1、關(guān)于酒店管理培訓(xùn)的五篇文章酒店管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)(1)為期三個(gè)月的培訓(xùn)即將結(jié)束?；厥淄?，我覺(jué)得時(shí)光飛逝。在這里，我學(xué)到了一些我從生活中受益匪淺的東西，做人的原則，社會(huì)知識(shí)和工作經(jīng)驗(yàn)，這些讓我無(wú)知的孩子慢慢長(zhǎng)大。通過(guò)這次培訓(xùn)，我意識(shí)到作為一名酒店服務(wù)員，熱情在酒店工作中很重要，但也需要具備良好的服務(wù)能力。例如，在緊急情況下，客人因心肌梗塞突然暈倒。如果醫(yī)務(wù)人員到達(dá)，客人的生命可能有危險(xiǎn)。如果服務(wù)人員此時(shí)沒(méi)有任何急救常識(shí)，即使他們很熱情也無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)檫@涉及到“能不能”的技術(shù)問(wèn)題。因此，我認(rèn)為作為一名酒店服務(wù)員，你至少應(yīng)該具備以下服務(wù)能力。一、語(yǔ)言能力語(yǔ)言是服務(wù)員和客人建立良好關(guān)系和留下深刻印象的重要

2、工具和方式。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，反映了服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)、態(tài)度和性格?？腿四芨杏X(jué)到的最重要的兩個(gè)方面是服務(wù)員的言行。在表達(dá)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)注意自然流暢的語(yǔ)氣，和藹可親，語(yǔ)速保持恒定，始終保持冷靜和禮貌。表達(dá)尊重和謙虛的話語(yǔ)通常可以緩和語(yǔ)氣，比如“你，請(qǐng)，對(duì)不起，如果，可以”等等。此外，服務(wù)員還應(yīng)注意表達(dá)的時(shí)機(jī)和對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人的不同身份，做出適當(dāng)?shù)谋磉_(dá)。當(dāng)人們談?wù)撍鼤r(shí)，他們經(jīng)常忽略語(yǔ)言的另一個(gè)重要組成部分肢體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容表達(dá)中起著非常重要的作用。在使用語(yǔ)言時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該適當(dāng)?shù)厥褂弥w語(yǔ)言，例如，使用適當(dāng)?shù)氖謩?shì)和動(dòng)作，加上口頭表達(dá)語(yǔ)言，共同營(yíng)造一種易于客

3、人接受和滿足的表達(dá)氛圍。第二，溝通技巧酒店是一個(gè)發(fā)生大量人際交流的地方。每個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上司和下屬，尤其是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并會(huì)基于服務(wù)與客人建立各種互動(dòng)關(guān)系。正確處理這些關(guān)系會(huì)讓客人感到受到尊重、重視和善待。這種感覺(jué)的獲得將對(duì)企業(yè)的持續(xù)繁榮以及企業(yè)品牌的宣傳和傳播起到不可估量的作用。良好的溝通技巧是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。三、觀察能力服務(wù)人員為客人提供三種服務(wù)。首先是客人非常明確的服務(wù)要求。只要他們有熟練的服務(wù)技能，一般來(lái)說(shuō)做好這件事比較容易。第二是日常服務(wù)，應(yīng)該在不提醒客人的情況下提供給他們。例如，當(dāng)一個(gè)客人去餐館坐下來(lái)準(zhǔn)備晚餐時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該迅速倒茶，并把紙巾或毛巾

4、放好。在大廳里，當(dāng)帶著很多行李的客人進(jìn)門(mén)時(shí)，服務(wù)員會(huì)上前幫忙。第三是潛在的服務(wù)需求，這是客人沒(méi)有想到、沒(méi)有想到或正在考慮的。善于看透客人的潛在需求是服務(wù)員最有價(jià)值的服務(wù)技巧。這就要求服務(wù)員具備敏銳的觀察力，將這種潛在的需求轉(zhuǎn)化為及時(shí)、真實(shí)的服務(wù)。提供這種服務(wù)是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)的，而后兩種服務(wù)是主動(dòng)的，潛在服務(wù)的提供強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的本質(zhì)在于善于思考客人的想法，并在客人發(fā)言前及時(shí)恰當(dāng)?shù)靥峁┓?wù)。四、記憶能力在服務(wù)過(guò)程中，客人經(jīng)常會(huì)問(wèn)服務(wù)員一些問(wèn)題，如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)、服務(wù)設(shè)施、特色菜、酒、煙、茶和小吃的價(jià)格，或者城市交通、旅游等方面。服務(wù)員應(yīng)該通過(guò)他們的日

