PAGE市場監(jiān)督衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強市場監(jiān)督衛(wèi)生管理，保障市場環(huán)境整潔、衛(wèi)生，維護消費者健康權(quán)益，促進市場的規(guī)范有序發(fā)展，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織所管理的各類市場，包括但不限于農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、零售市場等。3.基本原則市場監(jiān)督衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合治理的原則，堅持依法管理、科學管理、文明管理，確保市場衛(wèi)生狀況符合國家相關(guān)標準和要求。二、管理職責1.市場管理部門職責負責制定和完善市場監(jiān)督衛(wèi)生管理制度，并組織實施。定期對市場衛(wèi)生狀況進行檢查、評估，及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。組織開展市場衛(wèi)生宣傳教育活動，提高市場經(jīng)營者和消費者的衛(wèi)生意識。協(xié)調(diào)相關(guān)部門，共同做好市場衛(wèi)生管理工作。2.市場經(jīng)營者職責遵守市場監(jiān)督衛(wèi)生管理制度，保持所經(jīng)營攤位、門店的衛(wèi)生整潔。按照規(guī)定做好攤位、門店內(nèi)的垃圾清理、污水排放等工作。配合市場管理部門的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督，對存在的問題及時整改。不得在市場內(nèi)亂扔垃圾、亂倒污水、亂張貼廣告等，維護市場環(huán)境衛(wèi)生。3.消費者職責自覺遵守市場衛(wèi)生管理規(guī)定，愛護市場環(huán)境衛(wèi)生。將垃圾放入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨地吐痰、亂扔雜物。積極配合市場管理部門和經(jīng)營者的衛(wèi)生管理工作，對不衛(wèi)生的行為進行監(jiān)督和舉報。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.市場清掃保潔市場應(yīng)配備足夠的清掃保潔人員，負責市場內(nèi)公共區(qū)域的日常清掃保潔工作。清掃保潔人員應(yīng)按照規(guī)定的時間和標準進行清掃，確保市場地面、墻壁、門窗等干凈整潔。及時清理市場內(nèi)的垃圾和雜物，做到日產(chǎn)日清，保持市場環(huán)境整潔。2.垃圾處理市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，垃圾桶應(yīng)定期清理、消毒，保持外觀整潔。垃圾應(yīng)分類收集，分別投放至可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾收集容器內(nèi)。嚴禁將垃圾隨意傾倒在市場外或其他非指定地點，確保垃圾得到妥善處理。3.污水排放市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置完善的污水排放系統(tǒng)，確保污水能夠及時、順暢地排出。經(jīng)營者應(yīng)做好攤位、門店內(nèi)的污水排放工作，不得將污水直接排放到市場地面上。定期對污水排放系統(tǒng)進行檢查和維護，防止污水堵塞、外溢等情況發(fā)生。4.公共設(shè)施衛(wèi)生市場內(nèi)的公共設(shè)施，如廁所、洗手池、休息座椅等，應(yīng)定期進行清潔和消毒，保持衛(wèi)生狀況良好。廁所應(yīng)配備必要的衛(wèi)生用品，如衛(wèi)生紙、洗手液等，方便消費者使用。加強對公共設(shè)施的巡查和維護，及時修復(fù)損壞的設(shè)施，確保正常使用。四、食品衛(wèi)生管理1.食品經(jīng)營許可市場內(nèi)的食品經(jīng)營者必須依法取得食品經(jīng)營許可證，方可從事食品經(jīng)營活動。食品經(jīng)營許可證應(yīng)懸掛在經(jīng)營場所的顯著位置，亮證經(jīng)營。嚴禁未取得食品經(jīng)營許可證或超出許可范圍經(jīng)營食品的行為。2.食品經(jīng)營環(huán)境食品經(jīng)營場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。食品經(jīng)營場所應(yīng)具備相應(yīng)的通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。食品經(jīng)營者應(yīng)定期對經(jīng)營場所進行清潔和消毒，保持環(huán)境整潔。3.食品貯存食品經(jīng)營者應(yīng)按照食品的種類、特性和貯存要求，分類分區(qū)存放食品，不得將食品與有毒、有害物品混放。食品貯存場所應(yīng)保持干燥、通風良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品貯存要求。使用食品貯存設(shè)施時，應(yīng)定期檢查、維護，確保設(shè)施正常運行。4.食品加工制作食品加工制作應(yīng)符合食品安全標準和相關(guān)操作規(guī)范，保證食品衛(wèi)生安全。