PAGE鞋吧衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為了確保鞋吧的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供一個(gè)清潔、舒適、安全的消費(fèi)場(chǎng)所，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于本鞋吧內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于展示區(qū)、試鞋區(qū)、收銀區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)、員工休息區(qū)等。3.職責(zé)分工店長(zhǎng)為本鞋吧衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作的組織、協(xié)調(diào)與監(jiān)督。各區(qū)域員工負(fù)責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，嚴(yán)格按照本制度要求執(zhí)行。衛(wèi)生監(jiān)督小組定期對(duì)鞋吧衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改落實(shí)情況。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.展示區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨架及展示臺(tái)應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，商品擺放整齊有序。展示的鞋子應(yīng)保持干凈，鞋面無(wú)灰塵、無(wú)劃痕，鞋底無(wú)污垢。定期清理展示區(qū)的樣品鞋，及時(shí)更換有瑕疵或損壞的樣品。2.試鞋區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)試鞋凳、試鞋鏡等設(shè)施應(yīng)每日擦拭，保持干凈整潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。試鞋區(qū)地面應(yīng)隨時(shí)清掃，保持清潔，無(wú)雜物、無(wú)腳印。提供的鞋套應(yīng)保持充足、干凈，定期更換。3.收銀區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)收銀臺(tái)應(yīng)保持整潔，臺(tái)面無(wú)雜物、無(wú)灰塵，電腦、收銀設(shè)備等擺放整齊。收款憑證、票據(jù)等應(yīng)擺放有序，無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象。地面及周邊區(qū)域應(yīng)保持干凈，無(wú)垃圾、無(wú)污漬。4.儲(chǔ)物區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物應(yīng)分類(lèi)存放，貨架排列整齊，貨物擺放有序，便于查找和取用。儲(chǔ)物區(qū)地面應(yīng)保持清潔，無(wú)積水、無(wú)雜物。定期清理儲(chǔ)物區(qū)，檢查貨物的保質(zhì)期和質(zhì)量狀況，及時(shí)清理過(guò)期或變質(zhì)的物品。5.員工休息區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)休息桌椅應(yīng)擺放整齊，桌面、椅面無(wú)污漬、無(wú)灰塵。休息區(qū)地面應(yīng)干凈，無(wú)垃圾、無(wú)雜物。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持周?chē)h(huán)境清潔。6.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)鞋吧內(nèi)通道、樓梯等公共區(qū)域應(yīng)保持暢通無(wú)阻，地面無(wú)雜物、無(wú)積水。墻壁、天花板應(yīng)定期清潔，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵、無(wú)污漬。門(mén)窗玻璃應(yīng)保持明亮干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬。三、清潔消毒流程1.日常清潔流程每日營(yíng)業(yè)前，員工應(yīng)先對(duì)各自負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面吸塵、擦拭貨架、清理垃圾等。營(yíng)業(yè)期間，隨時(shí)注意保持區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清理顧客遺留的垃圾和雜物。營(yíng)業(yè)結(jié)束后，對(duì)所有區(qū)域進(jìn)行徹底清掃，確保地面干凈、物品歸位、設(shè)備關(guān)閉。2.定期清潔流程每周至少進(jìn)行一次全面的深度清潔，包括擦拭展示柜內(nèi)部、清潔試鞋凳縫隙、消毒收銀設(shè)備等。每月對(duì)鞋吧內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行一次大掃除，重點(diǎn)清潔墻壁、天花板、門(mén)窗等衛(wèi)生死角。根據(jù)實(shí)際情況，定期對(duì)儲(chǔ)物區(qū)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和清理，確保儲(chǔ)物環(huán)境的整潔和貨物的有序存放。3.消毒流程試鞋凳、試鞋鏡等高接觸區(qū)域，每日使用專(zhuān)用消毒清潔劑進(jìn)行擦拭消毒。收銀設(shè)備、電腦鍵盤(pán)等，每周至少進(jìn)行一次消毒處理，可使用消毒濕巾或?qū)Ｓ孟緞?。?duì)于顧客使用過(guò)的鞋套，定期進(jìn)行更換，并對(duì)換下的鞋套進(jìn)行集中消毒處理。在傳染病高發(fā)季節(jié)或特殊時(shí)期，增加消毒頻次，對(duì)鞋吧內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行全面消毒。四、人員衛(wèi)生要求1.員工著裝員工應(yīng)穿著統(tǒng)一整潔工作服，保持工作服干凈、無(wú)污漬。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持良好的衛(wèi)生狀況。2.個(gè)人衛(wèi)生員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡。工作期間不得佩戴夸張首飾、涂抹濃重香水等，以免影響顧客體驗(yàn)。員工在接觸商品、食品或進(jìn)行清潔操作前，應(yīng)先洗手消毒。3.健康管理員工應(yīng)每年進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可上崗。如員工患有傳染性疾病，應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長(zhǎng)，并暫停工作，待治愈后憑醫(yī)院證明方可重新上崗。五、食品衛(wèi)生管理（如有提供相關(guān)食品）1.食品采購(gòu)采購(gòu)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從正規(guī)渠道采購(gòu)，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、食品檢驗(yàn)合格證明等相關(guān)文件。嚴(yán)格檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保采購(gòu)的食品新鮮、安全。2.食品儲(chǔ)存設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品儲(chǔ)存區(qū)域，保持儲(chǔ)存環(huán)境干燥、通風(fēng)良好。食品應(yīng)分類(lèi)存放，遵循先進(jìn)先出的原則，避免食品積壓過(guò)期。定期清理食品儲(chǔ)存區(qū)，檢查食品的質(zhì)量狀況，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品。3.食品加工與銷(xiāo)售如需進(jìn)行食品加工，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過(guò)程的衛(wèi)生安全。食品銷(xiāo)售人員應(yīng)佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護(hù)用品，保持手部清潔。銷(xiāo)售的食品應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的包裝材料，確保食品不受污染。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查衛(wèi)生監(jiān)督小組每日對(duì)鞋吧衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。每周進(jìn)行一次全面的衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查評(píng)分。每月組織一次衛(wèi)生大檢查，邀請(qǐng)店長(zhǎng)、各區(qū)域負(fù)責(zé)人等共同參與，對(duì)鞋吧整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行評(píng)估。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生考核評(píng)分表，對(duì)各區(qū)域衛(wèi)生情況進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)，得分90分及以上為優(yōu)秀，8089分為良好，6079分為合格，60分以下為不合格。3.獎(jiǎng)懲措施對(duì)于衛(wèi)生考核優(yōu)秀的區(qū)域或個(gè)人，給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)等。對(duì)于衛(wèi)生考核不合格的區(qū)域或個(gè)人，進(jìn)行批評(píng)教育，并責(zé)令限期整改。如整改后仍不符合要求，將按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，如扣發(fā)績(jī)效獎(jiǎng)金、調(diào)崗等。七、環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理1.制定應(yīng)急預(yù)案針對(duì)可能出現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生突發(fā)事件，如火災(zāi)、水災(zāi)、傳染病爆發(fā)等，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和各人員職責(zé)。2.應(yīng)急處理流程突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告店長(zhǎng)，并按照應(yīng)急預(yù)案采取相應(yīng)的應(yīng)急措施。組織人員疏散顧客，確保顧客的生命安全。迅速采取措施控制事件的發(fā)展，如滅火、排水、隔離傳染源等。及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告事件情況，并配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。3.事后恢復(fù)與整改事件處理完畢后，及時(shí)組織人員對(duì)鞋吧進(jìn)行清理和恢復(fù)工作，確保盡快恢復(fù)正常營(yíng)