1、第十四章、控制方法與危機(jī)手段,1,PPT學(xué)習(xí)交流,第14章,控制方法與危機(jī)手段,14.1控制模式 14.2預(yù)算控制方法 14.3非預(yù)算控制方法 14.4危機(jī)管理,2,PPT學(xué)習(xí)交流,教學(xué)要求,了解預(yù)算控制、危機(jī)管理的概念和特點(diǎn)，熟悉視察、報告、程序、標(biāo)桿管理等非預(yù)算控制方法； 理解各種控制模式、危機(jī)管理的原則與程序。,3,PPT學(xué)習(xí)交流,14.1 控制模式,14.1.1 員工行為控制模式 14.1.2財務(wù)控制模式 14.1.3綜合控制模式,4,PPT學(xué)習(xí)交流,14.1.1 員工行為控制模式,1鑒定式評價方法 2實(shí)地審核方法 3因素加權(quán)評分方法 4強(qiáng)制比較法 5偶然事件評價法,5,PPT學(xué)習(xí)交流

2、,14.1.2財務(wù)控制模式,財務(wù)控制模式主要通過對于財務(wù)報表的分析，用相關(guān)財務(wù)指標(biāo)來進(jìn)行管理控制。,6,PPT學(xué)習(xí)交流,14.1.2財務(wù)控制模式,它主要包括三個方面的內(nèi)容： 第一，利潤率分析，指分析企業(yè)收益狀況好壞； 第二，流動性分析，指分析企業(yè)負(fù)債與支付能力是否相適應(yīng)，資金的周轉(zhuǎn)狀況和收支狀況是否良好等； 第三，生產(chǎn)率分析，指分析企業(yè)在計劃期間內(nèi)生產(chǎn)出多少新的價值，又是如何進(jìn)行分配將其變?yōu)槿斯こ杀?、?yīng)付利息和凈利潤的。,7,PPT學(xué)習(xí)交流,14.1.2財務(wù)控制模式,常用的比率分析主要有財務(wù)比率和經(jīng)營比率。 1財務(wù)比率 1）盈利比率 （1）銷售利潤率 （2）資金利潤率 2）負(fù)債比率 3）流動比

3、率,8,PPT學(xué)習(xí)交流,14.1.2財務(wù)控制模式,2經(jīng)營比率 1）存貨周轉(zhuǎn)率 2）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 3）銷售收入與銷售費(fèi)用比率,9,PPT學(xué)習(xí)交流,14.1.3綜合控制模式,1.資料設(shè)計法 2.審計法,10,PPT學(xué)習(xí)交流,14.1.3綜合控制模式,1）財務(wù)審計的主要方法 （1）監(jiān)督性盤存。 （2）抽樣 （3）發(fā)函詢證 （4）反復(fù)對證 （5）憑證檢查,11,PPT學(xué)習(xí)交流,14.1.3綜合控制模式,2）管理審計的方法 第一，熟悉被查單位或部門的組織、人事、業(yè)務(wù)性質(zhì)、管理制度、業(yè)務(wù)操作程序以及領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系等。 第二，確定需要取得的資料。 第三，查明各種業(yè)務(wù)記錄，如單據(jù)、合同、函電、規(guī)章程序、賬冊、會議

4、記錄、總結(jié)報告等， 第四，向各級管理人員和職工調(diào)查，完成書面記錄。 第五，核實(shí)所得材料并進(jìn)行分析，形成清楚的調(diào)查記錄。,12,PPT學(xué)習(xí)交流,討論,這三類控制哪個更優(yōu)？ 這三類控制手段能否相互替代？ 我們應(yīng)該如何靈活運(yùn)用這三類控制手段來實(shí)施管理的控制職能？,13,PPT學(xué)習(xí)交流,14.2 預(yù)算控制方法,一、預(yù)算控制的概念 定義： 用數(shù)字編制未來某一個時期的計劃，也就是用財務(wù)數(shù)字（如在財務(wù)預(yù)算和投資預(yù)算中）或非財務(wù)數(shù)字（如在生產(chǎn)預(yù)算中）來表示預(yù)期的結(jié)果 由預(yù)算的定義可知，預(yù)算的涵義包括： 預(yù)算是一種計劃 預(yù)算是一種預(yù)測 預(yù)算是一種控制手段,14,PPT學(xué)習(xí)交流,14.2預(yù)算控制方法,14.2.1

