PAGE貓糧生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為確保貓糧生產(chǎn)過程的衛(wèi)生安全，保障產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本衛(wèi)生管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司貓糧生產(chǎn)的全過程，包括原料采購、儲存、加工、包裝、儲存及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。（三）職責(zé)分工1.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，確保生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備的清潔衛(wèi)生，對生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生問題及時(shí)整改。2.質(zhì)量控制部門制定并執(zhí)行產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對原輔料、半成品及成品進(jìn)行衛(wèi)生指標(biāo)檢測，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。3.采購部門負(fù)責(zé)采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原輔料，確保供應(yīng)商具備良好的衛(wèi)生條件，索取并保存相關(guān)的衛(wèi)生證明文件。4.倉儲部門做好原輔料、包裝材料及成品的儲存衛(wèi)生管理，防止物料受到污染，定期清理倉庫，保持倉庫環(huán)境整潔。5.行政管理部門負(fù)責(zé)公司整體環(huán)境衛(wèi)生的管理，包括車間、辦公區(qū)域、公共區(qū)域等的清潔消毒工作，提供必要的衛(wèi)生設(shè)施和防護(hù)用品。二、人員衛(wèi)生管理（一）健康要求1.所有從事貓糧生產(chǎn)的人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接接觸貓糧的工作。2.生產(chǎn)人員如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、嘔吐等癥狀時(shí)，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)就醫(yī)，待痊愈并取得健康證明后，方可重新上崗。（二）個人衛(wèi)生1.進(jìn)入生產(chǎn)車間前，必須穿戴工作服、工作帽、口罩，更換工作鞋，保持個人清潔衛(wèi)生。工作服應(yīng)定期清洗更換，保持整潔。2.工作期間不得佩戴首飾、手表等可能污染產(chǎn)品的物品，不得涂抹指甲油、使用香水等。3.勤洗手、勤消毒，按照規(guī)定的洗手程序進(jìn)行操作。操作前、操作后、接觸污染物后、上廁所后等均應(yīng)洗手消毒。洗手消毒應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的洗手液或消毒劑，洗手時(shí)間不少于30秒，消毒時(shí)間按照消毒劑說明書執(zhí)行。4.不得在車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等，不得隨地吐痰。（三）培訓(xùn)教育1.定期組織生產(chǎn)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、個人衛(wèi)生要求、生產(chǎn)過程衛(wèi)生操作規(guī)范等。2.新員工入職時(shí)，必須進(jìn)行專門的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，保存培訓(xùn)資料，確保員工掌握必要的衛(wèi)生知識和技能。三、廠房與設(shè)施衛(wèi)生管理（一）選址與布局1.貓糧生產(chǎn)廠房應(yīng)選擇地勢干燥、交通便利、水源充足、無有害氣體、煙霧、灰塵及其他污染源的地區(qū)。2.廠房布局應(yīng)合理，按照工藝流程進(jìn)行設(shè)計(jì)，避免交叉污染。生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)與生活區(qū)分開，人流、物流通道應(yīng)分開設(shè)置。3.廠房應(yīng)具備足夠的空間，滿足生產(chǎn)、儲存、辦公等需求，各功能區(qū)域應(yīng)劃分明確，并有明顯的標(biāo)識。（二）廠房建筑與設(shè)施1.廠房建筑應(yīng)堅(jiān)固、清潔、通風(fēng)良好，地面、墻壁、天花板應(yīng)采用無毒、無味、耐腐蝕、易清潔的材料建造。地面應(yīng)平整、防滑、無裂縫，墻壁和天花板應(yīng)光滑、無污垢、無脫落物。2.廠房應(yīng)設(shè)置合理的通風(fēng)、采光、照明設(shè)施，確保車間內(nèi)空氣清新、光線充足。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)定期檢查維護(hù)，保證通風(fēng)良好。3.生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，設(shè)置相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等，設(shè)備和工具應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，易于清潔消毒。設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。4.車間內(nèi)應(yīng)設(shè)置專門的更衣室、洗手消毒間、衛(wèi)生間等衛(wèi)生設(shè)施。更衣室應(yīng)配備足夠數(shù)量的更衣柜，供員工存放個人衣物；洗手消毒間應(yīng)安裝足夠數(shù)量且符合衛(wèi)生要求的洗手消毒設(shè)備；衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清理消毒，不得對生產(chǎn)區(qū)域造成污染。（三）清潔與消毒1.建立廠房設(shè)施清潔消毒制度，明確清潔消毒的周期、方法、責(zé)任人等。2.每天生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)對生產(chǎn)車間、設(shè)備、工具、容器等進(jìn)行全面清潔消毒。清潔時(shí)應(yīng)先清除物料殘?jiān)⑽酃傅?，再用清潔劑進(jìn)行清洗，最后用消毒劑進(jìn)行消毒。消毒劑應(yīng)選擇符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，按照規(guī)定的濃度和作用時(shí)間進(jìn)行消毒。3.定期對廠房的墻壁、天花板、地面等進(jìn)行清潔消毒，可根據(jù)實(shí)際情況每季度或半年進(jìn)行一次全面的清潔消毒。