1、餐廳服務(wù)員規(guī)章制度1、 準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工。2、 及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。3、 上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，保持儀容，儀表整潔；整齊干凈。4、 站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。5、 要時(shí)刻用好禮貌用語，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人要主動(dòng)打招呼。6、 上班期間不得玩或接聽私人電話。7、 不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。8、 熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。 9、 內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。10、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。11、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要

2、維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。 嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。12、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)，對(duì)工作中存在或出現(xiàn)的問題要采取正常渠道溝通、解決、不得當(dāng)眾頂撞，更不能無理取鬧。13、下班時(shí)必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生。 1 負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。2 儀容鄭潔，不擅離崗位。3 解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。4 婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。5 根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6 保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)比。7 在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹

3、到其他的餐廳就餐。1 按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2 確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3 儀容整潔，不擅自離崗。4 勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。5 按服務(wù)程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。6 開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7 了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。8 熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。9 做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。10 了解結(jié)賬方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。11 協(xié)助