5、常經(jīng)驗(yàn)或有目的的積累成為客人的“活字典”和“指南針”，這樣客人就可以實(shí)時(shí)了解他們需要的各種信息。這不僅是一種服務(wù)方向和指導(dǎo)，也是一種客人可以欣賞的服務(wù)。服務(wù)員經(jīng)常會(huì)遇到客人要求的延遲服務(wù)。也就是說(shuō)，客人將一些事情委托給服務(wù)員，或者在用餐期間需要一些飲料和點(diǎn)心。這些服務(wù)項(xiàng)目的介紹和提供之間有很長(zhǎng)或很短的時(shí)間差。此時(shí)，酒店服務(wù)員需要牢牢記住客人要求的服務(wù)，并在以后提供準(zhǔn)確的服務(wù)。如果客人要求的服務(wù)因?yàn)楸贿z忘而被迫延遲或根本無(wú)法得到滿足，將會(huì)對(duì)酒店的形象產(chǎn)生不良影響。六.可能性服務(wù)中的突發(fā)事件并不少見(jiàn)。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)堅(jiān)持“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”的宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，

6、做出適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是，如果責(zé)任在于服務(wù)員，他們應(yīng)該敢于承認(rèn)自己的錯(cuò)誤，并立即向客人道歉和賠償。一般來(lái)說(shuō)，客人的情緒是服務(wù)員提供服務(wù)的一面鏡子。當(dāng)沖突發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該首先考慮錯(cuò)誤是否在他這邊。七.營(yíng)銷(xiāo)能力服務(wù)員不僅要按照工作程序完成自己的工作，還要向客人介紹其他服務(wù)項(xiàng)目并銷(xiāo)售。這不僅是充分挖掘服務(wù)空間潛力的重要途徑，也反映了服務(wù)員的主人翁意識(shí)和積極為客人提供服務(wù)的需要。雖然酒店的每個(gè)服務(wù)部門(mén)都有專(zhuān)門(mén)的人員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，但他們的主要職責(zé)是外部營(yíng)銷(xiāo)，而內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)需要每個(gè)崗位的服務(wù)員一起做。只有當(dāng)所有的員工都關(guān)心酒店的營(yíng)銷(xiāo)，并感受到市場(chǎng)無(wú)處不在時(shí)，他們才能抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)，做好對(duì)客人的內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)工作。這就要

7、求服務(wù)員不要等待客人要求提供服務(wù)，而要善于抓住機(jī)會(huì)向客人銷(xiāo)售酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品和設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)全面了解服務(wù)，善于觀察和分析顧客的消費(fèi)需求和心理，以便顧客感興趣時(shí)，產(chǎn)品能被充分了解和銷(xiāo)售。酒店管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)(2)20XX年5月26日，周六天氣異常涼爽。* *縣、* *三個(gè)合作社的全體貸款人員、董事和會(huì)計(jì)在* *市的五星級(jí)酒店“國(guó)際大酒店”組織中層干部和管理人員的培訓(xùn)。為期兩天半的中層干部和管理人員培訓(xùn)轉(zhuǎn)瞬即逝。我們留下了靜靜聆聽(tīng)前輩教誨的身影和最真實(shí)最燦爛的笑容?；仡欉^(guò)去，我們沒(méi)有多少機(jī)會(huì)像這樣聚在一起。我們即將以新的精神去迎接新的挑戰(zhàn)。我們很害怕，但充滿了喜悅和期待

