1、簡析中日茶文化的異同 一、概論茶文化是東方文化的精髓，是東方民族不朽的文化遺產(chǎn)之一。中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的發(fā)源地，也是最早發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的國家，茶文化歷史悠久層次復(fù)雜內(nèi)容豐富。從漢魏、兩晉、南北朝開始以來，飲茶風(fēng)俗從巴蜀地區(qū)向中原廣大地區(qū)傳播，茶文化由萌芽逐漸發(fā)展。日本茶道和茶道文化起源于中國的茶文化無論從形式還是從實(shí)質(zhì)來說都同中國文化有著不可割裂的聯(lián)系。然而，一方面中國茶文化傳到日本已經(jīng)一千多年了，經(jīng)過日本本土的影響，從最初的模仿到不斷地改造和不斷地注入日本的民族特性而最終成為了代表和體現(xiàn)日本民族性的文化，另一方面中國茶文化也處于不斷的歷史變遷過程中，所以中國茶文化和日本茶道既有聯(lián)系又有了較

2、大的差異。中國的茶文化是“美的哲學(xué)”，以儒家思想為核心，并吸收了儒、釋、道三家的思想精華，強(qiáng)調(diào)“中庸”、“禪茶一味”、“天人合一”的思想，并不斷地追求真、善、美的境界。茶道雖源于中國，卻發(fā)展于日本，形成了獨(dú)具特色的日本茶道的“美的宗教”。日本茶道的目的，并非在于鑒別茶質(zhì)的優(yōu)劣、品嘗味道的濃淡，而在于通過復(fù)雜的程序和儀式達(dá)到追求幽靜、加強(qiáng)和諧、陶冶情操的目的。二、中日茶文化的不同點(diǎn) （一）茶道的內(nèi)涵不同中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者互為補(bǔ)充、絕少抵觸，從而使中國的茶文化內(nèi)容非常豐富，無論從哪個層次、哪個方面講都能做出宏篇大論。而日本茶道則主要反映中國禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日

3、本國民的精神和思想意識。中國人“以茶表禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，充分貫徹了儒家禮、義、仁、德的道德觀念以及中庸和諧的精神標(biāo)準(zhǔn)。日本茶道吸收了中國茶文化思想的部分內(nèi)容，主張“和、敬、清、寂”，公開申明“茶禪一位”，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性，追求禪宗的靜寂之美。 （二）兩國茶道的規(guī)則不同日本茶道程式嚴(yán)謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美；而中國茶文化則更崇尚自然、隨和之美。日本茶道主要源于佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美，但其“四規(guī)”、“七則”似過于拘重形式，很難讓人感受到暢快自然。中國茶文化最初是由飲茶上升為精神活動的，與道教的追求靜清無為的

4、神仙世界頗有淵源，它在藝術(shù)層面上強(qiáng)調(diào)自然與美學(xué)精神，很容易讓人感到和諧統(tǒng)一。但是中國的茶道沒有儀式可循，往往便道而無道，影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播。故而說起茶道，往往仍首推日本。 （三）茶道推廣的層次不同茶道推廣的層次不同。中國茶文化包含社會層次較廣；而日本茶文化則尚未具備全民文化的內(nèi)容。中國茶文化自宋代便深入市民階層，其最突出的代表是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶樓、茶館、茶亭、茶室。在這種場合，士農(nóng)工商都把飲茶作為友人歡會、人際交往的一種手段，從而使“茶”成為生活本身的內(nèi)容，而各個民間地區(qū)更有極為豐富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有許多著名的世家。茶道在民眾中也很有影響，但其社會性、民眾性

5、尚未達(dá)到廣泛深入的層面，也就是說，相形之下，中國的茶道更具有民眾性，日本的茶道更具有典型性。 （四）茶道的表現(xiàn)形式不同日本茶道有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩Y儀規(guī)范，主客之間、客人之間都有不同的禮儀要求，茶道演示的各過程中都有嚴(yán)格的禮儀規(guī)范。更有甚者，日本茶道還有人對物行之禮。而中國茶道更注重的是品茗和欣賞，沒有太多規(guī)定性的禮儀規(guī)范。在崇尚自然上，日本的茶室插花和茶點(diǎn)上的圖案表現(xiàn)了明顯的季節(jié)感，如春天用櫻花、秋天用紅葉、冬天用茶花為主裝點(diǎn)茶室，并配上各個季節(jié)相應(yīng)植物圖案的茶點(diǎn)。中國茶道在表現(xiàn)自然的同時，也注重表現(xiàn)社會生活的各個方面?，F(xiàn)代分茶的恢復(fù)，使中國茶道表現(xiàn)形式非常豐富，既可以表現(xiàn)中國傳統(tǒng)的山水花鳥，也可以表現(xiàn)

