PAGE店面衛(wèi)生罰款制度一、總則1.目的為了加強(qiáng)店面衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障顧客的健康與權(quán)益，提升公司形象，特制定本罰款制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有店面，包括直營(yíng)店、加盟店等。店面內(nèi)全體員工，包括全職員工、兼職員工、臨時(shí)工等均需遵守本制度。3.基本原則依法依規(guī)原則：本制度嚴(yán)格遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定，確保各項(xiàng)規(guī)定合法合規(guī)。公平公正原則：對(duì)所有違反店面衛(wèi)生規(guī)定的行為，不論涉及何人，均按照本制度進(jìn)行公平公正的處理。教育與處罰相結(jié)合原則：以教育引導(dǎo)為主，處罰為輔，促使員工自覺遵守店面衛(wèi)生規(guī)定，同時(shí)對(duì)違規(guī)行為予以必要的懲戒，以維護(hù)制度的嚴(yán)肅性。二、店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.店面外觀店面招牌應(yīng)保持清潔、無(wú)破損，字跡清晰。定期進(jìn)行清洗，至少每周一次，遇到惡劣天氣后及時(shí)清理。店面門窗玻璃干凈透明，無(wú)污漬、水跡，每天營(yíng)業(yè)前擦拭干凈。店面周邊環(huán)境整潔，無(wú)垃圾、雜物堆積，保持門前三包區(qū)域的衛(wèi)生，每天定時(shí)清掃，確保無(wú)明顯灰塵和垃圾。2.店內(nèi)地面地面應(yīng)保持干凈、整潔，無(wú)明顯污漬、水漬、腳印等。每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行全面清掃，必要時(shí)進(jìn)行拖地清潔，確保地面光亮。地毯區(qū)域應(yīng)定期吸塵、清洗，至少每周一次，避免灰塵和污漬積累。廚房、衛(wèi)生間等易產(chǎn)生水漬和污漬的區(qū)域，地面應(yīng)隨時(shí)保持干爽清潔，防止滑倒事故發(fā)生。3.店內(nèi)墻面墻面應(yīng)無(wú)灰塵、無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，定期進(jìn)行擦拭，至少每月一次。如有張貼海報(bào)、裝飾畫等，應(yīng)確保其粘貼牢固、表面整潔，無(wú)破損、褪色現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)更換或修復(fù)。4.陳列展示商品陳列應(yīng)整齊有序，分類清晰，標(biāo)簽醒目。定期整理貨架，清理商品上的灰塵和雜物，確保商品外觀整潔。展示道具應(yīng)保持干凈，無(wú)污漬、損壞。每天營(yíng)業(yè)前檢查并擦拭展示道具，確保其能正常展示商品且外觀良好。樣品展示區(qū)域應(yīng)保持衛(wèi)生，及時(shí)清理樣品上的污漬和使用痕跡，定期更換樣品，以保證展示效果。5.食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域（如有）食品處理區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，操作臺(tái)面、廚具、餐具等應(yīng)及時(shí)清洗消毒。每餐前后進(jìn)行清洗消毒，使用的消毒劑應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，無(wú)異味。定期清理過期食品和變質(zhì)食品，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境安全衛(wèi)生。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持手部清潔，操作前洗手消毒。6.衛(wèi)生間衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔無(wú)異味，地面干爽，便池、洗手池等設(shè)施無(wú)污垢。每天定時(shí)清掃、消毒，至少早晚各一次。衛(wèi)生紙、洗手液等用品應(yīng)充足供應(yīng)，且放置整齊。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾不溢出，垃圾袋每天更換。衛(wèi)生間通風(fēng)良好，定期檢查通風(fēng)設(shè)備是否正常運(yùn)行，確保空氣清新。7.倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持整潔，貨物堆放整齊，通道暢通。定期盤點(diǎn)貨物，清理積壓、過期或損壞的物品。倉(cāng)庫(kù)地面、貨架應(yīng)保持干凈，無(wú)灰塵、無(wú)雜物。根據(jù)貨物特性，做好防潮、防蟲、防火等措施。