8、。如果有人問(wèn)我，在為期2.5天的中層干部管理培訓(xùn)中，給你印象最深的是什么？我想大聲說(shuō)這是知識(shí)的力量。每一位教授在講授信用合作社的整體風(fēng)險(xiǎn)、細(xì)致的管理以及如何營(yíng)銷(xiāo)時(shí)，都深深地影響著我們。他們知識(shí)淵博、經(jīng)驗(yàn)豐富、彬彬有禮、勤奮認(rèn)真。即使是在培訓(xùn)過(guò)程中每天與我們相處的老師，也被他們一絲不茍的關(guān)懷和服務(wù)精神深深感動(dòng)。在此，我要感謝培訓(xùn)課程的老師們的真誠(chéng)和熱情的努力。我還要感謝省農(nóng)村信用合作聯(lián)社為我們提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)，帶給我們?nèi)碌墓芾砝砟?、風(fēng)險(xiǎn)管理理念和營(yíng)銷(xiāo)理念。如果有人問(wèn)我，你在訓(xùn)練中最大的收獲是什么？我想說(shuō)的是，這是為了讓我們每個(gè)員工學(xué)到更多的知識(shí)。在這里，我們學(xué)習(xí)了風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防、精細(xì)管理和營(yíng)銷(xiāo)方法。通過(guò)

9、系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，讓我進(jìn)一步認(rèn)識(shí)工作職責(zé)，凈化思想，提高營(yíng)銷(xiāo)能力。以下是我在這次培訓(xùn)中的一些經(jīng)驗(yàn)。首先，我增加了我的知識(shí)，改善了我的知識(shí)結(jié)構(gòu)。這次培訓(xùn)主要安排在三個(gè)方面：第一；本行的精細(xì)化管理培訓(xùn)，如“精細(xì)化管理工程”、“精細(xì)化管理方法”，還包括一些與日常工作密切相關(guān)的內(nèi)容，如“精細(xì)化管理的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)”等。其次；全面的風(fēng)險(xiǎn)管理培訓(xùn)，如“如何控制風(fēng)險(xiǎn)”、“七到位、八到風(fēng)險(xiǎn)管理措施”。第三：客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)策略和技巧，如“如何與客戶(hù)溝通”、“如何營(yíng)銷(xiāo)”等。全國(guó)知名的劉先明教授、周杰、* *教授等在會(huì)上作了報(bào)告。他們用簡(jiǎn)單生動(dòng)的方式解釋它們，幫助我們?cè)黾痈鞣矫娴闹R(shí)。我毫無(wú)保留地講述了整個(gè)故事，并仔細(xì)聽(tīng)取了行業(yè)權(quán)

10、威人士耐心而詳細(xì)的解釋。我認(rèn)為這個(gè)機(jī)會(huì)對(duì)我來(lái)說(shuō)真的非常珍貴。眾所周知，當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)學(xué)習(xí)型社會(huì)，我們?cè)诠ぷ髦忻媾R的知識(shí)更新更頻繁，需要更多的任務(wù)。在這種情況下，培訓(xùn)所提供的知識(shí)營(yíng)養(yǎng)無(wú)疑有助于豐富我們的知識(shí)積累，改善我們的知識(shí)結(jié)構(gòu)，并促使我們面對(duì)現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)做好工作。雖然這只是滄海一粟，但無(wú)疑是有益的。第二，加強(qiáng)了同行之間的交流，獲得了有益的經(jīng)驗(yàn)。這次培訓(xùn)還穿插了游戲、討論和交流，為我們的學(xué)生創(chuàng)造了相互交流和相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。參加培訓(xùn)的200名學(xué)員來(lái)自* *聯(lián)盟、* *縣聯(lián)盟、* *聯(lián)盟。盡管我們都在未使用的工會(huì)網(wǎng)點(diǎn)工作，但實(shí)際情況因地而異。每個(gè)人在工作知識(shí)上都有自己獨(dú)特的見(jiàn)解，不同的單位在工作中也有

