1、第七章能量代謝與體溫恒定,目的要求：了解能量代謝的一般概念明確體溫相對恒定的意義及體溫調(diào)節(jié)的機制。,第一節(jié)能量代謝,新陳代謝(metabolism)包括物質(zhì)代謝(materialmetabolism)和能量代謝(energymetabolism)能量代謝：生物體新陳代謝活動中伴隨物質(zhì)代謝所發(fā)生的能量的釋放、轉(zhuǎn)移和利用等過程。,一、動物體能量的來源與消耗,6-1能量代謝,一、動物體能量的來源與消耗100%95%45%43%日糧總能可消化能代謝能凈能糞能5%發(fā)酵能特殊動力作用能尿能（5%）特殊動力作用能(specificdynamicaction)：機體的代謝因進(jìn)食而稍有增加。作用。蛋白質(zhì)最顯著。

2、蛋白30%，糖、脂肪46%，混合10%左右。機制不清。肥胖病人在飯后特殊動力作用消耗多余能量方面可能存在缺陷凈能(netenergy)可轉(zhuǎn)變?yōu)锳TP中高能磷酸鍵的能量，維持,運動,生產(chǎn),二、能量代謝的測定方法,機體用于各種生命活動所消耗的能量最終將轉(zhuǎn)變成熱能向體外發(fā)散（熱力學(xué)第一定律能量守恒定律）。所以，測定機體在單位時間內(nèi)所散發(fā)出的熱量可以了解其能量消耗狀況。直接法：代謝產(chǎn)熱，測熱室（水）間接法：測定機體在一定時間內(nèi)消耗的氧氣量和排出的CO2量，求出該段時間內(nèi)整個機體釋放的熱量及營養(yǎng)物質(zhì)被氧化的量。,名詞,食物的熱價(thermalequivalentoffood)：1克物質(zhì)氧化釋放的能量。

3、物理熱價：物質(zhì)在體外燃燒時釋放的能量。生物熱價：物質(zhì)在體內(nèi)氧化時釋放的能量。糖物理熱價=生物熱價，17.16KJ脂肪物理熱價=生物熱價，38.93KJ蛋白質(zhì)生物熱價=17.25KJ物理熱價=22.18KJ,食物的氧熱價(thermalequivalentofoxygen)：營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時，消耗1升氧氣產(chǎn)生的熱量。糖，蛋白，脂肪分別為20.93，18.8，19.7L/g呼吸商(respiratoryquotient,RQ)：機體代謝過程中產(chǎn)生的CO2量與耗氧量之比。糖的呼吸商=1脂肪的呼吸商=0.7蛋白質(zhì)=0.8。,間接測熱法的計算,蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量=尿氮量6.250.80。蛋白質(zhì)平均重量組成

4、：N16%(完全隨尿排出),C53%，O23%，S1%蛋白質(zhì)耗氧量=尿氮量6.250.95（每克蛋白質(zhì)氧化的耗氧量）蛋白質(zhì)CO2產(chǎn)生量=尿氮量6.250.76（每克蛋白質(zhì)的CO2產(chǎn)生量）,非蛋白質(zhì)呼吸商=（總CO2產(chǎn)生量蛋白質(zhì)CO2產(chǎn)生量）/（總耗氧量蛋白質(zhì)耗氧量）糖和脂肪產(chǎn)熱量=查表得氧熱價耗氧量幾部分相加=機體一定時間的總產(chǎn)熱量。簡化法：因蛋白質(zhì)消耗較少，可忽略，即用混合呼吸商查出相應(yīng)的氧熱價，乘以耗氧量=一段時間內(nèi)動物機體的總產(chǎn)熱量與精確測定法相比，簡化法誤差僅在12%，簡便。（人，混合呼吸商=0.82，氧熱價20.1878KJ，合4.825千卡）。,應(yīng)用呼吸商進(jìn)行能量代謝測算時，還須注

5、意：體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝時可相互轉(zhuǎn)化，影響RQ。反芻動物胃發(fā)酵產(chǎn)生大量CO2，其RQ要校正。動物劇烈運動或重度使役時會影響RQ的測定值。（CH4產(chǎn)熱9.42KJ）。,三、基礎(chǔ)代謝和靜止能量代謝,基礎(chǔ)代謝（basalmetabolism）指動物在清晨、清醒、靜臥、空腹，未作肌肉活動，無神經(jīng)緊張等狀態(tài)下的能量代謝?；A(chǔ)代謝率（basalmetabolismrate，BMR）在基礎(chǔ)狀態(tài)下單位時間的能量代謝靜止能量代謝(restingenergymetabolism)在畜舍或?qū)嶒灄l件下，家畜在清晨進(jìn)食前，處于靜臥狀態(tài)時的能量代謝水平。它包括食物的特殊動力作用產(chǎn)生的能量以及可能用于生產(chǎn)和調(diào)節(jié)體溫產(chǎn)生