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備必要的消防設(shè)備，并確保其處于正?？捎脿顟B(tài)，定期檢查維護(hù)。三、衛(wèi)生管理責(zé)任劃分1.店長(zhǎng)職責(zé)全面負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。監(jiān)督檢查店面各區(qū)域的衛(wèi)生狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。對(duì)違反衛(wèi)生規(guī)定的行為進(jìn)行調(diào)查處理，根據(jù)本制度決定罰款金額，并記錄在案。定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。2.員工個(gè)人責(zé)任嚴(yán)格遵守店面衛(wèi)生規(guī)定，做好各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。積極配合店長(zhǎng)和其他管理人員的衛(wèi)生檢查工作，對(duì)提出的問題及時(shí)整改。發(fā)現(xiàn)其他區(qū)域存在衛(wèi)生問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并協(xié)助清理。參與店面衛(wèi)生管理相關(guān)培訓(xùn)，不斷提升自身衛(wèi)生管理水平。3.區(qū)域衛(wèi)生責(zé)任人根據(jù)店面布局和工作安排，劃分各區(qū)域的衛(wèi)生責(zé)任人。責(zé)任人負(fù)責(zé)該區(qū)域的日常衛(wèi)生維護(hù)和清潔工作，確保區(qū)域衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生責(zé)任人應(yīng)在營(yíng)業(yè)前后對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并做好記錄。如該區(qū)域出現(xiàn)衛(wèi)生問題，衛(wèi)生責(zé)任人應(yīng)承擔(dān)主要責(zé)任，同時(shí)店長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)情況對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查和處理。四、罰款細(xì)則1.一般衛(wèi)生違規(guī)行為罰款地面有明顯污漬、水漬未及時(shí)清理，每次罰款[X]元。墻面有灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)未及時(shí)擦拭，每次罰款[X]元。門窗玻璃不干凈，有污漬、水跡，每次罰款[X]元。陳列商品不整齊、標(biāo)簽不醒目，未及時(shí)整理，每次罰款[X]元。衛(wèi)生間有異味、地面未及時(shí)清掃、設(shè)施有污垢，每次罰款[X]元。倉(cāng)庫(kù)貨物堆放雜亂、通道堵塞，每次罰款[X]元。2.食品衛(wèi)生違規(guī)行為罰款食品處理區(qū)操作臺(tái)面、廚具、餐具未及時(shí)清洗消毒，每次罰款[X]元。食品儲(chǔ)存區(qū)域未分類存放、有過期或變質(zhì)食品，每次罰款[X]元。食品加工過程不符合衛(wèi)生規(guī)范，操作人員未穿戴清潔工作衣帽、口罩，未洗手消毒，每次罰款[X]元。銷售過期或變質(zhì)食品，除責(zé)令立即下架封存外，對(duì)責(zé)任人每次罰款[X]元，并根據(jù)情節(jié)輕重追究相關(guān)法律責(zé)任。3.嚴(yán)重衛(wèi)生違規(guī)行為罰款店面衛(wèi)生狀況嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，影響顧客正常消費(fèi)或公司形象，責(zé)令限期整改，并處以[X]元以上[X]元以下罰款。因衛(wèi)生問題導(dǎo)致顧客投訴或受到相關(guān)部門處罰，對(duì)責(zé)任人每次罰款[X]元，并根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、降職、辭退等處分。同時(shí)，責(zé)令店面立即整改，消除影響。故意破壞店面衛(wèi)生設(shè)施或衛(wèi)生環(huán)境，除責(zé)令恢復(fù)原狀外，對(duì)責(zé)任人每次罰款[X]元，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)紀(jì)律處分。五、罰款執(zhí)行程序1.發(fā)現(xiàn)與記錄店長(zhǎng)、衛(wèi)生檢查人員或其他管理人員在日常巡查中發(fā)現(xiàn)員工違反店面衛(wèi)生規(guī)定的行為，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄。記錄內(nèi)容包括違規(guī)時(shí)間、地點(diǎn)、違規(guī)行為描述、發(fā)現(xiàn)人等信息?？梢圆捎门恼?、錄像等方式留存證據(jù)，以便后續(xù)調(diào)查和處理。2.告知與確認(rèn)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為后，應(yīng)及時(shí)告知責(zé)任人違規(guī)事實(shí)，并要求責(zé)任人確認(rèn)。責(zé)任人有權(quán)對(duì)違規(guī)事實(shí)進(jìn)行陳述和申辯。如責(zé)任人對(duì)違規(guī)事實(shí)無(wú)異議，應(yīng)在違規(guī)記錄上簽字確認(rèn)；如有異議，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提供相關(guān)證據(jù)或說明理由，管理部門將進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查核實(shí)。3.罰款決定根據(jù)違規(guī)行為的性質(zhì)、情節(jié)和本制度的罰款細(xì)則，店長(zhǎng)或相關(guān)管理部門做出罰款決定。罰款金額應(yīng)明確告知責(zé)任人，并說明罰款依據(jù)。罰款決定應(yīng)形成書面記錄，并存檔備案。4.罰款繳納責(zé)任人應(yīng)在接到罰款通知后的[X]個(gè)工作日內(nèi)繳納罰款。罰款可通過現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬等方式繳納至公司指定賬戶。如責(zé)任人逾期未繳納罰款，公司將從其工資中扣除相應(yīng)金額，并按照應(yīng)繳罰款金額的[X%]加收滯納金。5.申訴與復(fù)查責(zé)任人如對(duì)罰款決定不服，可在接到罰款通知后的[X]個(gè)工作日內(nèi)，向店長(zhǎng)提出書面申訴。店長(zhǎng)應(yīng)在接到申訴后的[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行復(fù)查，并將復(fù)查結(jié)果告知責(zé)任人。復(fù)查期間，罰款決定暫不執(zhí)行。如復(fù)查結(jié)果維持原罰款決定，責(zé)任人應(yīng)按照復(fù)查結(jié)果繳納罰款；如復(fù)查結(jié)果撤銷或變更原罰款決定，公司將及時(shí)調(diào)整相關(guān)記錄。六、監(jiān)督與檢查1.定期檢查店長(zhǎng)應(yīng)每周至少組織一次全面的店面衛(wèi)生檢查，對(duì)各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行詳細(xì)檢查和記錄。衛(wèi)生檢查人員應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)店面進(jìn)行逐區(qū)域檢查，填寫衛(wèi)生檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)記錄并反饋給責(zé)任人。2.不定期抽查公司總部將不定期對(duì)各店面進(jìn)行衛(wèi)生抽查，抽查范圍包括店面外觀、店內(nèi)各區(qū)域衛(wèi)生等。抽查結(jié)果將作為對(duì)店面衛(wèi)生管理工作考核的重要依據(jù)，如發(fā)現(xiàn)問題將及時(shí)通知店面進(jìn)行整改，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。3.顧客反饋監(jiān)督鼓勵(lì)顧客對(duì)店面衛(wèi)生問題進(jìn)行反饋，設(shè)立專門的投訴渠道，如意見箱、客服電話等。對(duì)于顧客反饋的衛(wèi)生問題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給顧客。同時(shí)，對(duì)因顧客反饋而發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生違規(guī)行為，按照本制度進(jìn)行嚴(yán)肅處理。七、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生操作規(guī)范、食品衛(wèi)生安全知識(shí)等。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻播放等多種形式，確保員工能夠全面了解衛(wèi)生管理要求。新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行專門的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。2.案例分析與警示教育定期收集整理店面衛(wèi)生違規(guī)案例，組織員工進(jìn)行案例分析和警示教育。通過實(shí)際案例，讓員工深刻