PAGE工廠小料上料區(qū)衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)工廠小料上料區(qū)的衛(wèi)生管理，確保小料上料過程的衛(wèi)生安全，保障產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于工廠內(nèi)小料上料區(qū)的衛(wèi)生管理工作，包括小料的儲(chǔ)存、搬運(yùn)、上料等環(huán)節(jié)。（三）職責(zé)分工1.生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)小料上料區(qū)的日常衛(wèi)生清掃和維護(hù)工作。按照操作規(guī)程進(jìn)行小料的搬運(yùn)和上料操作，確保操作過程符合衛(wèi)生要求。2.質(zhì)量部門負(fù)責(zé)對(duì)小料上料區(qū)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況提出整改意見。對(duì)小料上料過程中的衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量不受衛(wèi)生問題影響。3.采購(gòu)部門負(fù)責(zé)選擇衛(wèi)生條件良好的小料供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的小料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。要求供應(yīng)商提供小料的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告等相關(guān)資料。4.倉(cāng)庫(kù)管理部門負(fù)責(zé)小料的儲(chǔ)存管理，確保小料在儲(chǔ)存過程中的衛(wèi)生安全，防止小料受到污染。定期對(duì)小料儲(chǔ)存區(qū)域進(jìn)行清理和盤點(diǎn)，保證庫(kù)存小料的質(zhì)量。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求（一）環(huán)境要求1.小料上料區(qū)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，無(wú)異味、無(wú)積水、無(wú)雜物。2.地面應(yīng)平整、光潔，易于清潔，采用防滑、耐磨材料鋪設(shè)。3.墻壁應(yīng)光滑、無(wú)裂縫、無(wú)脫落，距地面1.5米以上應(yīng)進(jìn)行防霉、防潮處理，顏色應(yīng)易于識(shí)別污染。4.天花板應(yīng)平整、光潔，無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，燈具、通風(fēng)口等設(shè)施應(yīng)定期清潔。（二）設(shè)備與工具要求1.小料上料設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備運(yùn)行正常，無(wú)衛(wèi)生死角。2.上料工具（如鏟子、勺子等）應(yīng)專用，并保持清潔，使用后應(yīng)及時(shí)清洗、消毒，存放于指定的清潔區(qū)域。3.計(jì)量器具（如秤、量具等）應(yīng)定期校準(zhǔn)，保持準(zhǔn)確可靠，使用前后應(yīng)進(jìn)行清潔，防止污染小料。（三）人員衛(wèi)生要求1.進(jìn)入小料上料區(qū)的人員應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩和鞋套，不得穿拖鞋、涼鞋等進(jìn)入。2.操作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤消毒，不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、吐痰等。3.操作人員在接觸小料前后應(yīng)洗手消毒，手部有傷口時(shí)應(yīng)戴手套操作，防止傷口感染小料。（四）小料衛(wèi)生要求1.采購(gòu)的小料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具有有效的質(zhì)量合格證明文件。2.小料應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，不得混放，防止交叉污染。3.小料的包裝應(yīng)完好無(wú)損，無(wú)破損、無(wú)滲漏，防止小料受到外界污染。4.對(duì)于易受潮、易變質(zhì)的小料，應(yīng)采取防潮、防霉、防蟲等措施進(jìn)行儲(chǔ)存。三、衛(wèi)生管理措施（一）日常清掃與消毒1.生產(chǎn)部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)小料上料區(qū)的日常清掃工作，每天工作結(jié)束后，對(duì)地面、設(shè)備、工具等進(jìn)行清掃，清除雜物和灰塵。2.每周至少對(duì)小料上料區(qū)進(jìn)行一次全面消毒，消毒方法應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，使用的消毒劑應(yīng)安全、有效、無(wú)殘留。3.對(duì)小料儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行清理，檢查小料的包裝和質(zhì)量狀況，及時(shí)清理過期、變質(zhì)或受污染的小料。（二）設(shè)備維護(hù)與清潔1.設(shè)備管理部門應(yīng)制定小料上料設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.在每次使用設(shè)備前后，操作人員應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔，清除設(shè)備表面和內(nèi)部的物料殘留，防止物料殘留滋生細(xì)菌和霉菌。3.