2026年注冊營養(yǎng)師專業(yè)考試題目集與答案一、單選題（共10題，每題1分）1.中國居民膳食指南（2022版）建議成年人每天攝入谷薯類食物的總量是多少？A.200-250克B.250-300克C.300-350克D.350-400克2.某患者因甲狀腺功能減退癥需長期服用左甲狀腺素鈉片，以下哪種食物會(huì)干擾其吸收？A.牛奶B.橙子C.紫菜D.玉米面3.中國居民膳食中，推薦ω-6:ω-3脂肪酸的比例是多少？A.4:1B.5:1C.6:1D.7:14.某兒童因生長發(fā)育遲緩被診斷為鋅缺乏，以下哪種食物鋅含量最高？A.大米B.豬肝C.豆腐D.水果5.糖尿病酮癥酸中毒患者禁食的食物是？A.蔬菜B.雞蛋C.葡萄糖溶液D.瘦肉6.慢性腎病患者限制蛋白質(zhì)攝入時(shí)，優(yōu)先選擇哪種蛋白質(zhì)來源？A.豬肉B.魚肉C.豆制品D.牛奶7.孕早期（前3個(gè)月）葉酸推薦攝入量是多少？A.400μgB.600μgC.800μgD.1000μg8.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血??？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E9.中國居民膳食中，推薦每日飲水量是多少？A.1500毫升B.1700毫升C.2000毫升D.2500毫升10.乳糖不耐受患者適合選擇的飲品是？A.牛奶B.酸奶C.豆奶D.葡萄汁二、多選題（共5題，每題2分）1.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？A.魚肉B.豆腐C.雞蛋D.大米E.水果2.高脂血癥患者飲食中應(yīng)限制的食物包括？A.肥肉B.粗糧C.魚油D.植物油E.蛋黃3.孕中期（4-6個(gè)月）營養(yǎng)需求增加，以下哪些食物推薦攝入？A.魚類B.蔬菜C.水果D.堅(jiān)果E.糖果4.老年人常見營養(yǎng)問題包括？A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良B.鈣缺乏C.維生素B12缺乏D.鐵缺乏E.鋅缺乏5.素食者可能缺乏的營養(yǎng)素包括？A.維生素B12B.鐵C.鋅D.維生素DE.脂溶性維生素三、判斷題（共10題，每題1分）1.膳食纖維主要來源于谷物、蔬菜和水果，但不會(huì)影響礦物質(zhì)吸收。（對(duì)/錯(cuò)）2.嬰幼兒輔食添加應(yīng)遵循“由少到多、由細(xì)到粗、由稀到稠”的原則。（對(duì)/錯(cuò)）3.糖尿病患者可以適量食用含糖飲料，只要控制總熱量。（對(duì)/錯(cuò)）4.孕婦孕期體重增長過多會(huì)增加妊娠期糖尿病和巨大兒的風(fēng)險(xiǎn)。（對(duì)/錯(cuò)）5.乳制品是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，但過量攝入可能導(dǎo)致腎結(jié)石。（對(duì)/錯(cuò)）6.慢性病患者營養(yǎng)干預(yù)應(yīng)個(gè)體化，綜合考慮患者病情和生活方式。（對(duì)/錯(cuò)）7.兒童青少年缺鐵性貧血主要與鐵攝入不足有關(guān)。（對(duì)/錯(cuò)）8.膳食纖維可以延緩餐后血糖升高，有助于糖尿病管理。（對(duì)/錯(cuò)）9.素食者可以通過食用強(qiáng)化谷物和豆類補(bǔ)充維生素B12。（對(duì)/錯(cuò)）10.老年人食欲下降主要與生理功能衰退有關(guān)，無法通過營養(yǎng)干預(yù)改善。（對(duì)/錯(cuò)）四、簡答題（共5題，每題4分）1.簡述中國居民膳食指南的核心原則。2.解釋“食物多樣性”在營養(yǎng)學(xué)中的意義。3.簡述糖尿病患者的營養(yǎng)管理要點(diǎn)。4.簡述孕產(chǎn)婦營養(yǎng)需求的特點(diǎn)。5.簡述老年人營養(yǎng)干預(yù)的常見措施。五、案例分析題（共2題，每題10分）1.患者，男，65歲，慢性腎功能不全（腎功能不全3期），近期因食欲不振、體重下降就診。請(qǐng)分析其可能存在的營養(yǎng)問題，并提出營養(yǎng)干預(yù)建議。2.患者，女，30歲，孕32周，主訴孕期體重增長過快（已增重15kg），伴有血糖波動(dòng)。請(qǐng)分析其可能存在的營養(yǎng)問題，并提出飲食管理建議。答案與解析一、單選題1.D解析：中國居民膳食指南（2022版）建議成年人每天攝入谷薯類食物250-350克，以全谷物為主。2.A解析：牛奶中的鈣會(huì)與左甲狀腺素鈉結(jié)合，影響其吸收，建議間隔2小時(shí)服用。3.C解析：中國居民膳食推薦ω-6:ω-3脂肪酸比例為4:1-6:1，以植物性脂肪酸為主。4.B解析：豬肝是鋅的優(yōu)質(zhì)來源，每100克含約5mg鋅，遠(yuǎn)高于其他選項(xiàng)。5.C解析：糖尿病酮癥酸中毒患者需嚴(yán)格控制碳水化合物攝入，葡萄糖溶液會(huì)加重病情。6.C解析：慢性腎病患者應(yīng)選擇低嘌呤、易消化蛋白質(zhì)，如豆制品（植物蛋白）。7.B解析：孕早期葉酸推薦攝入量600μg/天，以預(yù)防神經(jīng)管畸形。