PAGE牛奶倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在確保牛奶倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生安全，防止牛奶受到污染，保證牛奶的質(zhì)量和品質(zhì)，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。2.適用范圍本制度適用于公司所有牛奶倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理工作，包括倉(cāng)庫(kù)設(shè)施、設(shè)備、人員以及牛奶存儲(chǔ)、搬運(yùn)等環(huán)節(jié)。3.職責(zé)分工倉(cāng)庫(kù)管理人員負(fù)責(zé)日常倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生的維護(hù)和管理工作，包括倉(cāng)庫(kù)的清潔、消毒、通風(fēng)等。質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理工作的執(zhí)行情況，定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評(píng)估。采購(gòu)部門負(fù)責(zé)采購(gòu)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的倉(cāng)庫(kù)清潔用品和消毒劑等物資。全體倉(cāng)庫(kù)工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，積極配合做好倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理工作。二、倉(cāng)庫(kù)設(shè)施與環(huán)境要求（一）倉(cāng)庫(kù)選址與布局1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、交通便利且遠(yuǎn)離污染源的地方。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部應(yīng)合理布局，劃分存儲(chǔ)區(qū)、通道、辦公區(qū)等不同功能區(qū)域，確保貨物存儲(chǔ)有序，通道暢通無(wú)阻。（二）倉(cāng)庫(kù)建筑與結(jié)構(gòu)1.倉(cāng)庫(kù)建筑應(yīng)堅(jiān)固耐用，具備良好的防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等功能。2.倉(cāng)庫(kù)墻壁、地面應(yīng)平整光滑，易于清潔消毒，墻面應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、防霉的材料進(jìn)行裝修，地面應(yīng)采用防滑、耐磨、耐腐蝕的材料鋪設(shè)。3.倉(cāng)庫(kù)門窗應(yīng)完好無(wú)損，安裝防蟲(chóng)網(wǎng)和防鼠板，確保倉(cāng)庫(kù)封閉良好，防止害蟲(chóng)和老鼠進(jìn)入。（三）倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)與照明1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，保證空氣流通，降低倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的濕度和溫度，防止牛奶受潮變質(zhì)。2.倉(cāng)庫(kù)照明設(shè)施應(yīng)充足、完好，能夠滿足貨物存儲(chǔ)和操作的需要，燈具應(yīng)采用防爆、防潮、防塵的類型。（四）倉(cāng)庫(kù)排水系統(tǒng)1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置完善的排水系統(tǒng)，排水管道應(yīng)暢通無(wú)阻，定期進(jìn)行清理，防止污水積聚，滋生細(xì)菌和蚊蟲(chóng)。2.排水口應(yīng)安裝防鼠網(wǎng)，防止老鼠進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。三、倉(cāng)庫(kù)設(shè)備衛(wèi)生要求（一）貨架與貨柜1.貨架和貨柜應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，保持表面干凈整潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。2.貨架和貨柜應(yīng)結(jié)構(gòu)牢固，能夠承受貨物的重量，防止貨物倒塌損壞。（二）搬運(yùn)設(shè)備1.叉車、托盤車等搬運(yùn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備性能良好，運(yùn)行安全。2.搬運(yùn)設(shè)備的表面應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行消毒，防止在搬運(yùn)過(guò)程中污染牛奶。（三）溫濕度控制設(shè)備1.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備和調(diào)節(jié)設(shè)備，如空調(diào)、除濕機(jī)等，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度符合牛奶存儲(chǔ)的要求。2.溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。（四）清潔設(shè)備與工具1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備足夠數(shù)量的清潔設(shè)備和工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等。2.清潔設(shè)備和工具應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，妥善保管，防止交叉污染。四、人員衛(wèi)生要求（一）健康管理1.倉(cāng)庫(kù)工作人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.如發(fā)現(xiàn)工作人員患有傳染病或其他不適宜從事牛奶倉(cāng)庫(kù)工作的疾病，應(yīng)立即調(diào)離崗位，進(jìn)行治療，待康復(fù)并取得健康證明后，方可重新上崗。（二）個(gè)人衛(wèi)生1.工作人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)應(yīng)穿戴清潔工作服、工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.工作人員應(yīng)勤洗手、勤洗澡、勤換衣，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。3.工作人員在工作過(guò)程中不得吸煙、飲食和隨地吐痰。