5、預(yù)算的性質(zhì)與種類 14.2.2預(yù)算的編制程序與方法,15,PPT學(xué)習(xí)交流,14.2.1預(yù)算的性質(zhì)與種類,1預(yù)算的性質(zhì) 預(yù)算是數(shù)字化了的計劃，是用數(shù)字來表示預(yù)計的結(jié)果,16,PPT學(xué)習(xí)交流,1.預(yù)算是有時間期限的 2.預(yù)算是一數(shù)字計劃 3.預(yù)算通常有專門的組織負(fù)責(zé)編制 4.預(yù)算執(zhí)行情況通常由財務(wù)部門負(fù)責(zé)收集,預(yù)算的性質(zhì)說明內(nèi)容,17,PPT學(xué)習(xí)交流,2.預(yù)算的種類,指企業(yè)日常發(fā)生的各項基本活動的預(yù)算（如銷售 預(yù)算，生產(chǎn)預(yù)算，直接材料采購預(yù)算，直接人工 預(yù)算，制造費(fèi)用預(yù)算，單位生產(chǎn)成本預(yù)算，推銷 及管理費(fèi)用預(yù)算等）,經(jīng)營預(yù)算,是指對企業(yè)的固定資產(chǎn)的購置，擴(kuò)建，改造， 更新等，在可行性研究的基礎(chǔ)上編

6、制的預(yù)算,投資預(yù)算,指企業(yè)在計劃期內(nèi)反映有關(guān)預(yù)計現(xiàn)金收支，經(jīng)營 成果和財務(wù)狀況的預(yù)算。主要包括“現(xiàn)金預(yù)算”， “預(yù)計收益表”，“預(yù)計資產(chǎn)負(fù)債表”。財務(wù)預(yù) 算成為各項經(jīng)營業(yè)務(wù)和投資的整體計劃。故亦稱 “總預(yù)算”,財務(wù)預(yù)算,18,PPT學(xué)習(xí)交流,14.2.2預(yù)算的編制程序與方法,1預(yù)算的編制程序 1）高層管理者將可能列入預(yù)算或影響預(yù)算的計劃和決策提交預(yù)算委員會，預(yù)算委員會根據(jù)客觀條件與環(huán)境的變化估計與確定未來某一段時間的產(chǎn)銷量、及與之相關(guān)的價格和成本。 （2）負(fù)責(zé)編制預(yù)算的管理者向其他部門提出預(yù)算的建議并提供必要的資料，各部門根據(jù)企業(yè)計劃與他們擁有的資料，編制本部門的預(yù)算。 （3）各部門根據(jù)過去的

7、統(tǒng)計數(shù)據(jù)進(jìn)行趨勢外推，并在考慮工資、物價適度增長的前提下，對本部門預(yù)算進(jìn)行修正。 （4）企業(yè)負(fù)責(zé)編制預(yù)算的管理者將各部門的預(yù)算匯總整理成總預(yù)算，并將預(yù)算初步匯總方案報預(yù)算委員會和高層管理者審查批準(zhǔn)。,19,PPT學(xué)習(xí)交流,14.2.2預(yù)算的編制程序與方法,2預(yù)算的編制方法 1）固定預(yù)算與彈性預(yù)算 2）增量預(yù)算與零基預(yù)算,20,PPT學(xué)習(xí)交流,基本原理：,零基預(yù)算,對任何一個預(yù)算期，任何一種項目費(fèi)用的開支，都不是從原有的基數(shù)出發(fā)，即根本不考慮各項目基期的費(fèi)用開支情況，而是一切以零為基礎(chǔ)，從零開始考慮各項費(fèi)用的開支的必要性及其預(yù)算的規(guī)模,21,PPT學(xué)習(xí)交流,工作成果數(shù)字化 控制方便 便于授權(quán),3

