PAGE旅游農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強旅游農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、衛(wèi)生的經(jīng)營環(huán)境，保障游客的身體健康，促進農(nóng)家樂旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于本公司/組織旗下所有旅游農(nóng)家樂經(jīng)營場所及其附屬區(qū)域。3.基本原則環(huán)境衛(wèi)生管理應(yīng)遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、持續(xù)改進的原則，確保農(nóng)家樂環(huán)境符合國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。二、環(huán)境衛(wèi)生管理職責(zé)1.管理部門職責(zé)負責(zé)制定、修訂和完善旅游農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。定期組織環(huán)境衛(wèi)生檢查和評估，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。協(xié)調(diào)各部門之間的環(huán)境衛(wèi)生管理工作，確保各項工作有序開展。負責(zé)與當(dāng)?shù)丨h(huán)境衛(wèi)生管理部門溝通協(xié)調(diào)，及時了解和掌握環(huán)境衛(wèi)生管理的政策法規(guī)和要求，并貫徹落實到實際工作中。2.農(nóng)家樂經(jīng)營戶職責(zé)嚴(yán)格遵守本公司/組織的環(huán)境衛(wèi)生管理制度，負責(zé)本農(nóng)家樂經(jīng)營場所及其周邊區(qū)域的日常環(huán)境衛(wèi)生管理工作。配備必要的環(huán)境衛(wèi)生清掃、消毒設(shè)備和工具，確保環(huán)境衛(wèi)生工作的正常開展。按照規(guī)定的時間和標(biāo)準(zhǔn)進行環(huán)境衛(wèi)生清掃、消毒等工作，保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強對員工的環(huán)境衛(wèi)生教育和培訓(xùn)，提高員工的環(huán)境衛(wèi)生意識和責(zé)任意識，確保員工能夠正確履行環(huán)境衛(wèi)生管理職責(zé)。積極配合管理部門的環(huán)境衛(wèi)生檢查和評估工作，對提出的問題及時整改落實。3.員工職責(zé)自覺遵守本公司/組織的環(huán)境衛(wèi)生管理制度，愛護經(jīng)營場所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備。積極參與環(huán)境衛(wèi)生清掃、消毒等工作，按照分工認真完成各項任務(wù)，確保工作區(qū)域環(huán)境整潔衛(wèi)生。注意保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作服、工作帽等，在工作過程中避免污染環(huán)境。發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生問題及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)部門，并協(xié)助做好整改工作。三、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.經(jīng)營場所內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持干凈整潔，無垃圾、無污漬、無積水，定期進行清掃和拖洗，必要時進行消毒處理。墻面：墻面應(yīng)保持清潔，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無亂張貼現(xiàn)象，如有污漬應(yīng)及時清理。天花板：天花板應(yīng)保持清潔，無積塵、無霉變、無破損，定期進行檢查和清潔。門窗：門窗應(yīng)保持干凈明亮，玻璃無污漬、無破損，門框、窗框無灰塵，定期進行擦拭和清潔。桌椅、餐具等設(shè)施設(shè)備：桌椅擺放整齊，表面清潔無污漬；餐具應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行清洗、消毒、保潔，確保干凈衛(wèi)生，無異味。廚房：廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面、墻面、天花板干凈無油污，爐灶、抽油煙機等設(shè)備定期清洗，確保無油污、無積垢；食品加工區(qū)域應(yīng)符合衛(wèi)生要求，生熟食品分開存放、加工，防止交叉污染。