1、教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)復(fù)習(xí)提綱第三單元 食物一、填空：1、我們的各項(xiàng)生命活動(dòng)都與食物有關(guān)。2、根據(jù)食物的來(lái)源，我們可以把食物分成植物類(lèi)和動(dòng)物類(lèi)，也可以按熟食和生食來(lái)分類(lèi)。3、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成份。含豐富蛋白質(zhì)的食物有：雞、鴨、魚(yú)、蠶豆等。蛋白質(zhì)燃燒后有一股焦臭味。4、食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水。5、脂肪和糖類(lèi)是人體能量的主要來(lái)源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類(lèi)。6、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類(lèi)非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。7、膳食營(yíng)養(yǎng)搭配原則：葷素搭配、粗細(xì)糧搭配、多種搭配、每日都

2、吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜等8、在在淀粉糊中滴加碘酒，會(huì)看到淀粉會(huì)變成藍(lán)色。9、最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類(lèi)食物，補(bǔ)充足夠的能量；最近手指間有一些脫皮，需要我吃含有維生素的食物。10、合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。11、食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但在加熱過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。12、生吃的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞，所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但在生吃時(shí)，一定要注意飲食衛(wèi)生。13、面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物霉菌，與其他生

3、物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。14、因?yàn)槊棺冞^(guò)程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。15、食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的。微生物的生長(zhǎng)需要空氣、水分、適宜的溫度。16、用冷凍、曬干、滅菌封存等方式儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長(zhǎng)的條件，減慢食物變質(zhì)的速度。17、食品的包裝提供食物的營(yíng)養(yǎng)搭配和保存方法等信息。18、食品的包裝有：透明包裝、不透明包裝和真空包裝。19、餅干的主要成分是：小麥粉。 20、不同的包裝方法和保存方法也會(huì)影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短。21、包裝上的信息為我們科學(xué)均衡營(yíng)養(yǎng)提供了幫助。二、我會(huì)連三、問(wèn)答題：1、怎樣搭配我們的膳食營(yíng)養(yǎng)？答：葷素搭配

4、；精細(xì)糧搭配；多種搭配；每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜；多喝一些水。2、儲(chǔ)存一條魚(yú)的方法有哪些？答：放進(jìn)冰箱冷凍；曬成魚(yú)干；用鹽腌制成咸魚(yú)；做成罐頭。3、觀察變質(zhì)的食物時(shí)要注意什么？答：不要用手直接接觸食物。觀察完畢后要用肥皂洗手。使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。4、我們還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？人們可以用什么方法減慢食物變質(zhì)的速度？答：儲(chǔ)存食物的方法很多：冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。人們都是用破壞微生物生長(zhǎng)環(huán)境的方法來(lái)減慢食物變質(zhì)的速度的。四、實(shí)驗(yàn)探究題。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，研究面包發(fā)霉與溫度有無(wú)關(guān)系。研究?jī)?nèi)容溫度是否會(huì)影響霉菌的生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)材料滴管、水、2個(gè)相同烘干的面包、相同袋子2個(gè)、夾子2個(gè)、霉菌、牙簽實(shí)驗(yàn)過(guò)程1、往2個(gè)面包上各滴10滴水；2、用牙簽在2個(gè)面包上放上霉菌，分別裝入袋子，用夾子夾住袋口；