1、.,主題班會(huì)五(3)班,戴雅婷 龍瑩格,飲食營(yíng)養(yǎng)與健康,.,什么是健康？,健康是指一個(gè)人在身體、精神和社會(huì)等方面都處于良好的狀態(tài)。健康包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是主要臟器無疾病，身體形態(tài)發(fā)育良好，體形均勻，人體各系統(tǒng)具有良好的生理功能，有較強(qiáng)的身體活動(dòng)能力和勞動(dòng)能力，這是對(duì)健康最基本的要求；二是對(duì)疾病的抵抗能力較強(qiáng)，能夠適應(yīng)環(huán)境變化，各種生理刺激以及致病因素對(duì)身體的作用。傳統(tǒng)的健康觀是“無病即健康”，現(xiàn)代人的健康觀是整體健康，世界衛(wèi)生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和有道德”。因此，現(xiàn)代人的健康內(nèi)容包括：身體健康、心理健康、心靈健康、社會(huì)健康、智力健康、道德健康、環(huán)

2、境健康等。健康是人的基本權(quán)利。健康是人生的第一財(cái)富。,.,什么是營(yíng)養(yǎng)？,營(yíng)養(yǎng)指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。,合理的膳食是形成和保持健康體魄，滿足體力及腦力勞動(dòng)需要的巨大能量所必需的。一個(gè)人每天對(duì)必需營(yíng)養(yǎng)素的需要量是由年齡、性別、身高、體重、新陳代謝和活動(dòng)量決定的。,營(yíng)養(yǎng)保健其實(shí)是一種過程。在這一過程中，食物和營(yíng)養(yǎng)品應(yīng)該是相輔相成的，不能單純依賴某一方面。在“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”中，塔基(最底層)為谷類薯類及雜豆和水；第四層為蔬菜類、水果類；第三層為畜禽肉類、魚蝦類、蛋類；第二層為奶類及奶制品、大豆類

3、及堅(jiān)果；塔尖(最高層)為油、鹽，分量逐層減少，當(dāng)然不同人群最好咨詢營(yíng)養(yǎng)師之后，制定屬于自己的日常膳食搭配，總之要均衡吸收各種營(yíng)養(yǎng)。,.,街邊小吃,.,綠,色,食,品,.,影響健康的飲食？,街邊小吃,.,七大營(yíng)養(yǎng)素健康的基石：,碳水化合物（糖類）,脂 肪,維生素,纖維素,蛋白質(zhì),礦物質(zhì),水,七 大 營(yíng) 養(yǎng) 素,.,不均衡的 七大營(yíng)養(yǎng)素造成的結(jié)果,.,他們?cè)诟墒裁矗?.,早、午、晚餐時(shí)間,早餐,午餐,晚餐,7:00-8:00,11:30-12:30,6:30-8:00,.,1、 綠色食品指什么食品？ （ ） A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品 2、哪些食物

4、不能一起吃？ （ ） A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C 、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){ 3 、油炸的食物是不是可以常吃？ （ ） 4、方便面是不是可以作為主食？ （ ） 5、我們是不是可以天天吃快餐？ （ ） 6、隔夜的飯菜可以經(jīng)常吃嗎？ ( ) 7、千滾水是可以喝嗎？千滾水：就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。 ( ) 8、能空腹喝牛奶嗎？ （ ）,游戲飲食安全大PK,C,A,不是,不是,不能,不能,不能,不能,.,十大垃圾食品及危害,一、油炸類食品主要危害是： 1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。?、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。 二、腌制類食品主要危害是：

5、 1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；3、易得潰瘍和發(fā)炎。 三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是： 1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。 四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是： 1、食用香精和色素過多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過多、營(yíng)養(yǎng)成分低。 五、汽水、可樂類食品主要危害是： 1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。,.,十大垃圾食品及危害,六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是： 1、鹽分過高，含防腐劑、香精，

6、損肝；2、只有熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)。 七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是： 1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是： 1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽； 2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。 九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是： 1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。 十、燒烤類食品主要危害是： 1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)； 2、1只烤雞腿60支煙的毒性； 3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。,.,世界衛(wèi)生組織推薦的十大健康食品：,綠茶 蒜頭 西紅柿 藍(lán)莓 紅酒 果仁 菠菜 三