衛(wèi)生間：衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無異味，地面、墻面干凈無污漬，洗手盆、水龍頭、便器等設(shè)施設(shè)備定期清洗消毒，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足且及時清理垃圾。2.經(jīng)營場所周邊環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)道路：周邊道路應(yīng)保持整潔，無垃圾、無雜物，定期進行清掃和維護。綠化區(qū)域：綠化區(qū)域應(yīng)保持良好的生長狀態(tài)，無雜草叢生、無枯枝敗葉，定期進行修剪和澆水施肥。垃圾處理：設(shè)置專門且合理數(shù)量的垃圾桶，垃圾應(yīng)及時清理，做到日產(chǎn)日清，垃圾桶定期清洗消毒，周圍地面無散落垃圾和污水。水體環(huán)境：如有池塘、溪流等水體，應(yīng)保持水質(zhì)清潔，無異味，無漂浮物，定期進行清理和維護，防止水體污染。四、環(huán)境衛(wèi)生清掃與消毒1.清掃要求每天營業(yè)前和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對經(jīng)營場所進行全面清掃，包括地面、墻面、天花板、門窗、桌椅、廚房、衛(wèi)生間等各個區(qū)域，清除垃圾、灰塵、污漬等。營業(yè)期間，應(yīng)隨時保持經(jīng)營場所的整潔衛(wèi)生，及時清理游客產(chǎn)生的垃圾，確保地面無雜物、桌面無污漬等。每周至少進行一次深度清掃，對經(jīng)營場所的各個角落進行徹底清潔，包括擦拭門窗玻璃、清洗廚房爐灶、消毒衛(wèi)生間設(shè)施等，清除衛(wèi)生死角。定期對經(jīng)營場所周邊環(huán)境進行清掃，包括道路、綠化區(qū)域等，保持周邊環(huán)境整潔美觀。2.消毒要求餐具、茶具等餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進行消毒，采用物理消毒或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。廚房、衛(wèi)生間等易滋生細菌的區(qū)域，每天營業(yè)結(jié)束后應(yīng)進行消毒處理，可使用適量的消毒劑對地面、墻面、設(shè)施設(shè)備等進行噴灑或擦拭消毒。公共區(qū)域的桌椅、門把手、扶手等經(jīng)常接觸的部位，每天應(yīng)進行消毒，可使用消毒濕巾或消毒劑進行擦拭消毒。對于發(fā)生過疫情或其他傳染性疾病的區(qū)域，應(yīng)按照相關(guān)衛(wèi)生防疫部門的要求進行嚴(yán)格消毒，消毒頻次和方法應(yīng)適當(dāng)增加和調(diào)整，確保消毒徹底有效。消毒工作應(yīng)做好記錄，包括消毒時間、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及用量等信息，以備查閱。五、垃圾處理與污水處理1.垃圾處理應(yīng)在經(jīng)營場所內(nèi)合理設(shè)置垃圾桶，垃圾桶應(yīng)分類擺放，分別用于收集可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾。可回收垃圾應(yīng)定期交由專業(yè)回收公司進行回收處理，實現(xiàn)資源再利用。有害垃圾應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進行單獨收集和存放，定期交由有資質(zhì)的環(huán)保部門進行處理，嚴(yán)禁隨意丟棄。其他垃圾應(yīng)每天及時清理，運至指定的垃圾處理場進行處理，垃圾運輸過程中應(yīng)采取密閉措施，防止垃圾泄漏和異味散發(fā)。加強對垃圾處理的管理，防止垃圾堆積、散落等現(xiàn)象發(fā)生，保持經(jīng)營場所周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.污水處理應(yīng)建立完善的污水處理設(shè)施，確保農(nóng)家樂產(chǎn)生的污水得到有效處理，達標(biāo)排放。廚房污水應(yīng)經(jīng)過隔油池處理后，再排入污水處理設(shè)施進行進一步處理。衛(wèi)生間污水應(yīng)通過化糞池進行預(yù)處理后，再進入污水處理設(shè)施進行處理。定期對污水處理設(shè)施進行檢查和維護，確保設(shè)施正常運行，處理效果良好。加強對污水排放的監(jiān)測，定期委托有資質(zhì)的檢測機構(gòu)對污水進行檢測，確保污水排放符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。六、環(huán)境衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式管理部門應(yīng)定期組織對旅游農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，檢查方式包括日常巡查、定期檢查和專項檢查等。