1、.,家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué),Livestock Environmental Hygiene 劉鳳華,.,NASA 2010年9月全球空氣質(zhì)量地圖,.,2011年12月5日 北京,.,WHO和一些國(guó)家的PM2.5標(biāo)準(zhǔn) （單位：微克/立方米,.,教材及參考書(shū),教材及參考書(shū)： 北京市高等教育精品教材：家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo),劉鳳華主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008年第2版, 2005年第1版。 主要參考書(shū)： 李如治主編 家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)第三版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2008年2月第三版。 李震鐘主編 家畜環(huán)境生理學(xué), 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2009年5月第1版 錢(qián)易 唐孝炎主編 環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展, 高等

2、教育出版社, 2008年7月第2版,.,教材及參考書(shū),.,課程簡(jiǎn)介,家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是畜牧獸醫(yī)兩專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。 畜牧48學(xué)時(shí)，講課30學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)18學(xué)時(shí)，一周教學(xué)實(shí)習(xí)。 獸醫(yī)24學(xué)時(shí)，講課12學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)12學(xué)時(shí)。 課程學(xué)分 動(dòng)物科學(xué)專業(yè) 3學(xué)分 動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè) 2學(xué)分,.,課程的性質(zhì)和地位：,學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)課（獸醫(yī)專業(yè)必選） 地位 在動(dòng)物生理生化、氣象氣候?qū)W、微生物學(xué)、家畜生態(tài)學(xué)、家畜行為學(xué)、家畜病理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)及飼料學(xué)、家畜繁殖學(xué)、家畜育種學(xué)、牧業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)、畜牧業(yè)機(jī)械化等課程之后開(kāi)課。,.,課程教學(xué)基本要求：,動(dòng)物科學(xué)專業(yè) 要求學(xué)生掌握環(huán)境因素對(duì)家畜健康及生產(chǎn)力的影響；畜舍小環(huán)境中的有害氣體、微

3、粒、微生物對(duì)家畜健康及生產(chǎn)力的影響；以標(biāo)準(zhǔn)化的概念、可持續(xù)畜牧業(yè)的概念指導(dǎo)的畜牧場(chǎng)規(guī)劃、設(shè)計(jì)、環(huán)境管理、衛(wèi)生防護(hù)、生產(chǎn)（飼養(yǎng)）工藝設(shè)施及畜牧場(chǎng)廢棄物的處理和利用等。力求給家畜創(chuàng)造良好的生活、生產(chǎn)環(huán)境，以保持健康，預(yù)防疾病，提高生產(chǎn)力和降低生產(chǎn)成本。,.,課程教學(xué)基本要求：,動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè) 家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是整個(gè)預(yù)防醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)。要求學(xué)生掌握環(huán)境因素對(duì)家畜健康及生產(chǎn)力的影響；畜舍小環(huán)境中的有害氣體、微粒、微生物對(duì)家畜健康及生產(chǎn)力的影響；以標(biāo)準(zhǔn)化管理的概念、可持續(xù)畜牧業(yè)的概念進(jìn)行環(huán)境管理、衛(wèi)生防護(hù)、及畜牧場(chǎng)廢棄物的處理和利用等，力求給家畜創(chuàng)造良好的生活、生產(chǎn)環(huán)境，以保持健康，預(yù)防疾病，提高生產(chǎn)力和降低生

4、產(chǎn)成本。,.,課程內(nèi)容,課程主要內(nèi)容將分為兩大部分， 一部分是環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的理論及上述理論改善和控制環(huán)境措施的應(yīng)用； 另一部分是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃及畜牧場(chǎng)的環(huán)境評(píng)價(jià)與衛(wèi)生防護(hù)。,.,課程內(nèi)容,緒論 上篇 家畜環(huán)境原理與應(yīng)用 第一章 家畜環(huán)境與應(yīng)激 第二章 氣象因素與家畜健康 第三章 畜牧場(chǎng)空氣中的有害物質(zhì) 第四章 水、土壤和噪音 第五章 畜舍環(huán)境的改善與控制 第六章 畜牧場(chǎng)環(huán)境綜合評(píng)價(jià),.,下篇 可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)的規(guī)劃與環(huán)境衛(wèi)生防護(hù) 第七章 可持續(xù)發(fā)展中畜牧場(chǎng)的規(guī)劃 第八章 畜牧場(chǎng)的環(huán)境污染及廢棄物處理利用 第九章 畜牧場(chǎng)環(huán)境管理,.,實(shí)驗(yàn)部分,實(shí)驗(yàn)部分主要是配合理論教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)踐技能訓(xùn)練。通

