將垃圾袋裝化，分類投放至指定垃圾桶內(nèi)，嚴禁隨意丟棄。3.保潔人員應(yīng)每天定時收集垃圾桶內(nèi)的垃圾，運至指定的垃圾處理場所進行處理。4.垃圾處理場所應(yīng)符合環(huán)保要求，避免對周邊環(huán)境造成污染。（三）衛(wèi)生設(shè)施維護1.市場內(nèi)的公共廁所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒，設(shè)施設(shè)備應(yīng)完好無損，正常使用。2.洗手池、水龍頭等衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)定期檢查和維護，確保正常供水和清潔。3.排水系統(tǒng)應(yīng)暢通，無堵塞現(xiàn)象，定期進行清理和疏通。四、食品衛(wèi)生管理（一）經(jīng)營戶食品衛(wèi)生要求1.食品經(jīng)營戶應(yīng)取得合法有效的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，亮證經(jīng)營。2.食品經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風良好，與污染源保持規(guī)定的距離。3.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、不潔物品混放。4.銷售直接入口食品的攤位應(yīng)配備防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施，銷售人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。5.食品經(jīng)營戶應(yīng)嚴格遵守食品采購索證索票制度，確保所售食品來源合法、質(zhì)量安全。（二）食品衛(wèi)生檢查1.市場管理部門應(yīng)定期對食品經(jīng)營戶的食品衛(wèi)生狀況進行檢查，重點檢查食品經(jīng)營資質(zhì)、食品存放條件、衛(wèi)生設(shè)施配備等情況。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，責令經(jīng)營戶限期整改。整改完成后進行復(fù)查，確保整改到位。3.配合食品藥品監(jiān)管部門做好市場內(nèi)食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢工作，對抽檢不合格的食品依法進行處理。五、公共衛(wèi)生管理（一）通風換氣1.市場應(yīng)合理設(shè)置通風口和通風設(shè)備，保持空氣流通，降低室內(nèi)空氣污染。2.定期對通風設(shè)備進行檢查和維護，確保正常運行。（二）病媒生物防治1.采取有效措施防鼠、防蠅、防蚊、防蟲，控制病媒生物密度。2.定期投放滅鼠藥餌，設(shè)置防鼠設(shè)施，如擋鼠板、鼠夾、鼠籠等。3.安裝防蠅簾、滅蠅燈等防蠅設(shè)施，及時清理市場內(nèi)的垃圾和積水，消除蚊蟲孳生環(huán)境。（三）環(huán)境衛(wèi)生消毒1.定期對市場內(nèi)公共區(qū)域、衛(wèi)生設(shè)施等進行消毒，預(yù)防疾病傳播。2.消毒工作應(yīng)按照相關(guān)消毒技術(shù)規(guī)范進行操作，確保消毒效果。六、衛(wèi)生監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.市場管理部門應(yīng)成立衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對市場衛(wèi)生狀況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。2.設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督舉報電話和郵箱，接受經(jīng)營戶和消費者的監(jiān)督舉報，對舉報事項及時進行調(diào)查處理。（二）考核辦法1.制定詳細的衛(wèi)生考核標準，對市場內(nèi)各經(jīng)營戶和保潔人員的衛(wèi)生工作進行量化考核。2.考核結(jié)果與經(jīng)營戶的攤位續(xù)租、評優(yōu)評先等掛鉤，對衛(wèi)生不達標的經(jīng)營戶進行警告、限期整改直至取消經(jīng)營資格等處理。3.對保潔人員的考核結(jié)果與績效工資掛鉤，激勵保潔人員認真履行職責，提高衛(wèi)生保潔質(zhì)量。七、宣傳教育與培訓(xùn)（一）宣傳教育1.通過市場廣播、宣傳欄、宣傳資料等形式，廣泛宣傳衛(wèi)生知識和本市場衛(wèi)生管理制度，提高經(jīng)營戶和消費者的衛(wèi)生意識。2.定期組織開展衛(wèi)生宣傳活動，如衛(wèi)生知識講座、文明衛(wèi)生宣傳周等，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。（二）培訓(xùn)1.定期組織經(jīng)營戶和保潔人員參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生要求、食品衛(wèi)生知識、病媒生物防治等。2.培