日常巡查由管理部門工作人員不定期對各農(nóng)家樂經(jīng)營場所進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正環(huán)境衛(wèi)生問題。定期檢查每月至少進行一次，由管理部門組織相關(guān)人員對所有農(nóng)家樂進行全面檢查，按照環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行評分。專項檢查根據(jù)實際情況不定期開展，針對環(huán)境衛(wèi)生管理中的重點、難點問題進行專項檢查，如在旅游旺季、重大節(jié)日等期間加強檢查力度。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細的環(huán)境衛(wèi)生考核評分標(biāo)準(zhǔn)，對農(nóng)家樂經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況進行量化考核，考核內(nèi)容包括經(jīng)營場所內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生、周邊環(huán)境衛(wèi)生、垃圾處理、污水處理等方面。根據(jù)考核評分結(jié)果，將農(nóng)家樂分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級?？己说梅衷?0分及以上為優(yōu)秀，8089分為良好，6079分為合格，60分以下為不合格。3.獎懲措施對于環(huán)境衛(wèi)生考核結(jié)果為優(yōu)秀的農(nóng)家樂，給予一定的獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、給予經(jīng)濟獎勵或在公司內(nèi)部進行表彰宣傳等，以激勵農(nóng)家樂積極做好環(huán)境衛(wèi)生管理工作。對于環(huán)境衛(wèi)生考核結(jié)果為不合格的農(nóng)家樂，下達整改通知書，責(zé)令其限期整改。整改期滿后進行復(fù)查，如仍未達到合格標(biāo)準(zhǔn)，將按照相關(guān)規(guī)定進行處罰，如扣除一定的經(jīng)營保證金、暫停營業(yè)整頓等，直至整改合格為止。將環(huán)境衛(wèi)生考核結(jié)果與農(nóng)家樂的年度評優(yōu)、續(xù)簽經(jīng)營合同等掛鉤，對環(huán)境衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)突出的農(nóng)家樂在同等條件下給予優(yōu)先考慮，對環(huán)境衛(wèi)生問題嚴(yán)重的農(nóng)家樂采取相應(yīng)的限制措施。七、環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.培訓(xùn)內(nèi)容定期組織農(nóng)家樂經(jīng)營戶和員工參加環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、清掃消毒知識、垃圾處理與污水處理要求、個人衛(wèi)生注意事項等。邀請環(huán)境衛(wèi)生管理部門的專業(yè)人員或相關(guān)專家進行授課，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。結(jié)合實際案例，對環(huán)境衛(wèi)生管理中的常見問題和解決方法進行講解，增強培訓(xùn)的實用性和針對性。2.培訓(xùn)方式采用集中培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)、線上培訓(xùn)等多種方式相結(jié)合，確保培訓(xùn)效果。集中培訓(xùn)定期組織，將農(nóng)家樂經(jīng)營戶和員工集中在一起進行系統(tǒng)培訓(xùn)，講解環(huán)境衛(wèi)生管理的相關(guān)知識和要求。現(xiàn)場培訓(xùn)針對環(huán)境衛(wèi)生管理中的實際操作問題，到農(nóng)家樂經(jīng)營場所進行現(xiàn)場指導(dǎo)和培訓(xùn)，讓員工直觀地了解和掌握正確的操作方法。線上培訓(xùn)利用網(wǎng)絡(luò)平臺，發(fā)布環(huán)境衛(wèi)生管理的相關(guān)資料和視頻教程，方便員工隨時進行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。3.教育要求加強對農(nóng)家樂經(jīng)營戶和員工的環(huán)境衛(wèi)生教育，提高其環(huán)境衛(wèi)生意識和責(zé)任意識，使其充分認識到環(huán)境衛(wèi)生管理對農(nóng)家樂經(jīng)營和游客健康的重要性。