PAGE酒店部門衛(wèi)生評(píng)比制度一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店各部門衛(wèi)生管理，提高酒店整體衛(wèi)生水平，為賓客提供更加舒適、整潔、衛(wèi)生的住宿環(huán)境，特制定本衛(wèi)生評(píng)比制度。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門，包括但不限于客房部、餐飲部、前廳部、后勤部等。3.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)本制度所涉及的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格參照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及酒店行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制定，確保酒店衛(wèi)生管理工作合法合規(guī)，并達(dá)到行業(yè)先進(jìn)水平。二、衛(wèi)生評(píng)比內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)客房部1.客房清潔床鋪：床單、被套、枕套干凈整潔，無(wú)污漬、無(wú)破損，褶皺均勻；被子疊放整齊，枕頭擺放規(guī)范。家具：桌面、臺(tái)面清潔無(wú)灰塵，抽屜、衣柜內(nèi)部干凈，無(wú)雜物堆積；家具表面無(wú)劃痕、無(wú)損壞。地面及衛(wèi)生間：地面干凈，無(wú)腳印、無(wú)污漬；衛(wèi)生間馬桶、洗手盆、淋浴間清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，水龍頭、淋浴噴頭等設(shè)施無(wú)水垢；鏡子明亮無(wú)污漬；毛巾、浴巾、地巾干凈柔軟，擺放整齊。窗戶及窗臺(tái)：玻璃干凈透明，窗臺(tái)無(wú)灰塵、無(wú)雜物。2.公共區(qū)域走廊：地面清潔，墻壁無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)；地毯定期吸塵，保持干凈。樓梯：扶手干凈，臺(tái)階無(wú)灰塵、無(wú)雜物，踢腳線清潔。電梯：轎廂內(nèi)部清潔，按鈕靈敏無(wú)污漬，電梯門軌道無(wú)雜物，保持電梯運(yùn)行順暢且衛(wèi)生。餐飲部1.餐廳環(huán)境桌椅及餐具：桌椅擺放整齊，桌面清潔無(wú)污漬；餐具清洗消毒嚴(yán)格按照流程執(zhí)行，無(wú)破損、無(wú)水漬，擺放規(guī)范。地面及墻面：地面干凈無(wú)油污，墻面無(wú)污漬、無(wú)脫落墻皮，天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)。廚房衛(wèi)生：爐灶、鍋具、案板等廚房設(shè)備清潔干凈，無(wú)油污、無(wú)食物殘?jiān)皇巢膬?chǔ)存區(qū)域分類明確，擺放整齊，無(wú)變質(zhì)食物；垃圾桶及時(shí)清理，保持廚房環(huán)境整潔。食品衛(wèi)生：嚴(yán)格把控食品原材料的采購(gòu)渠道，確保食品新鮮、安全；食品加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開，避免交叉污染。2.餐具消毒餐具采用物理或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒處理，消毒后的餐具應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保賓客使用安全。消毒記錄詳細(xì)完整，包括消毒時(shí)間、消毒方式、消毒人員等信息，便于追溯和檢查。前廳部1.接待區(qū)域前臺(tái)臺(tái)面：干凈整潔，文件、辦公用品擺放有序，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。地面及墻面：地面清潔光亮，墻面無(wú)污漬、無(wú)破損，裝飾物品干凈。沙發(fā)及茶幾：沙發(fā)套干凈，無(wú)污漬、無(wú)破損；茶幾清潔，煙灰缸及時(shí)清理，保持接待區(qū)域整潔舒適。2.公共衛(wèi)生間（包括員工及賓客使用）衛(wèi)生間設(shè)施設(shè)備完好，馬桶、洗手盆、小便器等清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，水龍頭、沖水閥等正常運(yùn)行。地面干燥無(wú)水漬，鏡子明亮，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。定期對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行消毒處理，消毒記錄完整，確保衛(wèi)生間衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。后勤部1.員工宿舍宿舍床鋪整潔，個(gè)人物品擺放有序，地面干凈，門窗玻璃清潔。宿舍內(nèi)公共區(qū)域（如走廊、衛(wèi)生間、陽(yáng)臺(tái)等）保持衛(wèi)生，無(wú)雜物堆積，垃圾桶及時(shí)清理。加強(qiáng)宿舍衛(wèi)生管理，定期組織檢查，督促員工保持良好的生活環(huán)境。2.倉(cāng)庫(kù)管理倉(cāng)庫(kù)貨物分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，通道暢通。庫(kù)存物品無(wú)積壓、無(wú)變質(zhì)，貨架及貨物表面無(wú)灰塵。倉(cāng)庫(kù)保持干燥通風(fēng)，做好防蟲、防潮、防火等工作，確保物資存儲(chǔ)安全衛(wèi)生。3.垃圾處理酒店各區(qū)域垃圾桶配備充足，垃圾及時(shí)清理，日產(chǎn)日清。垃圾存放點(diǎn)定期消毒，防止異味滋生和蚊蟲聚集。垃圾分類處理，可回收物、有害垃圾和其他垃圾分別存放，按照環(huán)保要求進(jìn)行處理。三、評(píng)比方式1.定期檢查酒店成立衛(wèi)生檢查小組，每周至少對(duì)各部門進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查。檢查小組由酒店管理層、各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)專業(yè)人員組成，按照衛(wèi)生評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。2.不定期抽查酒店管理層及相關(guān)部門可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)各部門進(jìn)行不定期衛(wèi)生抽查。抽查結(jié)果作為衛(wèi)生評(píng)比的參考依據(jù)，確保各部門時(shí)刻保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不放松。