5、過(guò)實(shí)驗(yàn)使學(xué)生更好的理解家畜環(huán)境科學(xué)的基本理論，把握學(xué)科體系，掌握家畜環(huán)境測(cè)試技術(shù)，對(duì)家畜環(huán)境作出正確評(píng)價(jià) 主要內(nèi)容包括畜舍氣象因素的測(cè)定、空氣質(zhì)量的測(cè)定、水質(zhì)測(cè)定、通風(fēng)量評(píng)價(jià)等內(nèi)容。,.,成績(jī)考核,期末考試形式：閉卷 題型 名詞解釋10分；填空20分； 簡(jiǎn)答40-50分；論述題20-30分。 總評(píng)成績(jī) 考試成績(jī)一般占70%，平時(shí)成績(jī)占30% 平時(shí)成績(jī)中包括學(xué)習(xí)態(tài)度、考勤、完整的課堂筆記占10%，實(shí)驗(yàn)課成績(jī)占20%,.,緒 論,一.家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的的概念、目的 二.家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的研究對(duì)象、任務(wù)和內(nèi)容 三.環(huán)境是制約畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要因素 四.家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的研究方法 五.環(huán)境衛(wèi)生學(xué)在動(dòng)物科學(xué)及動(dòng)

6、物醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用,.,一.家畜環(huán)境的概念,廣義的家畜環(huán)境 除家畜機(jī)體的遺傳因素以外的一切因素，包括內(nèi)部環(huán)境和外界環(huán)境。,狹義的家畜環(huán)境 可以直接、間接影響家畜健康與生產(chǎn)性能的各種自然和人為因素的總和。 涉及畜舍、畜牧場(chǎng)、放牧地；所使用的一切設(shè)施、設(shè)備，所采用的生產(chǎn)工藝；所施加的飼養(yǎng)管理措施、制度；家畜自身的群體狀況及所占空間（密度）；其他生物（人、微生物）等等。,.,在現(xiàn)代化、集約化生產(chǎn)條件下，家畜處在幾乎完全人為的環(huán)境中生活和生產(chǎn)。所采用的設(shè)備、生產(chǎn)工藝、管理辦法，其著眼點(diǎn)無(wú)一例外地都出于簡(jiǎn)化或減輕人的勞動(dòng)、便于管理，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和畜舍、設(shè)備的利用率，因而很難不違背家畜的生理狀況和行為習(xí)性

7、。,.,家畜環(huán)境涉及兩個(gè)方面：,一方面環(huán)境影響家畜的健康與生產(chǎn)，故要研究家畜所處環(huán)境并改善之； 另一方面，家畜在生活與生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的糞便和生產(chǎn)污水以及其它廢棄物可能成為環(huán)境污染源，因而也要研究對(duì)環(huán)境的保護(hù)。,.,二.家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的概念,任何家畜都是在一定的外界環(huán)境中生存，而家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)就是研究家畜與外界環(huán)境的相互關(guān)系及規(guī)律的一門(mén)科學(xué)。 任務(wù) 研究外界環(huán)境因素對(duì)家畜的作用和影響規(guī)律，制定出利用、保護(hù)和改造環(huán)境的措施，給家畜創(chuàng)造出一個(gè)良好的生活生產(chǎn)環(huán)境，保持家畜健康，預(yù)防疾病，提高生產(chǎn)力，更好地為人類服務(wù)。,.,環(huán)境因素復(fù)雜，可通過(guò)各種途徑單獨(dú)地綜合地對(duì)家畜產(chǎn)生影響，使家畜產(chǎn)生各種各樣的生

8、理反應(yīng)。 家畜在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中形成了一定的自我調(diào)節(jié)能力，家畜在特定的環(huán)境中維持著體內(nèi)平衡，使生命得以保持正常。 環(huán)境變化過(guò)于強(qiáng)烈，家畜依靠自身調(diào)節(jié)能力不足以維持體內(nèi)平衡，就會(huì)使生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能受到影響，甚至出現(xiàn)疾病以至死亡。 大量事實(shí)說(shuō)明，家畜的遺傳潛能，優(yōu)良的生產(chǎn)性能的發(fā)揮取決于環(huán)境條件，也可以說(shuō)環(huán)境是制約畜牧生產(chǎn)的主要因素。,.,動(dòng)物營(yíng)養(yǎng),獸醫(yī)學(xué),遺傳育種,動(dòng)物環(huán)境,三. 環(huán)境是畜牧業(yè)發(fā)展的制約因素,.,四. 家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的研究方法,國(guó)內(nèi)外家畜環(huán)境衛(wèi)生方面的主要研究手段有理論和應(yīng)用兩方面。 1. 建立人工氣候室，模擬現(xiàn)場(chǎng)氣象因素以現(xiàn)代科學(xué)手段通過(guò)對(duì)家畜生理生化指標(biāo)、神經(jīng)內(nèi)分泌免疫系統(tǒng)

