PAGE旅店消毒衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強旅店衛(wèi)生管理，規(guī)范消毒工作流程，預防和控制疾病傳播，保障顧客身體健康，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》等法律法規(guī)及行業(yè)標準，結合本旅店實際情況，制定本消毒衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本旅店所有客房、公共區(qū)域、餐飲場所、員工宿舍等場所的消毒衛(wèi)生管理。3.基本原則遵循預防為主、科學管理、嚴格執(zhí)行的原則，確保消毒工作全面、有效、規(guī)范，達到衛(wèi)生標準要求。二、消毒管理職責1.旅店負責人職責全面負責旅店消毒衛(wèi)生管理工作，確保制度的有效執(zhí)行。提供必要的消毒設備、物資和經費支持。定期檢查消毒工作落實情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。2.客房部職責負責客房區(qū)域的日常消毒工作，包括客房家具、電器、衛(wèi)生間設施等的清潔與消毒。督促客房服務員按照規(guī)定流程進行消毒操作，確保消毒質量。統(tǒng)計客房消毒用品的使用情況，及時向采購部門反饋需求。3.公共區(qū)域保潔組職責負責旅店大堂、走廊、樓梯、電梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃和消毒工作。定期對公共區(qū)域的消毒設備進行維護和清潔，保證其正常運行。做好公共區(qū)域消毒記錄，配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查。4.餐飲部職責嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關規(guī)定，做好餐飲具、食品加工設備及就餐環(huán)境的消毒工作。制定餐飲具消毒流程和標準，確保消毒后的餐飲具符合衛(wèi)生要求。負責食品原材料的衛(wèi)生把關，防止因食材污染導致的衛(wèi)生問題。5.采購部門職責采購符合國家衛(wèi)生標準的消毒用品和設備，確保其質量可靠、安全有效。建立消毒用品和設備采購臺賬，記錄采購日期、規(guī)格、數(shù)量等信息。與優(yōu)質供應商保持良好合作關系，及時了解消毒產品的更新?lián)Q代情況，為旅店提供合適的產品。6.員工個人職責所有員工應嚴格遵守本消毒衛(wèi)生制度，積極配合消毒工作的開展。掌握基本的消毒知識和技能，在日常工作中做好個人衛(wèi)生防護，并按照要求對工作區(qū)域進行清潔消毒。發(fā)現(xiàn)消毒衛(wèi)生問題及時報告上級，不得隱瞞或拖延處理。三、消毒設施與用品管理1.消毒設備配備客房內應配備獨立的空調系統(tǒng)，并定期進行清洗消毒，確保空氣清新。每個客房衛(wèi)生間應配備專用的消毒設備，如紫外線消毒燈、臭氧發(fā)生器等，用于衛(wèi)生間空氣和物體表面的消毒。公共區(qū)域應配備足夠數(shù)量的拖把、抹布、掃帚等清潔工具，以及消毒劑噴灑設備、噴霧器等消毒工具。餐飲部應配備洗碗機、消毒柜、蒸汽消毒鍋等專業(yè)餐飲具消毒設備，確保消毒效果。2.消毒用品采購采購的消毒用品必須具有衛(wèi)生許可證，符合國家相關質量標準。優(yōu)先選擇環(huán)保、高效、低毒的消毒產品，如含氯消毒劑、過氧乙酸、季銨鹽類消毒劑等。根據(jù)不同的消毒對象和消毒要求，合理采購不同類型的消毒用品，如用于物體表面消毒的擦拭劑、用于空氣消毒的噴霧消毒劑等。3.消毒設施與用品存放設立專門的消毒用品倉庫，保持倉庫干燥、通風良好，溫度適宜。消毒用品應分類存放，并有明顯的標識，避免混淆。消毒設備應定期進行維護保養(yǎng)，存放于干燥、清潔的環(huán)境中，確保其正常運行。對庫存的消毒用品和設備應定期進行盤點，及時補充短缺物資，清理過期或損壞的物品。四、消毒工作流程與標準1.客房消毒流程與標準每日清潔消毒客房服務員在客人退房后，首先打開客房門窗通風換氣30分鐘以上。