（三）培訓(xùn)教育1.公司應(yīng)定期組織倉(cāng)庫(kù)工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括牛奶衛(wèi)生知識(shí)、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度、清潔消毒方法、個(gè)人衛(wèi)生要求等。五、牛奶存儲(chǔ)衛(wèi)生要求（一）入庫(kù)要求1.牛奶入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，確保牛奶質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。2.牛奶應(yīng)按照品種、批次、生產(chǎn)日期等分類存放，不得混放。3.牛奶的外包裝應(yīng)清潔、完好，無(wú)破損、無(wú)污漬。（二）存儲(chǔ)條件1.牛奶應(yīng)存儲(chǔ)在溫度適宜的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不同品種的牛奶應(yīng)按照其存儲(chǔ)要求控制合適的溫度。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。3.牛奶應(yīng)離地、離墻存放，不得直接接觸地面和墻壁，防止牛奶受到污染。（三）庫(kù)存管理1.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)存牛奶進(jìn)行盤點(diǎn)，確保賬物相符。2.對(duì)于超過(guò)保質(zhì)期或質(zhì)量不合格的牛奶，應(yīng)及時(shí)清理出庫(kù)，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，不得繼續(xù)存儲(chǔ)在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。六、倉(cāng)庫(kù)清潔與消毒要求（一）日常清潔1.倉(cāng)庫(kù)每天應(yīng)進(jìn)行清掃，清除地面、貨架、貨柜等表面的灰塵、雜物和污漬。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的垃圾應(yīng)及時(shí)清理，運(yùn)至指定地點(diǎn)存放，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)堆積。（二）定期消毒1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期進(jìn)行全面消毒，消毒頻率應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況確定，一般每周至少進(jìn)行一次。2.消毒方法應(yīng)采用符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和操作流程進(jìn)行操作。消毒范圍包括倉(cāng)庫(kù)地面、墻壁、貨架、貨柜、搬運(yùn)設(shè)備等。3.消毒后應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)換氣，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)空氣清新，無(wú)異味。（三）特殊情況消毒1.當(dāng)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)生牛奶泄漏、污染等情況時(shí)，應(yīng)立即對(duì)受污染的區(qū)域進(jìn)行清理和消毒。2.消毒后應(yīng)對(duì)受污染的牛奶進(jìn)行妥善處理，不得隨意丟棄。七、蟲(chóng)害與鼠害防治要求（一）蟲(chóng)害防治1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效的防蟲(chóng)措施，如安裝防蟲(chóng)網(wǎng)、定期清理倉(cāng)庫(kù)周邊環(huán)境等，防止害蟲(chóng)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。2.如發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有害蟲(chóng)活動(dòng)，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行殺滅，可采用物理方法（如粘蟲(chóng)板、電擊滅蟲(chóng)燈等）或化學(xué)方法（如使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的殺蟲(chóng)劑）進(jìn)行防治。3.在使用殺蟲(chóng)劑時(shí)，應(yīng)注意安全，避免對(duì)牛奶造成污染，同時(shí)要按照規(guī)定的劑量和方法進(jìn)行操作。（二）鼠害防治1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)安裝防鼠板、封堵鼠洞等措施，防止老鼠進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。2.定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)老鼠蹤跡應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行捕殺，可采用鼠夾、鼠籠、粘鼠板等物理方法，也可使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的滅鼠劑進(jìn)行防治。3.在使用滅鼠劑時(shí)，應(yīng)妥善保管，防止誤食，同時(shí)要注意對(duì)環(huán)境的影響，避免對(duì)人體和牛奶造成危害。八、衛(wèi)生檢查與記錄要求（一）衛(wèi)生檢查1.質(zhì)量控制部門應(yīng)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括倉(cāng)庫(kù)設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境、人員衛(wèi)生、牛奶存儲(chǔ)等方面。2.倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。3.衛(wèi)生檢查應(yīng)采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、查看記錄等方式進(jìn)行，檢查結(jié)果應(yīng)詳細(xì)記錄。（二）記錄要求1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)建立衛(wèi)生管理記錄檔案，記錄內(nèi)容包括倉(cāng)庫(kù)清潔消毒記錄、溫濕度記錄、蟲(chóng)害與鼠害防治記錄、人員健康檢查記錄、牛奶出入庫(kù)記錄等。2.記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，保存期限應(yīng)符合相