PAGE酒店舊改設(shè)計運營管理制度一、總則（一）目的為規(guī)范酒店舊改設(shè)計與運營管理工作，確保酒店在舊改過程中能夠高效、有序地進行，提升酒店的整體品質(zhì)和運營效益，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司旗下所有進行舊改的酒店項目。（三）基本原則1.合法合規(guī)原則：嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)以及酒店行業(yè)標準，確保舊改設(shè)計與運營管理活動合法合規(guī)。2.質(zhì)量至上原則：始終將提升酒店服務(wù)質(zhì)量和設(shè)施品質(zhì)放在首位，滿足客戶需求。3.成本控制原則：在保證改造質(zhì)量和運營效果的前提下，合理控制成本，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。4.安全保障原則：加強安全管理，確保舊改過程及運營期間的人員、財產(chǎn)安全。二、舊改設(shè)計管理（一）項目立項1.市場調(diào)研對酒店所在區(qū)域的市場需求、競爭狀況等進行全面調(diào)研，分析舊改的必要性和可行性。收集客戶反饋和市場趨勢信息，為設(shè)計定位提供依據(jù)。2.立項申請由酒店運營部門提出舊改立項申請，闡述舊改的目標、內(nèi)容、預期效果等。提交相關(guān)調(diào)研報告和初步預算，經(jīng)公司高層審批后確定立項。（二）設(shè)計團隊選擇1.資質(zhì)要求設(shè)計團隊應(yīng)具備相應(yīng)的設(shè)計資質(zhì)和豐富的酒店設(shè)計經(jīng)驗?？疾炱溥^往項目業(yè)績，重點關(guān)注類似舊改項目的成果。2.招標流程通過公開招標或邀請招標的方式，選取多家符合資質(zhì)要求的設(shè)計團隊參與投標。組織評標委員會對投標方案進行評審，綜合考慮設(shè)計方案、報價、工期等因素，選定中標單位。（三）設(shè)計方案制定1.現(xiàn)場勘查設(shè)計團隊對酒店現(xiàn)場進行詳細勘查，了解現(xiàn)有建筑結(jié)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備等情況。與酒店運營人員溝通，掌握酒店運營特點和需求。2.方案設(shè)計根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果和現(xiàn)場勘查情況，設(shè)計團隊制定舊改設(shè)計方案。方案應(yīng)包括酒店功能布局調(diào)整、裝修風格設(shè)計、設(shè)施設(shè)備更新等內(nèi)容。組織內(nèi)部評審會議，邀請酒店運營、工程、財務(wù)等部門人員參與，對設(shè)計方案進行討論和優(yōu)化。（四）設(shè)計變更管理1.變更申請在設(shè)計實施過程中，如因?qū)嶋H情況需要變更設(shè)計，由相關(guān)部門提出變更申請。申請應(yīng)說明變更的原因、內(nèi)容、對項目進度和成本的影響等。2.審批流程變更申請經(jīng)設(shè)計團隊審核后，提交公司相關(guān)領(lǐng)導審批。重大變更需組織專題會議進行研究決策，確保變更合理可行。3.變更實施設(shè)計團隊根據(jù)審批后的變更要求，及時調(diào)整設(shè)計方案并組織實施。對變更部分進行詳細記錄，包括變更原因、變更內(nèi)容、變更時間等。三、舊改施工管理（一）施工單位選擇1.資質(zhì)審查施工單位應(yīng)具備建筑施工總承包資質(zhì)或?qū)I(yè)承包資質(zhì)，且資質(zhì)等級符合項目要求。審查其安全生產(chǎn)許可證、質(zhì)量管理體系等相關(guān)證書。2.招標與合同簽訂通過公開招標或邀請招標確定施工單位，簽訂施工承包合同。合同應(yīng)明確工程范圍、工期、質(zhì)量標準、付款方式、違約責任等條款。（二）施工組織與協(xié)調(diào)1.施工計劃制定施工單位根據(jù)設(shè)計方案和合同要求，制定詳細的施工計劃。施工計劃應(yīng)包括施工進度安排、人員配備、材料采購計劃等。2.協(xié)調(diào)會議定期組織施工協(xié)調(diào)會議，由酒店方、設(shè)計單位、施工單位等參加。會議主要解決施工過程中出現(xiàn)的問題，協(xié)調(diào)各方工作，確保施工順利進行。3.現(xiàn)場管理酒店方安排專人負責施工現(xiàn)場管理，監(jiān)督施工質(zhì)量、安全和進度。要求施工單位嚴格遵守施工現(xiàn)場管理制度，做好環(huán)境保護和文明施工。（三）施工質(zhì)量控制1.質(zhì)量標準明確施工質(zhì)量標準，參照國家相關(guān)建筑施工質(zhì)量驗收規(guī)范和酒店行業(yè)標準執(zhí)行。設(shè)計單位應(yīng)向施工單位進行技術(shù)交底，確保施工單位理解設(shè)計要求。2.質(zhì)量檢驗施工單位建立質(zhì)量檢驗制度，對每道工序進行質(zhì)量檢驗。