用干凈的抹布蘸取適量的清潔劑，擦拭客房內的家具表面、電器設備、窗臺、門把手等物體表面，去除灰塵和污漬。按照以下順序對衛(wèi)生間進行消毒：先用清潔劑清洗馬桶、洗手盆、淋浴間等設施，去除污垢；然后用含氯消毒劑溶液（濃度為250mg/L5OOmg/L）擦拭衛(wèi)生間的臺面、水龍頭、馬桶座圈、淋浴噴頭等部位，作用30分鐘后用清水沖洗干凈；最后使用紫外線消毒燈對衛(wèi)生間空氣進行消毒30分鐘以上，或使用臭氧發(fā)生器按照說明書操作進行消毒。更換客房內的床上用品、毛巾、浴巾等布草，更換后的布草應及時送洗衣房清洗消毒。清潔客房地面，用拖把蘸取適量的清潔劑拖地，然后用清水沖洗干凈，最后用干凈的拖把擦干。每周深度消毒每周至少對客房進行一次深度消毒，除上述每日清潔消毒步驟外，重點對床墊、沙發(fā)等不易清潔的部位進行消毒。可使用專業(yè)的床墊消毒劑按照說明書進行噴灑消毒，或采用蒸汽消毒等方式對沙發(fā)進行消毒。對客房內的空調濾網(wǎng)進行清洗消毒，可將濾網(wǎng)取出后用含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈，晾干后裝回空調。2.公共區(qū)域消毒流程與標準大堂消毒每日營業(yè)前和營業(yè)結束后，使用含氯消毒劑溶液（濃度為500mg/L）對大堂地面、前臺、休息區(qū)沙發(fā)、茶幾等物體表面進行擦拭消毒，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。定期對大堂的空氣進行消毒，可使用空氣消毒機按照說明書操作進行消毒，或在營業(yè)期間保持大堂通風良好，自然通風不良時可采用機械通風。走廊、樓梯消毒每日至少對走廊、樓梯進行兩次清掃消毒，用拖把蘸取含氯消毒劑溶液（濃度為500mg/L）拖地，對樓梯扶手、墻壁等部位進行擦拭消毒，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。每周對走廊、樓梯的天花板、通風口等部位進行一次清潔消毒，可使用掃帚清掃灰塵，然后用含氯消毒劑溶液進行噴灑消毒。電梯消毒每日營業(yè)前和營業(yè)結束后，使用含氯消毒劑溶液（濃度為500mg/L）對電梯轎廂內的地面、墻壁、按鈕、扶手等部位進行擦拭消毒，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。每隔24小時對電梯按鈕進行一次消毒，可使用一次性消毒濕巾擦拭，或使用含氯消毒劑溶液浸泡的棉球擦拭按鈕表面。3.餐飲場所消毒流程與標準餐飲具消毒采用物理消毒方法，如洗碗機消毒、消毒柜消毒、蒸汽消毒等。洗碗機消毒應按照洗碗機操作規(guī)程進行，確保消毒溫度和時間符合要求；消毒柜消毒應選擇合適的消毒模式，作用時間不少于30分鐘；蒸汽消毒應將餐飲具放入蒸汽消毒鍋中，溫度達到100℃，作用1530分鐘。采用化學消毒方法時，應使用含氯消毒劑溶液（濃度為250mg/L500mg/L）浸泡餐飲具30分鐘以上，然后用清水沖洗干凈。消毒后的餐飲具應存放在清潔、干燥、通風的專用保潔柜內，防止再次污染。食品加工設備消毒每日營業(yè)結束后，對食品加工設備如爐灶、烤箱、蒸箱、冰箱、冰柜等進行清潔，去除表面的食物殘渣和油污。用含氯消毒劑溶液（濃度為500mg/L）對食品加工設備的表面、內部進行擦拭消毒，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。對于烤箱、蒸箱等高溫設備，可定期使用高溫消毒模式進行消毒。就餐環(huán)境消毒每日營業(yè)前和營業(yè)結束后，使用含氯消毒劑溶液（濃度為500mg/L）對餐廳桌椅、地面、墻壁等物體表面進行擦拭消毒，作用30分鐘后用清水擦拭干凈。定期對餐廳的空氣進行消毒，可使用空氣消毒機按照說明書操作進行消毒，或在營業(yè)期間保持餐廳通風良好，自然通風不良時可采用機械通風。五、消毒效果監(jiān)測1.監(jiān)測頻率客房消毒效果監(jiān)測：每月至少對客房進行一次消毒效果監(jiān)測，可采用采樣檢測的方法，檢測項目包括空氣中的細菌總數(shù)、物體表面的細菌總數(shù)、大腸菌群等。公共區(qū)域消毒效果監(jiān)測：每季度對公共區(qū)域進行一次全面的消毒效果監(jiān)測，監(jiān)測項目同客房消毒效果監(jiān)測。