4.對清潔消毒工作應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括清潔消毒的時(shí)間、地點(diǎn)、對象、清潔劑和消毒劑的名稱、濃度、作用時(shí)間等，以備追溯。四、設(shè)備與工具衛(wèi)生管理（一）設(shè)備衛(wèi)生要求1.貓糧生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，材質(zhì)應(yīng)無毒、無味、耐腐蝕，表面應(yīng)光滑、無裂縫、無死角，便于清潔消毒。2.設(shè)備的設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)便于操作、維護(hù)和清潔，避免物料殘留和交叉污染。設(shè)備應(yīng)配備必要的清潔口、排放口等，便于清潔消毒時(shí)排出污水和殘留物料。3.設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)更換磨損的零部件，確保設(shè)備正常運(yùn)行。維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)詳細(xì)記錄設(shè)備的維護(hù)時(shí)間、內(nèi)容、更換的零部件等信息。（二）工具衛(wèi)生要求1.生產(chǎn)過程中使用的工具，如刀具、鏟子、勺子等，應(yīng)采用無毒、無味、耐腐蝕的材料制作，表面應(yīng)光滑、無毛刺、無裂縫。2.工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，并存放在專用的工具柜內(nèi)，防止污染。3.不同工序使用的工具應(yīng)分開存放并有明顯標(biāo)識，避免混淆使用。（三）清潔與消毒1.設(shè)備和工具在使用前、使用后及更換品種時(shí)，均應(yīng)進(jìn)行清潔消毒。清潔消毒方法應(yīng)根據(jù)設(shè)備和工具的材質(zhì)、用途等選擇合適的清潔劑和消毒劑，按照規(guī)定的程序進(jìn)行操作。2.對于難以清潔的設(shè)備和工具，可采用物理方法進(jìn)行清潔，如高壓水槍沖洗、蒸汽消毒等。3.清潔消毒后的設(shè)備和工具應(yīng)放置在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，防止再次污染。五、原輔料衛(wèi)生管理（一）采購要求1.選擇具有良好信譽(yù)和衛(wèi)生條件的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進(jìn)行評估和審核，確保其具備生產(chǎn)或銷售符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原輔料的能力。2.采購的原輔料應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，索取并保存供應(yīng)商提供的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明等文件。3.簽訂采購合同，明確原輔料的質(zhì)量要求、包裝要求、交貨期、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等條款，確保采購的原輔料質(zhì)量可靠。（二）驗(yàn)收要求1.原輔料到貨后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，確保原輔料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.驗(yàn)收人員應(yīng)按照規(guī)定的驗(yàn)收方法和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，填寫驗(yàn)收記錄。驗(yàn)收記錄應(yīng)包括原輔料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、到貨日期、驗(yàn)收結(jié)果等信息。3.對驗(yàn)收合格的原輔料，應(yīng)及時(shí)辦理入庫手續(xù)；對驗(yàn)收不合格的原輔料，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商進(jìn)行處理，不得入庫使用。（三）儲存要求1.原輔料應(yīng)存放在專用的倉庫內(nèi)，倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合原輔料的儲存要求。2.原輔料應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識，防止混淆。易受潮、易變質(zhì)的原輔料應(yīng)采取防潮、防蟲、防鼠等措施。3.定期對倉庫進(jìn)行清理檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)或損壞的原輔料，確保倉庫內(nèi)原輔料的質(zhì)量安全。六、生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理（一）工藝流程衛(wèi)生要求1.貓糧生產(chǎn)工藝流程應(yīng)科學(xué)合理，避免交叉污染。各工序應(yīng)按照規(guī)定的操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.在生產(chǎn)過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù)，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物、廢水等應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行處理，不得隨意排放，防止對環(huán)境造成污染。（二）操作規(guī)范1.生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得擅自更改工藝參數(shù)和操作方法。2.在操作過程中，應(yīng)保持工作區(qū)域整潔，物料擺放整齊，不得在操作臺上堆放雜物。3.生產(chǎn)過程中使用的物料應(yīng)輕拿輕放，避免造成物料污染和損壞。4.不同品種的貓糧生產(chǎn)應(yīng)在不同的生產(chǎn)線或區(qū)域進(jìn)行，防止交叉污染。如必須在同一生產(chǎn)線生產(chǎn)不同品種時(shí)，應(yīng)進(jìn)行徹底的清潔消毒后再進(jìn)行生產(chǎn)。（三）衛(wèi)生監(jiān)督1.質(zhì)量控制部門應(yīng)加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，定期對生產(chǎn)車間、設(shè)備、工具、人員等進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。2.