PAGE大廈商鋪衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強大廈商鋪衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障顧客、員工的健康和安全，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于大廈內所有商鋪及其從業(yè)人員。3.管理原則遵循“誰經(jīng)營、誰負責”的原則，各商鋪應切實履行衛(wèi)生管理責任，積極配合大廈物業(yè)管理部門做好衛(wèi)生管理工作。同時，堅持預防為主、防治結合的方針，采取有效措施，確保衛(wèi)生管理工作落到實處。二、衛(wèi)生管理職責1.物業(yè)管理部門職責負責制定大廈整體衛(wèi)生管理計劃和標準，并組織實施。定期對大廈公共區(qū)域進行清掃、消毒，確保公共區(qū)域衛(wèi)生達標。對商鋪的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。負責協(xié)調處理大廈內涉及衛(wèi)生管理的投訴和糾紛。2.商鋪職責建立健全內部衛(wèi)生管理制度，明確專人負責衛(wèi)生管理工作。保持商鋪內環(huán)境整潔，商品擺放整齊有序，無雜物堆積。按照規(guī)定做好商鋪內的清掃、消毒工作，確保經(jīng)營場所衛(wèi)生符合要求。妥善處理垃圾和廢棄物，做到日產日清，并放置于指定地點。積極配合物業(yè)管理部門的衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作，對提出的問題及時整改。三、環(huán)境衛(wèi)生標準1.公共區(qū)域衛(wèi)生標準地面干凈整潔，無污漬、積水、雜物，定期進行清掃和拖地。墻面、天花板無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，保持清潔衛(wèi)生。樓梯、扶手、電梯轎廂等設施定期擦拭，無灰塵、污漬。公共衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生，無異味，定期消毒，衛(wèi)生紙、洗手液等用品配備齊全。垃圾桶、果皮箱等垃圾收集容器定期清理，無滿溢現(xiàn)象，周圍地面無散落垃圾。2.商鋪內部衛(wèi)生標準地面清潔，無明顯污漬、水漬，保持干爽。貨架、柜臺等陳列設施干凈整潔，商品擺放整齊有序，無灰塵。墻面、天花板保持清潔，無破損、脫落現(xiàn)象。門窗玻璃明亮，無灰塵、污漬。食品經(jīng)營商鋪應嚴格遵守食品安全相關規(guī)定，確保食品儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)衛(wèi)生達標，防止食品污染和變質。四、清掃與消毒管理1.清掃要求各商鋪應每日進行清掃，保持經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生。清掃工作應全面細致，包括地面、墻面、貨架、柜臺、門窗等地，清除灰塵、雜物、垃圾等。公共區(qū)域由物業(yè)管理部門安排專人按照規(guī)定的時間和頻率進行清掃。2.消毒要求商鋪內人員密集區(qū)域、接觸頻繁的設施設備等應定期進行消毒。食品經(jīng)營商鋪應按照食品安全標準對食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行消毒處理。公共衛(wèi)生間應每日進行消毒，使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑，并做好記錄。消毒工作應嚴格按照操作規(guī)程進行，確保消毒效果。五、垃圾處理1.垃圾分類各商鋪應按照可回收物、有害垃圾、廚余垃圾、其他垃圾等類別進行分類收集。垃圾分類標識應清晰明確，便于識別和投放。2.垃圾收集與運輸商鋪內的垃圾應及時收集，并放置于指定的垃圾收集容器內。物業(yè)管理部門應定期對垃圾進行清運，確保垃圾日產日清，運輸過程中應采取密閉措施，防止垃圾散落和異味擴散。3.特殊垃圾處理對于有害垃圾，如廢舊電池、過期藥品等，應按照相關規(guī)定進行單獨收集和處理，交由有資質的單位進行無害化處置。廚余垃圾應盡量采用密閉容器收集，并及時交由專業(yè)的處理機構進行處理，避免產生異味和環(huán)境污染。六、食品衛(wèi)生管理（針對食品經(jīng)營商鋪）1.食品經(jīng)營資質食品經(jīng)營商鋪應依法取得食品經(jīng)營許可證，并在顯著位置懸掛。從業(yè)人員應持有有效的健康證明，定期進行健康檢查，確保身體健康。2.食品采購與儲存食品采購應選擇具有合法資質的供應商，索取并留存相關票據(jù)和憑證。食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、變質。儲存食品的倉庫應保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒。3.食品加工與銷售食品加工過程應符合食品安全標準，生熟分開，避免交叉污染。烹飪食品應燒熟煮透，確保食品安全。食品銷售區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，銷售人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。不得銷售過期、變質、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品。七、衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查物業(yè)管理部門應每日對大廈公共區(qū)域和商鋪衛(wèi)生狀況進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并記錄。商鋪負責人應每日對本商鋪的衛(wèi)生情況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.定期檢查物業(yè)管理部門每月組織一次對大廈衛(wèi)生狀況的全面檢查，按照衛(wèi)生標準進行評分。檢查結果應及時通報各商鋪，對衛(wèi)生不達標的商鋪下達整改通知書，限期整改。3.考核與獎懲建立衛(wèi)生管理考核機制，對衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的商鋪給予表彰和獎勵。對衛(wèi)生不達標的商鋪，視情節(jié)輕重給予警告、罰款等處罰，并責令其限期整改。多次整改仍不達標的，可采取進一步的管理措施，直至解除租賃合同。八、培訓與宣傳1.培訓物業(yè)管理部門應定期組織對商鋪從業(yè)人員進行衛(wèi)生管理知識培訓，提高其衛(wèi)生意識和操作技能。培訓內容包括環(huán)境衛(wèi)生標準、清掃消毒方法、食品衛(wèi)生知識等。培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示等多種形式，確保培訓效果。2.宣傳通過大廈公告欄、微信公眾號等渠道，宣傳衛(wèi)生管理知識和要求，提高全體人員的衛(wèi)生