6、的熱量等部分。,四、影響能量代謝率的因素,1、肌肉活動肌肉活動產(chǎn)熱量,2.環(huán)境溫度，安靜20最低3.食物特殊動力作用4.神經(jīng)內(nèi)分泌：交感神經(jīng)興奮，Ad分泌，產(chǎn)熱。5.個體差異：大小、性別、年齡、營養(yǎng),第二節(jié)體溫(bodytemperature),一、動物體溫人肛溫=36.537.5口溫小于肛溫0.3腋溫低于口溫0.4,腋溫=36.0-37.4；肝=38。肛溫代表體溫，(晝夜,生理狀態(tài))體溫增1，脈搏增1020次/分，基礎(chǔ)代謝增13%體溫是機體代謝產(chǎn)熱與散熱過程的平衡點。,二、機體的產(chǎn)熱和散熱,產(chǎn)熱(thermogenisis)器官：肝臟，肌肉，發(fā)酵熱影響因素：基礎(chǔ)代謝率肌肉運動神經(jīng)的緊張程度內(nèi)

7、分泌激素（E、NE、T4、T3）環(huán)境溫度食物的特殊動力作用。,散熱,途徑：皮膚、呼吸、排糞、尿、采食、水方式：輻射對流，氣液流動通風(fēng)傳導(dǎo)，灑水降溫蒸發(fā)，不顯汗（不感蒸發(fā)）和顯汗不感蒸發(fā)皮膚、呼吸道。體液的水分直接透過皮膚和粘膜表面，并在形成明顯的水滴前蒸發(fā)掉顯汗：汗液。,三、體溫恒定的調(diào)節(jié),神經(jīng)調(diào)節(jié)溫度感受器：外周（皮膚，粘膜，內(nèi)臟），中樞（脊髓、延髓、腦干網(wǎng)狀中樞、下丘腦）調(diào)定點(setpoint)學(xué)說：下丘腦視前區(qū)的熱敏神經(jīng)元具有調(diào)定點（setpoint）作用（下丘腦前部產(chǎn)熱中樞，后部散熱中樞）。致熱源上調(diào)阿斯匹林退熱,本周實驗：1、胸內(nèi)負(fù)壓的觀察2、小腸的滲透壓與吸收（9.12）時間：周

8、二2:30周三7:00地點：三教二樓生理實驗室,體液調(diào)節(jié),甲狀腺素代謝率提高緩慢而持久地加強產(chǎn)熱；腎上腺素（冷，交感神經(jīng)）糖、脂肪分解迅速而短暫對付急劇變化。,三、體溫恒定的調(diào)節(jié),機體對冷或熱的體溫調(diào)節(jié)過程,散熱的調(diào)節(jié)反應(yīng)通過循環(huán)系統(tǒng)和汗腺循環(huán)系統(tǒng)皮膚、四肢動、靜脈逆流交換。汗腺分泌：交感Ach（馬為NA）。遇冷（氣溫515）小動脈小靜脈平滑肌收縮，皮色發(fā)白，舒張“復(fù)溫反應(yīng)”通紅的鼻頭或耳殼，易凍傷。寒冷：提高代謝率，寒顫，調(diào)節(jié)循環(huán)血量（皮溫），行為變化；炎熱：溫?zé)嵝园l(fā)汗，熱性喘息，調(diào)節(jié)循環(huán)血量。,產(chǎn)熱的調(diào)節(jié)反應(yīng)寒戰(zhàn)和非寒戰(zhàn)性產(chǎn)熱。寒戰(zhàn)性調(diào)節(jié)反應(yīng)在肌肉緊張基礎(chǔ)上屈肌伸肌10次/秒；非寒戰(zhàn)性調(diào)節(jié)

9、反應(yīng)T3,4，Ad、NA20%30%。行為性體溫調(diào)節(jié)機制（大腦皮層參與）卷縮姿勢以減小散熱面積，于向陽背風(fēng)處；長期冷環(huán)境被毛生長加厚、皮下脂肪蓄積絕熱作用，反之，伸展，躺臥，懶于活動，躲在陰涼處、落毛、脂肪薄。熱喘息，水浴、泥浴,四、外界溫度影響動物體溫,等熱范圍：使動物的代謝強度和產(chǎn)熱量維持在生理的最低水平時的環(huán)境溫度，又稱代謝穩(wěn)定區(qū)。等熱范圍低限溫度稱臨界溫度。高限溫度為過高溫度。,過熱區(qū)：物理性調(diào)節(jié)過冷區(qū)：化學(xué)性調(diào)節(jié)動物在代謝穩(wěn)定區(qū)飼養(yǎng)飼料轉(zhuǎn)化率最高。,4家畜長期受冷的體溫調(diào)節(jié),（1）習(xí)服（acclimation,慣習(xí)）：動物在短時間內(nèi)生活在超常溫的環(huán)境中發(fā)生的適應(yīng)性反應(yīng)。冷習(xí)服、熱習(xí)服。很快就消失。（2）風(fēng)土馴化(acci