食品加工制作場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備必要的消毒、冷藏、冷凍等設(shè)備。食品加工制作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。5.食品銷售食品銷售應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。食品銷售人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售食品時應(yīng)使用專用工具，不得直接接觸食品。銷售散裝食品時，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。五、飲用水衛(wèi)生管理1.飲用水供應(yīng)市場內(nèi)應(yīng)提供安全、衛(wèi)生的飲用水，飲用水的水源應(yīng)符合國家相關(guān)標準要求。飲用水供應(yīng)設(shè)施應(yīng)定期進行清洗、消毒，確保水質(zhì)衛(wèi)生。嚴禁使用未經(jīng)衛(wèi)生許可的水源或供應(yīng)不符合衛(wèi)生標準的飲用水。2.飲用水衛(wèi)生檢測定期對市場內(nèi)的飲用水進行衛(wèi)生檢測，檢測項目應(yīng)包括微生物指標、化學指標等。檢測結(jié)果應(yīng)記錄在案，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不符合衛(wèi)生標準，應(yīng)立即采取措施進行處理，并向相關(guān)部門報告。3.飲用水設(shè)施維護加強對飲用水供應(yīng)設(shè)施的巡查和維護，及時發(fā)現(xiàn)和處理設(shè)施故障、漏水等問題。定期更換飲用水供應(yīng)設(shè)施中的濾芯、水箱等部件，確保設(shè)施正常運行。六、病媒生物防治管理1.病媒生物防治措施市場應(yīng)采取綜合防治措施，有效控制老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子等病媒生物的密度。定期對市場進行全面的病媒生物消殺，消殺工作應(yīng)符合國家相關(guān)標準和要求。在市場內(nèi)設(shè)置防鼠設(shè)施，如鼠夾、鼠籠、擋鼠板等，防止老鼠進入市場。保持市場環(huán)境整潔，清理衛(wèi)生死角，減少病媒生物的棲息場所。2.病媒生物監(jiān)測定期對市場內(nèi)的病媒生物進行監(jiān)測，監(jiān)測方法應(yīng)符合國家相關(guān)標準和要求。監(jiān)測結(jié)果應(yīng)記錄在案，如發(fā)現(xiàn)病媒生物密度超標，應(yīng)及時采取措施進行處理。3.消殺藥品管理嚴格按照國家相關(guān)規(guī)定使用消殺藥品，不得使用違禁藥品。消殺藥品應(yīng)妥善保管，專人負責，防止藥品泄漏、中毒等事故發(fā)生。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查市場管理部門應(yīng)定期對市場衛(wèi)生狀況進行日常檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、病媒生物防治等方面。檢查人員應(yīng)填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知書，要求經(jīng)營者限期整改。2.專項檢查根據(jù)市場衛(wèi)生管理的需要，適時組織開展專項檢查，如食品安全專項檢查、環(huán)境衛(wèi)生專項整治等。專項檢查應(yīng)制定詳細的檢查方案，明確檢查內(nèi)容、方法和標準，確保檢查工作的有效性。3.監(jiān)督舉報設(shè)立市場衛(wèi)生監(jiān)督舉報電話和郵箱，接受消費者和社會各界的監(jiān)督舉報。對舉報內(nèi)容進行及時調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給舉報人。對查證屬實的違法行為，依法予以嚴肅處理。八、培訓與教育1.衛(wèi)生知識培訓定期組織市場經(jīng)營者和從業(yè)人員參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括食品安全知識、環(huán)境衛(wèi)生知識、病媒生物防治知識等。培訓應(yīng)邀請專業(yè)人員進行授課，確保培訓質(zhì)量和效果。培訓結(jié)束后，應(yīng)對培訓人員進行考核，考核合格后方可上崗。2.衛(wèi)生意識教育通過多種形式，如宣傳欄、宣傳標語、宣傳資料等，加強對市場經(jīng)營者和消費者衛(wèi)生意識的教育。宣傳衛(wèi)生管理規(guī)定和衛(wèi)生知識，提高市場經(jīng)營者和消費者的衛(wèi)生意識和自我保護能力。九、獎懲制度1.獎勵制度對在市場衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的市場經(jīng)營者、從業(yè)人員和消費者，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽稱號、物質(zhì)獎勵等，以激勵廣大人員積極參與市場衛(wèi)生管理工作。2.懲罰制度對違反市場監(jiān)督衛(wèi)生管理制度的市場經(jīng)營者