酒店方和監(jiān)理單位定期對施工質(zhì)量進行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.驗收管理工程完工后，施工單位提交工程竣工報告，申請竣工驗收。組織設(shè)計、施工、監(jiān)理等單位進行竣工驗收，驗收合格后方可交付使用。（四）施工安全管理1.安全制度施工單位建立健全安全生產(chǎn)管理制度，制定安全操作規(guī)程。明確各級人員的安全職責，簽訂安全生產(chǎn)責任書。2.安全教育培訓對施工人員進行安全教育培訓，提高安全意識和操作技能。培訓內(nèi)容包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全操作規(guī)程、事故案例分析等。3.安全檢查與隱患排查定期進行安全檢查和隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。對重大安全隱患實行掛牌督辦，確保整改到位。4.應(yīng)急預案制定施工安全應(yīng)急預案，包括火災、坍塌、觸電等事故的應(yīng)急處置措施。定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。四、舊改運營管理（一）運營籌備1.人員招聘與培訓根據(jù)酒店新的功能布局和服務(wù)標準，制定人員招聘計劃。招聘具備相應(yīng)專業(yè)知識和技能的員工，并進行系統(tǒng)培訓，使其熟悉新的運營模式和服務(wù)流程。2.物資采購與儲備按照設(shè)計方案和運營需求，采購各類物資設(shè)備。建立物資庫存管理制度，合理儲備物資，確保運營期間的物資供應(yīng)。3.營銷策劃制定酒店舊改后的營銷策劃方案，明確市場定位和目標客戶群體。策劃營銷活動，提升酒店知名度和美譽度，吸引客戶預訂。（二）運營服務(wù)管理1.服務(wù)標準制定依據(jù)酒店行業(yè)標準和客戶需求，制定完善的服務(wù)標準。服務(wù)標準應(yīng)涵蓋前臺接待、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、會議服務(wù)等各個環(huán)節(jié)。2.服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控體系，通過現(xiàn)場檢查、客戶反饋、數(shù)據(jù)分析等方式，對服務(wù)質(zhì)量進行實時監(jiān)控。對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。3.客戶關(guān)系管理加強客戶關(guān)系管理，建立客戶檔案，記錄客戶信息和消費歷史。定期回訪客戶，收集客戶意見和建議，提高客戶滿意度和忠誠度。（三）財務(wù)管理1.預算管理編制酒店舊改及運營預算，包括改造費用、運營成本、營銷費用等。嚴格執(zhí)行預算控制，定期對預算執(zhí)行情況進行分析和調(diào)整。2.成本控制加強成本管理，優(yōu)化采購渠道，降低物資采購成本?？刂颇芎?、人工等運營成本，提高酒店經(jīng)濟效益。3.財務(wù)核算與報表按照財務(wù)會計準則進行財務(wù)核算，及時準確編制財務(wù)報表。定期進行財務(wù)分析，為酒店決策提供數(shù)據(jù)支持。（四）風險管理1.風險識別與評估對酒店舊改及運營過程中可能面臨的風險進行識別，如市場風險、安全風險、法律風險等。采用定性和定量相結(jié)合的方法對風險進行評估，確定風險等級和影響程度。2.風險應(yīng)對措施根據(jù)風險評估結(jié)果，制定相應(yīng)的風險應(yīng)對措施。對于市場風險，加強市場調(diào)研和營銷策劃；對于安全風險，強化安全管理和應(yīng)急處置；對于法律風險，聘請法律顧問，確保運營合法合規(guī)。3.風險監(jiān)控與預警建立風險監(jiān)控機制，定期對風險狀況進行監(jiān)測。當風險指標超出設(shè)定范圍時，及時發(fā)出預警信號，采取相應(yīng)措施進行處理。五、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機制1.內(nèi)部監(jiān)督設(shè)立專門的監(jiān)督小組，由酒店管理層、相關(guān)部門負責人組成。定期對舊改設(shè)計與運營管理工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.外部監(jiān)督邀請行業(yè)專家、客戶代表等對酒店舊改及運營情況進行評估和監(jiān)督。聽取外部意見和建議，不斷改進工作。（二）考核指標與方法1.考核指標設(shè)計質(zhì)量指標：包括設(shè)計方案的合理性、創(chuàng)新性、符合度等。施工質(zhì)量指標：如工程驗收合格率、優(yōu)良率等。運營指標：如營業(yè)收入、客戶滿意度、成本控制率等。安全指標：如安全事故發(fā)生率、隱患整改率等。2.考核方法定期考核與不定期抽查相結(jié)合。采用定量與定性相結(jié)合的考核方式，對各部門和人員的工作進行綜合評價。（三）考核結(jié)果應(yīng)用1.績效獎金發(fā)放根據(jù)考核結(jié)果，發(fā)放績效獎金