餐飲場所消毒效果監(jiān)測：每周對餐飲具消毒效果進行監(jiān)測，每月對食品加工設備和就餐環(huán)境消毒效果進行監(jiān)測，監(jiān)測項目包括餐飲具表面的大腸菌群、食品加工設備表面的細菌總數(shù)、就餐環(huán)境空氣中的細菌總數(shù)等。2.監(jiān)測方法空氣采樣：采用平板暴露法，將普通營養(yǎng)瓊脂平板在采樣點暴露5分鐘，然后在36℃±1℃培養(yǎng)48小時，計數(shù)菌落數(shù)。物體表面采樣：用5cm×5cm的滅菌規(guī)格板，放在被檢物體表面，用浸有無菌生理鹽水的棉拭子1支，在規(guī)格板內橫豎往返各涂抹5次，并隨之轉動棉拭子，連續(xù)采樣4個規(guī)格板面積，剪去手接觸部分，將棉拭子放入裝有10ml無菌生理鹽水的試管內送檢。將試管振蕩均勻，取1ml稀釋液接種平皿，共接種2個平皿，每平皿接種1ml，然后將平皿放入36℃±1℃培養(yǎng)48小時，計數(shù)菌落數(shù)。餐飲具采樣：采用大腸菌群快速檢測紙片法，將紙片貼在餐飲具表面，保持10秒鐘，然后將紙片放入36℃±1℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)1824小時，觀察紙片顏色變化，判斷餐飲具是否被大腸菌群污染。3.結果判定空氣消毒效果判定：按照《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》要求，旅店客房內空氣中細菌總數(shù)應≤1000CFU/m3，公共區(qū)域空氣中細菌總數(shù)應≤500CFU/m3。若監(jiān)測結果超過標準限值，則判定消毒效果不合格，應及時查找原因并采取整改措施。物體表面消毒效果判定：旅店客房內物體表面細菌總數(shù)應≤10CFU/cm2，公共區(qū)域物體表面細菌總數(shù)應≤5CFU/cm2，餐飲具表面不得檢出大腸菌群。若監(jiān)測結果不符合標準要求，則判定消毒效果不合格，并對相應區(qū)域重新進行消毒處理。4.記錄與報告每次消毒效果監(jiān)測應做好詳細記錄，記錄內容包括監(jiān)測日期、監(jiān)測地點、監(jiān)測項目、監(jiān)測結果、監(jiān)測人員等信息。如監(jiān)測結果不合格，應及時填寫消毒效果監(jiān)測不合格報告，報告內容包括不合格情況描述、原因分析、整改措施及整改期限等。報告應上報旅店負責人，并抄送相關部門，以便及時采取措施進行整改，直至消毒效果符合標準要求。六、培訓與考核1.培訓計劃制定年度消毒衛(wèi)生培訓計劃，明確培訓內容、培訓時間、培訓對象等。培訓內容包括消毒法律法規(guī)、消毒知識與技能、消毒衛(wèi)生制度等方面。培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學等多種形式，確保培訓效果。2.培訓實施定期組織員工參加消毒衛(wèi)生培訓，新員工入職后應及時進行崗前消毒衛(wèi)生培訓。培訓講師可由旅店內部經驗豐富的管理人員擔任，也可邀請專業(yè)的衛(wèi)生防疫人員進行授課。在培訓過程中，應注重理論與實踐相結合，通過現(xiàn)場演示消毒操作流程、發(fā)放消毒知識手冊等方式，提高員工的實際操作能力和消毒意識。3.考核評估建立消毒衛(wèi)生培訓考核制度，對員工的培訓效果進行考核評估?？己朔绞娇刹捎美碚摽荚嚒嶋H操作考核等形式，全面評估員工對消毒知識和技能的掌握程度。對考核合格的員工頒發(fā)培訓合格證書，對考核不合格的員工進行補考或重新培訓，直至考核合格為止。七、監(jiān)督與檢查1.內部監(jiān)督檢查旅店成立消毒衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對各部門的消毒衛(wèi)生工作進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查內容包括消毒設施設備的配備與運行情況、消毒用品的采購與使用情況、消毒工作流程的執(zhí)行情況、消毒效果監(jiān)測情況等。對監(jiān)督