3.賓客反饋設(shè)立賓客意見箱，收集賓客對(duì)酒店衛(wèi)生方面的意見和建議。對(duì)賓客反饋的衛(wèi)生問題及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果納入部門衛(wèi)生評(píng)比考核范圍。四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.評(píng)分細(xì)則衛(wèi)生評(píng)比采用百分制，根據(jù)各部門衛(wèi)生檢查情況進(jìn)行評(píng)分。各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按照重要程度和清潔難度設(shè)定不同分值，具體分值分配如下：客房部：客房清潔[X]分，公共區(qū)域[X]分。餐飲部：餐廳環(huán)境[X]分，餐具消毒[X]分，食品衛(wèi)生[X]分。前廳部：接待區(qū)域[X]分，公共衛(wèi)生間[X]分。后勤部：?jiǎn)T工宿舍[X]分，倉(cāng)庫(kù)管理[X]分，垃圾處理[X]分。每發(fā)現(xiàn)一處不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況，根據(jù)問題嚴(yán)重程度扣除相應(yīng)分值，具體扣分標(biāo)準(zhǔn)如下：輕微問題（如輕微污漬、物品擺放不整齊等）：每次扣[X]分。一般問題（如明顯污漬、衛(wèi)生死角未清理等）：每次扣[X]分。嚴(yán)重問題（如食品變質(zhì)、設(shè)施設(shè)備損壞影響衛(wèi)生等）：每次扣[X]分及以上，并責(zé)令立即整改。2.評(píng)分等級(jí)劃分優(yōu)秀（90100分）：部門衛(wèi)生狀況良好，各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)均嚴(yán)格執(zhí)行，無(wú)任何衛(wèi)生問題，賓客滿意度高。良好（8089分）：部門衛(wèi)生基本達(dá)標(biāo)，大部分區(qū)域符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，偶爾存在一些輕微衛(wèi)生問題，能夠及時(shí)整改。合格（6079分）：部門衛(wèi)生存在一定問題，部分區(qū)域不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，需要加強(qiáng)衛(wèi)生管理和整改力度。不合格（60分以下）：部門衛(wèi)生問題較多，嚴(yán)重影響酒店整體衛(wèi)生形象，必須立即進(jìn)行全面整改，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。五、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰1.獎(jiǎng)勵(lì)措施每月對(duì)衛(wèi)生評(píng)比結(jié)果優(yōu)秀的部門進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，頒發(fā)“衛(wèi)生優(yōu)秀部門”流動(dòng)紅旗，并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（如獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等）。在酒店內(nèi)部會(huì)議上對(duì)優(yōu)秀部門進(jìn)行表?yè)P(yáng)，推廣其衛(wèi)生管理經(jīng)驗(yàn)，激勵(lì)其他部門學(xué)習(xí)借鑒。對(duì)于在衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人，給予個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)（如榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金等），并在員工晉升、評(píng)優(yōu)等方面予以優(yōu)先考慮。2.懲罰措施對(duì)衛(wèi)生評(píng)比結(jié)果不合格的部門，酒店將下達(dá)整改通知書，責(zé)令其限期整改。整改期間，部門負(fù)責(zé)人需提交詳細(xì)的整改計(jì)劃和措施，并定期向酒店管理層匯報(bào)整改情況。連續(xù)兩個(gè)月衛(wèi)生評(píng)比不合格的部門，將對(duì)部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行警告處分，并扣除部門當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的[X]%。若因衛(wèi)生問題給酒店造成重大損失或不良影響的部門，將視情節(jié)輕重給予部門負(fù)責(zé)人降職、撤職等處分，同時(shí)對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，包括但不限于罰款、辭退等。六、監(jiān)督與投訴處理1.監(jiān)督機(jī)制酒店衛(wèi)生檢查小組負(fù)責(zé)對(duì)各部門衛(wèi)生情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，并定期向酒店管理層匯報(bào)檢查結(jié)果。酒店管理層定期對(duì)衛(wèi)生管理工作進(jìn)行總結(jié)分析，針對(duì)存在的問題及時(shí)制定改進(jìn)措施，不斷完善衛(wèi)生管理制度。鼓勵(lì)員工參與酒店衛(wèi)生監(jiān)督工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題可及時(shí)向部門負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生檢查小組報(bào)告，對(duì)積極參與監(jiān)督的員工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.投訴處理流程當(dāng)接到賓客關(guān)于衛(wèi)生問題的投訴時(shí)，酒店相關(guān)部門應(yīng)立即響應(yīng)，記錄投訴內(nèi)容和賓客聯(lián)系方式。迅速安排人員前往現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況，如情況屬實(shí)，按照衛(wèi)生評(píng)比制度的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，并及時(shí)向賓客反饋處理結(jié)果。對(duì)投訴問題進(jìn)行深入調(diào)查分析，查找原因，采取有效措施進(jìn)行整改，防止類似問題再次發(fā)