對(duì)于設(shè)備的關(guān)鍵部位（如輸送管道、計(jì)量裝置等），應(yīng)定期進(jìn)行深度清潔和消毒，確保設(shè)備的衛(wèi)生狀況良好。（三）人員培訓(xùn)與教育1.人力資源部門應(yīng)組織對(duì)小料上料區(qū)操作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度要求、個(gè)人衛(wèi)生注意事項(xiàng)、操作規(guī)范等。2.培訓(xùn)應(yīng)定期進(jìn)行，確保操作人員熟悉衛(wèi)生管理要求和操作規(guī)范，提高衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。3.對(duì)新入職的操作人員應(yīng)進(jìn)行專門的上崗前衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗操作。（四）蟲害防治1.定期對(duì)小料上料區(qū)進(jìn)行蟲害檢查，發(fā)現(xiàn)蟲害應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行防治。2.安裝防蟲設(shè)施（如防蟲網(wǎng)、擋鼠板等），防止害蟲進(jìn)入小料上料區(qū)。3.保持小料上料區(qū)的清潔衛(wèi)生，減少害蟲滋生的環(huán)境條件。四、衛(wèi)生監(jiān)督與檢查（一）自查1.生產(chǎn)部門應(yīng)每日對(duì)小料上料區(qū)的衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好自查記錄。2.自查內(nèi)容包括環(huán)境清潔情況、設(shè)備工具衛(wèi)生狀況、人員操作規(guī)范執(zhí)行情況、小料衛(wèi)生狀況等。（二）定期檢查1.質(zhì)量部門應(yīng)每周至少對(duì)小料上料區(qū)進(jìn)行一次定期檢查，檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案。2.定期檢查內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況評(píng)估、衛(wèi)生管理制度的落實(shí)情況檢查等，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況下達(dá)整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。（三）專項(xiàng)檢查1.根據(jù)實(shí)際情況，公司可組織對(duì)小料上料區(qū)進(jìn)行專項(xiàng)衛(wèi)生檢查，如在新產(chǎn)品上線前、季節(jié)交替時(shí)等。2.專項(xiàng)檢查應(yīng)全面、深入，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄和分析，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施，確保小料上料區(qū)的衛(wèi)生狀況持續(xù)符合要求。五、衛(wèi)生事故處理（一）事故報(bào)告1.一旦發(fā)現(xiàn)小料上料區(qū)發(fā)生衛(wèi)生事故（如小料污染、人員衛(wèi)生問題導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量異常等），相關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)人。2.部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)向質(zhì)量部門和公司管理層報(bào)告，并采取初步的應(yīng)急措施，防止事故擴(kuò)大。（二）事故調(diào)查1.質(zhì)量部門會(huì)同相關(guān)部門對(duì)衛(wèi)生事故進(jìn)行調(diào)查，查明事故原因、影響范圍和損失情況。2.調(diào)查過程中應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，如現(xiàn)場(chǎng)照片、檢測(cè)報(bào)告、人員操作記錄等，為事故分析和處理提供依據(jù)。（三）事故處理1.根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，制定相應(yīng)的處理措施，如對(duì)受污染的小料進(jìn)行清理和銷毀、對(duì)相關(guān)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒、對(duì)責(zé)任人員進(jìn)行批評(píng)教育或處罰等。2.對(duì)因衛(wèi)生事故導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問題，應(yīng)按照產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度進(jìn)行追溯和處理，確保不合格產(chǎn)品得到有效控制，防止流入市場(chǎng)。3.對(duì)衛(wèi)生事故進(jìn)行總結(jié)分析，提出改進(jìn)措施和預(yù)防建議，完善衛(wèi)生管理制度，防止類似事故再次發(fā)生。六、記錄與檔案管理（一）記錄要求1.小料上料區(qū)的衛(wèi)生管理記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，能夠反映衛(wèi)生管理工作的實(shí)際情況。2.記錄應(yīng)包括日常清掃消毒記錄、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄、人員培訓(xùn)記錄、衛(wèi)生檢查記錄、衛(wèi)生事故處理記錄等。3.記錄應(yīng)使用規(guī)范的表格和格式，由專人負(fù)責(zé)填寫和保管，不得隨意涂改和銷毀。（二）檔案管理1.建立小料上料區(qū)衛(wèi)生管理檔案，將各類衛(wèi)生管理記錄進(jìn)行分類歸檔保存。2.檔案