6、各種社會現(xiàn)象，讓人們在享受到茶道樂趣的同時，又陶冶性情，增長知識，增進(jìn)友誼。 （五）茶的傳播途徑不同在中國是先有庶民茶文化, 后來才被統(tǒng)治階級所接受, 形成宮廷貴族茶文化。而日本在這一點(diǎn)則截然相反。茶引入日本之后是作為一種高級文化形態(tài)首先在皇室貴族之間流傳, 長期為統(tǒng)治階級所專享, 后來才逐漸傳播到民間, 上行下效, 原已成熟定型的飲茶方式和清規(guī)戒律也為民間所全盤接受, 形成社會共識。（6） 茶文化的精髓不同中國的茶文化是“美的哲學(xué)”，以儒家思想為核心，并吸收了儒、釋、道三家的思想精華，強(qiáng)調(diào)“中庸”、“禪茶一味”、“天人合一”的思想，并不斷地追求真、善、美的境界。中國茶文化以最初的藥用到飲用最

7、后發(fā)展成為人的精神活動，強(qiáng)調(diào)崇尚自然美，但是沒有嚴(yán)格的儀式可循，并且只有廣泛性和大眾性。它的精神理念是“和、靜、怡、真”?！昂汀笔侵袊栉幕枷氲暮诵?，也是儒家思想的核心；“靜”是中國茶文化修行的過程，是“釋道”精神的統(tǒng)一；“怡”是愉悅的精神與情感的表現(xiàn)，在飲茶的過程中，養(yǎng)成謙恭的行為習(xí)慣；“真”是茶文化所追求的理想境界。日本的“和、敬、清、寂”之四諦始創(chuàng)于村田珠光，400 多年來一直是日本茶人的行為準(zhǔn)則。日本的久松真一先生認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個方面，其內(nèi)核是禪。日本茶道的精髓在于“和、敬、清、寂”。

8、 “和”，表示和諧的和，又表示和悅的和，它體現(xiàn)了支配茶道整個過程的精神。敬的思想本源自禪宗，禪宗主張“我心即佛”、“萬物皆有佛心”，認(rèn)為在“真如”面前所有的人都平等不二。清即清潔，整齊，是受到日本人民極大推崇的修養(yǎng)要素。 “清”更多的是指對靈魂的洗滌。寂也是茶道追求的最終境界，沒有它就沒有茶道的存在意義?！凹拧痹阼笳Z中指“靜寂”“和平”“靜穩(wěn)”。如前所述，茶道四諦中的“和”主要是指主人與客人的和合，沒有隔膜；“敬”是相互之間尊敬的感情；“清”是必須保持心靈的清凈無垢；“寂”要求茶人忘卻一切，去創(chuàng)造新的藝術(shù)天地。四諦的根本在于“寂”，它可以被表現(xiàn)為佛教中心的涅槃、寂靜、空寂、寂滅，在積極意義上是

9、“無”，即“主體的無”。由此可見，和敬清寂四諦是以“寂”為根源，以“寂”為最高層次而體現(xiàn)的法則，也 可以說四諦歸結(jié)于“寂”這一諦。 （七）茶藝的不同 1. 茶葉的不同日本茶葉多用蒸汽殺青，再在火上揉捻焙干，或者直 接在陽光下曬干，這樣的茶色保持翠綠，茶湯味道清雅圓潤。日本蒸制而成的茶葉可分為：煎茶 玉露 番茶 抹茶 粗茶等。中國炒制成的茶葉可分為：龍井茶 碧螺春茶 等綠茶。青茶即半發(fā)酵茶中，典型的是中國茶的代表之一烏龍茶。他結(jié)合了紅茶和綠茶的制法，烏龍茶和綠茶的原料相同，唯一不同的發(fā)酵的過程?；炯庸すに囀俏{(diào)，做青，炒青，揉捻，烘干等五道工序，烏龍茶綜合了紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)，既有綠茶的清新芳香

10、，又有紅茶的鮮醇濃郁。中國的茶葉種類較多，多于日本的茶葉類型。中日制作技巧的不同主要指的是中國的炒制與日本的蒸制。兩國雖都以綠茶為主要茶飲，但在綠茶的劃分上的不用也很清晰的看出。由此可見，中日在茶葉的制作技巧上體現(xiàn)了兩國的茶葉種類的不同。 2. 飲茶習(xí)慣的不同飲茶習(xí)慣的不同 茶人對水的品鑒，往往與某些傳統(tǒng)文化理念緊密相連。綜合分析歷代茶人的品水理論，可以歸納為一個“品水五字訣”：清、活、輕、甘、冽。日本人對于以上茶葉的選擇和水質(zhì)的要求也很嚴(yán)格，相比較中國而言不差毫厘。茶器原指制茶的器具,鐵觀音價格，后來專指煮茶泡茶的茶具。茶具之所以受到茶人的高度重視，不僅因?yàn)樗绊懖铚馁|(zhì)量，更因?yàn)轱嫴杷囆g(shù)既