11、自己獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)。事實(shí)也證明了這一點(diǎn)，通過(guò)這一培訓(xùn)課程，我對(duì)如何在未來(lái)的崗位上高效地做好工作有了進(jìn)一步的了解。通過(guò)對(duì)三位知名教授的培訓(xùn)，我對(duì)信用社在全面風(fēng)險(xiǎn)管理、精細(xì)管理和營(yíng)銷(xiāo)方面的先進(jìn)工作經(jīng)驗(yàn)有了一定的了解。從這個(gè)意義上講，可以說(shuō)，這次培訓(xùn)不僅為我們基層央行工作人員搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)知識(shí)的平臺(tái)，也為我們交流實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、共同推動(dòng)信用社穩(wěn)步發(fā)展開(kāi)辟了一個(gè)有益的渠道。第三，我們明確了自己的身份，把握了工作方向。老師談到了對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)。它是把對(duì)信用社的真誠(chéng)的愛(ài)轉(zhuǎn)化為愿意為信用社的未來(lái)和發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。作為一個(gè)忠誠(chéng)的人，應(yīng)該從一言一行維護(hù)企業(yè)的形象和大局出發(fā)，始終樹(shù)立“企業(yè)光榮我光榮，企業(yè)衰落我恥辱，我為

12、企業(yè)爭(zhēng)光”的意識(shí)。它是把企業(yè)當(dāng)成自己真正的家，真正成為一個(gè)負(fù)責(zé)任的家庭成員，而不是旁觀者。思考家庭的想法和焦慮是盡全力做好自己的工作。做好本職工作的前提是領(lǐng)導(dǎo)員工的基礎(chǔ)。榜樣的力量是無(wú)窮的。與其表現(xiàn)得像一個(gè)人，不如割斷自己的喉嚨。因此，中層管理干部必須嚴(yán)于律己，以身作則。一切都想先做。先吃苦，后享受。它為我們今后的工作指明了方向，提高了我們的整體風(fēng)險(xiǎn)管理和營(yíng)銷(xiāo)能力，以及如何更好地把握自己，如何更好地發(fā)揮我們作為信任和合作人員的作用，如何在自己的崗位上履行自己的職責(zé)并做出貢獻(xiàn)。當(dāng)然，這次培訓(xùn)也讓我認(rèn)識(shí)了三個(gè)農(nóng)村信用社的朋友，增進(jìn)了友誼。我的命運(yùn)是欣賞領(lǐng)導(dǎo)者和學(xué)者的風(fēng)采，不僅在學(xué)習(xí)上，而且在職業(yè)道

13、德和人格上。例如，像三個(gè)著名的講師一樣，雖然他們有一定的職位，但他們非常平易近人。課前和課后，他們向在場(chǎng)的學(xué)生恭敬地鞠躬，并且非常耐心地回答他們的問(wèn)題。他們也很有說(shuō)服力，已經(jīng)站了三個(gè)小時(shí)給學(xué)生講課，試圖向?qū)W生解釋更多關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和其他相關(guān)知識(shí)。和這些教授一樣，他們解釋中所展現(xiàn)的刻苦學(xué)習(xí)和研究的精神極大地感染和激勵(lì)了我們。雖然這些方面不是具體的理論知識(shí)，但作為一種精神財(cái)富，它們將對(duì)未來(lái)的人和事產(chǎn)生微妙而良好的影響。中層干部和管理人員難忘的兩天半的培訓(xùn)時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝。在此，我要衷心感謝* *農(nóng)村信用合作聯(lián)社給我們這個(gè)機(jī)會(huì)，給我們提供了一個(gè)提升自身素質(zhì)的寶貴機(jī)會(huì)，感謝* *國(guó)際大酒店相關(guān)人員

14、的周到服務(wù)和無(wú)微不至的關(guān)懷。我也希望中層管理人員的培訓(xùn)課程能夠持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，并且會(huì)越來(lái)越好。酒店管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)(3)北京北宜山酒店管理公司為所有會(huì)員酒店組織的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北宜山酒店舉行。我有幸參加了這次非常有意義的培訓(xùn)。培訓(xùn)主要側(cè)重于餐飲營(yíng)銷(xiāo)。結(jié)合菜單設(shè)計(jì)和廚房。餐飲營(yíng)銷(xiāo)是指創(chuàng)造滿足顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，并將其從企業(yè)轉(zhuǎn)移到顧客手中的所有商業(yè)活動(dòng)。然而，做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵是正確定位市場(chǎng)，形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高員工素質(zhì)。從而結(jié)合實(shí)際，實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)策略、市場(chǎng)分析策略、價(jià)格策略和銷(xiāo)售策略在工作中，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人，我們應(yīng)該監(jiān)督員工向客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)共同的雙贏。菜單主要是內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)和銷(xiāo)售