9、的相應(yīng)指標(biāo)以及分子生物學(xué)水平的基因表達(dá)譜等深入研究，探討家畜熱平衡以及應(yīng)激規(guī)律，全面了解環(huán)境因素對(duì)家畜健康 和生產(chǎn)力的影響，以期利用這些規(guī)律 制訂各種滿足家畜生理需要、行為 需要的環(huán)境參數(shù)。,.,2. 在可持續(xù)發(fā)展理論指導(dǎo)下，按照某地區(qū)生態(tài)環(huán)境的客觀狀況和需求，合理規(guī)劃畜牧場(chǎng)；合理設(shè)計(jì)建筑物布局和場(chǎng)內(nèi)公共衛(wèi)生設(shè)施。為創(chuàng)造、改善和控制家畜環(huán)境提供理論基礎(chǔ)。 3. 通過(guò)研究動(dòng)物福利要求，以畜為本，設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝、設(shè)施參數(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化工藝設(shè)備，如標(biāo)準(zhǔn)化畜欄、通風(fēng)設(shè)備、降溫設(shè)備、照明設(shè)備、發(fā)酵床養(yǎng)豬工藝等。,.,4. 畜牧場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生防護(hù) 研究畜牧生產(chǎn)廢棄物的處理工藝、技術(shù)和設(shè)備，如先進(jìn)的家畜糞便處理工藝、

10、污水處理工藝；通過(guò)食物鏈加環(huán)或廢棄物的二次利用如利用牛糞、雞糞等栽培蘑菇、草菇，飼養(yǎng)蚯蚓生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白等；而有機(jī)肥復(fù)合肥方面的研究是對(duì)農(nóng)田進(jìn)行配方施肥、發(fā)展精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)方向的又一亮點(diǎn)。 5. 與家畜環(huán)境相關(guān)的新產(chǎn)品 如消除有害氣體使用的除臭劑；空氣、環(huán)境消毒劑；抗應(yīng)激營(yíng)養(yǎng)及藥物添加劑；與廢棄物處理相關(guān)的有益菌群EM等。,.,五. 環(huán)境衛(wèi)生學(xué)在動(dòng)物科學(xué)及動(dòng)物醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用,在動(dòng)物科學(xué)：倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖，生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品。 是進(jìn)行畜牧場(chǎng)設(shè)計(jì)規(guī)劃、布局的基礎(chǔ)，是進(jìn)行畜牧場(chǎng)工藝設(shè)計(jì)、制訂飼養(yǎng)管理制度的理論依據(jù)。為可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)提供理論依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)化管理勢(shì)在必行。養(yǎng)殖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化ISO9000、GMP、HACCP

11、。認(rèn)證范圍是全程從“土地到餐桌”，從畜牧場(chǎng)環(huán)境評(píng)估開(kāi)始到畜牧場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、畜舍設(shè)施、畜禽品種、生產(chǎn)工藝的實(shí)施、飼養(yǎng)管理過(guò)程、飼料加工、環(huán)境管理過(guò)程、獸醫(yī)防疫體系及獸藥使用規(guī)程、養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物管理、產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、營(yíng)銷過(guò)程、信息化管理等。,.,畜禽健康養(yǎng)殖：低碳養(yǎng)殖中我們能做什么？,.,京都議定書(shū)、哥本哈根世界氣候大會(huì),2009年聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約第15次締約方會(huì)議暨京都議定書(shū)第5次締約方會(huì)議在哥本哈根召開(kāi)。192個(gè)國(guó)家的環(huán)境部長(zhǎng)們商討京都議定書(shū)一期承諾到期后的后續(xù)方案，這是一次被喻為“拯救人類的最后一次機(jī)會(huì)”的會(huì)議。,1997年聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約 第3次締約方大會(huì)在日本京都召開(kāi)。149個(gè)國(guó)

12、家和地區(qū)的代表通過(guò)了京都議定書(shū)，它規(guī)定從2008到2012年期間，主要工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的溫室氣體排放量要在1990年的基礎(chǔ)上平均減少5.2%。,.,世界畜牧業(yè)的甲烷來(lái)源,來(lái)源于各種家畜糞便甲烷比例,.,中國(guó)畜牧業(yè)甲烷來(lái)源,來(lái)源于各種家畜糞便甲烷比例,.,糞便產(chǎn)甲烷中國(guó)占21.9%,引自南京農(nóng)大顏培實(shí)教授2010養(yǎng)豬年會(huì)報(bào)告,.,若考慮呼吸代謝排出CO2,.,減少溫室氣體排放，低碳養(yǎng)殖中我們能干什么？,節(jié)能畜舍設(shè)計(jì)如跨度合理 減排提高飼料轉(zhuǎn)化效率、平衡日糧、飼料添加劑 廢棄物資源循環(huán)食物鏈加環(huán)、資源化廢棄物 生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)農(nóng)牧結(jié)合、農(nóng)林結(jié)合,.,現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖業(yè)追求最佳生產(chǎn)狀態(tài),.,在動(dòng)物醫(yī)學(xué)： 動(dòng)物醫(yī)學(xué)而言，家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)是一