8.B解析：維生素C缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病，表現(xiàn)為牙齦出血、皮下出血等。9.C解析：中國居民膳食指南建議每日飲水量2000毫升左右，少量多次飲用。10.C解析：豆奶是乳糖不耐受患者的理想替代品，不含乳糖且營養(yǎng)豐富。二、多選題1.A、B、C解析：魚肉、豆腐、雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而大米、水果蛋白質(zhì)含量較低。2.A、E解析：高脂血癥患者應(yīng)限制肥肉和蛋黃攝入，植物油和粗糧可適量。3.A、B、C、D解析：孕中期需增加優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)攝入，糖果應(yīng)避免。4.A、B、C、E解析：老年人常見營養(yǎng)問題包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、鈣缺乏、維生素B12缺乏和鋅缺乏。5.A、B、C、D解析：素食者易缺乏維生素B12、鐵、鋅、維生素D和脂溶性維生素。三、判斷題1.錯(cuò)解析：膳食纖維會(huì)減少礦物質(zhì)吸收，建議與礦物質(zhì)補(bǔ)充劑間隔服用。2.對(duì)解析：嬰幼兒輔食添加應(yīng)逐步過渡，避免過敏和消化不良。3.錯(cuò)解析：糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格限制含糖飲料，因其熱量高且無營養(yǎng)。4.對(duì)解析：孕期體重增長過多會(huì)增加妊娠并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)，建議合理控制。5.對(duì)解析：乳制品是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，但過量攝入可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。6.對(duì)解析：慢性病患者營養(yǎng)干預(yù)需個(gè)體化，結(jié)合病情和生活方式制定方案。7.對(duì)解析：兒童青少年貧血多因鐵攝入不足，需增加紅肉和豆類攝入。8.對(duì)解析：膳食纖維可延緩糖分吸收，有助于糖尿病血糖管理。9.對(duì)解析：強(qiáng)化谷物和豆類可補(bǔ)充維生素B12，但素食者仍需關(guān)注攝入量。10.錯(cuò)解析：老年人食欲下降可通過營養(yǎng)干預(yù)改善，如增加食物趣味性或補(bǔ)充營養(yǎng)補(bǔ)充劑。四、簡答題1.中國居民膳食指南核心原則：-食物多樣，谷類為主；-多吃蔬果、奶類、大豆；-適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；-少鹽少油，控糖限酒；-三餐規(guī)律，注重營養(yǎng)均衡。2.食物多樣性的意義：-確保營養(yǎng)素全面攝入；-預(yù)防營養(yǎng)缺乏和過剩；-豐富膳食結(jié)構(gòu)，提高攝入樂趣。3.糖尿病患者營養(yǎng)管理要點(diǎn)：-嚴(yán)格控制碳水化合物攝入；-增加膳食纖維，延緩血糖升高；-選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，控制脂肪攝入；-定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。4.孕產(chǎn)婦營養(yǎng)需求特點(diǎn)：-孕早期需補(bǔ)充葉酸預(yù)防畸形；-孕中晚期需增加蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素D攝入；-合理控制體重增長，避免并發(fā)癥。5.老年人營養(yǎng)干預(yù)措施：-保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如魚、蛋、奶；-增加鈣和維生素D攝入，預(yù)防骨質(zhì)疏松；-食物軟爛易消化，避免硬質(zhì)食物；-定時(shí)進(jìn)餐，必要時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)補(bǔ)充劑。五、案例分析題1.患者營養(yǎng)問題及干預(yù)建議：-問題：腎功能不全導(dǎo)致食欲下降、體重下降，可能存在蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、鈣缺乏（腎排鈣減少）、磷潴留等。-干預(yù)建議：-低嘌呤、低蛋白飲食（0.6-0.8g/kg體重/天）；-補(bǔ)充鈣劑和活性維生素D（調(diào)節(jié)鈣磷平衡）；-提供高生物價(jià)值蛋白質(zhì)（如雞蛋、魚肉）；-定期監(jiān)測腎功能和營養(yǎng)狀況，調(diào)整方案。2.患者營養(yǎng)問題及飲食管理建議：-問題：孕期體重增長過快、血糖波動(dòng)，可能存在妊娠期糖尿病或營養(yǎng)過剩。-飲食管理建