11、然進(jìn)入了人們的精神領(lǐng)域。隨著茶文化逐步走向繁榮和精致，茶具文化形成了，并且成為中國茶文化的一個重要分支。目前我國最具代表性的茶具有三種，分別是陶瓷茶具、紫砂茶具和玻璃茶具。品茶的室內(nèi)環(huán)境，總的要求是溫馨、舒適、簡潔、高雅，當(dāng)然也講究意境的深遠(yuǎn)。茶室最忌狹窄、昏暗、凌亂、俗氣。好的茶室應(yīng)當(dāng)明朗寬敞，充滿生命的氣息，使人置身其中心境寧靜、開朗，身心得到放松。而日本茶道對于茶室的要求明顯比中國的嚴(yán)格。現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進(jìn)行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭（風(fēng)）爐、茶鍋（釜）。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。日本茶道的規(guī)矩比較講究，友人到達(dá)時，主

12、人在門口恭候。待賓客坐定，先奉上點(diǎn)心，供客人品嘗。然后在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細(xì)欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶！”以表敬意。儀式結(jié)束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門側(cè)相送。整個過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。 （八）兩國茶文化的形成過程不同中國茶文化是從其食用價值逐漸上升到精神層面的，而日本茶文化的發(fā)展卻經(jīng)歷了相反的過程，即首先得到確立的是其精神文化，而后普及至實(shí)用。中國茶最早是用于藥，然后才用于飲用，780 年陸羽著茶經(jīng)才給茶注入了文化的內(nèi)

13、涵。在這一點(diǎn)上，日本的茶文化卻截然相反。日本高僧將茶作為一種先進(jìn)文化帶到日本，因此，它一開始就帶有強(qiáng)烈的文化色彩。15、16 世紀(jì)成立的日本茶道，更強(qiáng)調(diào)了藝術(shù)品味和精神內(nèi)涵，而不是茶的實(shí)用性。 （九）兩國茶文化的背景文化不同中國茶文化起源于藥用，因此，它與中國道教的養(yǎng)生思想關(guān)系密切。尤其是在中國茶文化初步形成的唐代，茶多與神仙思想相關(guān)聯(lián)，并由此升華到精神文化領(lǐng)域。而日本茶道的形成在于禪學(xué)的滲入。在完全形成后的日本茶道里，“禪”成為其思想的內(nèi)核，茶人被看作是在家的禪者。因此，較之講求茶的藥理成分、強(qiáng)調(diào)飲茶的健身效果的中國茶文化來說，日本茶道更注重茶文化中的禪味，善用暗喻的方式來表現(xiàn)禪境，追求內(nèi)省

14、、修煉的禪者風(fēng)范。 （十） 兩國茶文化的載體不同中國近代出現(xiàn)的茶館成為中國茶文化的主要載體之一，而日本茶文化的載體主要是茶室。隨著中國近代茶館業(yè)的興起，更是將飲茶與文化聯(lián)系到了一起，有評書茶館、京劇茶館和曲藝茶館，老舍還利用“一個大茶館就是一個小社會”的特點(diǎn)，創(chuàng)造出經(jīng)典劇作茶館，從另一個側(cè)面表現(xiàn)出中國茶文化的大眾性。而日本的茶道有嚴(yán)格的程序，在日本講究的人家中都設(shè)有茶室。茶室注重古色古香，擺設(shè)極為講究，關(guān)于日本茶室的古典建筑亦是一門學(xué)問。 三、中日茶文化的相同點(diǎn) （一）兩國的茶文化都注重精神的內(nèi)涵。中國茶文化強(qiáng)調(diào)“中庸”、“禪茶一味”、“天人合一”的思想，并不斷地追求真、善、美的境界。中國人飲

15、茶注重“品”字，“品茶”不但能鑒別茶的優(yōu)劣，還帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。中國茶文化把茶看作人與自然融合過程中的媒介，把飲茶當(dāng)作實(shí)現(xiàn)天人合一的途徑之一。而日本茶道的精神理念是“和、敬、清、寂”，他們將日月星辰、花草魚蟲邀入茶室，將人對自然的敬愛體現(xiàn)于對器物的萬般呵護(hù)之中。雖然兩者的表達(dá)方式不同，但同樣都把“天人合一”作為所追求的最高境界。 （二）兩國的茶文化都與本國的民族文化密切相關(guān)。中國茶文化講究在品茗的同時進(jìn)行賦詩、賞花、品畫、聽曲等文藝活動，由此，與茶事相關(guān)的詩畫多不勝數(shù)。同樣，日本茶道則將書畫、建筑、工藝、烹飪、宗教、禮法等一同導(dǎo)入茶事，使之成為日本文化的結(jié)晶與代表，成為最具美麗的日本傳統(tǒng)文化體系。因此，我們可以說，不了解茶道，便無法理解日本的文化。 四 、結(jié)語 中、日茶文化的最大共同點(diǎn)是“和”，都強(qiáng)調(diào)人與自然、物的和諧和睦相處