生產(chǎn)部門應(yīng)設(shè)立衛(wèi)生管理員，負(fù)責(zé)本部門的日常衛(wèi)生管理工作，對生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生問題及時(shí)進(jìn)行處理和報(bào)告。3.鼓勵員工對生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生問題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，對發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)報(bào)告的員工給予獎勵。七、包裝材料衛(wèi)生管理（一）采購要求1.包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，選擇具有良好信譽(yù)和生產(chǎn)資質(zhì)的供應(yīng)商。2.索取并保存包裝材料供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明等文件，確保包裝材料質(zhì)量可靠。3.簽訂采購合同，明確包裝材料的質(zhì)量要求、包裝規(guī)格、交貨期、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等條款。（二）驗(yàn)收要求1.包裝材料到貨后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括外觀、尺寸、材質(zhì)、衛(wèi)生指標(biāo)等，確保包裝材料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.驗(yàn)收人員應(yīng)按照規(guī)定的驗(yàn)收方法和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，填寫驗(yàn)收記錄。驗(yàn)收記錄應(yīng)包括包裝材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、到貨日期及驗(yàn)收結(jié)果等信息。3.對驗(yàn)收合格的包裝材料，應(yīng)及時(shí)辦理入庫手續(xù)；對驗(yàn)收不合格的包裝材料，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商進(jìn)行處理，不得入庫使用。（三）儲存要求1.包裝材料應(yīng)存放在專用的倉庫或儲存區(qū)域內(nèi)，倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合包裝材料的儲存要求。2.包裝材料應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識，防止混淆。易受潮、易變形的包裝材料應(yīng)采取防潮、防蟲、防鼠等措施。3.定期對倉庫進(jìn)行清理檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)或損壞的包裝材料，確保倉庫內(nèi)包裝材料的質(zhì)量安全。八、成品衛(wèi)生管理（一）檢驗(yàn)要求1.成品應(yīng)按照國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保成品符合衛(wèi)生要求。2.檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。檢驗(yàn)方法應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行。3.質(zhì)量控制部門應(yīng)定期對成品進(jìn)行抽檢，對每批次成品進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。（二）包裝與標(biāo)識1.成品包裝應(yīng)嚴(yán)密、牢固，符合衛(wèi)生要求。包裝材料應(yīng)無毒、無味、無污染，能夠有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.成品標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等。3.不得在成品包裝上標(biāo)注虛假、夸大的內(nèi)容，不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。（三）儲存與運(yùn)輸1.成品應(yīng)存放在專用的成品倉庫內(nèi)，倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合成品的儲存要求。2.成品應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識，防止混淆。成品應(yīng)按照批次、生產(chǎn)日期等進(jìn)行堆放，便于先進(jìn)先出。3.運(yùn)輸成品時(shí)，應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生、無異味的運(yùn)輸工具，防止產(chǎn)品受到污染。運(yùn)輸過程中應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，如遮蓋、防震、防潮等，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。4.定期對成品倉庫進(jìn)行清理檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)或損壞的成品，防止不合格產(chǎn)品流入市場。九、衛(wèi)生檢查與記錄（一）衛(wèi)生檢查1.建立衛(wèi)生檢查制度，定期對公司的環(huán)境衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生、原輔料衛(wèi)生、生產(chǎn)過程衛(wèi)生等進(jìn)行檢查。2.衛(wèi)生檢查可分為日常檢查、定期檢查和專項(xiàng)檢查。日常檢查由各部門衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)，每天對本部門的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查；定期檢查由質(zhì)量控制部門組織，每月或每季度對公司整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查；專項(xiàng)檢查根據(jù)實(shí)際情況，針對特定的衛(wèi)生問題或環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。3.衛(wèi)生檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查標(biāo)準(zhǔn)和檢查表，檢查人員應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，如實(shí)記錄檢查結(jié)果，并填寫檢查