7、文魚 燕麥 西蘭花,.,被人們公認(rèn)的十大健康食品,第一是西紅柿：多項(xiàng)研發(fā)發(fā)現(xiàn)蕃茄內(nèi)含的Lycopene素，能夠大幅減少患攝護(hù)腺癌等癌癥的機(jī)率，在烹煮的過程中，Lycopene素就會(huì)自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命C來源。 第二是菠菜：富含豐實(shí)的鐵及維他命B，能有效防治血管方面疾病，并能預(yù)防盲眼癥，一杯菠菜只有41個(gè)卡路里，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。 第三是堅(jiān)果：它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，唯一要注意的是，食用時(shí)務(wù)必要適量，千萬不要過度食用。 第四椰菜花：多項(xiàng)研究指出，椰菜花富含胡蘿卜素及維他命

8、C，長(zhǎng)期食用椰菜花可以減少患乳癌、直腸癌及胃癌的機(jī)率，最佳的食用方面是，簡(jiǎn)易烹調(diào)后使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯(cuò)的選擇。 第五是燕麥：每天食用燕麥可以降低膽固醇，研究并發(fā)現(xiàn)，燕麥也可以降低血壓，它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。,.,被人們公認(rèn)的十大健康食品,第六是三文魚：經(jīng)常食用可以防止血管阻塞，甚至有研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護(hù)腦部老化，預(yù)防老人癡呆等疾病。 第七是蒜頭：雖然吃了大蒜，口氣令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，并有清血的效用，殺菌功能也備受科學(xué)家強(qiáng)力推薦。 第八

9、是草莓:在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，并能增進(jìn)腦力。 第九是深受我國(guó)人民喜愛的綠茶：研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用綠茶可以預(yù)防癌癥，每天食用綠茶患胃癌、食道癌及肝癌的機(jī)率較低，日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝10杯綠茶，可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。 第十是紅酒：釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意的是，飲用紅酒千萬也不能過量，否則弄巧成拙，反而容易患乳癌、引發(fā)中風(fēng)，得不償失。,.,合理的吃喝,一） 吃的： 1、魚肉豆蛋奶及米面等的選擇與做法（天然） 2、蔬菜的選擇與做法（新鮮、不反季） 3、水果的選擇與吃法（新鮮、合理） 二）喝的： 1、最好的飲料就是

10、無污染的天然的白開水。 2、國(guó)際公認(rèn)的6種保健湯飲料： 綠茶、紅葡萄酒、豆?jié){、酸奶、骨頭湯、蘑菇湯,茶多酚抗癌、逆轉(zhuǎn)醇對(duì)抗自由基 、蛋白質(zhì)維持生命、維持菌群平衡、婉膠延年益壽、提高抵抗力,.,蔬菜西紅柿 的十大好處,1、降膽固醇 2、保護(hù)前列腺 3、降血壓 4、抗癌 5、抗衰老、防曬 這是因?yàn)槲骷t柿富含的成分有西紅柿紅素、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P、蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、番茄大堿、葫蘆巴堿、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、谷胱甘肽等。 吃西紅柿注意六個(gè)禁忌：（1）不宜和黃瓜同時(shí)食用，（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不要服用，（3）空腹時(shí)不宜食用，（4）不宜食用未成熟的西紅柿，（5）不易長(zhǎng)久加熱烹制后食用，（6）服用新斯的明或加蘭地敏時(shí)禁忌食用。,6、防治牙周炎 7、預(yù)防骨質(zhì)疏松 8、極強(qiáng)解酒作用 9、促進(jìn)消化 10、對(duì)腎炎患者有利尿作用,.,食品安全童謠,一日三餐安排好，早多午好晚要少； 兩類飯菜不可偏，葷素搭配科學(xué)餐； 三次飲水不要忘，溫白開水賽瓊漿； 四季瓜果按時(shí)吃，違反季節(jié)少品嘗