8、、預(yù)算的評價,優(yōu)點(diǎn),22,PPT學(xué)習(xí)交流,潛在的效能低下,預(yù)算方式不合理,預(yù)算焦慮,預(yù)算控制的缺點(diǎn),23,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3非預(yù)算控制方法,14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法 14.3.2典型領(lǐng)域的非預(yù)算控制方法,24,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法,1.視察 視察主要指上級管理人員到下級機(jī)構(gòu)或崗位檢查工作，它通過獲取第一手資料對管理活動進(jìn)行直接控制。,25,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法,2.報告 報告是下級向上級管理者全面、系統(tǒng)地說明計劃的進(jìn)展情況、存在問題與困難，原因分析情況及措施采取情況，對措施的效果、不能解決的問題提出進(jìn)一步地計劃等的一種重要的

9、上下級溝通方式與管理控制手段。,26,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法,報告中以下幾個方面的內(nèi)容特別關(guān)注： （1）投入程度 （2）進(jìn)展情況 （3）重點(diǎn)情況 （4）全面情況,27,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法,3.程序控制 程序是對操作或事務(wù)處理流程的一種描述、計劃與規(guī)定。組織中的常見程序很多，如決策程序、投資審批程序、費(fèi)用審批程序、活動開展審批程序、主要活動的計劃與控制程序、操作程序、核算程序、審計程序等。,28,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法,管理人員在對程序進(jìn)行計劃與控制時，應(yīng)該遵循以下準(zhǔn)則： （1）使程序精簡到最低程度。 （2）確保程

10、序的計劃性 （3）把程序看作一個系統(tǒng) （4）程序要有權(quán)威性。,29,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法,4.標(biāo)桿管理 標(biāo)桿管理是上世紀(jì)80年代在美國興起的一種管理方法，其基本思想是多數(shù)組織在功能、活動、流程等方面具有相似之處，因而可以尋找與確定某方面或整體績效突出、領(lǐng)先的組織，分析他們在產(chǎn)品、服務(wù)、過程等方面的成功因素，并進(jìn)行結(jié)構(gòu)化的衡量，以此來改進(jìn)自身的績效。,30,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法,標(biāo)桿管理一般有以下幾個步驟： （1）確定實(shí)施標(biāo)桿管理活動的領(lǐng)域或?qū)ο?（2）分析與明確自身現(xiàn)狀 （3）選擇標(biāo)桿管理的標(biāo)桿對象 （4）衡量并找出績效差距和潛在需要提高

11、的領(lǐng)域。,31,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法,（5）確定并實(shí)施改進(jìn)方案 （6）檢查執(zhí)行結(jié)果，評價實(shí)施情況 （7）總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，重新修訂績效考評標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行更高水平的標(biāo)桿管理活動。,32,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.2典型領(lǐng)域的非預(yù)算控制方法,1.成本控制 1）全面成本控制 2）戰(zhàn)略成本控制,33,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.2典型領(lǐng)域的非預(yù)算控制方法,全面成本控制的內(nèi)容包括三個方面： （1）全部成本控制。 （2）全過程的成本控制。 （3）全員的成本控制,34,PPT學(xué)習(xí)交流,14.3.2典型領(lǐng)域的非預(yù)算控制方法,2.庫存控制 1）庫存品種的控制 2）庫存量控制 3）庫存控制模式 庫存

12、控制模式主要有兩種：推動式與拉動式。,35,PPT學(xué)習(xí)交流,14.4危機(jī)管理,14.4.1危機(jī)與危機(jī)管理 14.4.2危機(jī)管理的程序,36,PPT學(xué)習(xí)交流,14.4.1危機(jī)與危機(jī)管理,1.危機(jī) 1）危機(jī)的概念 危機(jī)指危及組織利益、生存與發(fā)展的突發(fā)性或?yàn)?zāi)難性的事故與事件，處理不當(dāng)會使企業(yè)受損，處理得當(dāng)則會得到使企業(yè)比危機(jī)前更加強(qiáng)大的結(jié)果。,37,PPT學(xué)習(xí)交流,2）危機(jī)的特點(diǎn),（1）廣泛性。 （2）預(yù)兆性。 （3）危害性。 （4）緊迫性。 （5）傳播性。 （6）不確定性 （7）發(fā)散性 （8）雙面性,38,PPT學(xué)習(xí)交流,3）危機(jī)的種類,（1）按照危機(jī)涉及范圍與對象的不同，可以將危機(jī)分為個人危機(jī)與

