1、.,1,第五章 獸藥殘留檢測,一、獸藥殘留檢測基礎知識 二、獸藥殘留檢測樣品制備 三、酶聯(lián)免疫吸附法快速檢測獸藥殘留,.,2,獸藥殘留檢測基礎知識,一、獸藥的分類 畜牧生產(chǎn)和獸藥臨床上使用的獸藥按用途分類，主要有抗微生物藥、抗寄生蟲藥、激素類及生長促進劑等。 二、獸藥殘留的來源 獸藥殘留是指動物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。,.,3,獸藥殘留來源 不遵守休藥期。 獸藥使用不規(guī)范。 藥物標簽不規(guī)范。 屠宰前用藥掩飾臨床癥狀，以逃避屠宰前檢查。 動物性食品加工過程中使用獸藥。,.,4,三、獸藥殘留的種類,獸藥殘留的種類很多，殘留毒理學意義較大的獸藥，按其用

2、途可分為抗生素類、合成抗菌類、抗寄生蟲類、生長促進劑和殺蟲劑等?？股睾涂咕幗y(tǒng)稱抗微生物藥物，是最主要的獸藥殘留。,.,5,四、獸藥殘留的危害,1、引起毒性反應。 2、誘導產(chǎn)生耐藥菌株。 3、破壞人體胃腸菌群平衡。 4、引起過敏反應。 5、引起“三致”作用。 6、引起激素樣作用。,.,6,四、獸藥殘留檢測樣品的制備,獸藥殘留分析中，最常用的生物樣品是組織樣品，其次是奶、血液和尿液樣品。生物樣品中被測組分一般需要提取、凈化和濃縮后才能進行色譜分析。,.,7,1、樣品預處理,（1）樣品均勻化。 （2）去蛋白處理：沉淀法、超濾法、固相萃取法。 （3）結(jié)合物水解：酸水解、酶水解、溶劑解。,.,8,2

3、、樣品提取與凈化,（1）提?。航M織搗碎法、振蕩法、索氏提取法、超聲波輔助提取、超臨界流體萃取、微波輔助萃取。 （2）凈化：液-液分配、固相萃取、固相微萃取、基質(zhì)固相分散技術(shù)膜分離技術(shù)、分子印跡技術(shù)。,.,9,3、樣品濃縮,常用的濃縮方法有旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)、氣流吹蒸、真空離心等。真空離心濃縮法，適用于熱敏性組分或粘稠液體的濃縮。 4、衍生化技術(shù),.,10,五、獸藥殘留檢測方法,獸藥殘留檢測主要有微生物法、免疫分析法和色譜分析法。 1、微生物抑制法 一種較為傳統(tǒng)的測定方法，該法具有操作簡單、價格低廉、不需要精密儀器等特點，但同時存在靈敏度低、易受干擾等缺點。 廣泛用于獸藥殘留的初步篩選。,.,11,5、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用,目前獸藥殘留分析領域強大的分析手段，有力的定性定量工具。液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS)應用較為廣泛。,.,12,四、獸藥殘留檢測發(fā)展方向,（1）高通量化，檢測時間更短。 （2）靈敏度更高，檢測限更低。 （3）多殘留，同時測定不同種類或同一種類不同藥物。 （4