15、工具。作為一名菜單設(shè)計(jì)師，他應(yīng)該有豐富的菜肴知識(shí)，知道如何制作菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藝術(shù)修養(yǎng)。他應(yīng)該對(duì)如何搭配菜肴的顏色、外觀、味道和溫度有感性和理性的認(rèn)識(shí)。要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，懂得營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)，善于理解目標(biāo)客戶(hù)的需求，為客戶(hù)著想，不是根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，而是根據(jù)目標(biāo)客戶(hù)的需求。好主意菜單既是藝術(shù)品也是宣傳材料，可以充當(dāng)顧客和服務(wù)員之間的橋梁。餐飲專(zhuān)業(yè)人員在制作菜單時(shí)，應(yīng)以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳的特色和競(jìng)爭(zhēng)力，將濃郁的風(fēng)土人情與各種菜肴的位置和重點(diǎn)結(jié)合在精心制作的菜單上。合理的特征可以吸引顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，達(dá)到經(jīng)營(yíng)者最想賣(mài)出菜肴的目的。市場(chǎng)是領(lǐng)導(dǎo)者，食物是核心。酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性菜單，

16、根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜肴，以滿足顧客的需求。作為前臺(tái)人員，我們應(yīng)改進(jìn)分散服務(wù)、包房宴會(huì)和大型宴會(huì)的規(guī)劃和實(shí)施，預(yù)測(cè)目標(biāo)市場(chǎng)和客戶(hù)需求，設(shè)計(jì)客戶(hù)滿意度菜單，培訓(xùn)和引導(dǎo)服務(wù)人員滿足客戶(hù)需求。技能，從而帶動(dòng)市場(chǎng)銷(xiāo)售，建立客戶(hù)檔案，保存客戶(hù)菜單，制作客人用餐信息反饋表。廚房應(yīng)通過(guò)前臺(tái)反饋顧客的飲食需求，不斷更新菜肴的內(nèi)容，確保菜肴滿足需求，并根據(jù)業(yè)務(wù)需要整合廚房的所有生產(chǎn)攤位，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜肴。通過(guò)技術(shù)監(jiān)督和質(zhì)量監(jiān)督控制并確保菜肴的質(zhì)量和成本控制。前廳和廚房相互溝通、相互支持，在設(shè)計(jì)新菜單、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和顧客餐前餐時(shí)相互溝通，共同分享顧客對(duì)菜肴的反饋和建議，以提高菜肴的質(zhì)量這種訓(xùn)練非常寶

17、貴。十天來(lái)，我對(duì)我的工作有不同的看法。我非常清楚我工作的一些缺點(diǎn)。這家酒店進(jìn)行的一系列培訓(xùn)突然啟發(fā)了我，我工作中的一些問(wèn)題得到了解答。短暫的訓(xùn)練讓我未來(lái)的工作更加清晰，對(duì)自己也有了更高的要求。這次培訓(xùn)教會(huì)了我，作為酒店的門(mén)面，我需要在某些地方得到加強(qiáng)。作為一名接待員，我覺(jué)得我做得很好，但是通過(guò)這次培訓(xùn)，我看到了更先進(jìn)的一面。一些工作的技巧也讓我感嘆自己不如以前了。雖然我已經(jīng)在我們酒店做了很長(zhǎng)時(shí)間的接待員，但我對(duì)自己的能力非常樂(lè)觀，并且在這里工作了這么長(zhǎng)時(shí)間。我知道我對(duì)自己評(píng)價(jià)很高。培訓(xùn)的內(nèi)容只是我們每個(gè)人的一些問(wèn)題，主要針對(duì)我們的一系列業(yè)務(wù)水平。作為前臺(tái)，我想我知道很多。我想我在工作過(guò)程和禮節(jié)上都知道很多。然而，這次訓(xùn)練給我展示了一個(gè)新世界。我真的知道的不多，我的義務(wù)水平也只是一般。酒店前臺(tái)的工作是一門(mén)科學(xué)。如果我只想處理日常工作，我不需要深入其中。然而，我認(rèn)為我應(yīng)該在這個(gè)職位上充分發(fā)展自己，不斷學(xué)習(xí)一些新知識(shí)。我掌握的一些前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)對(duì)日