13、組織危機(jī)。 （2）按照來源不同，危機(jī)可以分為外部危機(jī)與內(nèi)部危機(jī)。 （3）按照危機(jī)的嚴(yán)重性程度不同，危機(jī)可分為重大危機(jī)、一般危機(jī)、輕微危機(jī),39,PPT學(xué)習(xí)交流,4）危機(jī)的形成過程,（1）危機(jī)醞釀期 （2）危機(jī)爆發(fā)期 （3）危機(jī)擴(kuò)散期。 （4）危機(jī)消失期,40,PPT學(xué)習(xí)交流,2.危機(jī)管理,1）危機(jī)管理的概念 危機(jī)管理是指通過一定的組織與措施，有計劃地預(yù)測危機(jī)、防范危機(jī)、處理危機(jī)、縮減危機(jī)，控制危機(jī)造成的危害，消除危機(jī)造成的不利影響，使企業(yè)在處理危機(jī)的過程中不斷提升自己的生存與發(fā)展能力的過程。,41,PPT學(xué)習(xí)交流,2）危機(jī)管理的心態(tài),（1）逃避型 （2）應(yīng)付型 （3）抗拒型。 （4）掩飾型 （

14、5）矛盾型 （6）直面型,42,PPT學(xué)習(xí)交流,3.危機(jī)管理的特點(diǎn)與原則,1）危機(jī)管理的特點(diǎn) （1）不確定性 （2）應(yīng)急性 （3）預(yù)防性,43,PPT學(xué)習(xí)交流,2）危機(jī)管理的原則,（1）事先預(yù)測原則 （2）快速反應(yīng)原則 （3）尊重事實(shí)原則 （4）承擔(dān)責(zé)任原則 （5）坦誠溝通原則 （6）靈活變通原則,44,PPT學(xué)習(xí)交流,14.4.2危機(jī)管理的程序,1.危機(jī)預(yù)防 （1）樹立強(qiáng)烈的危機(jī)意識 （2）建立預(yù)防危機(jī)的預(yù)警系統(tǒng) （3）建立危機(jī)管理機(jī)構(gòu) （4）制定危機(jī)管理計劃,45,PPT學(xué)習(xí)交流,14.4.2危機(jī)管理的程序,2.危機(jī)處理 （1）危機(jī)調(diào)查與確認(rèn)。 （2）分析危機(jī)，確定對策 （3）分工協(xié)作，實(shí)

15、施處理方案,46,PPT學(xué)習(xí)交流,14.4.2危機(jī)管理的程序,3.危機(jī)善后 （1）進(jìn)行危機(jī)總結(jié)、評估 （2）對問題進(jìn)行整頓 （3）尋找商機(jī),47,PPT學(xué)習(xí)交流,麥當(dāng)勞公司的控制系統(tǒng),案例討論,48,PPT學(xué)習(xí)交流,麥當(dāng)勞公司以經(jīng)營快餐聞名遐爾。1955年，克洛克在美國創(chuàng)辦了第一家麥當(dāng)勞餐廳，其菜單上的品種不多，但食品質(zhì)量高，價格廉，供應(yīng)迅速，環(huán)境優(yōu)美。連鎖店迅速發(fā)展到每個州，至1983年，國內(nèi)分店已超過6000家。1967年，麥當(dāng)勞在加拿大開辦了首家國外分店，以后國外業(yè)務(wù)發(fā)展很快。到1985年，國外銷售額約占它的銷售總額的1/5。在40多個國家里，每天都有1800多萬人光顧麥當(dāng)勞。 麥當(dāng)勞金

