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文檔簡介

1、第五節(jié) 三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝,一、營養(yǎng)物質(zhì)的消化,1、消化的定義：,2、消化系統(tǒng)構(gòu)成,消化道：,口腔,消化腺,消化液,消化酶,腸淀粉酶,腸麥芽糖酶,腸肽酶,腸脂肪酶,胰淀粉酶,胰蛋白酶,胰脂肪酶,（膽鹽）,（中性）,（酸性）,（弱堿性）,二、消化過程,1、淀粉,唾液淀粉酶,麥芽糖,麥芽糖,腸麥芽糖酶,葡萄糖,2、蛋白質(zhì),胃蛋白酶,腸肽酶,胰蛋白酶,多肽,多肽,氨基酸,3、脂肪,膽汁（膽鹽）,（乳化作用）,脂肪微粒,腸脂肪酶,胰脂肪酶,三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,1、定義,2、場所,（1）胃：少量的水、無機(jī)鹽、酒精,（2）小腸：大部分營養(yǎng)物質(zhì),（3）大腸：少量的水、無機(jī)鹽，部分維生素,3、小腸的結(jié)構(gòu),（1

2、）環(huán)狀皺襞,(主要的消化和吸收場所）,（2）小腸很長,（3）小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管,4、吸收方式,水、大部分維生素、脂肪酸、甘油,葡萄糖、氨基酸、部分無機(jī)鹽離子,輸送,脂類,其它營養(yǎng)物質(zhì),多糖 脂肪 蛋白質(zhì),葡萄糖 甘油 脂肪酸 氨基酸,葡萄糖 丙酮酸 二碳化合物 三羧酸循環(huán) 線粒體內(nèi)膜,四、營養(yǎng)物質(zhì)的利用,1、糖類代謝,食物中的糖類,肝糖原,脂肪 氨基酸,脂肪和非必需氨基酸,乳汁、皮脂（外分泌） 類固醇激素（內(nèi)分泌）,2、脂質(zhì)代謝,食物中的脂質(zhì),血液中的甘油三酯（脂肪酸 、甘油）,機(jī)體組織生物膜（磷脂）,儲存脂肪,糖類 氨基酸,脂肪（皮下、內(nèi)臟）,CO2、H2O、能量,糖類,3、蛋白質(zhì)代謝,食物中的蛋白質(zhì),血液中的氨基酸,組織蛋白、酶等機(jī)體蛋白,組織蛋

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