16、色的拱門允諾：每個餐廳的菜單基本相同，而且“質(zhì)量超群，服務(wù)優(yōu)良，清潔衛(wèi)生，貨真價實(shí)”。它的產(chǎn)品、加工和烹制程序乃至廚房布置，都是標(biāo)準(zhǔn)化的，嚴(yán)格控制。它撤消了在法國的第一批特許經(jīng)營權(quán)，因?yàn)樗麄儽M管盈利可觀，但未能達(dá)到快速服務(wù)和清潔方面的標(biāo)準(zhǔn),49,PPT學(xué)習(xí)交流,麥當(dāng)勞的各分店都由當(dāng)?shù)厝怂泻徒?jīng)營管理。鑒于在快餐飲食業(yè)中維持產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平是其經(jīng)營成功的關(guān)鍵，因此，麥當(dāng)勞公司在采取特許連鎖店經(jīng)營這種戰(zhàn)略開辟分店和實(shí)現(xiàn)地域擴(kuò)張的同時，就特別注意對各連鎖店的管理控制。如果管理控制不當(dāng)，使顧客吃不到不對味的漢堡或受到不友善的接待，其后果就不僅是這家分店將失去這批顧客及其周圍人光顧的問題，還會波及影響

17、到其他分店的生意，乃至損害整個公司的信譽(yù)。為此，麥當(dāng)勞公司制定一套全面、周密的控制辦法。 麥當(dāng)勞公司主要通過授予特許權(quán)的方式來開辟連鎖分店。其考慮之一，就是使購買特許經(jīng)營權(quán)的人在成為店經(jīng)理人員的同時也成為該分店的所有者，從而在直接分享利潤的激勵機(jī)制中把分店經(jīng)營得更出色。特許經(jīng)營使麥當(dāng)勞公司在獨(dú)特的激勵機(jī)制中形成了對其擴(kuò)展中的業(yè)務(wù)的強(qiáng)有力控制。,50,PPT學(xué)習(xí)交流,麥當(dāng)勞公司在出售其特許經(jīng)營權(quán)時非常慎重，總是通過各方面調(diào)查了解后挑選那些具有卓越經(jīng)營管理才能的人作為店主，而且事后如發(fā)現(xiàn)其能力不符合要求則撤回這一授權(quán)。麥當(dāng)勞公司還通過詳細(xì)的程序、規(guī)則和條例規(guī)定，使分布在世界各地的所有麥當(dāng)勞分店的經(jīng)

18、營者和員工們都遵循一種標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的作業(yè)。麥當(dāng)勞公司對制作漢堡、炸土豆條、招待顧客和清理餐桌等工作都事先進(jìn)行詳實(shí)的動作研究，確定各項工作開展的最好方式，然后再編成書面的規(guī)定，用以指導(dǎo)各分店管理人員和一般員工的行為。公司在芝加哥開辦了專門的培訓(xùn)中心-漢堡包大學(xué)，要求所有的特許經(jīng)營者在開業(yè)之前都接受為期一個月的強(qiáng)化培訓(xùn)。回去之后，他們還被要求對所有工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保公司的規(guī)章條例得到準(zhǔn)確的理解和貫徹執(zhí)行。,51,PPT學(xué)習(xí)交流,為了確保所有特許經(jīng)營分店都能按統(tǒng)一的要求開展活動，麥當(dāng)勞公司總部的管理人員還經(jīng)常走訪、巡視世界各地的經(jīng)營店，進(jìn)行直接的監(jiān)督的控制。例如，有一次巡視中發(fā)現(xiàn)某家分店自行主張，在店廳里擺放電視機(jī)和其他物品以吸引顧客，這種做法因與麥當(dāng)勞的風(fēng)格不一致，立即得到了糾正。除了直接控制外，麥當(dāng)勞公司還定期對各分店的經(jīng)營業(yè)績進(jìn)行考評。為此，各分店要及時提供有關(guān)營業(yè)額和經(jīng)營成本、利潤等方面的信息，這樣總部管理人員就能把握各分店經(jīng)營的動態(tài)和出現(xiàn)的問題，以便商討和采取改進(jìn)的對策。 麥當(dāng)勞公司的再一個控制手段，是在所有經(jīng)營分店中塑造公司獨(dú)特的組織文化，這就是大家熟知的質(zhì)量超群，服務(wù)優(yōu)良，清潔衛(wèi)生，貨真價實(shí)口號所體現(xiàn)的文化價值觀。,52,PPT學(xué)習(xí)交流,麥當(dāng)勞公司的共享價值觀建設(shè)，不僅在世界各地的分店，在上上下下的員工中進(jìn)行，而且還將公司的一個主要利益團(tuán)體-顧客